نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree372Likes

موضوع: حلوای عربی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 86
صفحه 1 از 11 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    567
    میزان امتیاز
    400
    پسند شده
    7368
    پسند کرده
    1389

    Re: حلوای عربی

    مواد لازم

    شیر خشک: 1 لیوان

    آرد سفید : یک لیوان

    پودر نشاسته: 1 لیوان

    روغن جامد و کره : یک دوم یا یک لیوان

    مواد لازم برای تهیه شیره حلوا

    آب : 2 لیوان

    شکر: دو لیوان

    جوهر لیمو: یک قاشق چایخوری سرخالی

    زعفران سائیده: یک قاشق چایخوری

    پودر هل: یک قاشق چایخوری

    گلاب: یک قاشق غذا خوری

    روش تهیه:

    در مرحله اول شیره رو آماده میکنید.

    شکر را در آب حل کرده روی حرارت میگذارید.

    در حال جوشیدن بقیه مواد را اضافه میکنید.

    نیاز به جوشیدن زیاد نیست.

    کمی که جوشید شیره را کنار میگذاریم.

    فراموش نکنید زعفران سائیده شده را باید در مقداری

    آب جوش حل کنید بعد به مواد اضافه کنید.

    مواد خشک حلوا را با هم مخلوط میکنید.



    روغن جامد را به حدی به مواد خشک اضافه میکنیم که

    مواد مانند خمیر شوند.



    دقت کنید روغن زیاد نباشد چون بعد از اضافه کردن شیره روغن از حلوا

    جدا شده و یک لایه از روغن روی حلوا را میگیرد.

    قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید.

    تا مواد کم کم تغیرر رنگ بدهند.





    نکته مهم در این مرحله این است که همیشه بعد از اضافه کردن شیره

    به مواد رنگ حلوا تیره تر می شود.

    پس برای اینکه حلوای روشن تری داشته باشید نگذارید رنگ مواد

    خشک تیره شود.

    ولی من چون میخواستم رنگ تیره تری داشته باشم مواد خشک رو

    تا این مرحله تف دادم.



    سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شیره را اضافه کنید.



    در اینجا برای اینکه بعد از اضافه کردن پودر هل پوسته هل روی شیره قرار

    گرفته بود شیره رو از صافی رد کردم.



    وقتی شیره رو اضافه میکنید مواظب دستهاتون باشید چون ممکنه

    از مواد رو دستاتون بپاشه و موجب سوختگی بشه.

    دوباره قابلمه رو روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید.

    اجازه بدهید مواد دوباره به جوش بیاید.

    نکته: ممکنه شیره شما به اندازه کافی غلیظ شده باشد و نیازی نباشد

    که حلوای شما دوباره روی حرارت قرار بگیرد.

    و به این نکته هم باید تو.جه داشته باشید که حلوا بعد از سرد شدن

    سفت تر خواهد شد.

    میزان غلظت حلوا قبل از سرد شدن به این اندازه باشه بهتره



    بعد از پخت اجازه بدید تا حلوا سرد شده و سپس در ظرف مناسب سرو

    ریخته و تزئین کنید.

    من برای این حلوا از دو تزئین استفاده کردم.

    ابتدا از این کاغذهای کوچک که برای شکلات استفاده میشه

    استفاده کردم.



    به این ترتیب که اول شکلات رو گذاشتم داخل مایکروفر تا کاملا ذوب بشه.

    بعد با استفاده از قلم مو همه جای این کاغذها رو به شکلات آغشته کردم.



    و کاغذها رو در یخچال گذاشتم.

    بعد از دقایقی کوتاه از یخچال خارج کرده و دوباره با قلم مو شکلات به اطراف

    کاغذ مالیدم و باز در یخچال گذاشتم.

    این کار رو 3 مرتبه انجام دادم تا شکلات با ضخامتی 2 میلیمتری کف و اطراف

    کاغذها رو بپوشونه تا هنگان کندن کاغذها شکلات ها نشکنند.

    بعد از مرحله آخر که کاغذها رو از یخچال خارج کردم خیلی راحت و البته

    با احتیاط کاغذها رو از شکلات جدا کردم.

    البته ناگفته نمونه که تلفاتی هم داشتم و تعدادی از این پیاله های شکلاتی

    شکستن و خوش به حال بچه ها شد!

    بعد برای تزئین این پیاله های کوچولو سر اونها رو به شیره آغشته کردم



    و بعد به پودر پسته و پودر نارگیل آغشته کردم.



    و بعد مقداری از حلوا برداشتم و کف دستم که صد البته کاملاً شسته

    بودمشون گرد کردم و در این پیاله های خوشگل کوچولو گذاشتم.







    و با بادام پرک شده و پودر پسته تزئین نهایی رو انجام داد.





    ویرایش توسط یاس کبود : ۱۳۹۳/۰۴/۰۹ در ساعت ۱۰:۱۹ بعد از ظهر
    bano minoo, fateme67, niloo_neli و 24 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    این نیز بگذرد......

  2. #2
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    567
    میزان امتیاز
    400
    پسند شده
    7368
    پسند کرده
    1389

    Re: حلوای عربی

    و این هم چند مدل تزئین حلوای عربی











    و یک مدل هم با رولت یعنی به جای خامه از حلوا استفاده کردم و روی رولت رو هم
    با گاناش پوشش دادم و با چنگال خطوطی ایجاد کردم.

    fateme67, niloo_neli, khatoon khabha و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    این نیز بگذرد......

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghazalh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۲۱
    نوشته ها
    491
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    160
    پسند کرده
    27

    Re: حلوای عربی

    راحله جون خيليييييييييي زيبا هستن
    دستت درد نكنه خانومي
    در اولين فرصت درست ميكنم بايد خيلي خوشمزه باشه
    و يك سئوال اين كه شكلاتي كه بن ماري كردي روغن مايع احتياج نداره؟
    انسان هم میتواند دایره باشد و هم خط راست انتخاب با خودتان است :
    تا ابد دور خودتان بچرخید یا تا بی نهایت ادامه دهید.....

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۴
    نوشته ها
    163
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    5
    پسند کرده
    0

    Re: حلوای عربی

    ممنون راحله عزیز من این حلوا رو بدون جوهر لیمو درست می کنم خیلی عالی میشه دقیقا مزه تافی های خارجی رو می ده

  5. #5
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    567
    میزان امتیاز
    400
    پسند شده
    7368
    پسند کرده
    1389

    Re: حلوای عربی

    نقل قول نوشته اصلی توسط MonAMie

    میشه جوهر لیمو توش نریزیم؟
    عزیزم جوهر لیمو رو برای این مزنند که حلوا سفت نشه و شکرک نزنه.
    من این دستورو از یک دوست لبنانی گرفتم که گفت جوهر لیمو رو باید به کار برد.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    این نیز بگذرد......

  6. #6
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    567
    میزان امتیاز
    400
    پسند شده
    7368
    پسند کرده
    1389

    Re: حلوای عربی

    نقل قول نوشته اصلی توسط ستایش من
    سلام راحله جون سالگرد پدر عزیزم نزدیکه میخواستم بدونم برای تعداد حدود 200 نفر باید چقدر مواد تهیه کنم برای مثال اگه بخوام شیر خشک کیلویی بگیرم چقدر لازمه
    عزیزم منم تجربه اولم بود و این مقداری که درست کردم برای حدود 50 نفر کافی بود.
    البته به نظر من بهتره یک بار قبل از مراسم با نیمی از مواد گفته شده درست کنی تا قلقش به دستت بیاد
    و بعد در حجم زیادتر درست کن.
    خدا روح پدر بزرگوارت رو هم غرق در آرامش کن دوست خوبم.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    این نیز بگذرد......

  7. #7
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    567
    میزان امتیاز
    400
    پسند شده
    7368
    پسند کرده
    1389

    Re: حلوای عربی

    نقل قول نوشته اصلی توسط mahshid
    راحله جون دستت درد نکنه خانمی خسته نباشی..راحله جون منظور از پودر نشاسته یعنی نشاسته رو آسیاب کنیم.؟
    ممنونم از لطفت عزیزم
    پودر نشاسته همون نشاسته آسیاب شده س ولی من آمادذه شو خریدم و استفاده کردم.
    این نیز بگذرد......

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghazalh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۲۱
    نوشته ها
    491
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    160
    پسند کرده
    27

    Re: حلوای عربی

    راحله جون جاري من حلواي عربي در ست ميكنه توش پودر نارگيل و گردو هم ميريزه
    دستورش را ازش ميگيرم و دقيق ميگم
    انسان هم میتواند دایره باشد و هم خط راست انتخاب با خودتان است :
    تا ابد دور خودتان بچرخید یا تا بی نهایت ادامه دهید.....

صفحه 1 از 11 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما