نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2921Likes

موضوع: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 656
صفحه 1 از 82 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قیمه؛ غذایی برای تمام فصول

    قیمه یک لغت ترکی است که دهخدا آن را به گوشت ریز ریز کرده یا چرخ شده تعبیر می کند. او قیمه را هر نوع خورشی می داند که با گوشت خرد شده تهیه کنند. جعفر شهري هم در كتاب طهران قديم درباره خرد كردن گوشت قیمه می نویسد: "گوشت را فندقي خرد كنيد." بنابراین شنیدن اسم قیمه بر خورش هایی که ظاهرشان هیچ شباهتی به قیمه های رایج ندارند، نباید تعجب برانگیز باشد.

    قیمه ها صرف نظر از تنوع ناچیزی که با اضافه کردن سیب زمینی و کدو و بادمجان پیدا می کنند، معمولا به یک شیوه پخته می شوند. جز قیمه های محلی که شکل و شمایلشان هیچ شباهتی به قیمه های مرسوم ندارد.

    حالا چی می خوای؟ :D

    تقریبا برای پخت هر قیمه ای که کفاف 5-4 نفر را بدهد، نیم کیلو گوشت خرد شده گوساله، 1لیوان لپه، ۱ عدد پياز متوسط، ۱ قاشق غذاخوري رب گوجه، 4 عدد ليمو عماني، ۸ عدد بادمجان یا کدوی قلمي یا سیب زمینی خلالی، ۵ عدد متوسط گوجه فرنگی یا 3-2 قاشق غذا خوری رب گوجه رنگی، مقداري نمك، مقداري فلفل سياه، مقداري زردچوبه، نصف قاشق چاي خوري زعفران ساييده شده و کمی روغن مايع احتیاج دارید.



    تهیه قیمه :22:

    برای تهیه این قیمه، باید پياز را درظرف مورد نظر خرد كرده و بگزاريد با روغن طلايي شود. 4-3 دقیقه بعد، به پياز زردچوبه و فلفل و زعفران را اضافه كرده و تفت دهيد. بعد گوشت را اضافه کرده و خوب با پياز و ادويه داخل ظرف هم بزنيد و سرخ كنيد تا آب گوشت تمام شود. حالا به گوشت لپه شسته شده را اضافه كرده و ۱-۲ دقيقه سرخ كنيد.
    گوجه فرنگی ها را شسته و پوست آنها را بکنید و رنده کنید یا 3-2 قاشق رب گوجه فرنگي بردارید. حالا آنها را با گوشت و لپه تفت دهید. بعد از ۱ دقيقه تفت دادن ۲ ليوان آب اضافه كنید و هنگامي كه آب داخل ظرف جوش آمد، در ظرف را گذاشته و حرارت را ملایم کنید.
    بعد از ۱ ساعت ليمو عماني ها را اضافه کنید. خورشت شما تا ۲:۳۰ یا 3 ساعت دیگر آماده است. در کنار این کارها بادمجان ها را شسته پوست آنها را بکنید. آنها را به طول با چاقو از وسط نصف كنيد. اما اگر بادمجان قلمی و نازک باشد احتیاجی به نصف شدن نیست. گاهی حتی برای حفظ زیبایی بیشتر، می توانید بادمجان و کدو را درسته نگه دارید اما برای آنکه مغز پخت شوند، میانه آنها را تا نیمه با نوک چاقو یک برش نا تمام بزنید. فقط در همین حد که شکافی وسط بادمجان پدید آید و مغز پخت شود.
    حالا بادمجان ها را 30 دقيقه در آب و نمك بخوابانيد تا هنگام سرخ کردن ترد تر باشند و خوش طعم تر. سپس آنها را از آب در آورده و بشوييد و خشک کنید. نکته مهم این که چون بادمجان هنگام سرخ شدن روغن زيادی به خود مي گيرد و در خورش پس مي دهد آنها را به ماست آغشته كرده و بعد سرخ كنيد. هنگامي كه خورش پخت و جا افتاد، نمك زده و بادمجانها را بر روي خورش چيده و بگذاريد ۱۵ دقيقه با خورش جوش بزنند.
    در مورد سیب زمینی ها هم می توانید آنها را در مرحله اخر چند دقیقه ای روی خورش بریزید تا آب خورش به خورد آن رود و خوشمزه تر شود. :22:
    باران67, Shiva Sh و مهربانو.م این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قیمه نذری

