نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3930Likes

موضوع: ته چین مرغ

نمایش نتایج: از 169 به 176 از 950
صفحه 22 از 119 نخستنخست ... 121920212223242532 ... آخرینآخرین
  1. #169
    ناظر کیفی انجمن
    sh_capr آواتار ها
    شیدا.ص
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,955
    میزان امتیاز
    28
    پسند شده
    1427
    پسند کرده
    2956

    Re: انواع ته چین

    خوب پس باید خوب باشه . من فکر کردم برنجت هم کم بوده . دو پیمانه و نصفی خوبه واسه اون موادی که گفتی .

    ولی دخترم اون آبی که رفته حاوی تخم مرغ و ماست بوده :))))
    ببین شما یه زرده تخم مرغ دیگه رو بزن و با چند قاشق ماست دیگه مخلوط کن .
    اولا که از این مایه میتونی کف ظرفت و روی موادت بریزی . دوما اینکه اگر دیدی مخلوطت سفت شده به اون هم اضافه می کنی .
    وقتی برنجها رو ریختی تو قابلمه از این مخلوط دوز تا دورش بریز تا کناره ها هم خشکی در بیاد .

    نگین جون این سفید و زردش دیگه سلیقه ایه عزیزم . نگران نشو . من خودم تمام برنجم رو با ماست و زعفرون قاطی می کنم .
    بهدشم دفعه دیگه چند تا دستور رو بخون اول و واسه خودت اونی رو که دوست داری یه یادداشت بردار و بعد مشغول آشپزی بشو :))))
    قوانین فعاليت در سايت ( قوانين كاربري ) :
    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

  2. بانک بند ناف
  3. #170
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    878
    پسند کرده
    99

    Re: انواع ته چین

    اینم ته چین من !
    بالهای مرغ رو توی پیاز درشت رنده شده و اب نارنج و زرچوبه و زعفرون و نمک و فلفل خوابوندم!
    بعد برنج رو زنده ابکش کردم با چند قاشق ماست چکیده و یک عدد تخم مرغ درسته و یک عدد زرده و زعفرون اب کرده فراوون و زرشک سرخ کرده و نمک و فلفل سیاه قاطی کردم و قبل از ریختن زرشک بالها رو برای ته دیگ چیدم ته قابلمه و از مایع بدون زرشک روی بالها ریختم و بعد بقیه مواد مخلوط با زرشک رو روش ریختم و روی گاز دم کردم!





    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۰۶ در ساعت ۰۸:۳۲ بعد از ظهر
    باران67 این نوشته را پسندیده.


    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  4. #171
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۴/۱۴
    نوشته ها
    9
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ته چین

    زهرا جون تمام 24 صفحه رو خوندم همه رو با هم قاطی کردم رست کردم هم عسشو میزارم هم میگم مزش چطور شده.ببخشیدا.

  5. #172
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *شمیم* آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۰۹
    نوشته ها
    1,248
    میزان امتیاز
    58
    پسند شده
    3166
    پسند کرده
    17143

    Re: انواع ته چین

    [quote=p_mahnoosh]
    نقل قول نوشته اصلی توسط "مامان سارا":2qa2gl30
    یکی به من دستور ته چین مرغ برای دو نفر رو میده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ تو اندازه هاش مشکل دارم
    مامان ساراجون اندازه اش خیلی مهم نیست.فقط باید با هم تناسب داشته باشن...مرغ به اندازه دونفر( تو ته چین مرغ کمتر هم می تونی بریزی مثلا یه رون کامل یا نصف سینه کامل) برنج 2 پیمانه. ماست و زعفرون هم به اندازه ای که به همه ی برنج برسه ( تقریباً یک ونیم لیوان ماست و نصف استکان زعفرون غلیظ) ..طرز تهیه اش هم که تو پستای همین تاپیک هست ...امیدوارم درست کنی و عکس ته چین خوشگلت رو برامون بگذاری.[/quote:2qa2gl30]




    خدایا زیباترین لحظه ها را نصیب مادرم کن
    که زیباترین لحظه هایش را به خاطر من از دست داده است

  6. #173
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۴/۱۴
    نوشته ها
    9
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ته چین

    بچه ها ته چینم خوب و منسجم بود اما یه اشکال داشت از لایه مرغ جدا بود یعنی دو طرف که برنج بودن کاملا منسجم بود اما از مرغا جدا شد دفعه بعد چکار کنم اینطور نشه.؟

  7. #174
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۰۲
    محل سکونت
    استرالیا
    نوشته ها
    64
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    32
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ته چین


    ته چین مرغ که برای ته دیگش ماست خیلی کم ریختم و خیلی خوب شده بود ممنون از راهنمایی های همگی
    ما می توانیم هر آنچه را که میخواهیم داشته باشیم صرف نظر از اینکه چه قدربزرگ یا غیر ممکن به نظر می رسد.

  8. #175
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ته چین



    رل ته چین (ته چین رول):

    ته چین که معرفه حضوره همه هست :)) البته یک مقدار باید اسمشو تعقیر بدم .. بهتره بگم لول چین =))))

    مواده لازم :

    برنج آبکش ۳ لیوان
    ماست سفت : ۵ قاشق
    تخم مرغ ۳ عدد
    گوشت مرغ به مقدار لازم
    نمک ، فلفل ، زعفران دم کرده
    زرشک تفت داده ، مقداری
    روغن نصفه استکان

    گوشت مرغ را پخته و ازاستخوان ها را جدا کنید. آن را به صورت رول در آورده میان آن اسفناج بگذارید. ماست را در ظرفی گود خوب زده و تخم مرغها با بقیه مواد را نیز اضافه کرده و خوب میزنیم تا یک دست شود. برنج را اضافه کرده و هم میزنیم . مواد ته چین را روی کاغذ روغنی می ریزیم ، کاملا کنار هم .
    ظرفه نسوزی را انتخاب کنید ، ان را چرب کرده و نیمی از مواد را داخله ظرف بریزید و کامی فشار دهید که بچسبد ، گوشت مرغ را روی برنج قرار دهید و زرشک را نیز اضافه کنید .
    باقیماندیه برنج را نیز ریخته و باز خوب با کفه قاشق فشار دهید ، میتوانید گوشت مرغ را نیز جدا سرو کنید . (البته من اینجا به روشه دیگری درست کردم:زرشک تفت داده را روی برنج می ریزیم و کاغذرا محکم لول می کنیم و با همون کاغذ درون ظرف نسوز قرار می دهیم... باید با کاغذ بذاریم ، فقط آواخره کار، کاغذ را بر می داریم تا روی ته چین ها کمی برشته شود.
    البته به نظره من برای ته چین برنج خرد بهتر از برنج درشته ، که من اینجا از برنج خرد استفاده کردم).
    میتوانید ته چین را درون فر پخته یا روی گاز .

    منبع: غذاهای متنوع
    باران67 و زینب سادات۲ این نوشته را پسندیده.

  9. #176
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ته چین



    ته چین ماهی:

    همون ته چین مرغ هست که به جای مرغ، از ماهی استفاده می کنیم
    منبع: آشپزی جنوبی

صفحه 22 از 119 نخستنخست ... 121920212223242532 ... آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما