نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree352Likes

موضوع: ته چین گوشت و بادمجان

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 137
صفحه 1 از 18 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    534

    ته چین گوشت و بادمجان

    ته چین گوشت و بادنجون





  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: ته چین

    خوب اینم ته چین امروز ما ... ته چین گوشت و بادنجون










    من با دستور خاتون عزیزم درستیدم ... فقط خیلییییییییییییییییییی چرب شد . وگرنه خیلی خوشمزه بود:)
    ممنون خاتونی
    زینب سادات۲ و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mom of 1 Son آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
    نوشته ها
    743
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    854
    پسند کرده
    102

    Re: ته چین

    ته چین گوشت و بادمجان:



  5. #4
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,335
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    6185
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    Re: ته چین

    غذای دیشبمون .... ته چین گوشت وبادمجون ... ممنون از ارام جونم و خاتون عزیز ...

    خیلی خوشمزه بودددددد ...

    راستی ارام من کره کم ریختم دیگه خیلی کم روغن بود :دی البته ما مشکلی نداشتیم چون کلا کم روغن میخوریم ... بوووس
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    نوشته ها
    18
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    8
    پسند کرده
    0

    Re: ته چین

    ته چین گوشت


  7. #6

    Re: ته چین

    ته چین گوشت و بادمجون(با تشکر از شف طیبه ی عزیز)






    ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــ

    تهچین بادمجان و قارچ و گوشت
    از شف طيبه عزيز







    [img]http://4.bp.********.com/_EOEb111bGCI/S-VQb_KZylI/AAAAAAAADW8/T2K0UMyihm8/s400/1.jpg[/img]

    تهچين مورد علاقه من تهچين مرغه اون هم با ته ديگ كلفت زعفروني. ولي واسه تنوع تهچينهاي ديگه رو هم ميشه خورد. باز بين اونهاي ديگه اش من تهچين بادمجان رو ترجيح ميدم چون برشش خيلي شيك ميشه. واسه اينكه رنگ سياه پوست بادمجونها لايه هاي تيره و خوشگلي رو در مقطع عرضي ايجاد ميكنه. اين مدل تهچين رو شما ممكنه يه جور ديگه درستش كنيد ولي اين كاريه كه من انجام ميدم


    مواد لازم:

    بادمجان 700 گرم



    برنج 3 ليوان



    تخم مرغ 3 عدد



    ماست 1 ليوان



    گوشت چرخ كرده 300 گرم



    قارچ 200 گرم



    پياز دو عدد



    رب گوجه فرنگي 2 ق غ



    زعفران و نمك و فلفل و ادويه كاري





    [img]http://4.bp.********.com/_EOEb111bGCI/S-VPxltiWjI/AAAAAAAADWk/19E5odMwXs0/s400/4.jpg[/img]

    من معمولا بادمجون رو پوست نميگيرم و همينطوري حلقه ميكنم. اينجوري رنگ سياه پوستش باعث زيباتر شدن برشها ميشه ولي شما مختاريد پوست بكنيد. كار ديگه ايي كه هرگز انجام نميدم سرخ كردن بادمجونه. من با يه قاشق روغن زيتون گريلشون ميكنم و طعمش عين بادمجون سرخ كرده ميشه با اين تفاوت كه ديگه به خاطر نخوردن روغن زيادي كه بادمجون سرخ كرده جذب كرده؛ افزايش وزن پيدا نميكنم!



    پس بادمجونها رو به حلقه های یک سانتی میبریم و نمک میزنیم و گریل میکنیم.


    در مرحله بعد گوشت چرخ كرده رو با يكي از پياز ها تفت بديد و بعد كه پخت نمك و فلفل و ادويه و رب و آبلیمو رو اضافه كنيد. با پياز دوم قارچها رو تفت بديد. من بهش ادويه كاري زدم ولي بدون ادويه هم ميشه درستش كرد.



    برنج رو براي حداقل يك ساعت خيس ميديم و بعد آبكش ميكنيم. دونه اش نبايد وا بره. مرتب تستش كنيد كه تو دستتون خراب نشه. بعد آبكش كنيد.
    يكي از تخم مرغها رو با كمي زعفرون خوب بزنيد ( مقدار زعفرونش دست خودتونه) و دو کفگیر برنج رو توش بريزيد و مخلوط كنيد تا زعفروني بشه.


    كف ديگ رو روغن بريزيد و گرم كه شد برنج رو با كفگير بريزيد توش . توجه داشته باشيد كه نميخوايم خيس باشه چون ممكنه به جاي ته ديگ ؛ املت تحويل بگيريد. پس تخم مرغ اضافی باید اول بچکه. حرارت حتما بايد كم باشه ولي به اندازه اي هم كم نباشه كه مواد نبنده. يعني شما بايد بتونيد صداي جيليز و ويليز روغن رو بشنويد.

    حالا توي همون ظرف تخم مرغي تون بقيه تخم مرغها رو بشكنيد . اينجوري زعفرون باقي مونده توي ظرف هدر نميره. بعد ماست رو هم اضافه كنيد و با ويسك بزنيد تا كف كنه.

    [img]http://4.bp.********.com/_EOEb111bGCI/S-VNAlGugGI/AAAAAAAADVk/v88R4nwqF-s/s400/10.jpg[/img]

    بقيه برنج رو بهش اضافه كنيد


    [img]http://4.bp.********.com/_EOEb111bGCI/S-VOvR9L8PI/AAAAAAAADVs/ZJHcLygIPx4/s400/11.jpg[/img]

    نصف برنج رو بريزيد توي ديگ . روش نصف بادمجونها رو بچينيد

    [img]http://4.bp.********.com/_EOEb111bGCI/S-VM_4u1MyI/AAAAAAAADVU/wk8qexC1wCk/s400/12.jpg[/img]


    روي بادمجونها هم نصف مخلوط گوشت رو بريزيد

    بعد قارچها رو هم روي گوشت... بعد باقي برنج رو بريزيد


    لايه ها رو تكرار كنيد و در آخر هم برنج رو بريزيد و سطحش رو صاف كنيد و با حرارت بسيار بسيار ملايم بذاريد يك تا يك و نيم ساعت دم بكشه.

    برشش خيلي خوشگل ميشه.

    دليل اينكه من ته ديگش رو بدون ماست درست كردم اينه كه تجربه ثابت كرده كه ماست باعث نرم شدن ته ديگ ميشه و ديگه كرانچي نيست. ولي اينجوري كه من درست ميكنم ديگه ته ديگ زعفروني و ترد و كرانچي ميشه . اگه مثل من عاشق بادمجون باشيد از اين تهچين مثل من لذت خواهيد برد.

    http://cheftayebeh.********.com/2010...g-post_23.html

    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۰۶ در ساعت ۱۰:۲۷ بعد از ظهر
    زینب سادات۲ و تان تان این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۱۹
    محل سکونت
    seattle
    نوشته ها
    70
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    40
    پسند کرده
    0

    Re: ته چین گوشت وقارچ و بادمجون

    نهار امروز ته چین وارفته گوشت و قارچ و بادمجون البته وا رفتگیش به خاطر قابلمه نا مناسب غیر تفلون بود وگرنه طعمش عالی بود مرسی نوشین جونم مرسی شف طیبه جون




  9. #8
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    449
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    129
    پسند کرده
    0

    Re: ته چین

    ته چين گوشت و بادمجان

    zohreh_320, زینب سادات۲ و آدریانا20 این نوشته را پسندیده.
    زندگی کتابی است پر ماجرا ، هیچگاه آن را به خاطر یک ورقش دور نینداز

صفحه 1 از 18 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما