نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree44Likes

موضوع: آش یرتقلی ...

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 13
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۰
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    322
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    187
    پسند کرده
    2

    Re: آش یرتقلی ...

    آش یرتقلی ( غذای سنتی ارومیه )
    معنی واژه یرتقلی ( پاره پاره ) هست و این آش بسیار مورد پسند مردم ارومیه است . تهیه اونو به همگی توصیه میکنم ...

    مواد لازم ( برای 4 نفر )

    بلغور گندم 1 پیمانه ( 150 گرم )
    برنج 4/1 پیمانه ( 40 گرم )
    فلفل سیاه پودر شده و نمک به مقدار لازم
    کلم برگ سفید خرد شده 500 گرم
    پیاز داغ 2/1 پیمانه ( 25 گرم )
    رب گوجه فرنگی 2 ق س ( 30 گرم )
    زردچوبه 1 ق چ ( 3 گرم )
    سبزی ( شامل نعناع و جعفری ) 250 گرم
    نعناع داغ مقداری برای تزئین


    روش تهیه :

    بلغور و برنج را از قبل خیس کنید .
    در قابلمه ایی مناسب بلغور , برنج , کلم برگ , نیمی از پیاز داغ , مقداری نمک و فلفل و 7 پیمانه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را ملایم کرده و در ظرف را بگذارید تا آش پخته شود .
    رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا تیره رنگ شود سپس آنرا به آش اضافه کرده و بگذارید آش به مدت نیم ساعت بپزد .
    سپس زردچوبه و سبزی را به آش افزوده و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا آش بپزد , سپس آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین و سرو کنید .

    پیشنهاد :
    به جای رب گوجه فرنگی , میتوانید از شیره سماق نیز استفاده کنید .
    برگرفته از مجله ساناز و سانیا / شماره 43

    تجربه های خودم :
    من هنوز این آش خوشمزه رو با سبزی نعناع و جعفری درست نکردم , با اسفناج درست کردم ( با همون مقدار گفته شده ) که عالی بود طعمش , با گشنیز و جعفری هم مزه مطلوبی داشت اما هنوز موفق یه تجربه نعناع و جعفری نشدم .
    من به شخصه زردچوبه رو توی هیچ غذایی خام نمیریزم , حتما سرخ میکنم تا بوی خامی نده , برای همین هم زرد چوبه رو با پیاز داغ تفت دادم .
    بسیار آش سبکی هست و مناسب افرادی که معده حساسی دارن در برابر حبوبات .

    نوش جان
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۳:۴۱ بعد از ظهر
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    درد من تنهايي نيست؛
    بلكه مرگ ملتي است كه گدايي را قناعت؛
    بي عرضگي را صبر
    و با تبسمي بر لب اين حماقت را حكمت خداوند مي نامند.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    9
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: آش یرتقلی ...

    ممنون دوست عزیز من یک بار خورده بودم واسمش رو بلد نبودم ولی خیلی دوست داشتم حتما امتحان میکنم ممنون
    آری آغاز دوست داشتن است.گرچه پایان راه ناپیداست
    من به پایان دگر نیندیشم که همین دوست داشتن زیباست

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    28
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    14
    پسند کرده
    0

    Re: آش یرتقلی ...

    سلام.منم این آش رو خیلی خیلی دوست دارم و زمستونا خیلی درست میکنم فقط من به جای نعناع، مرزه خشک البته به مقدار کم میریزم و کمی هم آبغوره و به جای آب حتما آب مرغ یا گوشت ،که این دستور رو مامان دوستم یادم داده که برای هر کی درست کردم فوق العاده خوشش اومده امیدورام شما هم امتحان کنین و خوشتون بیاد.
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۱۶
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    11
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2
    پسند کرده
    0

    Re: آش یرتقلی ...

    سلام خانومایرتخلی را یه جور بورانی هم میتونیم محسوب کنیممنظورم اینه که نباید مثل آش آبکی باشه زیاد.در ضمن رمز کار در پیاز داغ زیاد و ترش بودنشه (با سماق)
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    تا توانی دلی بدست آور
    دل شکستن هنر نمیباشد!

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۰
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    13
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    3
    پسند کرده
    0

    Re: آش یرتقلی ...

    بچه ها حتما با نعنا جعفری و حتما با ابغوره بخورین عاشقش میشین
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۰
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    322
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    187
    پسند کرده
    2

    Re: آش یرتقلی ...

    آش یرتقلی با نعناع و جعفری و آبغوره

    باران67, زینب سادات۲, zardin و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    درد من تنهايي نيست؛
    بلكه مرگ ملتي است كه گدايي را قناعت؛
    بي عرضگي را صبر
    و با تبسمي بر لب اين حماقت را حكمت خداوند مي نامند.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    yas62 آواتار ها
    طاهره
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۳/۰۵
    محل سکونت
    اروميه
    نوشته ها
    525
    میزان امتیاز
    34
    پسند شده
    2447
    پسند کرده
    3114
    سوپ كلم تو زبان تركي بهش يرتخلي ميگيم
    كلم برگ خردشده+برنج+بلغور+لپه
    سبزي هم نعنا خشك و جعفري

    اول پياز داغ كرده نمك/فلفل/زردچوبه و رب بهش اضافه ميكنيم بعد كلم/برنج/بلغور/لپه رو اضافه ميكنيم
    اب مرغ يا گوشت و اضافه ميكنيم ميزاريم تا خوب بپزه و جا بيفته بعد از پخته شدن بهش چاشنيشو اضافه ميكنيم كه اب سماق يا ابغوره هست در اخر كمي نعنا خشك و جعفري خرد شده اضافه ميكنين
    تو اين سوپ مقدار بلغور از برنج بيشتر و مقدار لپه از همشون كمتره
    مثلا2قاشق بلغور يك قاشق برنج يه نصف استكان لپه
    sohei59, homaii, Behjat و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تمام غصه هاي دنيارو
    ميشه با يك جمله تحمل كرد:
    خدايا ميدانم كه ميبيني!

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,058
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    575
    پسند شده
    36074
    پسند کرده
    54957
    آش یرتخلی بسیار خوشمزه وای هر چی بگم کمه خیلی خوشمزه هست مامانم گفت ترش نیست توش رب انار اضافه کرد خورد با همین دستور اول درست کردم

    فوق العاده بود

    نام: ashyartaghli.jpg نمایش: 502 اندازه: 86.7 کیلو بایت
    زینب سادات۲, sara chef, elmira.t و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما