نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree946Likes

موضوع: قیمه نثار

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 87
صفحه 1 از 11 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    212
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    176
    پسند کرده
    0

    قیمه نثار

    قيمه نثار غذاي محلي مردم قزوين

    قيمه نثار آتي



    مواد لازم :
    پياز : 1 عدد
    گوشت گوسفند : 300 گرم
    آب : يک پيمانه
    خلال بادام : 1 پيمانه
    زرشک (ترجيحا زرشك سياه) : نصف پيمانه (من با زرشك معمولي درست كردم)
    رب گوجه فرنگي : 1 قاشق سوپخوري
    زعفران دم کرده : به ميزان لازم
    دارچين: به ميزان لازم
    خلال پسته : براي تزيين
    نمک وفلفل : به ميزان لازم
    برنج : 4 پيمانه

    طرز تهيه :
    ابتدا پياز را سرخ کنيد. بعد گوشت ريزخرد کرده (قيمه اي) را اضافه كرده و تفت بدهيد. رب گوجه را هم همراه گوشت تفت دهيد. سپس يک پيمانه آب اضافه کرده و بگذاريد گوشت بپزد.
    نمك و فلفل و دارچين را اضافه كنيد.
    سپس اجازه دهيد كاملاً حسابي پخته و لعابدار شود و آب گوشت به خورد آن برود.
    خلال بادام را با مقداري گلاب به مدت يك ربع خيس كرده و تفت دهيد . حالا به آن زعفران اضافه كنيد تا خوشرنگ شود. خلال پسته و زرشك را هم به طور جداگانه تفت دهيد.
    مقداري از خلال بادام را به گوشت اضافه كرده و اجازه ميدهيم كمي همراه گوشت بپزد.
    برنج را جداگانه آبكش كرده و دم ميكنيم.
    هنگام سرو از مايه گوشتي لابلاي برنج ريخته و با زرشك و خلال بادام و خلال پسته و برنج زعفراني آن را تزيين ميكنيم.

    ميتوانيم تمام خلال بادام و زرشك را با مايه گوشتي مخلوط كرده و اجازه دهيم كمي همراه مايه گوشتي بپزد. (خلال پسته فقط براي تزيين به كار ميرود) ولي روش فوق براي تزيين قشنگتره.

    اين غذا فوق العاده مجلسي و خوشمزه است. طرز تهيه آن هم خيلي سخت نيست.
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۳/۰۴ در ساعت ۰۵:۱۷ قبل از ظهر
    marie, mitra40, مامان غزل و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    به جرم وسوسه
    چه طعنه ها که نشنیدی حوا!
    پس از تو همه تا توانستند آدم شدند...

    چه صادقانه حوا بودی...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۱۸
    نوشته ها
    189
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    110
    پسند کرده
    178

    Re: قیمه نسا

    اينم هم قيمه نسا من واقعا خوشمزه بود دستتون درد نكنه با اموزشهاي خوبتون


    مامان غزل, باران67 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    لبخند بزن

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۰۷
    نوشته ها
    5
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه نثار

    سلام ما قزوینی ها توی قیمه نثار خلال پوست پرتقال میریزیم البته این غذا به همین خاطر معروفه و قیمه نثار بدون پوست پرتقال مثل آبگوشت بدون گوشته
    ایندفعه اینجوی امتحال کن خیلی خوشمزه تر میشه عزیزم
    البته خلال پوست پرتقال رو قبل از سرو باید 2 -3 بار بجوشونی و ابشو خالی کنی و بعد با کره تفت بدی اگه یه ذره هم شکر بزنی که دیه وایییییییییی
    باران67 و golegandom1363 این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۳
    نوشته ها
    289
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    504
    پسند کرده
    181

    Re: قیمه نثار

    قیمه نثار با دستور اتی جون و پریسا بانو

    مامان غزل, باران67 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    يك نفر فاتح دعواست يقينا اما عشق جنگي ست كه در آن دو نفر حق دارد

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *gita* آواتار ها
    گیتا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    ایران عزیز
    نوشته ها
    488
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1001
    پسند کرده
    95

    Re: قیمه نثار

    پریسا بانو جون یه جایی خوندم در قزوین یک ادویه مخصوصی برای قیمه نثار دارن وفقط در قزوین پیدا میشه میتونید مارا راهنمایی کنید که این چه ادویه ای است من در یکی از رستورانهای قزوین ازاین غذا خوردم طعمش بی نظیر بود اما ذیگه هر مدل درست کردم وهر جا که دیدم اصلا اون مزه را نمیداد ممکنه به خاطر همین ادویه اش باشه!
    مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    ??

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    650
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    300
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه نثار

    منم قیمه نثار درست کردم البته با یکمی تفاوت با دستور بالا.
    اول پیاز داغ درست کردم از تابه خارج کردم و گوشتم رو ریختم و گوشت رو یه تفت دادم و رب گوجه زدم و رب رو یه تفتی دادم و نمک و هل و دارچین اضافه کردم و اب ریختم تا گوشت بپزد.وقتی اب گوشت کشیده شد در ظرفی دیگه زرشک و خلال بادوم خیس خورده رو با هم یه تفت میدهیم و اخر سر خلال پسته رو اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنیم. و موقع سرو غذا یه لایه برنج و بعد گوشت و مواد زرشک و دوباره برنج . خیلی غذای خوشمزه ای میشه. یادتون باشه که توی زرشک شکر اضافه نکنییییییییییییید اصلا .
    البته این غذا اصلیتش با گوشت تیکه ای یا همون قیمه ایه اما من با گوشت قلقلی درست کرده بود م که خیلی هم خوب بود.
    مامان غزل, باران67 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    باور نمیکنم... خالق دانه های انار زندگی مرا........ بی نظم چیده باشد.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    gandom آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    591
    میزان امتیاز
    192
    پسند شده
    4095
    پسند کرده
    5715

    Re: قیمه نثار

    یه چیز بگم خانمها تو قیمه نساء یا نثار اصلا رب استفاده نمی شه چون ما تو قزوین فامیل داریم و مطمئنم .خودمون هم زیاد درست می کنیم.بهتر اول گوشت رو با یه مقدار آب و روغن بذارید بپزه بعد که خوب پخته شد با یه پیاز خرد شده تفتش بدید. زرشک رو هم جدا تفت بدهید.وقتی مواد تفت دادمون رو مخلوط می کنیم رنگش تیره می شه نه با رب. اصلا اصلا از رب استفاده نکنید.بعد هم که خلال بادوم و پسته رو تو گلاب خیس نکنید چون به نظر من که خیلی بدمزه می شه.من خودم از طعم گلاب تو غذا ها ی برنجی و گوشتی خوشم نمی یاد .خلالاتون رو چند بار بجوشونید تلخیش گرفته می شه.
    taniya, mitra40, رویا_ع و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    من ارگ بم و خشت به خشتم متلاشی
    تو نقش جهان ، هر وجبت ترمه و کاشی

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۰۳
    نوشته ها
    384
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    109
    پسند کرده
    0

    Re: قیمه نثار

    نقل قول نوشته اصلی توسط gandom
    یه چیز بگم خانمها تو قیمه نساء یا نثار اصلا رب استفاده نمی شه چون ما تو قزوین فامیل داریم و مطمئنم .خودمون هم زیاد درست می کنیم.بهتر اول گوشت رو با یه مقدار آب و روغن بذارید بپزه بعد که خوب پخته شد با یه پیاز خرد شده تفتش بدید. زرشک رو هم جدا تفت بدهید.وقتی مواد تفت دادمون رو مخلوط می کنیم رنگش تیره می شه نه با رب. اصلا اصلا از رب استفاده نکنید.بعد هم که خلال بادوم و پسته رو تو گلاب خیس نکنید چون به نظر من که خیلی بدمزه می شه.من خودم از طعم گلاب تو غذا ها ی برنجی و گوشتی خوشم نمی یاد .خلالاتون رو چند بار بجوشونید تلخیش گرفته می شه.
    اتفاقا گوشت قیمه نثار با رب پخته میشه

    گوشتهای بند انگشتی ومقداری رب وپیاز و دارچین ونمک وادویه جات رو باهم میپزیم.

    بعد هم از خلال بادوم..خلال پسته..خلال پوست پرتقال...زعفرون..زرشک...برای تزیین رویه استفاده میکنیم

صفحه 1 از 11 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما