نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2Likes
  • 2 Post By ada

موضوع: انواع پاته

نمایش نتایج: از 1 به 6 از 6
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samir آواتار ها
    سمیر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۱
    محل سکونت
    عسلویه
    نوشته ها
    1,773
    نوشته های وبلاگ
    24
    میزان امتیاز
    108
    پسند شده
    8172
    پسند کرده
    4972

    انواع پاته

    پاته ی مرغ و اسفناج

    با تشکر از وبلاگ آشپزی. من دقیقا عین دستور خودشون رو اجرا کردم فقط از خامه استفاده نکردم.

    بتدا سينه* مرغ را با كمي آب، پياز، هويج و كرفسمي*پزيم. سپس استخوان*هاي آن را جدا كرده و به صورت مكعبي خرد مي**كنيم وبا كمي روغن تفت مي*دهيم. اسفناج را هم خرد كرده و تفت مي**دهيم .[JUSTIFY]سپس كره را در ظرفي روي حرارت قرار داده و آرد را افزوده و تفت مي**دهيم. بعد از آن شير را ريخته و مدام هم مي**زنيم تا غليظ شود. [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]شعله را خاموش كرده، نمك فلفل، خامه و پنير پيتزا رااضافه مي**كنيم و سريع هم مي**زنيم تا يكنواخت شود. مرغ را با سس سفيدكاملا مخلوط مي**كنيم. كف ظرف مناسب را چرب و اسفناج را در آن پهن كرده ومايه مرغ مخلوط با سس را نيز روي اسفناج پخش مي**كنيم. روي آن كمي آردسوخاري پاشيده و پاته اسفناج و مرغ را در فر با حرارت 180 درجه سانتي*گرادبه مدت 30 دقيقه قرار داده تا طبخ شود.[/JUSTIFY]

    خورش بادمجون
     
    به ســـــــــــــــــــــــو ی جنوب

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۰۹
    نوشته ها
    65
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    35
    پسند کرده
    0

    Re: انواع پاته

    پاته ی ژامبون

    آرد 250gr
    کره سرد رنده شده 80gr
    روغن زیتون یا مایع 2قاشق سوپ خوری
    زرده تخم مرغ 1عدد
    آب سرد یخچالی 1/2پیمانه
    پامبون مرغ کاملا نازک رنده شده 250gr
    جعفری خرد شده 1/4 پیمانه
    فیله گوجه فرنگی 2 پیمانه
    پیاز خرد شده 1/2 پیمانه سینه مرغ 250gr

    برای آماده کردن خمیرش آرد رو در ظرف ریخته کمی نمک و در صورت تمایل کمی هم فلفل سیاه بهش اضافه میکنیم(در حدی که رنگ خمیر رو تغییر نده). بعد کره رو با چنگال به خورد آرد میدیم.زرده تخم مرغ و روغن رو هم باهم مخلوط کرده و به موادمون اضافه کرده و باز با چنگال هم میزنیم.در این مرحله آب سرد رو بتدریج اضافه میکنیم تا زمانیکه خمیرمان نرم و چسبناک شود.حال مواد رو با انگشت قاطی میکنیم ولی ورز نمیدیم که به روغن نیفته . حالا خمیرمون رو با یه کیسه فریزر میپوشونیم و میذاریم تو یخچال تا به مدت 1 ساعت استراحت کنه. تو این مدت ماهم مواد میانیشو آماده میکنیم.
    سینه مرغ رو نازک نازک ولی بزرگ خرد میکنیم(6*4سانت)و مزه دارش میکنیم.اونم میذاریم تو یخچال.

    برای سس پاته پیاز ریز خرد شده رو در حدی که نرم بشه تفت میدیم، فیله گوجه فرنگی رو که نگینی خرد کردیم به پیاز اضافه کرده و حرارت رو کم میکنیم تا گوجه ها آب بندازن و در همین حرارت ملایم آبش کشیده بشه.مواد رو از رو حرارت برداشته و جعفری رو اضافه میکنیم و میذاریم کنار خنک شه. مرغهارم دو طرفشو تو روغن یه تفت کوچولو میدیم در حدی که رنگش عوض شه.

    خمیررو به صورت نازک باز میکنیم طوری که دو بار جمع میکنیم و سه بار جمع میکنیم.بعد به اندازه 20*20 یا 15*15 برش داده و ژامبون رو روی اون گذاشته سس زده و یک تکه مرغ گذاشته و به صورت مثلث جمع میکنیم اما گوشه هارو نمیچسبونیم به هم.
    پاته هامونو داخل فر به مدت نیم ساعت میپزیم.

    خمیر این پاته فوق العاده ترده و هر چه موادی که استفاده میشه سردتر باشن خمیر تردتر میشه.دقت کنید که اگه این خمیر بیشتر از 2 ساعت تو یخچال بمونه خراب میشه.

    برای انسان های بزرگ بن بست وجود ندارد، چون بر این باورند که یا راهی خواهم یافت...
    یا راهی خواهم ساخت

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۶
    نوشته ها
    114
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    51
    پسند کرده
    0

    Re: انواع پاته

    پاته مرغ و اسفناج با دستور samir عزيز
    منم توش خامه نزدم.




  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ماناسهیل آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    4,971
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    684
    پسند شده
    50199
    پسند کرده
    12511

    ویترین مدال ها

    Re: انواع پاته

    پاته جگر

    جگر چرخ شده
    پاپریکا
    سیر یک حبه
    نمک و فلفل
    کنجد
    نان تست

    جگر رو به همراه سیر چرخ کردم و ادویه زدم بعد روی نون گذاشتم و کنجد زدم و داخل روغن سرخ کردم .

    .............
     

    از دیو و دد ملولم و انسانم آرزوست....

  6. #5
    مدیر انجمن
    ada آواتار ها
    نازنین-آ
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۰۶
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    1,224
    میزان امتیاز
    237
    پسند شده
    11717
    پسند کرده
    9391

    ویترین مدال ها

    Re: انواع پاته

    پاته تن ماهی
    1 کنسرو تن ماهی + 2ق غ سس مایونز +2 ق غ ابلیمو +1 حبه سیر + کمی شوید
    تمام مواد را در غذاساز ریخته و خوب میکس میکنیم.من با نون لواش تست شده سرو کردم.

    Mahtab Lady و پرپرک این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    179
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    302
    پسند کرده
    1376

    Re: انواع پاته

    اینم پاته تن ماهی من
    ممنون آدا جان
    اگه میخواین بهشت رو روی زمین تجربه کنید قرآن حفظ کنید.ببینید چقدر گفتم.

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما