نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3508Likes

موضوع: لازانيا

نمایش نتایج: از 593 به 600 از 619
  1. #593
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    efil آواتار ها
    نازنین
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۴/۱۵
    نوشته ها
    66
    میزان امتیاز
    51
    پسند شده
    546
    پسند کرده
    592
    نام: 146460800834061.jpg نمایش: 854 اندازه: 33.9 کیلو بایت
    دوستان من تازه دارم آشپزی یاد می گیرم و فکر کردم برای داشتن انگیزه ی بیشتر، بهتره که تجربیاتم رو اینجا بنویسم وگرنه جسارت نمی کنم در حضور شما هنرمندان پست آموزشی بذارم

    در مورد لازانیا، بعد از چندبار درست کردن و به نتیجه ی دلخواه نرسیدن، بالاخره تصمیم گرفتم روشها و نکته های مختلف رو جمع بندی کنم تا به یه رسپی مطمئن برسم. منبع اصلیم هم این دو مطلب بوده:
    لازانیای گوشت ~ کارگاه آشپزسازی
    http://mamisite.com/cooking/cooking-notes/968-lazanya



    1. پیاز ریز خرد شده را با زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه یه تفت کوچولو دادم بعد گوشت رو اضافه کردم. کمی که سرخ شد دوقاشق رب گوجه فرنگی، سس کچاپ (یه بسته یه نفره ریختم)، و ادویه ی خود لازانیا رو اضافه کردم. بعد از مدتی هم یه ق غ آبلیمو، آب و نمک و فلفل قرمز اضافه کردم و گذاشتم جا بیفته.
    2. قارچ ها رو تفت دادم. در ظرف دیگه ای هم چهار رنگ فلفل دلمه ای تفت دادم. لازم نیست سرخ بشن فقط از خامی دربیان کافیه. بعد هر دو رو به مواد گوشتی اضافه کردم و خوب مخلوط کردم.
    3. برای آماده کردن سس سفید (بشامل) 50 گرم کرده و 2.5 قاشق آرد سفید رو کمی تفت دادم. دو لیوان شیر داغ اضافه کردم و خوب هم زدم تا ته نشین و گوله نباشه. وقتی جوش بیاد و قل بزنه کم کم غلیظ می شه. تو این مرحله زیرش رو کم کم کردم و مقداری پنیر چدار+ماتزرلا رنده شده رو اضافه کردم و باز خوب هم زدم تا آب شه و مخلوط شه. نمک و فلفل هم تو همین مرحله ریختم و زیرش رو خاموش کردم.
    4. برای پختن ورقه های لازانیا، مو به مو از روش شف طیبه جلو رفتم که خیلی عالی پیش رفت و نتیجه داد:

    شف طیبه:
    از بزرگترین دیگی که در منزل دارید استفاده کنید.
    دیگ رو پر از آب کنید. بهش قدری نمک اضافه کنید. اجازه بدید به جوش بیاد.
    حالا دونه دونه نودلهای لازانیا رو بهش اضافه کنید.
    مهم نیست که نودلها روی هم قرار میگیرند. مهم اینه که آب جوش شما از قلیان نیافته.
    پس دونه دونه نودلها رو توی دیگ بندازید.

    پس این شد سه نکته.
    یعنی دیگ بزرگ باشه و آب زیاد باشه.
    نودلها دونه دونه اضافه بشن.
    آب از قلیان نیافته.
    روغن هم نمیخواد.

    5. فر رو با دمای 180 روشن کردم تا گرم شه.

    6.کف و دیواره ی ظرف مورد نظرم رو چرب کردم. اول مقداری از سس سفید رو کف ظرف پخش کردم. بعد ورقه های لازانیا رو چیدم. دوباره روی لازانیا سس سفید، بعد سس گوشتی (زیاد نباشه بهتره)، بعد پنیر، بعد دوباره لازانیا. ادامه دادم تا سه لایه ، روی لایه ی آخر هم باز سس سفید و گوشت و پنیر. بعضیا بین لایه*ها پنیر نمی ریزن یا روی لایه آخر سس سفید نمی دن ولی به نظرم اینطوری بهترتره. سس سفید برای انسجام لایه ها و جلوگیری از خشک شدن لازانیا ضروریه.
    به مدت 15-20 دقیقه تا زمانی که روش طلایی شه می ذاریم تو فر. برای برش، باید اجازه بدیم خنک شه تا برش ها سالم از آب دربیاد. خوب از آب دراومد و قشنگ برش خورد وا هم نرفت از ظرف هم راحت جدا شد.
    باران67, میس مهسا, ناظمی و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چرا توقف کنم چرا



  2. #594
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۴/۰۳/۱۷
    محل سکونت
    شاهین شهر
    نوشته ها
    242
    میزان امتیاز
    173
    پسند شده
    1426
    پسند کرده
    1395
    نام: PicsArt_06-09-12.36.55.jpg نمایش: 823 اندازه: 84.2 کیلو بایتورقه های لازانیای پیش پخت رو در کمی اب خیس کردم
    کف ظرف سس سفید ریخته +یک لایه ورق لازانیا از مواد گوشتی دلخواه میریزیم+پنیر پیتزا و پنیر چدار ورقه ای خیلی خوشمزه تر میشه +سس+ورقه لازانیا ادامه میدیم تا لایه اخر که سس هست وپنیر وتوی فر میزاریم
    ویرایش توسط مینا.ک : ۱۳۹۵/۰۳/۲۰ در ساعت ۱۱:۰۳ قبل از ظهر
    kurosh1, باران67, Mrs Razieh و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #595
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    افسونی آواتار ها
    افسانه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۵/۲۹
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    1,064
    نوشته های وبلاگ
    95
    میزان امتیاز
    1414
    پسند شده
    22583
    پسند کرده
    18694
    لازانیا با سس گوشت فلفل دلمه ای و ذرت + سس سفید (نمک آرد شیر و کره) + پنیر پیتزا

    نام: 20160613_213442.jpg نمایش: 785 اندازه: 93.7 کیلو بایت
    ....
     
    zardin, zakizadeh, باران67 و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام
    zand_af

  4. #596
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    marziyeh.ali1 آواتار ها
    مرضیه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۲
    محل سکونت
    اهواز
    نوشته ها
    636
    میزان امتیاز
    206
    پسند شده
    10367
    پسند کرده
    5517
    لازانیا رولی تو تابه
    کفش رو سیب زمینی چیدم رو شعله گاز کم با دم کنی
    نام: 20160807_154355.jpg نمایش: 650 اندازه: 93.4 کیلو بایتنام: 20160807_155036.jpg نمایش: 651 اندازه: 103.0 کیلو بایتنام: 20160807_155708.jpg نمایش: 649 اندازه: 104.0 کیلو بایتنام: 20160807_155712.jpg نمایش: 652 اندازه: 103.2 کیلو بایت
    قرمه سبزی
     
    taniya, golbarg., مامان سیدکوچولو و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مادر
    تنها بتی ست که شکسته هایش هم
    بر من خدایی میکند

  5. #597
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    beautiful_lie آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۱
    نوشته ها
    1,624
    میزان امتیاز
    19
    پسند شده
    1068
    پسند کرده
    1692
    لازانیا با رعایت نکات پرتال مامی سایت
    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 421215536_149253.jpg
مشاهده: 623
حجم: 104.9 کیلو بایتبرای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 421804359_96699.jpg
مشاهده: 624
حجم: 105.8 کیلو بایت
    گیتار, باران67, m1361 و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #598
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mrs Razieh آواتار ها
    راضیه صفری
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۱/۱۹
    محل سکونت
    ابادان
    نوشته ها
    487
    میزان امتیاز
    1082
    پسند شده
    9908
    پسند کرده
    9269
    پیازداغ+گوشت چرخکرده+ سوسیس دودی+فلفل دلمه+ قارچ+ رب گوجه
    در هر لایه هم سس بشامل و پنیر پیتزا

    نام: IMG_20160816_002139.jpg نمایش: 585 اندازه: 97.2 کیلو بایت
    گیتار, zardin, m1361 و 17 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خدایا من دلم قرصه ،،،که دنیا زیر چشماته
    یه عمره یادمون رفته،،،زمین دار مکافاته!!!

  7. #599
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    somayeh-b آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,031
    نوشته های وبلاگ
    7
    میزان امتیاز
    538
    پسند شده
    22677
    پسند کرده
    14782
    وقتی برای توشه راه تصمیم بگیری لازانیا درست کنی نتیجه اس میشه این عکس:

    برای مایه لازانیا مایه گوشتی درست کردم
    لازانیا رو جوشوندم و آبکشی کردم و ولابلاشون مایه گوشتی و پنیر ریختم و 7 دقیقه توی ماکرو گذاشتم

    serepizadeh, m1361, باران67 و 12 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    السلام علیک یا اباعبدالله (ع)
    السلام علیک یا ابالفضل العباس (ع)

  8. #600
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    منا . آواتار ها
    منا
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۷/۲۱
    نوشته ها
    110
    میزان امتیاز
    198
    پسند شده
    1488
    پسند کرده
    1281
    لازانیا رو داخل ی کاسه چیندم تا ب بالا
    نام: IMG_4389.jpg نمایش: 450 اندازه: 115.1 کیلو بایت
    m1361, باران67, zakizadeh و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما