نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree95Likes

موضوع: چیز کوکی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 15
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1

    چیز کوکی

    این کوکی ها ( مینی تارت ) رو می تونید با طرح های مختلف درست کنید
    مهنوش عزیز به مناسبت روز عشق این دستور و طرح رو برای شما اجرا کردند و تجربیاتشون رو در اختیار شما قرار دادند
    به زودی دستور خوشمزه دیگه ای از این کوکی ها رو در خدمت شما قرار خواهیم داد

    نقل قول نوشته اصلی توسط p_mahnoosh
    چیز کوکی( چیزتارت-چیزتارت کوکی)
    مواد لازم برای تارتها: آرد 400 گرم-شکر125 گرم-کره 200 گرم-تخم مرغ 1 عدد متوسط- نمک یک پینچ
    برای فیلینگ:100 میلی لیترخامه -پنیر خامه ای 200 گرم- شیر عسلی 100 میلی لیتر-آبلیمو تازه 2 چایخوری-آب نصف لیوان -مارمالاد توت فرنگی به میزان دلخواه- رنگ خوراکی زرد و سبز



    طرز تهیه: ابتدا تارتها را آماده می کنیم . بسته به بزرگی قالب، این مواد برای 50 الی 60 مینی تارت کوچک کافی است.کره به دمای محیط رسیده را نگینی کرده با شکر مخلوط می کنیم :



    وقتی شکر و کره مخلوط شد دیگر مخلوط را بهم نمی زنیم. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و با کره و شکر مخلوط می کنیم( در صورتی که عطر کره را دوست ندارید می توانید در این مرحله کمی اسانس وانیل اضافه کنید):



    وقتی مایه نسبتا یکدستی به دست آمد ، آرد را اضافه کنید:



    وقتی خمیر یکدست و نرمی به دست آمد دیگر خمیر را ورز نمی دهیم، ورز دادن بیش ازحد خمیر باعث به روغن افتادن و سفت شدن خمیر می شود.



    خمیر را بین دونایلون با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر پهن می کنیم.( ابتدا سطح میز را کمی مرطوب می کنیم سپس نایلون اول را پهن می کنیم تا نایلون به سطح میز بچسبد، بعد خمیر و سپس نایلون بعدی را روی خمیر می گذاریم)



    خمیررا با کاتر دایره قالب زده و پشت قالب تارت می گذاریم و با دست کمی فشار میدهیم تا شکل قالب را بگیرد.( من از پشت قالب سیلیکونی استفاده کردم که کمی از قالب مینی تارت کوچکتر است و با این سایز تقریبا 60 عدد مینی تارت درست کردم)



    سپس 10 دقیقه الی 12 دقیقه در طبقه وسط فری که قبلا با حرارت 170درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار می دهیم.به محض اینکه لبه های تارتها کمی تفییر رنگ دهد تارتها پخته و آماده هستند.وقتی تارتها را از فر بیرون آوردیم بعد از 5 دقیقه با احتیاط از قالب جدا کرده توی دیس چیده و اجازه می دهیم تا قبل از پر کردن آنها با فیلینگ، کاملا خنک شوند.



    برای فیلینگ ، تمام مواد بجز آب را باهم کاملا مخلوط کرده ، سپس کم کم آب را اضافه می کنیم تا مخلوط یکدستی به دست آید.
    ( در صورت لزوم می توانید کمی اسانس وانیل به آن اضافه کنید) دو قاشق چایخوری از فیلینگ را با رنگ قرمز و دو قاشق چایخوری دیگر از فیلینگ را با رنگ سبز رنگ کنید.هر رنگ را در قیف کاغذی که سر آنرا بسیار کم بریده اید بریزید وبرای تزیین آماده بگذارید.
    ابتدا با کمک قیف کمی مارمالاد توت فرنگی ته تارتها ریخته سپس با فیلینگ(که در قیف ریخته اید) تارتها را پر میکنیم. با فیلینگ قرمز رنگ یک نقطه کوچک وبا فیلینگ سبز رنگ یک خط کوچک میگذاریم.





    با خلال دندان از بالا به پایین میکشیم تا به شکل قلب و برگ در آید .همه تارتها را به همین شکل درست میکنیم ....سپس به مدت چهار ساعت در یخچال می گذاریم تا انسجام بیشتر وطعم خوشمزه تری پیدا کند.

    پ















    ایده :najma

    اجرا : p_mahnoosh
    m1361, mehr banoo, نایاب 90 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. #2

    Re: چیز کوکی











    m1361, mehr banoo, زهرا س.پ و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  3. #3

    Re: چیز کوکی















    m1361 و زهرا س.پ این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  4. #4

    Re: چیز کوکی





    خرسند, m1361, زهرا س.پ و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #5
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,225
    میزان امتیاز
    1045
    پسند شده
    29157
    پسند کرده
    17414

    ویترین مدال ها

    Re: چیز کوکی

    چیز کیک کوکی از شف طیبه نازنین
    نمیدونستم اینجا باید بذارم یا تو تاپیک چیز کیک
    خیلی مورد استقبال گرفت و همه دوستش داشتن





    کره 170 گرم
    شکر 1 پیمانه
    پنیر خامه ای 120 گرم
    وانیل ا ق چ مایع ( من یک چهارم وانیل شکری استفاده کردم)
    زرده تخم مرغ 1 عدد
    آرد 2 لیوان
    نمک یک چهارم ق چ
    چیبس شکلاتی یک دوم پیمانه
    بیسکویت شکلاتی یک پیمانه
    کره نرم +شکر+وانیل و پنیر خامه ای رو مخلوط کرده و هم می زنیم
    زرده تخم مرغ رو هم اضافه کرده و هم میزنیم
    آرد و نمک رو الک کرده و با مواد بالا مخلوط میکنیم
    چیبس شکلاتی رو با یک ق از آرد دستور مخلوط میکنیم تا شکلاتها آردی بشن و ته کوکی نرن و تو مواد بالا می ریزیم
    بیسکویت شکلاتی که هر چقدر تیره تر باشه بهتره رو هم با مواد بالا مخلوط میکنیم
    با قاشق از مواد توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میگذاریم و کمی با پشت قاشق صاف میکنیم
    در فر 180 درجه بمدت 12 تا 15 دقیقه یا وقتی که دور شیرینی ها کمی طلایی بشه
    من با نصف مواد درست کردم که 20 تا کوکی خوشمزه شد
    fariba joon, hengamehh, m1361 و 12 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۰۲
    محل سکونت
    خیلی دور از سرزمین مادری
    نوشته ها
    66
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    118
    پسند کرده
    60

    Re: چیز کوکی

    چیز کیک کوکی من :
    (شف طیبه)
    [img][/IMG]
    من بیشتر از زمانی که در دستور بود گذاشتم موند ولی اشتباه کردم. زیرش یکم تیره شد. ولی مزه اش واقعا عالی بود.
    [HIGHLIGHT=#ffffff]اگر حس روییدن در تو باشد، حتی در کویر هم رشد خواهی کرد.[/HIGHLIGHT]
    [HIGHLIGHT=#ffffff][/HIGHLIGHT]

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *fariba* آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۱/۱۲
    نوشته ها
    99
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2069
    پسند کرده
    2265

    Re: چیز کوکی



    این هم چیز کوکی شکلاتی که با دستور شف طیبه عزیز درست شده
    اندازه شکر را نصف ریختم. چاکلت چیپس نریختم به اندازه مقدار چاکلت چیپس بیسکوییت اضافه کردم به مواد
    m1361 این نوشته را پسندیده.
    معبد خداوند فقط به روی دلی شاد و آوازخوان و رقصان باز است

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ஐخـــروس قــَـنـدیஐ آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
    محل سکونت
    کــــ6ــــ2ــــ0ــرج
    نوشته ها
    177
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    86
    پسند کرده
    0

    Re: چیز کوکی

    چیز کوکی با دستور شف طیبه و لطف بهجت جون



    عالیییییییییی بود.
    ولی کوکی های بهجت جون خوشگلترن تا کوکی های من.
    منم با نصف مواد درست کردم و راضی راضی بودم.البته با ماکروویو پختم.
    m1361 این نوشته را پسندیده.
    نـــآنـوا هَــمـ جــوش شــیریـטּ مـے زَنــد..... بیــچــآره فَـــرهــاב!

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما