نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3Likes
  • 2 Post By mitra40
  • 1 Post By سامره

موضوع: هورن (Horn)

نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2
  1. #1
    مدیر انجمن
    mitra40 آواتار ها
    میترا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۸
    محل سکونت
    رشت
    نوشته ها
    9,505
    نوشته های وبلاگ
    32
    میزان امتیاز
    479
    پسند شده
    19311
    پسند کرده
    26908

    هورن (Horn)

    هورن (Horn)

    اصلیت :نروژی
    .
    مواد لازم:
    · ٦٠٠ تا ٦٣٠ گرم آرد
    · ٥ دسی لیتر (نیم لیتر) شیر
    · ٧٥ گرم روغن نباتی
    · ١ قاشق سوپ خوری شکر
    · ٥٠ گرم خمیر مایه (Yeast) یا خمیر ترش
    · مقداری پنیر پیتزا یا پنیر چیزبرگر
    · مقداری ژامبون یا کالباس یا سوسیس یا چیزی در این مایه ها
    · ١ عدد تخم مرغ
    · ١ قاشق چای خوری نمک
    · در صورت علاقه مقداری خردل
    ظروف و وسایل لازم:

    هم زن آشپزخانه، یکی دو عدد سینی فر، یکی دو ورق کاغذ قنادی
    طرز تهیه:
    یک توضیح کوچک: استفاده از شکر برای این است که خمیر بهتر پف کند، نگران نباشید هورن*ها شیرین نخواهند شد. شکر این خاصیت را دارد که باعث می*شود خمیر مایه بهتر عمل کند. در ضمن سعی کنید
    اول خمیر را آماده می*کنیم، برای این کار شیر و روغن نباتی را با هم کمی گرم کنید تا هم روغن آب شود و هم مایع تا ٣٧ درجه سانتیگراد گرم شود. مخلوط شیر و روغن را در ظرف همزن آشپزخانه بریزید، خمیرمایه) را هم در آن حل کنید، شکر و نمک را هم بیفزاید بعد کم کم آرد را به آن اضافه کنید. دقت کنید خمیر باید خوب مخلوط شود، همچنین دقت کنید خمیر نباید زیاد سفت شود و نه زیاد شل باشد. برای اینکه مطمئن شوید که خمیر زیاد شل نیست با انگشت آنرا امتحان کنید خیلی کم به دست شما خواهد چسبید، اگر زیاد چسبنده بود باید کمی آرد بیفزاید و باز با همزن هم بزنید. وقتی خمیر آماده شد آنرا با پارچه بپوشانید و در مکانی گرم (٣٧ درجه سانتی گراد) بگذارید برای ١ ساعت خمیر استراحت کند. معمولا وقتی این خمیر آماده شد حجم آن دو برابر حجم اولیه خواهد بود.
    پس از یک ساعت وقتی خمیر آماده شد آرد روی میز آشپزخانه بریزید و خمیر را روی آن قرار بدهید، سپس آنرا به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ گرد کنید و روی آرد قرار بدهید و با پارچه*ای آنرا بپوشانید. در این مرحله خمیر را باید برای ١٥ دقیقه دیگر استراحت بدهید. در این مدت ژامبون یا هر گوشت دیگری را که می*خواهید استفاده کنید خوب خورد کنید، قطعات زیاد بزرگ نباشد، تقریبا پنج شش میلیمتری. پنیر را هم رنده کنید. ی

    یک عدد تخم مرغ را همراه با یکی دو قاشق سوپ خوری شیر مخلوط کنید و با چنگال خوب بزنید تا یک دست شود.
    وقتی خمیر آماده شد هر یک از آنها را جداگانه به شکل یک دایره ٣٥ تا ٣٨ سانتیمتری با وردنه پهن کنید و بعد آنرا به به ٨ قسمت تقسیم کنید (برش بدهید). بعد هر قسمت را جداگانه روی میز قرار دهید و اول با قلم موی مخصوص آشپزخانه حاشیه*های خمیر را با کمی تخم مرغ رنگ بزنید، حالا در قسمت قاعده مثلث شکل خمیر، مقداری ژامبون (یا کالباس) قرار بدهید، کمی پنیر هم روی آن بریزید، اگر خردل هم دوست دارید مقداری خردل هم بیفزاید و سپس آنرا از طرف قاعده به طرف زاویه روبرو لوله کنید. بعد از لوله کردن کمی آنرا خم کنید وقتی همه هورن*ها آماده شدند روی آنها را با قلم موی آشپزی با مقداری از مخلوط تخم مرغ رنگ بزنید و داخل فر قرار بدهید. فر باید قبل از شروع ٢٠٠ درجه سانتیگراد گرم شده باشد. هورن*ها را در مدت تقریبا ١٥ دقیقه بپزید، قبل از اینکه آنها را از فر خارج کنید دقت کنید رنگ آنها طلایی شده باشد.

    این دستور اصلیش بود من خمیر مایه نداشتم بیکینگ پودر زدم-خمیر را هم بصورت مستطیل باز کردم وبرش های مثلثی زدم
    نام: DSC03759.JPG نمایش: 1372 اندازه: 67.8 کیلو بایتنام: DSC03761.JPG نمایش: 1380 اندازه: 72.3 کیلو بایت

    با نصف مواد اولیه هم کار کردم
    قورمه سبزی
     
    Elsanaa و sahar108 این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,213
    میزان امتیاز
    202
    پسند شده
    6750
    پسند کرده
    3867

    ویترین مدال ها

    هورن (Horn)

    .
    sahar108 این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما