نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree840Likes

موضوع: انواع شنیتسل مرغ

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 162
صفحه 1 از 21 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    انواع شنیتسل مرغ


    مواد لازم:
    فیله مرغ ( یا سینه ) : به تعداد دلخواه
    تخم مرغ: ١ عدد
    پودر سوخاری: مقدارلازم
    ابتدا فیله های مرغ رو با بیفتک کوب نازک کرده با ادویه ( پودر سیر-آویشن-نمک و فلفل-زیره)مزه دار میکنیم...بعد تخم مرغ را با چنگال زده و به آن زردچوبه و زعفران اضافه میکنیم...پودر سوخاری را هم با شوید مخلوط کرده آماده میگذاریم...فیله ها را در تخم مرغ زده و بعد به پودر آغشته میکنیم و در روغن سرخ میکنیم...به همین راحتی به همین خوشمزگی!
    shahrzad2417, Andrew, مامان غزل و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  2. بانک بند ناف
  3. #2

    Re: انواع شنیتسل مرغ

    شنیتسل مرغ با اسفناج
    فیله مرغ 4 عدد
    ارد سوخاری حدود 150 گرم
    تخم مرغ 1 عدد
    روغن برای سرخ کردن
    نمک و فلفل و کمی ابلیمو برای مزه ار کردن مرغ
    مواد داخل
    100 گرم اسفناج بخار پز شده و کاملا اب گرفته شده
    150 گرم سس بشامل سرد (سس سفید )
    4 قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان(پارمیزان)
    1 قاشق چای خوری خردل
    4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
    رنده شده 2/1 پوست لیمو
    نمک و فلفل
    ....................
    قبل از کار کمی روی مرغ را نمک و فلفل و ابلیمو زده تا مزه دار بشه
    ابتدا سینه مرغ را با چاقو از پهلو باز میکنیم اما طوری که از وسط نصف نشه ...کمی نمک و فلفل زده
    مواد داخل سینه رو همه را با هم مخلوط میکنیم (همه مواد سرد ) و توی سینه مرغ به طوری که از لبه ها 1 سانت فاصله داشته باشه حدود 2 قاشق میگذاریم و توی تخم مرغ زده شده ]و سپس توی ارد سوخاری میگذاریم میغلطانیم و این سینه ها را نیم ساعت توی یخچال میگذاریم و بعد توی روغن سرخ میکنیم همراه لیمو و سالاد میل میکنیم .
    Andrew, مامان غزل, elaham و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  4. #3
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,276
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    613
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: انواع شنیتسل مرغ


    استیک ساده سینه مرغ..گردون بلو...سینه مرغ بدون استخون رو از وسط با بفتک کوب میکوبیم و پهن میکنیم..مزه دارش میکنیم..بعد یه ساعت با یکی دو برگ ژامبون...کمی پنیر...قارچ تفت داده شده و ...پر میکنیم و دو طرف رو روی هم میاریم و باز میکوبیم تا محکم بشه و میتونیم یا به همین صورت یا بعد آغشته کردن توی ارد و تخم مرغ و ارد سوخاری با حرارت کم میپزیمش...
    Andrew, مامان غزل, انژلینا و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خداوند بزرگترین هدایا را به بندگان خود داده است.قدرت انتخاب و تعیین کردار خویش.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    613
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    583
    پسند کرده
    677

    Re: انواع شنیتسل مرغ

    شتیتسل مرغ با سس قارچ از مطبخ رویا
    واد لازم :برای 5-6 نفر

    سینه مرغ :4 عدد

    زعفران :یک چهارم قاشق چایخوری

    آبلیمو :دو قاشق غذا خوری

    ادویه کاری و پودر سیر و زنجبیل و نمک وفلفل :به میزان لازم

    آرد سوخاری :4-5 قاشق غذاخوری

    تخم مرغ :یک عدد

    روغن مایع مخصوص سرخ کردنی :به مقدار لازم

    مواد لازم برای سس قارچ

    قارچ :سیصد گرم

    کره :سی گرم

    آبلیمو :یک قاشق غذا خوری

    آرد :یک قاشق غذا خوری سر پر

    شیر :یک و نیم لیوان

    نمک وفلفل :به میزان لازم

    پنیر پیتزا رنده شده :چهار قاشق غذا خوری

    خامه :دو قاشق غذا خوری

    طرز تهیه :

    ابتدا استخوان وفیله را از سینه مرغ جدا می کنیم .نحوه جدا کردن آن در اینجا نشان داده شده هست.و سپس با یک چاقوی تیز سینه بزرگ را به سه لایه نازک و سینه های کوچک را به دو لایه برش می زنیم .

    سپس لایه های سینه را در پاکت فریزر قرار می دهیم و با بیفتک کوب دو طرف آن را می کوبیم تا لایه ها نازک تر بشوند .اگه دوست داشتید سایز استیک ها کوچکتر باشند می تونید هر لایه را به دو قسمت بکنید .و سپس زعفران وآبلیمو و کمی از ادویه ها (پودر سیر و زنجبیل و اویه کاری ونمک وفلفل )را به آن اضافه می کنیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم ومی گذاریم نیم ساعت بمونه تا کاملا مزه دار بشه .

    حالا تخم مرغ را کاملا با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد وکمی نمک وفلفل به آن اضافه می کنیم .آرد سوخاری هم با نصف قاشق چایخوری از هر کدام از ادویه های کاری و زنجبیل و پودر سیر مخلوط می کنیم .روغن در ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم تا کاملا داغ بشه .هر تکه سینه را ابتدا در تخ مرغ می زنیم .

    سپس کاملا به آرد سوخاری اغشته می کنیم .

    استیک ها را در ماهیتابه می چنیم ..بهتره اول حرارت کمی زیاد باشه تا استیک خودش را بگیره .

    وقتی کاملا یک طرف آن برشته شد انها را بر می گردونیم .تا سمت دیگه هم کاملا برشته بشه .بعد از اینکه استیک خودش را گرفت بهتره حرارت ملایم باشه تا مغز پخت بشه .

    برای درست کردن سس قارچها را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و به یک قاشق ابلیمو آغشته می کنیم و بعد در کره اب شده روی حرارات بالا آن را تفت می دهیم تا قارچ اب نیندازه .

    وقتی آب آن تموم شد و یک قاشق آرد ونمک وفلفل را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و سپس شیر را به آن می افزاییم و روی حرارت ملایم به هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه .(غلظتی شبیه ماست شل )سپس سس را روی شعله پخش کن روی حرارت قرار می دهیم و پنیر پیتزا را به آن اضافه می کنیم تا آب بشه .سس را روی حرارت نگه می داریم تا لحظه سرو غذا .

    در موقع سرو استیک ها را در ظرف مورد نظر می چینیم و سس را از روی حرارت بر می داریم و خامه را به آن اضافه می کنیم و سپس روی استیک می ریزیم .و آن را تزیین می کنیم .

    این غذا فوق العاده با سس گوجه فرنگی تند و خیار شور خوشمزه هست ...نوش جان

    اینم شنیتسل من با روش بالا . با اینکه خامه نداشتم و قارچم کم بود ولی از شنیتسلهای دیگه ای که تا حالا درست کردم خوشمزه تر بود .
    Andrew, مامان غزل, انژلینا و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5

    Re: انواع شنیتسل مرغ

    کوردن بلو و شنیتسل همراه اسفناج...










    اما خیار شور وسطش:
    خیار شور رو برش زدم و توی رینگ فلزی گذاشتم ووودور تا دور قالب رو خیارشور گذاشتم و توش رو سبزیجات اب پز ریختم...و بعد قالب رو ارام در اوردم..
    Andrew, مامان غزل, elitanha و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    404
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    319
    پسند کرده
    5

    Re: انواع شنیتسل مرغ

    اینم کوردن بلو با دستور شف طیبه

    Andrew, مامان غزل و elitanha این نوشته را پسندیده.
    موفقیت نصیب افراد خواب آلود نمی شود. مثل دانمارکی

  8. #7

    Re: انواع شنیتسل مرغ


    من اول کمی توی آب پیاز خوابوندمش.بعد سایر مراحل.یعنی توی آردی که کمی ادویه قاطیش کرده بودم زدم بعد توی تخم مرغ و درنهایت آرد سوخاری و سرخش کردم.
    Andrew, مامان غزل, انژلینا و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,276
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    613
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: انواع شنیتسل مرغ



    این یه شنیتسل مرغ با پنیر پارمسانه که بسیار خوشمزه است...با سس تازه گوجه و ریحان...کنارشم سیب زمینی فلفلی توی فر..من از ریچل ری یادش گرفتم...
    مواد لازم:

    سینه مرغ بدون پوست و استخوان ..2 عدد

    پنیر پارمسان...نصف یک بسته

    روغن زیتون...یک ق غ

    فلفل سیاه ..به مقدار لازم

    برای سس:

    گوجه فرنگی...سه عدد
    ریحان تازه..چند شاخه
    در صورت دلخواه کمی فلفل تازه

    سیب زمینی یک عدد بزرگ( درصورت داشتن سیب زمینیهای کوچک 5-6 عدد)
    فلفل سبز یا قرمز یا هردو...یکی دو عدد



    برای درست کردن سیب زمینی:

    سیب زمینیها رو اگر ریز بودن و مناسب کبابی دو یا چهار قسمتشون کنین..اگر بزرگ بودن مثل مال من برش بزنین..پیاز رو هم خلالی کنین..



    فلفل رو هم همینطور و با سیب زمینی مخلوط کنین..روش کمی نمک بزنین و روغن زیتون بریزین..بذارین نیم ساعت داخل فر 180 درجه سانتیگراد و تو این مدت یه بار زیرو روشون کنین..



    تجربه: من یادم نیست پیازهای ریچل هم سوخت یا نه..ولی پیازها و فلفلهای من سوختن...خب!مسلما پیاز زودتر از سیب زمینی میپزه..البته اونها از سیب زمینیهای زوز مخصوص استفاده میکنن..پس این قسمتش رو میتونین پیازش رو حذف کنین...یا بذارین چند قدیقه آخر پیازها و فلفلها رو به سیب زمینیها اضافه کنین..

    برای مرغ:

    تا سیب زمینیها توی فرن..مرغ رو درست کنین..

    روی مرغتون فلفل سیاه(من کمی هم فلفل سفید زدم) بریزین...نمک نزنین چون پارمسان نمک داره...



    پارمسان رو بریزین روی میز کار...

    سینه رو بذارین روی پنیر و با کف دست فشار بدین تا پارمسانها به یه طرفش بچسبن..



    برش گردونین و اونطرفشم اغشته به پنیر کنین...



    در واقع باید یه کاور با پنیر پارمسان برای مرغتون درست کنین..

    تابه گریل رو گرم کنین..بعد خیلی کم روغن زیتون بریزین ..خیلی کم...



    نکته مهم:نچسب بودن تابه خیلی مهمه...

    حالا سینه های مرغ رو بذارین توی تابه..لازم نیست درش رو ببندین..هر طرف حدودا 6-7 دقیقه زمان میخواد تا با حرارت متوسط هم برشته بشه هم بپزه...





    نکته خیلی مهم: من حواسم نبود و کتف رو از سینه جدا نکردم...کتف تو این مدت خوب نمیپزه..چون بالاتر قرار میگیره...بهتره استخون کتفم جدا کنین و شنیسل کاملا بدون استخوان داشته باشین..مثل شنیسلهای معمولی فقط یه تکه گوشت بدون استخوان..

    تا مرغ میپزه سس رو آماده کنین:

    گوجه..ریحان..کمی نمک و اگه طعم تند دوست دارین چند تکه فلفل تازه بریزین توی غذا ساز و میکس کنین..





    سیب زمینیها رو بریزین یه گوشه ظرف سرو..مرغ رو بذارین یه طرف دیگه..یه قاشق از سس بریزین روش و با پنیر و برگهای رحان تزئین کنین..





    طعم پارمسان برشته فوق العاده است...ما که بسیار خوشمون اومد..امیدوارم شما هم دوست داشته باشین...
    نقل قول نوشته اصلی توسط پرپرک
    ستاره جون یعنی این مرغ خام با اون ضخامتش در زمان 15 دقیقه میپزه؟
    بعله عزیزم..میپزه..البته توی تابه ای که ضخامت داشته باشه و زود غذا رو برشته نکنه...گفتم که درشم بذاری بهتر و زودتر میپزه..کلا سینه مرغ خیلی زود میپزه..

    ولی دوست خوبم یه راه خوبم داره...اینکه میتونی اولا سینه های مرغ رو کوچیکت رانتخاب کنی ثانیا کمی با استیک کوب بکوبیشسون تا پهن تر بشن و زودتر بپزن...

    و راه سوم که فکر نکنم لازم باشه ولی ممکنه....اینکه اول سینه رو با مقدار خیلی کمی اب ابپز کنی..ولی نذاری خیلی بپزه و له بشه...بعد بذاری سرد بشه و باقی مراحل رو روش انجام بدی...
    Andrew, مامان غزل, انژلینا و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خداوند بزرگترین هدایا را به بندگان خود داده است.قدرت انتخاب و تعیین کردار خویش.

صفحه 1 از 21 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما