نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree133Likes

موضوع: شیرینی دو رنگ

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 32
صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  1. #1

    شیرینی دو رنگ

    شیرینی دو رنگ معروف رو می تونید با این ایده درست کنید و یک شیرینی مرمری داشته باشید














    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. #2

    Re: کارگاه شیرینی های نوروز

    مرمر کوکیز





    قسمت سفید:
    آرد 250 گرم
    پودر شکر 100 گرم
    کره 225 گرم
    نشاسته ذرت 60 گرم
    وانیل کمی ( یا اسانس دلخواه)

    قسمت تیره:
    آرد 200 گرم
    نشاسته ذرت 50 گرم
    پودر شکر 100 گرم
    پودر کاکائو 55 گرم
    کره 225 گرم
    وانیل کمی

    برای تهیه هر دو قسمت
    اول کره رو با شکر خوب بزنید
    وانیل ( یا اسانس) رو اضافه کنید
    مواد خشک رو اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر لطیفی به دست آید

    به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید
    خمیر ها رو با وردنه باز کنید
    هر خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید و یکی در میان رنگ ها رو روی هم قرار بدید ( 8 لایه)
    خمیر رو با دست به صورت استوانه در آورید
    استوانه رو در ترافل یا شکر رنگی بغلطانید
    در نایلون قرار داده و مجددا در یخچال قرار دهید تا سفت شود و برش زدن آن راحت باشد
    بعد از برش در فر 165 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید

    این خمیر رو می تونید یکی دو روز دریخچال نگه داری کنید


    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۵
    نوشته ها
    2
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: ایده های اجرا شده کارگاه نوروز



    این مرمرکوکیز منه که اصلا ازش راضی نبودم
    خمیرش اصلا راضی کننده نبود و نمیشد باهاش کار کرد . از بس شل و ول بود .موقع برش هم با اینکه توی یخچال گذاشته بودم برشش خوب در نیومد .
    کاکایوش هم واسه ما ایرانی ها که طعم شیرین رو بیشتر از تلخ دوست داریم زیاد بود . اگر درست کردید کم تر بزنید که تلخ نباشه . این شیرینی تلخیش و طعم کره اش بیشتر از همه چیزش زیر زبون میاد.

    البته من هم اوستا نیستم و بلت نیستم که حرفه ای درست کنم ها ! علت شکستم در درجه اول ناشی بودن خودم بود .

    بازم مثل همیشه از نجما و دوستانش که زحمت کشیدند ممنونم.

  4. #4

    Re: ایده های اجرا شده کارگاه نوروز

    این شیرینی دورنگ رو با دستوری که رهایی عزیز اینجا گذاشته بودند درست کردم:
    شیرینی خشک دو رنگ (شطرنجی)
    دو قاشق غذاخوری از آرد رو نگه داشتم بعد از نصف کردن خمیر به قسمت سفید زدم و 2 قاشق غذا خوری کاکائو هم به نصف دیگه زدم. مدت پخت 15 دقیقه شد با حرارت 180 درجه.
    آدمک ها رو اول از همه درست کردم و بیشتر از بقیه توی یخچال موند و موقع برش تمیز تر از بقیه شد ولی پروانه ها رو که آخر سر درست کردم موقع برش با اینکه 15 تا 20 دقیقه توی یخچال مونده بود رنگاش توی هم رفته و تمیز نشده .
    قبل از پخت:



    بعد از پخت:



    اینها هم مثلا قرار بوده خرگوش باشند ولی بیشتر شبیه بز شاخدار شدند



    پنجره ،فکر ، هوا ، عشق ، زمین مال من است.

  5. #5

    شیرینی دو رنگ

    شیرینی دو رنگ ایتالیایی

    نقل قول نوشته اصلی توسط εїз Taraneh εїз
    مواد لازم برای 25-30عدد شیرینی

    200 گرم کره
    270 گرم آرد
    20 گرم پودر کاکائو تلخ
    100 گرم پودر قند
    یک عدد سفیده تخم مرغ

    طرز تهیه:

    کره سرد رو تکه تکه کرده و با 250 گرم آرد با دست یا غذا ساز خوب مخلوط کنید تا به شکل خرده نان دربیاد.






    پودر قند رو اضافه و مخلوط کنید.




    تو این مرحله مخلوط رو به دو قسمت تقسیم کنید 20 گرم پودر کاکائو رو به یک قسمت اضافه کنید و 20 گرم باقی مانده آرد رو به قسمت دوم و خوب با دست مخلوط کنید تا یه خمیر نرم درست بشه .






    تو این مرحله خمیرها رو با پلاستیک بپوشونید و یکساعت بذارید تو یخچال.

    بعد از این مدت از یخچال بیرون بیارید و به شکل دو تا مستطیل به قطر 3 میلی متر باز کنید.
    سفیده تخم مرغ رو با برس روی خمیر سفید بکشید و خیلی آروم خمیر شکلاتی رو بندازید روش و با وردنه بکشید روش تا کاملا" به هم بچسبه.
    اضافه های خمیر رو با چاقو جدا کنید.
    تو این مرحله باید یه مستطیل مرتب و تمیز داشته باشید ... حالا دوباره سطح خمیر شکلاتی رو با سفیده تخم مرغ با برس آغشته کنید و خمیر رو از عرض مستطیل آروم رول کنید.




    دوباره یک ساعت تو یخچال بذارید تا سفت بشه .

    اضافه های دور مستطیل از هر دو خمیر رو با هم وردنه بکشید و با قالب های شیرینی برش بدید که در این صورت شیرینی های مرمری خواهید داشت.

    بعد از یکساعت با یه چاقوی خیلی تیز خمیر رو به اندازه 1 سانتی متر برش بزنید و با فاصله تو سینی فر قرار بدید و به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر 180درجه بپزید.

    ( من با نصف دستور درست کردم. چون مستطیل کوچکتری در میاد بنابراین اندازه شیرینی هام هم کوچکتر شد! ولی اگر با کل دستور درست کنید مستطیل بزرگتر ، شیرینی های بزرگتر با تعداد پیچ های بیشتری خواهید داشت. )

    نوش جان...


    ایده : najma

    اجرا: εїз Taraneh εїз
    باران67, shima_normal, زهــرا و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۱۸
    محل سکونت
    خونه عزیزم:مامی سایت
    نوشته ها
    337
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    76
    پسند کرده
    12

    Re: شیرینی دو رنگ

    به به دستتون درد نکنه عاشقتونم نجمایی و ترانه جون و مریم جون
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    ••خدا جونم ممنونتم...

    ... خدا جونم شکرت** ...

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۱۰
    نوشته ها
    374
    میزان امتیاز
    35
    پسند شده
    969
    پسند کرده
    2362

    Re: شیرینی دو رنگ

    با تشکر از دستور خوبتون نجمه جون




    mary524, minimona, sh_capr و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۰۶
    نوشته ها
    13
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    1
    پسند کرده
    0

    Re: شیرینی دو رنگ

    شالیزرار عزیز شیرینیتون خیلی خوب شده و عالی میشه بفرمایید این شیریرنیش کمه یا نه؟ممنون میشم جواب بدین
    هرگز به دنبال کسی نباش که بتونی با اون زندگی کنی ، به دنبال کسی باش که که نتونی بدون اون زندگی کنی.

صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما