نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree1341Likes

موضوع: سمبوسه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 211
صفحه 1 از 27 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,231
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10407
    پسند کرده
    1251

    ویترین مدال ها

    سمبوسه

    اینم یه نوع سنبوسه ابداعی

    از نوع غذاهای شیرازی

    درست کردنش خیلی آسونه ......



    مواد لازم:

    گوشت چرخ کرده ......................... 200 گرم
    پیاز رنده شده .............................. 1 عدد متوسط
    فلفل دلمه ای .............................. 1 عدد متوسط
    قارچ ............................................ 5 - 6 تا دونه متوسط
    سیر تازه ...................................... طبق ذائقه ( من دو تا حبه استفاده میکنم )
    سیب زمینی ................................2 عدد متوسط
    جعفری خرد شده ......................... یک مشت
    رب گوجه فرنگی ........................... یک قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل ................................ به مقدار لازم

    نان برشی ................................... 2 بسته


    طرز تهیه:

    سیب زمینی رو با کمی نمک میپزیم و بعد از پختن به صورت نگینی خرد میکنیم

    گوشت چرخ کرده با پیاز رنده شده رو تفت میدیم، قارچ رو با برس خوب میشوریم و خرد میکنیم و کمی آبلیمو میزنیم که سیاه نشه بعدش تو مواد گوشتی میریزیم که یه کم سرخ بشه ..... رب رو اضافه میکنیم ... نمک و فلفل ... آخر سر فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و جعفری رو اضافه میکنیم و از رو حرارت برمیداریم ...... سیب زمینی پخته شده و خرد شده رو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم ...... سیر هم توش رنده میکنیم و هم میزنیم

    یادتون باشه که موادتون اصلا آبدار نباشه ... و کاملا آبشو کشیده باشه ..والا نونها خیس میشه و کارتون خرااااااااااااااااب .......

    میتونید داخل مواد از پنیر پیتزا هم استفاده کنید ، البته من خودم ترجیح میدم استفاده نکنم ، چون خیلی سنگین میشه و پرکالری
    نونها رو از تو کیسه در میاریم و از قسمت عرضش میبریم ، یعنی باید یه نون به شکل نوار با عرض حدودا 5-6 سانت و طول 20 سانت داشته باشیم ..... معمولا از وسط که ببریم همین اندازه رو بهمون میده

    نونها رو دوباره داخل کیسه میذاریم که خشک نشن و دونه دونه در میاریم و مواد داخلش میذاریم و می پیچیم و برای اینکه سنبوسه مون باز نشه آخرین لایه نون رو تو آب میزنیم و روی سنبوسه برمیگردونیم ....

    داخل روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم ... چون مواد داخلش کاملا پخته است همین که روی سنبوسه طلایی شد اونو از تو روغن در میاریم ...


    طریقه پیچیدن :




    به ترتیبی که در شکل می بینید از نونهایی که به شکل نواری بریدید، یه قیف درست کنید
    در مرحله پنج که قیف تشکیل شد مواد رو توش میریزیم به اندازه گنجایش ... و بقیه مراحل پیچیدن رو ادامه میدیم و همونطور که قبلا گفته شد ، لایه آخر رو داخل آب می زنیم که موقع سرخ شدن باز نشه ...




    نوش جان ......




    دو روش برای پیچیدن سمبوسه

    nora1, zahraaii, reyhan777 و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: سنبوسه

    سمبوسه سبزیجات

    سیب زمینی
    قارچ
    نخود فرنگی
    پیاز
    روغن
    فلفل قرمز
    نمک
    پیازچه
    سس کچاب

    بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شد و کوبیده شد, پیاز و با نخد ها و قارچ تفت میدیم و به سیب زمینی ها اضافه میکنیم....پیازچه ها رو هم همراه نمک وفلفل و کمی هم سس کچاب به باقی مواد اضافه کرده و خوب همه رو با هم میکوبیم و مخلوط میکنیم....

    بعد هم که طبق عکس ها رول میکنیم...

    فر را روشن میکنیم و ته سینی رو کمی چرب میکنبم و روی سمبوسه ها هم روغن با فرچه میمالیم و میزاریم تو فر .....بستگی به درجه فرتون, باید تا جایی بپزید که خوب طلایی بشن...

    در ضمن من از این خمیرهای اماده استفاده کردم....خیلی نازک هستن و من دوتا دوتا رول کردم....

    برای سس سمبوسه:

    رب گوجه/کمی روغن/نمک/سس فلفل تند/کمی پودر سیر رو با آب گذاشتم چند تا قل بزنه و جا بیوفته .....خوش مزه میشه و تند !!!

    نوش جان :-)
    آهو مشکی پوش, Andrew و باران67 این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۱۰
    نوشته ها
    19
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    19
    پسند کرده
    0

    Re: سمبوسه

    البته این دستور اصلی سمبوسه نیست اما من برای مواد میانی سمبوسه.1 پیاز رو ریز خرد میکنم تفت میدم بعد فلفل دلمه ریز شده رو تفت میدم بهش کمی زرد چوبه نمک فلفل سیاه(بیشتر)-آویشن اضافه میکنم. سیب زمینی نگینی ریز خرد شده رو باهاش تفت میدم تا حدی که بپزه گوشت چرخکرده رو باهاش تفت میدم(گاهی سوسیس خرد شده میریزم -گاهی هم قارچ)-حالا یه کوچولو رب گوجه میریزم و سبزیجات معطر خشک هم اضافه میکنم.کمی که مواد خنک شد نون لواش نرم رو بصورت مستطیل برش میزنم(اندازه دقیق یادم نیست)و مواد رو میریزم یه گوشه اش و بصورت مثلث میبندیم و توی روغن سرخش میکنیم و با سس قرمز نوش جان میکنیم
    ayd, Andrew و باران67 این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    مدیر انجمن
    زهرا س.پ آواتار ها
    زهرا ک.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,157
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    3818
    پسند کرده
    2794

    Re: سنبوسه

    عصرونه گل پسری
    باقالی پلو با
    مرغ
     

  6. #5
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: سمبوسه

    اینم سمبوسه سوسیس و قارچ من :

    آهو مشکی پوش, ayd, Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  7. #6
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,276
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    613
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: سنبوسه

    سمبوسه بدون سرخ شدن در روغن و به شکل اسنک

    سمبوسه اسنکی:

    مواد لازم:(از هر نوع موادی که دوست دارن میتونین برای داخل سمبوسه استفاده کنین..من خیلی وارد نیستم ولی مواد اصلی سمبوسه انگار همین گوشت و سیب زمینیه..به اضافه سبزی و ادویه..ولی بعضا سوسیس و قارچ و..هم اضافه میکنن...)

    من از سیب زمینی پخته شده و نگینی خورد شده...پیاز تفت داده شده و گوشت چرخ کرده و گشنیز خورد شده استفاده کردم به اضافه ادویه جات...نمک..فلفل..زردچوبه...پود ر تخم گشنیز..پودر زیره سبز....



    نانها رو همونطور که هیون عزیز همین جا صفحه اول با تصویرم نشون دادن میپیچین و از مواد میریزین توش...





    فرقش از اینجا شروع میشه با سمبوسه های دیگه:
    یکی دو قاشق کره رو اب میکینن....با برس میکشین روی سمبوسه ها...

    دستگاه ساندویچ سازتون رو از 5 دقیقه پیش روشن کنین تا گرم بشه..

    نونهای اماده رو داخل ساندویچ ساز بذاری و تا برشته شدنشون حدود 8-10 مین وقت بدین..



    حالا یه سمبوسه با کمترین میزان ممکن کالری دارین...


    نوش جان...
    feri4khooneh, Mahi site, ayd و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خداوند بزرگترین هدایا را به بندگان خود داده است.قدرت انتخاب و تعیین کردار خویش.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۷
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    28
    پسند کرده
    5

    Re: سنبوسه

    سمبوسه قارچ
    مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:
    آرد 250 گرم(یک و نیم پیمانه)
    نمک یک دوم قاشق چایخوری
    کره 120 گرم
    زرده تخم مرغ 2 عدد
    شیر به میزان لازم

    مواد میانی:
    گوشت چرخ کرده 150 گرم
    نمک وفلفل به میزان لازم
    کره یک قاشق سوپ خوری
    قارچ یک ونیم پیمانه خرد شده
    پیاز متوسط یک عدد نگینی خرد شده
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
    سس تند گوجه 2 قاشق مربا خوری
    پاستای شکل دار یک پیمانه
    سیر 2 حبه

    طرز تهیه:
    آرد ونمک را در کاسه ای الک کرده و کره خرد شده را روی آن میریزیم و با کف دست مخلوط می کنیم زرده های زده شده رابا دست به خورد آرد بدهید.شیر را کم کم اضافه کرده وبا دست مواد را خمیر کنید. خمیر نباید زیاد شل باشد وبه دست بچسبد.خمیر را در نایلونی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در دمای آشپز خانه استراحت میدهیم. در این فاصله مواد میانی را درست میکنیم
    طرز تهیه مواد میانی:
    گوشت را به همراه نمک وفلفل در کره تفت میدهیم به اندازه ای که تغییر رنگ بدهد .سپس قارچ ورقه شده را اضافه کرده وتفت دادن را ادامه میدهیم تا آب آن جمع شود .بعد پیاز سرخ کرده ورب گوجه فرنگی و سس تند گوجه را به مواد اضافه کرده وکاملامخلوط میکنیم زمانی که از روی حرارت برداشتیم پاستای پخته شده وسیر رنده شده را به آن اضافه کرده.حالا خمیر استراحت کرده را روی سطح صافی باز کرده ومربع هایی به اندازه4 یا5 سانتی برش داده وبه اندازه یک قاشق از مواد در وسط آنها ریخته و مانند بقچه آن را مبندیم.طوری که نوک هر 4 ضلع به هم بچسبد ورو به بالا باشد و در روغن فراوان که داغ باشد سرخ میکنیم.روی دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن آن گرفته شده درظرف مورد نظر قرار داده تزئین میکنیم.
    نکته:
    پاستا ها را به مدت 7 دقیقه در آب و نمک بجو شانید.تا پخته شود. اگر شیر در دسترستان نبود میتوانید از آب استفاده کنید.
    نوش جان


    اینو از هنر آشپزی درست کردم.
    Andrew و باران67 این نوشته را پسندیده.
    [HIGHLIGHT=#f2f2f2]خداوندا راضیم به رضای تو[/HIGHLIGHT]

  9. #8

    Re: سنبوسه

    Andrew, برومند و باران67 این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 27 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما