نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree104Likes

موضوع: سس تارتار

نمایش نتایج: از 9 به 13 از 13
صفحه 2 از 2 نخستنخست 12
  1. #9
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,291
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    73
    پسند شده
    6269
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    سس تار تار با دستور خاتون عزیز
    سس تارتار

    باران67, مامان غزل, azmil و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  2. #10
    مدیر انجمن
    m1361 آواتار ها
    مرضیه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۳/۰۵
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    495
    میزان امتیاز
    512
    پسند شده
    7151
    پسند کرده
    50857

    ویترین مدال ها

    سس تارتار که برای کنار میگو درست کردم با این دستور:
    سس تارتار
    البته کمی هم آبلیمو بهش اضافه کردم که فوق العاده شد

    نام: 141727721716721.jpg نمایش: 496 اندازه: 43.7 کیلو بایت
    mitra40, elitanha, راضیه.ن و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #11
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    افسونی آواتار ها
    افسانه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۵/۲۹
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    1,047
    نوشته های وبلاگ
    95
    میزان امتیاز
    1399
    پسند شده
    22360
    پسند کرده
    18611
    ماست موسیر چکیده + سس مایونز + آبلیمو + خیارشور ریز خورد شده + سس فلفل
    نام: Untitled.jpg نمایش: 504 اندازه: 103.2 کیلو بایت
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده  
    ....
     
    aydaa, باران67, elitanha و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #12
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94969
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    سس تار تار

    به نقل از شف طیبه ی عزیز:




    سس تارتار Tartar sauce و يا Tartare sauce يكي از سس هاي معروف دنياست كه يه بيس مايونزي داره با يه غلظت تقريبا زياد. اين سس رو معمولا در كنار غذاهاي دريايي سرو ميكنند (دقت كنيد كه سس تارتار با كرم تارتار فرق ميكنه. توضيحات كرم تارتار رو ميتونيد در سوالات متداول پيدا كنيد.)


    همينطور كه گفتم بيس سس تارتار از مايونز تشكيل شده. و بعد مواد ديگه اي به سس اضافه ميشه از قبيل: كيپر, خيارشور, آبليمو, ترخون. و يا در بعضي ورژنهاش : پياز, جعفري, ترشي, سس خردل, زيتون, تخم مرغ آبپز.
    به همين لحاظ ورژنهاي مختلفي از سس تارتار در دنيا وجود داره.
    ورژني كه امروز ميبينيد يه ورژن متعادلشه كه من معمولا استفاده ميكنم. عنايت داشته باشيد كه ميشه اندازه ها رو با ذائقه تنظيم كرد.







    مايونز سه چهارم ليوان
    آبليمو ربع ليوان
    خيارشور خورد شده 1 ق غ
    كيپر خورد شده 1 ق غ
    پياز خورد شده 1 ق غ
    جعفري خورد شده 2 ق غ
    ترخون خورد شده نصف ق چ
    نمك و فلفل









    با مايونز شروع ميكنيم.
    براي تهيه سس مايونز در خانه به اين پست مراجعه نماييد.









    مثل هميشه توصيه اكيد دارم كه از آب ليموي تازه استفاده كنيد.











    آب ليمو و مايونز رو با هم مخلوط ميكنيم.


    چون اين بستگي به ذائقه داره همه اش رو از ابتدا اضافه نكنيد. هر چند كه ميزاني كه بهتون دادم با ذائقه من كاملا جوره.









    خيارشور و پياز رو خوب ريز خورد ميكنيم.









    كيپري كه در سس هايي مثل سس تارتار استفاده ميشه معمولا اينطور رايجه كه از كيپرهاي درشت استفاده ميشه كه معمولا خوردش ميكنند. دليلش هم اينه كه همينطور كه توضيح دادم كيپر هر چي ريزتر باشه قيمتش بالا تر ميره لذا معمولا از كيپرهاي ريز براي تزئين استفاده ميشه و يا غذاهاي خيلي شيك.


    براي اطلاعات بيشتر در مورد كيپر يا لگجي به اين پست مراجعه نماييد.







    پياز و خيارشور و كيپر خورد شده رو هم اضافه ميكنيم.









    جعفري و ترخون خورد شده رو هم اضافه ميكنيم.









    هم ميزنيم. و ميچشيم و در صورت نياز نمك و فلفل اضافه ميكنيم.









    حالا بايد حتما بذاريم توي يخچال تا حداقل يك ساعت بمونه. سس تارتار هر چي بمونه خوشمزه تر ميشه چون طعمها در هم ادغام ميشن و مايونز طعمدار ميشه.
    پس سس رو در ظرف در بسته در يخچال نگهداري كنيد.










    سس تارتار رو معمولا با غذاهاي دريايي سرو ميكنند و واقعا هم طعم غذاهايي مثل ماهي يا ميگوي سوخاري رو خوشمزه تر ميكنه.
    بازم تاكيد ميكنم من اندازه ها رو با ذائقه خودم تنظيم كردم و شما مجاز هستيد كم و زيادش كنيد. اما مثل هميشه توصيه ميكنم بار اول رو مطابق با رسپي پيش بريد.
    افسونی, (ziba), sita-golam و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #13
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامان سیدکوچولو آواتار ها
    الهه
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۳
    محل سکونت
    شهر بادگیرها
    نوشته ها
    461
    میزان امتیاز
    253
    پسند شده
    3579
    پسند کرده
    5233

    ویترین مدال ها

    نام: IMG_6690.jpg نمایش: 142 اندازه: 69.8 کیلو بایت

    با این دستور
    سس تارتار

    برای میگو سوخاری واقعا عالی بود
    m1361, میس مهسا, افسونی و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خدایا شکرت

صفحه 2 از 2 نخستنخست 12
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما