نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree1713Likes

موضوع: کوفته

نمایش نتایج: از 161 به 168 از 368
صفحه 21 از 46 نخستنخست ... 111819202122232431 ... آخرینآخرین
  1. #161
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    yas62 آواتار ها
    طاهره
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۳/۰۵
    محل سکونت
    اروميه
    نوشته ها
    525
    میزان امتیاز
    34
    پسند شده
    2447
    پسند کرده
    3114

    Re: کوفته

    خانوما یه چیزی بگم در مورد متلاشی نشدن کوفته ها در اب جوش
    بعد از اینکه اب سسی جوش اومد زیرشو یه خرده از حالت اولش کمتر کنید از جوش نیوفته بعد از اب سس تو یه پیاله کوچولو بکشید بزارید تا کمی خنک شه که وقتی دستتون بهش میزنید نسوزیدولی حالت گرمی رو داشته باشه بعد کوفته هارو که درست کردید دستتونو به سس بزنید و کوفته هارو تو دستتون دوباره قلقلی کنید بندازید توی اب سسی تا بپزه مطمئن باشید دیگه از هم وا نمیره من خودم امتحان کردم نتیجه اشو دیدم

    تو صفحه15کوفته هامو با این روش درست کردم اصلا هم وا نرفته
    مامان غزل, mim.re و nasrin r این نوشته را پسندیده.
    تمام غصه هاي دنيارو
    ميشه با يك جمله تحمل كرد:
    خدايا ميدانم كه ميبيني!

  2. بانک بند ناف
  3. #162
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    DARYA DEL آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,171
    نوشته های وبلاگ
    47
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    13934
    پسند کرده
    4737

    Re: کوفته

    كوفته ريزه { سر گنجشكي } دريا دلي

    ابتدا در قابلمه اي پياز داغ درست ميكنم و زردچوبه رو هم اضافه و تفت ميدم .
    سپس رب ميزنم و تفت ميدم تا بوي خاميش بره ....
    نمك و فلفل روهم اضافه ميكنم .
    سيب زميني رو كه پوست كندم به اندازه دلخواه خرد ميكنم و داخل قابلمه ميريزم.
    در آخر مقداري آب اضافه ميكنم و ميزارم بجوش بياد ....

    حالا براي تهيه كوفته ريزه ها
    گوشت چرخ كرده رو با پيازي كه درون غذاساز پوره كردم و مقدار كمي زردچوبه و نمك و فلفل و آرد نخودچي حسابي مخلوط ميكنم و به شكل كوفته هاي كوچولو در ميارم.

    زماني كه سس درون قابلمه جوش اومد " كوفته ها رو دونه دونه درون قابلمه ميندازم و مقداري هم ترخون و مرزه خشك و زغفران روي مواد ميريزم و درب قابلمه رو ميبندم و ميگذارم با حرارت كم آروم آروم بپزه....








    مامان غزل, mahnooshin, pooneh 007 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هدف زندگی "
    زندگی بخشیدن به هدف هاست.....

  4. #163
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۲۹
    محل سکونت
    گیلان
    نوشته ها
    121
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    132
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته



    کوفته شامل

    گوشت چرخ کرده+ پیاز رنده شده آب گرفته+نمک و فلفل

    همه رو با هم خوب ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه بعد تو دست گردش کرده تو روغن کمی سرخش میکنیم

    وبعد با رب گوجه آب غوره و پیاز داغ براش سس درست میکنیم
    مامان غزل و raheleh_fenel این نوشته را پسندیده.
    ما با نفس سلامت ای دوست خوشیم

    ما با گرمیه هر کلامت ای دوست خوشیم

    هر چند افتخار دیدارت نیست ما با دادن جوابت خوشیم

  5. #164
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۲
    نوشته ها
    100
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    69
    پسند کرده
    0

    Re: کوفت

    کوفته برای اولین بار که راضی بودم اصلا وا نرفتم با ترکیب تمام تجربیات دوستان مواد هم شامل باقالی پخته+لپه پخته+برنج پخته در یخجال مانده+گوشت چرخ کرده+یک عدد تخم مرغ+سبزی کوفته+کمی آرد نخود چی+ادویه

    مامان غزل, pooneh 007 و raheleh_fenel این نوشته را پسندیده.

  6. #165
    مدیر انجمن
    elmira.t آواتار ها
    المیرا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۰۷
    محل سکونت
    اورمیه
    نوشته ها
    4,881
    میزان امتیاز
    589
    پسند شده
    47455
    پسند کرده
    49505

    ویترین مدال ها

    مواد لازم:
    گوشت خالص 600گرم
    سینه مرغ نصف سینه مرغ
    لپه 1.5 استکان فرانسه
    برنج نصف استکان فرانسه
    بلغور نصف استکان فرانسه
    گردو و زرشک و پیاز داغ به دلخواه برای مغز داخل کوفته ها.
    پیاز 1عدد بزرگ برای داخل کوفته و 1عدد برای پیاز داغ آب کوفته
    فلفل سبز 1-2 تا برای کوفته
    زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم
    سبزی کوفته(مرزه و تره و ترخون - خشک شده رو استفاده میکنیم) چشمی میزنیم تقریبا از هر کدوم 1 قاشق غذاخوری سرخالی شاید
    تخم مرغ آب پز برای کنار کوفته ها


    گوشت خالص بدون چربی خرد شده و سینه مرغ خردشده و پیاز و فلفل و لپه پخته را کاملا چرخ کرده.
    برنج و بلغور را همراه زردچوبه نیم پز کرده.
    همه مواد بالا را همراه با مرزه و تره و کمی ترخون خشک شده و یه عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و فلفل سیاه را قاطی میکنیم و کامل ورز میدهیم. بعد گلوله گلوله درست میکنم. برای وسط کوفته ها هم قبلا زرشک و گردو و پیاز داغ رو مخلوط میکنیم و داخل کوفته میذاریم و گردش میکنیم.
    پیاز داغ و رب و سس و زردچوبه و فلفل را تفت میدهیم و با کمی آب میگذاریم بجوشد. هنگام جوشیدن کوفته ها را داخلش میگذاریم. اوایل پخت به آب غذا مرزه و ترخون خشک شده و فلفل سبز درسته اضافه میکنیم.
    سینه مرغ باعث میشه کوفته ها نسبتا سفتتر باشه و وا نره.

    از آبش یادم رفت عکس بگیرم.
    nora55, sama18, zardin و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    Ben dünyanın en büyük aşığı olabilirim

    Ben koynunda 100 sene 1000 sene durabilirim


  7. #166
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    somayeh-b آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,033
    نوشته های وبلاگ
    7
    میزان امتیاز
    480
    پسند شده
    22321
    پسند کرده
    14687
    کوفته دستپخت مامانم

    لپه خیس خورده-برنج-گوشت بدون چربی-سبزی کوفته-آلو

    لپه و برنج و گوشت چرخ کرده و سبزی رو پیاز رنده شده رو باهم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیدم نمک و زردچوبه میزنیم
    توی قابلمه پیاز سرخ میکنیمو رب میزنیم و اب میریزیم میگذاریم بجوشه اونوقت کوفته هارو اضافه میکنیم و میگذاریم بپزه




    تزیین من

    samin88, مامان غزل, zardin و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    السلام علیک یا اباعبدالله (ع)
    السلام علیک یا ابالفضل العباس (ع)

  8. #167
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گوگوجی آواتار ها
    اکرم سادات
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۱
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    1,346
    میزان امتیاز
    586
    پسند شده
    10790
    پسند کرده
    7210

    ویترین مدال ها

    کوفته با این دستور (برای 6 نفر)
    گوشت مغز ران گوسفندی 250 گرم
    لپه یک استکان
    برنج (ترجیجا نیم دانه) نصف استکان
    سیب زمینی کوچک 1عدد
    پیاز 1 عدد
    سبزی معطر (ترخون- نعناء - مرزه) دو قاشق سوپ خوری
    ادویه و نمک
    غوره و آب غوره - لواشک - رب گوجه
    مواد میانی
    گردو - زرشک - آلو بخارا - پیاز داغ
    طرزتهیه
    لپه و برنج رو خیس کنید.تو یه قابلمه پیاز رو سرخ کنید ادویه بهش اضافه کنید آب داخلش بریزید روی اجاق قرار دهید تا جوش آید. در این فاصله گوشت و پیاز و سیب زمینی و لپه رو میکس کنید برنج نیم دانه رو بهش اضافه کنید ادویه ها و اگر دوست داشتید یه دونه تخم مرغ ریز (اگر نزنین نه تو طعمش نه تو شکلش فرقی نداره اگه موادتون زیادی سفت شد بزنید) و سبزی معطر رو بهش اضافه کنید خوب مخلوط کنید. زرشک رو با یه کمی روغن تفت بدید. پیاز داغ مواد میانی رو هم آماده کنید داخل هر کوفته یه نصف گردو یه دونه آلو یه قاشق چایخوری زرشک یه قاشق چایخوری پیاز داغ بذارید و کوفته رو جمع کنید وقتی همه کوفته ها آماده شد یکی یکی داخل ملاقه بذارید و داخل قابلمه آب که حالا دیگه جوش اومده بذارید. در قابلمه رو نبندید حدود یه ربع ساعت بدون در با شعله زیاد جوش بزنه بعد شعله رو کم کنید یه ربع هم با شعله کم و در باز بپزه بعد درب قابلمه رو ببندید و اجازه بدید با شعله ملایم حدود سه ساعت بپزه در آخر کار رب گوجه و غوره بهش اضافه کنید می تونید یه کمی لواشک رو تو آب کوفته بریزید که خیلی خوشمزه می شه یه ربع آخر پخت هم بهش آب غوره اضافه کنید. نوش جان
    مامان غزل, mahnooshin, atefeh519 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آقا خلاصه یک نفر باید بیاید
    تا انتقام سیلی زهرا بگیرد

  9. #168
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    monaaa آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۱۳
    محل سکونت
    شاهی,شهر شاهان
    نوشته ها
    144
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    1996
    پسند کرده
    5691
    برنج پخته + لپه پخته رو میکس کردم+ سبزی کوفته+ یک عدد تخم مرغ+ گوشت
    تو دست گرد کردم گذشتم تو آب + رب+ آبلیمو+ ادویه بپزه. اصلا هم باز نشد اینو چون دوباره گرم کردم اینجوری شد اولش خوب بود

    [IMG][/IMG]
    pishimalus, mary524, delaram و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻓﺎﻝ ﺣــــــــﺎﻓﻆُ، ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺗﻮﯼ ﻓﺎﻟﻤﯽ
    ﺑﺬﺍﺭ ﺧﯿﺎﻝ ﮐﻨﻢ ﺑﺬﺍﺭ، ﺍﮔﻪ ﭼﻪ ﺑﯽ ﺧﯿﺎﻟﻤﯽ

صفحه 21 از 46 نخستنخست ... 111819202122232431 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما