نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree89Likes

موضوع: ساندویچ لقمه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 17
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    mashhad
    نوشته ها
    92
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    ساندویچ لقمه

    سلام به همه دوستان عزیز تبریک به نجما جون عزیز که بعد از کلی پرس و جو اینجا پیداش کردم با اجازه یه غذای خوشمزه میزارم

    ساندویچ لقمه:

    مواد لازم :

    گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

    نان باگت چند عدد

    جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری

    تخم مرغ خام ۳ عدد

    رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری

    نمک /فلفل / آویشن / پودر سیر به میزان لازم

    پیاز خرد شده ۱ عدد

    زرشک ۲ قاشق غذا خوری

    قارچ خرد و سرخ شده ۱۰۰ گرم

    گردوی خرد شده ۵۰ گرم

    سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری

    پنیر پیتزای رنده شده ۳ قاشق غذا خوری

    فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد



    طرز تهیه :
    پیاز را سرخ کرده گوشت را اضافه کرده تفت داده تا دون دون شود بعد رب و ادویه را اضافه میکنیم هم زده

    قارچ و فلفل دلمه ای را افزوده زرشک و گردو و جعفری را اضافه کرده مخلوط میکنیم . مایه را از روی

    حرارت برداشته پنیر پیتزا را ریخته هم زده سس مایونز را اضافه میکنیم تا مایه گوشت چسبندگی

    پیدا کند . نانهای باگت را از طول ۳ تا ۴ سانت برش زده داخل نانها را خالی میکنیم به طوری داخل

    نانها حفره ایجاد شود . داخل نان را از مایه گوشتی پر کرده تخم مرغهای خام را زده نانها را در تخم مرغ

    میزنیم سپس در پودر سوخاری غلطانده مجددا در تخم مرغ و در روغن سرخ می کنیم .


    قابل توجه مشهدی های عزیز:

    http://mazehayemandegar.blogfa.com/

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    mashhad
    نوشته ها
    92
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    Re: ساندویچ لقمه

    نقل قول نوشته اصلی توسط marya
    وااااییییییییی مامانی . چقدر خوشمزه اس.
    دستت درد نکنه.
    ولی یه سوال: وقتی نان باگت را برش می زنی دوطرفش باز میشه، اون وقت مواد از توش بیرون نمی ریزه؟

    ماریای عزیزاون طرف نون باگت که باز میمونه رو وقتی زدی تو تخم مرغ وبعد تو پودر با پودر سوخاری کاملا ببند امیدوارم متوجه شده باشی


    قابل توجه مشهدی های عزیز:

    http://mazehayemandegar.blogfa.com/

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    mashhad
    نوشته ها
    92
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    Re: ساندویچ لقمه

    نقل قول نوشته اصلی توسط نانازی
    دستت درد نکنه افسانه جون. دلم آب افتاد. :22:
    فقط این موادی که گفتی برا چند نفر می شه؟
    نانازی عزیز این مواد برای تعداد 15 عدد ساندویج هستش اما گلم بستگی به خودت داره اگه مثلا واسه 2 نفر میخوای هر نون باگتو 3 قسمت بکن بعد توش موادبریز مثلا بستگی به مقدار مصرف گوشت چرخ کردت تو هر وعده غذایی داره


    قابل توجه مشهدی های عزیز:

    http://mazehayemandegar.blogfa.com/

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    4
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: ساندویچ لقمه

    خانمی می تونیم بعد از اینکه تخم مرغخام زدیم روشون بزاریم تو فر؟

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *gita* آواتار ها
    گیتا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    ایران عزیز
    نوشته ها
    488
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1001
    پسند کرده
    95

    Re: ساندویچ لقمه

    افسانه جون بار دوم که ساندویچ هارا در تخم مرغ زدیم دیگه نیاز نیست در ارد سوخاری یغلطانیم؟
    اخه معمولا اینجوری در روغن داغ تخم مرغ سریع میبنده واجازه نمیده مواد سوخاری بشن؟
    میشه لطفا عکس این ساندویچ ها را بگذاری!
    ??

  7. #6

    Re: ساندویچ پین ویل

    پین ویل از شف طیبه عزیز




    ساندویچهای پارتی ها مدلهای مختلفی دارند و همچنین اونهایشون که واسه جشن تولدها مناسبند که خیلی رنگارنگند. من جوانیهام از این کارها واسه تولدم زیاد انجام میدادم اما الان که دیگه پا به سن گذاشتم ( بخوانید : تنبل شدم) دیگه دل و حوصله اینکارا رو ندارم ننه جون. یه مدل ساندویچ مخصوص جشن تولد هست که واسه ساختنش شونصدتا پوره لازم داره...پوره اسفناج پوره هویج پوره لوبیا پوره بروکلی پوره سیب زمینی پوره عدس ... خلاصه اینکه من باید یک هفته انرژی بذارم تا اینهمه پوره درست کنم که بعد واستون ساندویچها رو تزئین کنم! شما که میدونید من چقدر سرم شلوغه ( بخوانید : تنبل هستم) و تحت هیچ شرایطی دست به همچین خبطی نمیزنم...پس شما دو راه دارید : یک اینکه بشینید دعا کنید خدا حوصله و انرژی من رو زیاد کنه ! دو اینکه دعا کنید بچه ام از مامانش درخواست ساندویچ خوشگل واسه تولدش کنه!!!! حالا دیگه تصمیمش با خودتون :p


    یکی از انواع ساندویچهای معروف دنیا " pinwheel sandwiches ساندویچهای پین ویل" هستند که به لحاظ سادگی و تنوع زیاد من ازشون زیاد درست میکنم. چون ملینا خانم و سایر عزیزان درخواست ساندویچ واسه جشن بچه های کوچولو کرده بودند من پین ویل مورد علاقه خودم یعنی پین ویل سبزیجات رو درست نکردم و سعی کردم از موادی که بچه ها می پسندند استفاده کنم.


    برای این ساندویچ به نان نازک و نرم ، کاهو ، ژامبن و پنیر احتیاج دارید. مقادیرش هم کاملا به تعداد مهمون هاتون بستگی داره.


    برای ایجاد تنوع رنگی و همچنین مزه من از کچاپ استفاده کردم. اگه دوست ندارید از هر سس دیگه ای که مایل بودید استفاده کنید. ( و یا این قسمت رو حذف کنید) به نظر من که ساندویچ بدون سس ، ساندویچ نیست! ( کچاپ مک دونالدم رو حال میکنید؟! کیفیتش حرف نداره! ولی شما میتونید از هر مارکی استفاده کنید :p)


    برای لایه بعدی من ژامبن مرغ گذاشتم. شما میتونید حتی از دو رنگ ژامبن استفاده کنید.

    و کاهو. فقط از برگهاش استفاده کنید و ساقه رو جدا کنید چون پیچیدنش رو سخت میکنه. زیاد هم کاهو نذارید که بعد خوشگل نمیشه

    من از پنیر ورقه ای تست گودا استفاده کردم ولی باز شما از هر پنیری که عشقتون کشید استفاده کنید. این پنیر ورقه ایها یه رنگ زرد به ساندویچهاتون اضافه میکنه.


    حالا محکم بپیچید و رولش کنید. بعد با کارد اره ای و یا لیزری ببرید.


    ساندویچها رو سر استیکهای چوبی بزنید و سرو کنید. من با گوجه تزئینش کردم. شما میتونید سر استیکهاتون رو با زرورقهای رنگی بپیچید تا ساندویچهاتون بیشتر "بچه پسند" بشه!


    من که با دو تاش سیر شدم و فکر کردم شاید به خیارشور و یا زیتون نیاز پیدا کنم ولی پنیرش به اندازه کافی شور بود! خلاصه اینکه سنگین بود و زود سیر شدم ( البته سیستم شکم من یه جورایی با بقیه فرق داره پس زیاد روش حساب باز نکنید :p )
    آهو مشکی پوش, آیتا خانوم, Mitra F و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  8. #7
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,213
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6744
    پسند کرده
    3867

    ویترین مدال ها

    ساندویچ کباب لقمه

    کباب لقمه به روایت ساران جون





    مواد لازم:

    • گوشت چرخ کرده گوسفندی(ترجیحا از قسمت قلوه گاه و کمی چرب) ... 500 گرم
    • فلفل ... به مقدار کم
    • نمک ... به مقدار لازم
    • روغن مایع ... به مقدار کم
    • جعفری خرد شده ... یک پیمانه پلوپز
    • پیاز ... دو عدد متوسط
    • گوجه فرنگی ... یک عدد
    • نان لواش ... به تعداد لازم

    طرز تهیه:



    • یکی از پیازها را پوست گرفته و نصف آنرا رنده کنید.

    • نصفه دوم پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

    • گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و خرد شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

    • روی گوشت آماده شده را با کیسه فریزر پوشانده و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

    • مطابق تصویر از گوشت آماده شده ،به اندازه گردوی بزرگ برداشته و به صورت کروی فرم دهید.

    • با نوک انگشت روی گوشت ها را فشار داده و از حالت کروی بیرون بیاورید.

    • کف ماهی تابه(ترجیحا چدن) را با مقدار خیلی کم روغن مایع چرب کرده و کباب ها را سرخ کنید.(بعد از سرخ شدن کامل یک طرف، طرف دیگر را برگردانید.)




    • لبه هاب نان لواش را جدا کرده و بسته به بزرگی نان، هر نان را به 2 و یا 3 تکه برش دهید.(به صورت مربعی)

    • پیاز دومی را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

    • گوجه فرنگی را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

    • 3 عدد از کباب های سرخ شده را به صورت مورب در وسط نان لواش قرار داده و به دلخواه از ترکیب پیاز و جعفری و یا گوجه فرنگی روی کباب ها بریزید.




    • برای فرم دهی لقمه ها، دو گوشه نان را مطابق تصویر تا کنید.




    • مطابق تصویر، نان را از یک طرف رول کنید.

    نکات:

    از ترکیب ریحان و جعفری هم میتوانید داخل لقمه ها استفاده کنید.

    عکس: ساران

    منبع: آموزشگاه آشپزی ساران

    ایده: غذاخوری "رضا لقمه" تهران

    منبع: http://www.saranserve.com/tabid/38/arti ... 298/_.aspx
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  9. #8
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,213
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6744
    پسند کرده
    3867

    ویترین مدال ها

    ساندویچ کباب لقمه

    اینم مال من



    البته من چون به بوی گوشت بسیووور حساسم مایه ی گوشتی خودم رو طبق ذایقه ی خودمون درستیدم (مثل کتلت آبدار رشتیا )
    گوشت + پیاز کامل + ادویه جات گوشت (مخلوط مقدار کمی از این ادویه ها: دارچین، جوز هندی، زنجبیل، پودر سیر، پودر تخم گشنیز و ...)+ کمی نعناع خشک + کمی (یکم) آویشن ، جعفری هم نداشتم و نریختم
    بعد مواد رو با در بسته و حرارت کم گذاشتم بپزه و سرخ شه



    دوست ژونیا من دوربینم روحش شاد شده و عکسام با موبایله، بخاطر کیفیت بدشون ببشخید دیگه البته ایشون پیکسلشون 2.5 برابرِ دوربین مرحومه!! اما گوشیه دیگه باز
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما