شیرینی شکری

[at123]

شیرینی شکری

آرد 2 لیوان
پودر قند 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
روغن جامد (من کره استفاده کردم ولی با روغن جامد مزه اش بیشتر شبیه شیرینی بیرون میشه) 80 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یا اسانس پرتقال یا هل کمی

پودر قند و روغن را هم می زنیم سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم با وانیل. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کم کم اضافه می کنیم تا خمیری بدست بیاید. خمیر را 2 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. سپس آن را با وردنه نازک باز می کنیم (قطر 0.5 سانت) و با چاقو به شکل مستطیل های کوچک می بریم و در سینی فر می چینیم. رویشان را شکر می پاشیم و کمی پودر پسته. 15 دقیقه در دمای 160.


دستور از شبکه جام جم با کمی تغییر!

[خانم کوچیک]

دوستای خوب مامی سایتی سلام

این تاپیک خیلی خلوته فکر میکنم کسی زیاد شیرینی شکری دوست نداره..
من شیرینی شکری رو با دستوری که موجود بود درست کردم خمیرش یک مقدار متلاشی میشد و حالت ترک خورده پیدا میکرد. حالا نمیدونم ایراد از کار من بوده یا کلا خمیر شیرینی شکری اینجوریه... وقتیم آماده شد یک مقدار حالت خامی داشت
اینم عکسش اگر کسی تونست راهنماییم کنه .
با سپاس

[at123]

فکر کنم آردتون زیاد بوده. برای من اصلا چنین حالتی پیش نیومد.

[mami mahdis]

شیرینی شکری

روغن جامد ..................... 160 گرم
شکر .............................. 70 گرم
شربت بار ........................ 1 ق غ
تخم مرغ ......................... 1 عدد
وانیل .............................. یک دوم ق چ
آرد ................................. 300 گرم

طرز تهیه:
* روغن را با شکر زده تا نرم شود. (حدودا 4-3 دقیقه با دور متوسط)
* بعد شربت و تخم مرغ و وانیل اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. (یک دقیقه)
* آخر سر آرد رو اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید.
* خمیر رو جمع میکنیم و در حدی که یکدست بشه ورز میدیم.
* بعد خمیر در کیسه گذاشته و نیم تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
* خمیر رو که از کیسه درآوردید به یه کاسه منتقل کنید و یه کمی آب یخ به آن اضافه کنید تا حالت چسبندگی بگیرد. (2-3 قاشق کافیه)
* خمیر رو بین 2 تا نایلون به قطر 0.5 سانت باز کنید و مستطیل های 2*5 برش بزنید و به سینی فر منتقل کنید.
* روی شیرینی ها رو سفیده تخم مرغ مالیده و شکر دانه درشت بپاشید. اگه دوست داشتید میتونید یه کمی هم پودر پسته بپاشید.
* در فر از پیش گرم شده 175 درجه (برای فرهای گازی) و یا 155 درجه (برای فرهای برقی) به مدت حدودا 20-25 دقیقه یا تا زمانیکه زیر شیرینی ها یه کمی طلایی شد بپزید.
از کتاب "هنر قنادی" آقای چنگیز علی محمدی ممنون از شادی عزیز

خوش مزه و در عین حال ساده برای عصرونه با چای حسابی چسبید!

[beloved]

سلام دوستان توی این شیرینی احتیاجی نیست کاغذ روغنی کف سینی بندازیم

[sama jon]

باشه من شکری بدون کاغذ روغنی میدرستم خراب شد تقصیر شماهاست

عزیزم به نظر من اگه کاغذ روغنی بندازی بهتره

[beloved]

وااااااااااای چه افتضاحی شد من همه موادو درست ریختم وقتی آرد رو اضافه کردم و با همزن میزدم خمیر مانند نشد پودری شد بعد من با دست خمیرش کردمو گذاشتم دو ساعت تو یخچال بعد درش آوردم تا وردنه رو گذاشتم خمیر خورد شد و بعد شوت شد در سطل آشغالاشکال کار کجا بود یکی بگه به من

[beloved]

مامان بانو جون میشه اندازه موادو به پیمانه بگی