نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree5505Likes

موضوع: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

نمایش نتایج: از 17 به 24 از 363
صفحه 3 از 46 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  1. #17
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ostooreh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۳
    محل سکونت
    خراسان شمالی بجنورد
    نوشته ها
    1,448
    میزان امتیاز
    144
    پسند شده
    4246
    پسند کرده
    5301

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    پدر شوهر من هر سال برای نوزدهم رمضان وشب قدر مراسم افطاری داره که خودش غذاش رو درست میکنه.

    غذاشون گوشت وبرنج هست که بیشتر از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده میکنند تا مرغ .

    برای هر نفر 100 گرم گوشت لخم در نظر گرفته میشه وهر یک کیلو برنج رو برای 5 تا 6 نفر در نظر میگیرند. 7 کیلوپیاز میزنند ویک کیلو رب وگرده ی مغز لیمو وادویه ی مخصوص این غذا.

    برای برنج هم یک حلب پنج کیلویی روغن +کمی روغن زرد حیوانی برای روی برنج (برنج ایرانی رو از شب قبل با نمک سنگ خیس میکنند)تاکید دارند که نمک سنک بهتره.

    زعفران یک مثقال +نیم کیلو زرشک

    (تخم مرغ 15 عدد .....ماست یک کیلو تایک ونیم کیلو .....زعفران دم کرده یک چهارم مثقال برای ته دیگ مخصوص .)

    اگر هم مرغ درست کنند برای هر نفر یک ران کامل بدون کمر آن وسینه هم نصف هر سینه ی کامل استفاده میکنند. برای گوشت که قبلا سفارش داده میشه نوع متوسط اون رو سفارش میده نه ریز نه درشت.

    موقع سرو هم یک تکه گوشت تو دیس یک نفره وبرنج هم روش میریزند وزرشک وزعفرون هم میدن روش.
    سالادوسبزیجات
     
    golegandom1363 و غزال999 این نوشته را پسندیده.
    بهشت از دست آدم رفت از اون روزی که گندم خُورد
    ببین، چی میشه اون کس که یه جو، از حَق مردم خُورد

  2. بانک بند ناف
  3. #18
    مدیر انجمن
    یاس کبود آواتار ها
    راحله نبوی
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    575
    میزان امتیاز
    385
    پسند شده
    7310
    پسند کرده
    1392

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    نذری پزون ما دیکچه بود.
    برنج یک پیمانه
    شیر ( ترجیحاً پر چرب) یک کیلو
    شکر یک و نیم تا دو پیمانه( بسته به ذائقه )
    هل سائیده یک قاشق مربا خوری پُر
    گلاب سنگین یک دوم استکان
    زعفران سائیده ( در صورت تمایل) یک قاشق چایخوری
    کره 25 گرم

    که چون برای نذری بود همه مواد 5 برابر شدند.
    یعنی 5 6 پیمانه برنج و 30 کیلو شیر پر چرب

    البته توضیحات من برای همون مقداریست که در بالا عنوان کردم.
    ابتدا برنج رو با یک و نیم لیوان آب خیس میکنیم.
    سپس با همون مقدار آب روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد و کمی پخته شود.
    زمانیکه برنج کمی قد کشید و نیم پز شد نیمی از شیر رو اضافه میکنیم.
    بهتره شیر در دو مرحله به برنج اضافه بشه چون این غذا هر چه بیشتر هم بخورد بهتر است و بهتر جا می افتد.
    در دو مرحله شیرو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
    وقتی کمی غلیظ شد هل و گلاب و در صورت تمایل زعفران آب کرده رو اضافه میکنیم
    و در آخر هم کره
    و مدام هم میزنیم


    وقتی غلظت مواد مثل شیر برنج و یا حتی سفت تر شد( میزان سفتی و یا شل بودن دیگچه هم در سلائق مختلف متفاوته)
    حرارت رو خیلی کم کرده و در صورت نیاز از شعله پخش کن استفاده میکنیم. و دیگچه رو دم میکنیم



    مدت 30 تا 40 دقیقه

    بعد از پخت کامل دیگچه رو در ظرفی دیگر ریخته و اجازه میدهیم تا خنک شده و برای سرو آماده گردد.

    بعد از دم کشیدن:





    در ظرفهایی کوچکتر ریخته شد و روی تراس که سرد بود گذاشتیم تا برای سرو در روز بعد آماده باشه.



    این غذا دارای ته دیگ است و بعضی افراد به ته دیگ دیکچه علاقه دارند.


    و اینهم آماده برای سرو
    samin88, *سایه روشن*, ♥ maliii♥ و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    این نیز بگذرد......

  4. #19
    مدیر انجمن
    زهرا س.پ آواتار ها
    زهرا ک.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,157
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    3820
    پسند کرده
    2794

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    نقل قول نوشته اصلی توسط shakibajan
    سلام میشه بهم بگین برای 90 نفر اگه بخوام قیمه بپزم چقدر باید لپه بریزم ممنونم
    دوست گلم توی این تاپیک http://www.mamisite.com/forum/viewto...t=664&start=30
    در مورد قیمه نذری صحبت شده ولی تا جایی که یادمه در مورد مقدار تعداد صحبتی نشده.بهترین راه اینه که جساب کنید برای خودتون از هر ماده اولیه ای چقدر استفاده می کنید به همون مقدار بردارید و وزن کنید .
    باقالی پلو با
    مرغ
     

  5. #20
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۲۷
    نوشته ها
    630
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    590
    پسند کرده
    6

    ویترین مدال ها

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    اش گندم نذري مخصوص شهر يزد

    بسيار بسيارخوشمزه است والبته بشرط حضوريك اشپز حرفه اي اينكاره !و يك تيم جان بركف بجهت 4/ 5 ساعت بهم زدن ديگ

    اصلا كار ماها نيست ولي خوب من مقاديرش و طرزتهيه شو ميذارم شايد يه وقتي بدرد يكي بخوره!!!!!!!!!چون اگه خوب درست بشه واقعا تحفه است.

    براي هر كدوم از اين ديگاي بزرگ :

    22الي 30 كيلو گوشت

    9 كيلو نخود

    9 كيلو لوبيا قرمز

    12 كيلو عدس

    22 كيلو بلغورگندم

    3بسته نمك

    150 گرم فلفل سياه

    250 گرم ريشه جوز

    1/5 كيلو مغز گردو

    2بسته ادويه انار گلي

    150 گرم زيره سياه

    12 كيلو پياز

    اينا طبق ليستي بود كه اقاي اشپز دستورشو داده بودن

    تقريبا بين 18 تا 24 ساعت هم بايد پخته بشه

    رسم هم بر اينه كه براي اذان صبح اماده بشه وهمون موقع هم پخش بشه

    ازشب قبل نخود لوبيا رو بايد توي همين ديگا خيس كنن و تقريبا نزديك ظهر روز بعد گوشتاشو ميريزن و زيرشوروشن ميكنن .

    حدود غروب هم عدس اضافه ميشه و بعد از اينكه تقريبا حبوبات پخته شدن نوبت به بلغور گندم ميرسه و از زماني كه بلغورريخته ميشه ديگه بايد اشو هم بزننش تا 5/6 ساعت .

    قسمت خيلي سخت و مهمش همينجاست و ادويه ها هم كه اضافه ميشه بعد ازاينكه كاملا پخته وله شد روي درديگا رو اتيش ميريزن ودم ميكننش تاااااا سحر
    بعدم دوباره بايد كمي بهم زده بشه وديگه اماده است.

    يخورده سخته ولي نتيجه عاليييييييييي.

    از قبل بايد برنامه ريزي شده باشه كه ما چون اصلا كلمه برنامه هيچوقت بگوش همسر محترم نخورده اصلا و ابدا صبح(ظهر البته)

    روز تعطيلي از خواب كه بيدار شدن اعلام فرمودن كه ميخوان اش بپزن ودرنتيجه اين بي برنامگي و عجله ما هم به شرف جانبازي نائل گرديديم!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    حالاا دعا كنين كه سال ديگه يهو شهيد نشم !!!!دستمم ايشالله زودي خوب بشه و عواقب نداشته باشه.










    اينم جهت التماس دعا


    پرپرک, (ziba), mina14 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    زندگی این نیست که تاس خوب بیاری....بلکه اینست که تاس بد را خوب بازی کنی.!

  6. #21
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۲۲
    نوشته ها
    180
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    77
    پسند کرده
    20

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    شله زرد نذری 28 صفر خاله جونم



    *سایه روشن*, (ziba), mina14 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دكمه تشكرم كار نمي كنه

  7. #22
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    الهه(مامان النا) آواتار ها
    الهه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۸
    نوشته ها
    1,082
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    1390
    پسند کرده
    147

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    همسری نذر داره سالی یه بار حلیم درست کنه و پخش کنه و این نذر زمان خاصی نداره ولی چون زمستون حلیم بیشتر میچسبه معمولا زمستون درست میکنیم .. امسال هم قراره جمعه این هفته درست کنیم ...
    حلیم مون خیلی خوشمزه است بخدا...چون صافش میکنیم و از گوشتش هم کم نمیذاریم
    ما 10 کیلو گندم میریزیم و 10 کیلو گوشت گوسفند یا به همون میزان بوقلمون و روغن و دارچین و کنجد..


    خدا کنه جمعه هوا خوب باشه و یه کم سرما کمتر بشه
    mina14 و golegandom1363 این نوشته را پسندیده.
    هر چه دلم را خالی میکنم باز پر میشود از تو!!!
    عجب برکتی دارد دوست داشتنت!!!

  8. #23
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۷
    نوشته ها
    401
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    0

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    اين عکسو تازه پيداکردم......مال روز عاشوراي امساله که تو خيابان تهران مشهد جاي حرم امام رضا/ع/ شربت زعفراني نذري ميدادن ......اينقدر خوشمزه بود که نگوووووووووووو
    (ziba) و mina14 این نوشته را پسندیده.
    آشپز خونه صورتی من
    http://sarashpazsorati.blogfa.com/

  9. #24
    مدیر بازنشسته
    ♪♥ nas!m♪♥ آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۹
    محل سکونت
    ☂ tehran☂
    نوشته ها
    551
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1386
    پسند کرده
    601

    ویترین مدال ها

    re: ((( نذری پـَــــــــــــزون )))

    آش نذری خانم فاطمه زهرا که مامانم برای قبولی دانشگاه خواهرم نذر داشت.


    (ziba) و mina14 این نوشته را پسندیده.
    امروز زیباترین روز دنیاست!


    زندگی را آنگونه که دوست داری تصور کن تا آنگونه شود!

صفحه 3 از 46 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما