نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree236Likes

موضوع: انواع مسما

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 25
صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,212
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6737
    پسند کرده
    3866

    ویترین مدال ها

    انواع مسما

    مسما یک نوع خورشته که مواد بیسیک اون مرغ و پیاز داغ و زعفران ( و گاها گوجه ی سرخ شده) هستش و بسته به مواد اصلی ای که توش استفاده میشه اسمش هم به اون نوع برمیگرده، بطور مثال ما گیلانی ها آلو مسما، غوره مسما، انار مسما، مسمای بادمجون و ... داریم.

    از اونجایی که این خورشت (شاید صرفا تک نوع و با تغییرات) در شهرهای دیگه هم پخته میشه و یک نوع غذای اصیل ایران هست براش مبحث جدا زدم؛
    خوشحال میشم که مسمای سنتی خودتون رو هم اینجا معرفی کنید. مثل کدو مسمای استان مرکزی که اگه اشتباه نکنم با گوشت پخته میشه.

    - همونطور که گفتم پایه ی این خورشت ثابته اما مثلا در مسمای بادمجان هم از غوره برای طعم دار کردن استفاده میشه.
    Behjat, گیلاسی., محیا خانوم و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  2. #2
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,212
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6737
    پسند کرده
    3866

    ویترین مدال ها

    انار مسما

    فعلا انار مسما رو داشته باشید (چون 1 ساله تو نوبته :) ) تا به عشقم! غوره مسما و بعد هم آلو مسما برسیم :)



    انار ترش محلی

    پیاز داغ فراوون

    مرغ به اندازه هر نفر یک تکه

    رب و زعفران و نمک و فلفل و دارچین و ادویه جات دلخواه

    من اول مرغ رو مزه دار میکنم بعد سرخ میکنمو میذارم کنار، حالا پیاز داغ رو با رب تفت میدم تا رب خوشرنگ شه بعد انار دون شده رو اضافه میکنم و چند تا تاب میدم، مرغ ها رو اضافه میکنم و زیر و رو میکنم و بعد هم آب جوش میریزم و میذارم تا بپزه و جا بیفته. میتونید از عصاره خورشت زعفران مگی هم استفاده کنید اما نیاز نداره خودش حسابی جا میفته.







    بطور قطع این خورشت ترشه. و ممکنه دونه های انار به دندون بیاد اگه دوست ندارید قیدشو بزنید و منتظرِ نوع دیگه ی مسما باشید :)
    Behjat, paksima, karena و 24 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    shimakhoshdel آواتار ها
    شیما
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    836
    میزان امتیاز
    252
    پسند شده
    11358
    پسند کرده
    5157
    مامان غزل, zohre.a, mami mahdis و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zohre.a آواتار ها
    زهره
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,280
    نوشته های وبلاگ
    63
    میزان امتیاز
    292
    پسند شده
    17050
    پسند کرده
    12101
    مسمای مرغ و غوره:مرغ را پختم، بعد سرخ کردم.رب را با زعفرون و فلفل تفت دادم و آب مرغو بهش اضافه کردم.کمی که جوشید،مرغا رو گذاشتم توش تا زمانی که سس غلیظ شد.
    غوره غوره را در آب سرد گذاشتم تا کمی شوریش گرفته بشه.بعد به همراه پیاز داغ و زعفرون تفتش دادم و سیب زمینی هایی که سرخ کرده بودم بهش اضافه کردم و همراه با مرغ سرو کردم.

    نام: 20140112_195103.jpg نمایش: 2281 اندازه: 103.8 کیلو بایت

    نام: 20140112_195228.jpg نمایش: 2073 اندازه: 102.4 کیلو بایت
    mami mahdis, محیا خانوم, sara chef و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ای خدا! من به تو رو کرده ام بر آستانت سر نهادم......دوست دارم بندگی را , با همه شرمندگی ها!

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zohre.a آواتار ها
    زهره
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,280
    نوشته های وبلاگ
    63
    میزان امتیاز
    292
    پسند شده
    17050
    پسند کرده
    12101
    پس چرا هیشکی مسما درست نمیکنه؟!

    مسما غوره مرغ.مثل پست بالاییم!

    نام: 20140206_202600.jpg نمایش: 3034 اندازه: 105.0 کیلو بایت

    nora1, sara chef, Elsanaa و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ای خدا! من به تو رو کرده ام بر آستانت سر نهادم......دوست دارم بندگی را , با همه شرمندگی ها!

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامی ایلیا و الینا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    617
    کالاهای من
    6
    میزان امتیاز
    130
    پسند شده
    4459
    پسند کرده
    783
    مسمای بادمچون

    بادمجون ها رو پوست گرفته و سرخ میکنیم
    پیاز رو خلالی خرد و تفت میدهیم و مرغ ها رو اضافه و تفت میدهیم
    نمک + فلفل + پودر سیر + زردچوبه را اضافه و تفت میدیم
    مقداری رب هم اضافه میکنیم
    گوجه فرنگی پوست کنده را همره کمی اب اضفه و میگذاریم مرغ ها بپزد
    وقتی مرغ ها پخت بادمجون ها رو به همراه ابغوره اضافه و میگذاریم تا خورشتمان جا بیفتد
    این خورش باید کم اب باشد ولی من چون بچه ها ابدار دوست دارن ابکی تر پختم
    نام: عکس۰۳۹۱.jpg نمایش: 1912 اندازه: 48.7 کیلو بایت
    ویرایش توسط مامی ایلیا و الینا : ۱۳۹۳/۰۱/۱۷ در ساعت ۰۵:۴۵ قبل از ظهر
    zohre.a, m1361, سامره و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,335
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    6185
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    خورش الو مسمای خواهری پز

    مرغ و همراه پیاز و الو بخارا میزاریم بپزه به مرغ هم زغفرون میمالیم
    بعد رب انار و یه کم رب گوجه و ادویه و زعفرون دم کرده بهش اضافه می کنیم .
    نوش جان
    ترشه دوسش دارممممم
    البته بستگی به رب انارتون داره هر چی ترش تر باحال ترررررررررررررر ...

    zohre.a, m1361, سامره و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    DARYA DEL آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,171
    نوشته های وبلاگ
    47
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    13934
    پسند کرده
    4737
    مسما بادمجان

    ابتدا پیاز داغ درست میکنم و بهش کمی زردچوبه و زعفران میزنم و بازم تفت میدم .
    بعد هم رب رو اضافه کرده و خوب تفت میدم و سپس تکه های مرغ رو روی پیازها گذاشته و نمک و زعفران و مقداری آب داخل ماهیتابه اضافه میکنم و وقتی جوش اومد " شعله گاز روکم میکنم تا خوب بپزه .

    بادمجانها رو هم که خوب سرخ یا گریل کردیم .
    حالا در یه ماهی تابه دیگه " پیاز داغ رو با زردچوبه و زعفران فراوون درست میکنم و بادمجانها رو طبقه طبقه با پیاز داغ ها و گوجه های ورقه شده ونمک و دارچین قرار میدم و درب ماهی تابه رو میذارم تا با حرارت کم بپزه .

    زمانی که مرغها پخت " یه مقدار از آب مرغ روی بادمجانها میریزم .

    برای سرو هم مرغها و بادمجانها وگوجه ها رو داخل یک ظرف میذارم " همراه سسش .


    نام: 20140502_145557.jpg نمایش: 2687 اندازه: 86.3 کیلو بایت
    m1361, tahmineh/92, sOhEiLa71 و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هدف زندگی "
    زندگی بخشیدن به هدف هاست.....

صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما