ببخشید من قرار بود دستورشو بذارم تاخیر داشتم
گردو تازه الان هست موقع درست کردن یه ترشی خوشمزه!!
گردو (از فندق بزرگتر)- برگه زردآلوـ برگه هلو(اگه نبود اشکالی نداره)ـ ادویه ترشی(هل -سیاه دونه- کمی زنجفیل-جوز هندی)که همه رو آسیاب می کنیم-سرکه(سفید یا قرمز فرقی نمیکنه)(من سرکه سفید بیدستان قزوین) استفاده می کنم
ــآب نمک رو جوش میاریم گردوها رو با یه سوزن بزرگ سوراخ می کنیم طوری که سوزن از اونور گردو در بیادو اونها رو می اندازیم توی آبجوش تا چند قل بزنه آبکش می کنیم میاندازیم توی آب سرد تا 3 با تکرار می کنیم اینطوری گردوها هم کمی پخته می شن و هم تلخیشون گرفته می شه
ــگردو ها رو میذاریم توی آب و هر روز آبشونو عوض می کنیم تا 1 هفته
ــبرگه زرد آلو و هلو رو توی سرکه خیس می کنیم 1 روز بمونه کافیه
ــتمبر هندی (من واسه 30 تا گردو دو بسته گرفتم که ترشیم تیره بشه) توی سرکه یا اگه نخواستین خیلی ترش بشه توی آبجوش سرد شده خیس می کنیم تا بتونیم آبکشش کنیم
ــبرگه ها همراه ادویه رو میکس می کنیم با تمبر هندی روی گردوها ی آبکش شده می ریزیم تا 1 هفته توی دمای آشپزخونه می ذاریم
و بعد از اون هم توی یخچال
دستورش طولانی بود ولی فوق العاده خوشمزه است این ترشی سوغات همدانه و سر سفره گردوها رو نصف کنید کمی از مواد داخل ترشی توی ظرف بریزید و مهموناتونو سورپرایز کنید