    اگر نذر کرده*ايد امسال در يکي از روزهاي عزاداري، خورش قيمه بپزيد ولي نمي*دانيد چه کنيد تا قیمه تان، امام حسینی شود، بهتر است یک بار دیگر فوت و فن پختن این خورش را مرور کنیم.
    گوشت قيمه*اي، لپه، پياز زیاد، ليمو عماني، زعفران ساييده*شده، روغن مايع، رب گوجه*فرنگي، پودر دارچين، زردچوبه، نمک و فلفل، سيب*زميني پای ثابت همه قیمه ها هستند اما کم و زیاد کردن همین مواد است که طعم غذای شما را مشخص می کند.

    مثلا همین که پیاز قیمه تان زیاد باشد، هم خورش غلیظ تری دارید، هم طعم دلچسب تر و جا افتاده تر و شیرین تری. شیرین البته در مقابل تندی و ترشی بعضی از قیمه ها. زعفران هم که قاعدتا بزرگترین تفاوت قیمه های نذری و خانگی محسوب می شود.
    زعفران جدای از رنگ و لعاب غذا، قیمه شما را خوش عطر می کند. برای قیمه نذری یادتان باشد که خورش شما نباید به قرمزی بزند. زرد و نارنجی، بهترین رنگ قیمه نذری است که البته باید بیشتر به چشم یک فوت آشپزی نگاهش کنید. چرا که وقتی قیمه شما زرد و نارنجی می شود، یعنی خوش طعم تر هم هست. البته به این شرط که غلیظ و منسجم هم باشد و اجزایش هر کدام در گوشه ای از ظرف قرار نگیرد.




    حالا برای تهیه کردن این قیمه، باید ابتدا لپه را در کاسه*اي ريخته و خوب بشوييد، بعد، آن را در سبدي آبکشي کنيد. گوشت را هم بشوييد و در سبدي بريزيد تا آب اضافي آن خارج شود. میزان تمام این مواد بستگی به جماعتی دارد که قصد نذری دادنشان را دارید. پس از آن، پياز را پوست کنده را خلالي خرد کنيد و در روغن به اندازه*اي تفت دهيد تا رنگ آن طلايي شود.
    مهم ترین نشانه جا افتادن خورش شما روغن انداختن است. بنابراین اگر کمی روغن قیمه نذری را بیشتر بریزید، خوش طعم تر می شود. در حين سرخ*شدن پياز، وقتی پیازها مغز پخت شدند، مقداری زردچوبه هم اضافه کنيد و هم بزنيد.
    بعد از آماده شدن پیاز، تکه*هاي گوشت را به پيازداغ اضافه کنيد و روي حرارت مرتب به هم*بزنيد تا گوشت تفت داده شود، سپس لپه را اضافه کرده و به هم*زدن ادامه دهيد. علت تفت*دادن لپه اين است که پس از اضافه*کردن آب براي پخت خورش، لپه وا نرفته و له نشود.
    اما حواستان باشد به اندازه ای تفت ندهید که لپه سفت و نپز شود. می توانید حتی لپه را نیم پز کنید و بعد تفت دهید تا نگرانی از این بابت نداشته باشید. حالا باید آب به مواد اضافه کنید تا با حرارت کم اجاق*گاز بپزند. براي اينکه لپه و گوشت خوشرنگ*تر شوند، همان زماني که لپه را به گوشت و پيازداغ اضافه کرديد، محلول زعفراني را هم مي*توانيد بيفزاييد. البته اینجا باید از عطر زعفران چشم پوشی کنید یا مقداری از زعفران را برای آخر کار نگه دارید که وقتی خورش آماده شد، روی آن بدهید.

    در فاصله پخت گوشت و لپه، ليمو عماني*ها را شسته و در کاسه*اي حاوي آب جوش کمي خيس کنيد. بهترین حالت برای طعم دهی لیمو عمانی آن است که آنها را از وسط نصف کنید تا بیشتر ترشی پس بدهند. به این ترتیب، علاوه بر صرفه جویی، مانع پخش شدن بوی پوست لیمو عمانی در خورش شده اید. نکته مهم این که قیمه نذری معمولا زیاد ترش نیست. حتی به جای ترشی، کمی هم طعم شیرینی دارد که به خاطر همان پیازی است که گفتیم.
    شما تا 3-4 ساعت بعد که خورش جا بیفتد، فرصت دارید تا سيب*زميني*ها را هم پوست کنده و پس از خلالي*کردن در روغن سرخ کنيد. دقت کنید که بهتر است در خورش نذری از چیپس های آماده خللی استفاده نکنید. این طور غذای شما خانگی تر است.

    گوشت و لپه که پخت، در يک ظرف فلزي جداگانه، رب را در کمي روغن تفت داده و به غذا اضافه کنيد. به اين صورت رب، رنگ بهتري در غذا پیدا مي*کند و شفاف تر می شود. یادتان باشد که رب گوجه*فرنگي، پخت لپه و گوشت را به تاخير مي*اندازد، پس بهتر است آن را در مراحل آخر اضافه کنيد.
    نیم ساعت مانده به پایان پخت، کمی گلاب به قیمه اضافه کنید. حواستان باشد این مقدار اگرچه به ذائقه شما بستگی دارد اما نباید آن قدری باشد که غذا بوی گلاب بگیرد. کمی که گذشت به اندازه دلخواهتان دارچین هم به خورش اضافه کنید. تنها در همین حد که خوش عطر شود. اما مراقب باشید بوی زعفران را با بوی دارچین عوض نکنید. دارچين را برای این باید در مراحل پاياني پخت خورش اضافه کنيد که اضافه کردن آن در مرحله اول پخت، باعث تيره*شدن رنگ خورش مي*شود. تا نیم ساعت دیگر، خورش شما آماده است!
    باران67, mitra40, nazanin88 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  4. #3
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قیمه با گوشت چرخ كرده

    اگر گوشت ریز شده در یخچالتان نبود، می توانید قیمه را با گوشت چرخ کرده درست کنید. لااقل دهخدا شهادت می دهد که این نوع پختن قیمه، هیچ منافاتی با اصالت قیمه ندارد. فراموش نکنید که قیمه یعنی گوشت ریز ریز یا چرخ کرده. پس با خیال راحت، دو عدد پیاز را در گوشت چرخ شده رنده درشت كنيد و با 300 گرم گوشت بدون چربی خوب ورز دهيد.
    یک پياز ديگر را درظرف مورد نظر خرد كرده و بگذارید با روغن طلايي شود. پیاز که نیم پز شد، به آن زردچوبه و فلفل را اضافه كرده و تفت دهید. بعد گوشت را اضافه كنيد و خوب با پياز و ادويه داخل ظرف هم بزنید و سرخ كنيد. حالا به گوشت نمك، نصف قاشق چای خوری زعفران ساییده شده آب کرده و دو سوم لیوان لپه شسته شده را اضافه کنید. حالا گوشت را سرخ کرده و در انتها رب گوجه فرنگي را اضافه كنید. بعد از ۲دقيقه تفت دادن ۲ ليوان آب اضافه کنید و هنگامي كه آب داخل ظرف جوش آمد، ليمو عماني ها که شسته اید و سوراخ کرده اید، اضافه كنید. حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را بگذاريد. آب خورش بعد از پخت بايد جا افتاده باشد. در همین اثنا، سيب زميني ها را پوست کنده و خلال كنيد و بگذارید تا سرخ شوند. حالا خورش را در ظرف مورد نظر ریخته و سیب زمینی سرخ شده را روی آن بریزید و تزیین کنید.
    باران67 و mitra40 این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  5. #4
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قيمه نثار

    قيمه نثار را قزويني ها خوب مي شناسند. خورشي كه شايد هيچ اشتراكي با قيمه نداشته باشد جز اسم مشابه!
    اين قيمه در اصل بدون لپه پخته مي شود و تركيبي است از گوشت، زرشك، خلال بادام و خلال پسته. با اين حال، نظرات مختلفي درباره نام اين غذا وجود دارد. قيمه نساء و قيمه نسار اسامي ديگر اين خورش هستند.



    براي پختن قيمه نثار، بايد نصف پیمانه زرشک، مقداري گوشت ريز شده گوسفند، خلال پسته و خلال بادام هر كدام نصف پیمانه، رب گوجه فرنگي، زعفران و 1 عدد پیاز آماده كنيد. نمك و فلفل و آب هم كه جزء لاينفك هر خورشي هستند و حتما دم دستتان هست.

    حالا بايد پیاز را خلالي نازک کرده و در روغن مایع تفت دهید تا طلایی شود. پس از آن، گوشت ها را با پیاز مخلوط کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت هم تغيير كند. حالا نوبت رب گوجه فرنگي است تا آن را با گوشت مخلوط کرده و هم بزنید و روي آن، يك ليوان آب جوش بریزید. 5 دقیقه بعد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت ها با حرارت ملایم بپزند. حواستان باشد حرارت را اگر زياد كنيد، گوشت ديرپز مي شود. در صورت دلخواه می توانيد کمی زعفران حل شده به گوشت اضافه كنيد. بعد از اين كه گوشت ها كاملا پختند، نمک و فلفل و خلال بادام و خلال پسته را به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوشت تمام شود.
    حالا نوبت اين است كه زرشک را چند بار با آب سرد بشويید و در شكر و روغن و زعفران تفت دهيد و بگذاريد كنار تا بعد براي تزيين روي پلو بريزيد.
    همزمان با اين كارها، از برنجتان هم غافل نشويد. برنج را آبكش كنيد و بگذاريد دم بكشد تا در آخر مايه آماده شده را لاي آن بدهيد و سر سفره ببريد. خيلي ها قيمه نثار را لاي برنج دم مي دهند. در اين صورت پلوي شما نارنجي رنگ و خشك تر مي شود. اما شايد شكل و شمايل مجلسي ترش اين باشد كه پس از پخت، خورش بي آب را لاي برنج بدهيد.

    بين قزويني هاي اصيل رايج است كه موقع دم كردن برنج قيمه نثار، زعفران آب زده را روی برنج مي ريزند و به اين ترتيب، قيمه نثارشان را با پلو زعفراني ميل مي كنند. اما شما اگر اهل صرفه جويي هستيد، مي توانيد زعفران برنجتان را فاكتور بگيريد و خورش را لاي برنج سفيد بريزيد. به هر حال، وقتي برنجتان دم كشيد، نصفی از* آن را در ظرف کشیده و نیمی از مایه را لا ی پلو بدهيد. دوباره پلو زعفرانی را روی قیمه ریخته و بقیه قیمه را با خلال پسته و زرشك، روی پلو زعفرانی بدهيد. در صورت دلخواه می توانيد کمی پودر دارچین هم روی قیمه بپاشید. يك مدل ديگر تزيينتان هم مي تواند اين باشد كه لايه اول را پلو سفيد بريزيد، بعد مايه خورش، بعد برنج زعفراني و در نهايت تزيينات دلخواه!
    نكته اي كه بايد بدانيد اين است كه بعضي ها، در پخت قيمه نثار از لپه هم استفاده مي كنند. اما اصل غذا هماني بود كه خوانديد.

    قيمه نثار را با گوشت مرغ هم مي توانيد درست كنيد. اين طور صرفه جويي بيشتري كرده ايد. اين را هم لابد مي دانيد كه گوشت مرغ كمتر از گوشت قرمز نياز به پختن دارد.

    البته اين غذا با نان و بدون برنج هم خوشمزه است. ضمن اين كه مي توان آن را براي پيك نيك به صورت ساندويچ هم آماده كرد. در اين صورت كمي فلفل دلمه اي نگيني هم اگه دوست داريد، مي توانيد به مواد اضافه كنيد.
    ساندويچ قيمه نثارتان را با جعفري تازه و گوجه فرنگي و خيار شور خوشمزه تر كنيد. در اين صورت اگر خواستيد از سس گوجه استفاده كنيد، بايد رب گوجه از دستور طبختان حذف شود.
    باران67 و mitra40 این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  6. #5
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    پیچاق قیمه




    خورش پیچاق قیمه یکی از غذاهای منحصر به فرد اردبیلی است که ترجمه دقیقش می شود چاقو قیمه! پیچاق قیمه از گوشت گوشت خلالی شده(کبریتی)، بادام و پیاز تهیه می شود که روی آنها تخم مرغ می ریزند.
    برای پخت این غذا، ابتدا 2قاشق غذاخوری رب را در كمي روغن تفت دهید و گوشت خرد شده خیلی ریز شده را در آن ريخته و كمي به هم بزنید. حالا آب گوشت، یک سوم لیوان ابغوره و نمك را اضافه کنید. سپس گوشت ها را در ماهيتابه پخش كرده و يك سوم ليوان خلال بادام پخته و زغفراني شده را روي مواد بریزید و بگذارید تا آب خورش كم شود. بعد زعفران دم كشيده و خلال پياز سرخ و طلايي شده را روي آنها ريخته و به تعداد نفرات، تخم مرغ هایی را در فواصل منظم روي خورش بریزید و سپس حرات را كم کنید تا تخم مرغ ها پخته شده و خورش جا بيفتد.
    نكته مهم این است که اگر مقداري از زعفران را در حين پخت تخم مرغ ها روي زرده ها بریزید، پیچاق قیمه خوش رنگ و لعاب تری خواهید داشت و تخم مرغ ها زيباتر ديده خواهند شد. یادتان باشد بايد مراقب باشيد تا خورش در هه مراحل مقداري آب داشته باشد تا ته نگيرد. همچنین می توانید وقتی خورش را در ظرف کشیدید، روی هر ظرف خورش یک تخم مرغ نیمرو شده بگذارید و روی تخم مرغ را کمی دارچین بپاشید. پیچاق قیمه را هم با نان و هم یا برنج سرو می کنند.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  7. #6
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قیمه پلو

    قیمه لاپلو یا قیمه پلو همان خورش کم آب قیمه است که با برنج دم کشیده باشد. برای تهیه قیمه پلو، از همان مواد همیشگی استفاده می کنید با این تفاوت که گوشت ها را کمی بیشتر از حد معمول ریز می کنید. حتی می توانید از گوشت چرخ کرده هم برای این کار استفاده کنید.
    بعد از آماده کردن قیمه کم آب، برنج را آبکش کنید و سپس برنج و مخلوط را لایه لایه در قابلمه بریزید. قابلمه را با دم کنی بپوشانید و 45-30 دقیقه حرارت دهید. قیمه پلو را می توانید به همراه سالاد شیرازی و یا ماست میل کنید.
    بد نیست بدانید که عده ای به جای رب، در قیمه پلو فقط از زعفران استفاده می کنند. این طور، غذا خوشمزه می شود ولی دیگر طعم خورش قیمه را ندارد. ضمن این که باید میزان زعفران خیلی بیشتر باشد.
    نکته دیگر این که اگر زمانی از خورش قیمه تان اضافه ماند ولی به تعداد نفرات نبود، می توانید برنج را جدا درست کنید و قبل از دم کردن، با خورش قاطی کنید و بگذارید دم بکشد. این می شود قیمه پلو اضطراری!
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  8. #7
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    48
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    45
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قيمه ريزه

    کسی نمی داند اصل و نسب قیمه ریزه به کجا بر می گردد. هر چه هست، همان طور که از اسمش پیداست، در قیمه ریزه همه چیز ریزه میزه است! برای پختن این غذا، ٢۵٠ گرم گوشت چرخ کرده لازم دارید که گوساله ای یا گوسفندی بودنش به ذائقه شما بستگی دارد. ١عدد پياز کوچک رنده شده، ١ فنجان سبزى هاى معطر خرد شده،٣ حبه سير کوبيده، ١ عدد تخم مرغ، ١ قاشق سوپ خورى آرد برنج و نصف استکان آب سرد به همراه میزان کافی از نمک و فلفل بقیه مواد لازم شما هستند.
    برای شروع، باید همه مواد را در ظرفى جادار بريزيد و با هم خوب ورز دهيد تا يک خمير چسبنده آماده شود. دو قاشق سوپ خورى روغن مايع را در ماهيتابه جادارى داغ کنید و از مايع کوفته ريزه تان به اندازه دو قاشق مربا خورى بردارید، در ماهيتابه بگذارید وسرخ کنيد. حالا قيمه ريزه ها را در ماهيتابه در بسته با نصف ليوان آب در مدت ده دقيقه بپزيد تا آب آن جمع شود. غذا را از روى حرارت برداريد و براى مخلوط کردن با پلو آماده بگذاريد.
    وقتی پلو آماده شد، مواد را آرام با پلو مخلوط کرده، ده دقيقه پلو را با حرارت خيلى ملايم حرارت دهید و سپس در ظرفى مناسب کشيده، روى آنرا با خلال پسته و زرشک تزئين کنيد. سالاد کاهو يا ماست همراهان خوبى برای این غذا هستند.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    مستانه

  9. #8
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه از تاریخچه تا انواع و اقسام آن

    قیمه افغانی

    گوشت چرخکرده : 1 کیلو
    سیب زمینی : 1 عدد آبپز
    پیاز : 1 عدد رنده شده
    سیر : 3-4 حبه رنده شده
    پیاز داغ : 4 قاشق
    رب : 3 قاشق
    لپه : 1 پیمانه
    پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری
    پودر زیره سبز : 1 قاشق چایخوری
    ادویه مخلوط : 2 قاشق چایخوری
    زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
    تخم مرغ : 1 عدد

    گوشت , پیاز , سیب زمینی , تخم مرغ , سیر و 1 قاشق رب و 1 قاشق ادویه و نصف قاشق پودر زیره و نصف قاشق پودر گشنیز را مخلوط کرده ورز بدید...به صورت کله گنجشکی درآرید و در روغن سرخ کنید.در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز داغ و بقیه رب و ادویه ها و زردچوبه را اضافه کرده تفت بدید...حدود 2 پیمانه آب اضافه کنید بعد از جوش آمدن آب لپه ها که از قبل خیس خوردن رو اضافه کنید.بگذارید بپزه.در اواخر پخت کوفته ها رو اضافه کنید و نمک فلفل بزنید.برای چاشنی می تونید آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید...

    برای برنج این خورش می تونید بعد از آبکش کردن لابه لای اون زیره سیاه درسته و گل سرخ و کمی دارچین بپاشید و بعد دم کنید.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

صفحه 1 از 82 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما