نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree343Likes

موضوع: تات نناس ( تارت آناناس)

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 34
صفحه 1 از 5 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,934
    میزان امتیاز
    22
    پسند شده
    1858
    پسند کرده
    299

    تات نناس ( تارت آناناس)

    شیرینی مالزیایی تات نناس یا تارت آناناس





    دستور از خانم طوروسیان مجله شماره 65 هنر آشپزی
    باران67, mitra40 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    خدای من ! گلهای آفتابگردان در روزهای ابری بلاتکلیفند مثل من و روزهای بی تو بودن

  2. #2
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,934
    میزان امتیاز
    22
    پسند شده
    1858
    پسند کرده
    299

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس




    شيريني مالزيايي تات نناس

    مواد لازم جهت تهيه ي خمير :

    كره يا مارگارين: 125 گرم
    پودر قند: 50 گرم
    زرده ي تخم مرغ: 2 عدد
    اسانس وانيل مايع: يك قاشق چايخوري
    آرد قنادي: 200 گرم
    شيرخشك يا كافي ميت: 25 گرم
    نمك: يك پنسه

    مواد لازم براي تهيه ي مواد مياني :

    پودر نارگيل: 120 گرم
    آناناس متوسط: يك عدد يا كمپوت آناناس 10 حلقه
    شكر: 150 گرم


    مواد لازم براي تزئين شيريني ها :

    براي رومال كردن شيريني ها به دو عدد زرده ي تخم مرغ و چند قطره ليموترش نياز داريد.
    خلال پسته: 2 قاشق غذاخوري

    طرز تهيه مواد مياني :

    ابتدا مواد مياني را تهيه نمائيد تا در حين درست كردن خمير درون يخچال خنك شده و آماده ي مصرف شود. پودر نارگيل را تفت دهيد تا كمي طلايي رنگ شود، آن را كنار بگذاريد تا خنك شود. آناناس تازه يا كمپوت آب گرفته ي آن را به قطعات ريز برش زده، درون قابلمه ي كوچكي ريخته، شكر را اضافه نمائيد و روي حرارت ملايم به مدت 10 تا 15 دقيقه بپزيد تا كاملاً طلايي رنگ شود. پس از خنك شدن مواد آن را به همراه پودر نارگيل تفت داده شده، درون ظرف غذاساز ريخته، مخلوط را به صورت خمير درآوريد. اين خمير را به اندازه ي پيله هاي ابريشم به صورت بيضي شكل داده، درون ظرفي چيده، درون يخچال قرار دهيد تا كاملاً خنك شود. فر را با دماي 170 درجه سانتي گراد روشن كنيد.

    طرز تهيه خمير :

    كره يا مارگارين نرم را با همزن برقي بزنيد تا كرم رنگ و يك دست شود. سپس پودر قند را اضافه كرده و كاملاً هم بزنيد. زرده هاي تخم مرغ و اسانس وانيل را اضافه نموده، آنها را به خورد مواد قبلي بدهيد. شير خشك يا كافي ميت و نمك را نيز اضافه كرده بعد از مخلوط شدن با مواد، آرد را اضافه كرده، هم بزنيد. همزن را كنار گذاشته، خمير را با دست كمي ورز دهيد تا يك دست شود. خمير آماده شده را بين دو قطعه نايلون به ضخامت سه ميليمتر پهن كرده و به وسيله ي رولت دالبردار خمير را به اندازه ي نوارهاي 4 در 10 سانتي متر برش دهيد.
    هر يك از مواد دروني كه به اندازه ي پيله درآورده ايد در يك سر نوار قرار داده، خمير را دور آن بپيچيد تا دور آن را گرفته، نوارهاي خميري كمي روي هم بيايند. با قدري فشار انتهاي خمير را منسجم كنيد و شيريني ها را روي سيني فر قرار دهيد، به طوري كه انتهاي خمير زير شيريني باشد. شيريني ها را با مخلوط زرده و آب ليموترش رومال كرده و درون فر از پيش گرم شده با دماي 170 درجه ي سانتيگراد به مدت 20 تا 25 دقيقه بپزيد تا طلايي رنگ شوند. براي مدل دوم خمير را بعد از پهن كردن قالب گل زده، رومال كرده و خمير آناناس يا گيلاس تزئيني شربت گرفته را روي آن گذاشته بپزيد. براي اين كه خلال پسته روي مايه ي آناناس بچسبد خمير آناناس را هم رومال كنيد.



    نكته :

    1- اين دستور 425 گرم كربوهيدرات، 50 گرم پروتئين، 160 گرم چربي و 3340 كيلوكالري انرژي دارد.
    2- اين شيريني به علت داشتن شير خشك، بسيار خوشمزه و داراي ماندگاري طولاني مدت است. خمير آن براي بيسكويت شكري و براي انواع تارتلت ها (اعم از تر و خشك) پيشنهاد مي شود. براي تهيه بيسكويت شكري خمير را قالب زده، بدون رومال كردن، شكر درشت را روي آن پاشيده، در فر 180 درجه سانتي گراد بپزيد.
    3- در دستور سنتي «تات نناس» پودر نارگيل استفاده نمي شود و خمير آناناس را با مقدار كمي پودر دارچين مزه دار مي كنند ولي من در دستوراصلي تغييراتي جزئي ايجاد كرده ام.



    منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
    باران67, mitra40 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    خدای من ! گلهای آفتابگردان در روزهای ابری بلاتکلیفند مثل من و روزهای بی تو بودن

  3. #3
    مدیر انجمن
    باران7 آواتار ها
    منیژه . ب
    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۰
    نوشته ها
    2,681
    میزان امتیاز
    15
    پسند شده
    813
    پسند کرده
    89

    ویترین مدال ها

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس

    اینم شیرینی تات نناس خیلی ترد و لطیف وخوشمزه



    باران67, mitra40, مامان غزل و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دنیا نباشد... فقط کوچه باشد واندکی باران ودوستی که زلال تر از باران باشد...

  4. #4

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس







    گیتار, باران67, mitra40 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۵
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    37
    پسند کرده
    0

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس

    اینم شیرینی های من/دفعه اول بزرگ و دفعه دوم کوچکترش کردم/ دفعه دومش توی ظرف کنار شیرینی های دیگه است


    اینجا قسمت جلوی ظرفه

    اینجا سمت راست ظرف
    ml

    http://www.mamipic.com/share-D551_4DBE693E.html
    mitra40, مامان غزل و Mehremomy این نوشته را پسندیده.
    قهرمان کسی است که درسخت ترین شرایط شجاعانه به کمک دیگران میپردازد بدون غرورکارمیکند و بیش ازآنچه از مردم انتظاردارد ازخود انتظار دارد.(آنتونی رابینز)

  6. #6
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,934
    میزان امتیاز
    22
    پسند شده
    1858
    پسند کرده
    299

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس

    نقل قول نوشته اصلی توسط ساتيا نمایش پست ها
    يه سوال دارم توي ايران اين دستگاه تات نناس پيدامي شه ازكجا مي شه تهيه كرد اگه آدرس داريد بگيد كه من تهيه كنم

    ساتیا جان برای درست کردن این شیرینی لزوما" نباید دستگاهش باشه ... همه دوستان و از جمله خود من که این شیرین رو امتحان کردیم بدون دستگاه بوده و بر اساس دستور پست دوم
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    خدای من ! گلهای آفتابگردان در روزهای ابری بلاتکلیفند مثل من و روزهای بی تو بودن

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fahime 1 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۲۵
    نوشته ها
    118
    میزان امتیاز
    23
    پسند شده
    439
    پسند کرده
    73

    ویترین مدال ها

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس

    شیرینی تات نناس با دستور خانم طووسیان عزیز .



    ببخشید کیفیت عکسم پایینه .کار مربوط به خیلی وقت پیشه .
    با کاتر دالبر گرد خمیر رو برش زدم و مغزی رو وسطش گذاشتم و بعد لبه ها رو روی هم آوردم و وسطش پودر پسته ریختم .
    باران67 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    زندگی تر شدن پی در پی ، زندگی آبتنی کردن در حوضچه ی اکنون است .

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    زهرا
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۴
    نوشته ها
    182
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    315
    پسند کرده
    105

    Re: شیرینی مالزیایی تات نناس

    منم این شیرینی را درست کردم ویک سوال مواد میانی ترش مزه میشه؟یامن یه جای کار اشتباه کردم؟

    zardin, m1361, باران67 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دلي که نشد خانه ى ياس نرگس خراب است وويران صفايي ندارد...

صفحه 1 از 5 1234 ... آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما