نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree89Likes

موضوع: غذاهای ژاپنی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 46
صفحه 1 از 6 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    Andrew آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۱
    نوشته ها
    691
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    1136
    پسند کرده
    12512

    غذاهای ژاپنی

    سلام ای به نعمت رسیده خدا با توست...

    All things are yours

    از خدا می خوام که عطر دلخوشی هرجا باشی به مشامت برسه...

  2. بانک بند ناف
  3. #2

    فوتوماکی سوشی از شف طیبه

    فوتوماکی سوشی از شف طیبه عزیز

    فوتوماكي Futomaki مدلي از سوشيه كه با نُري كاور شده. فوتوماكي سوشي اغلب از سبزيجات درست ميشه اما از مواد ديگه هم توش استفاده ميشه.


    نصف برگ نري رو روي ماكيسوي كاور شده با سلفون قرار ميديم.



    برنج رو مطابق دستور درست ميكنيم. سرد كه شد با شوسي سو تركيب كرده و يه لايه نازكش رو روي نري پهن ميكنيم. و روي قسمت انتهايي نري رو برنج نميريزيم.


    حالا وسط برنج فيلينگ مورد نظرمون رو قرار ميديم. من دوباره توضيح نميدم ولي از همون فيلينگ قبلي استفاده كردم. و البته زياده روي هم نميكنيم.


    با كمك ماكيسو شروع به رول كردن سوشي ميكنيم.




    حتما رو به پايين هم فشار ميديم كه رول خوشگلي بوجود بياد.


    و رول ما آماده است. چسبندگي برنج باعث ميشه كه رول منسجمي بدست بياد.


    با كارد بسيار تيز رول رو از وسط نصف ميكنيم.



    دو قسمت رو كنار هم ميذاريم تا برشها يك اندازه در بياد



    برشها تقريبا سه سانتي هستند




    و سريع سرو ميكنيم و صد البته هیچ راهی نداره جز اینکه با چاپستيك بخوريمش.




    سوشي مدلهاي زيادي داره و خيلي متنوعه. من باز هم چند مدل ديگه اش رو بلدم كه با ذائقه ايروني جور درمياد و شايد در آينده درستشون كردم. (البته نه هر ايروني اي! فقط اونهايي كه ذائقه شون به من نزديكه!)

    ممنون طیبه جون..
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مریم ابانی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۱
    محل سکونت
    یه جای پر ترافیک
    نوشته ها
    378
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    180
    پسند کرده
    235

    Re: غذاهای ژاپنی

    سوشی سبزیجات و سوشی گوشت
    که دستورش رو اینجا گذاشتم غذاهای چینی chinese food






    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۱۵ در ساعت ۰۷:۳۳ بعد از ظهر
    Andrew این نوشته را پسندیده.

    همه دنیا نمیدیدند منو,من کنار تو تماشایی شدم.....

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مریم ابانی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۱
    محل سکونت
    یه جای پر ترافیک
    نوشته ها
    378
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    180
    پسند کرده
    235

    Re: غذاهای ژاپنی

    نقل قول نوشته اصلی توسط yagmur
    این برگ نری چیه؟
    از کجا تهیه ش کنم؟
    عزیزم اگه تهران هستین سوپر مارکتهای بزرگ دارند
    یا میتونین از فرشگاه جام جم خیابان ولیعصر بخرین اون هم داره
    Andrew این نوشته را پسندیده.

    همه دنیا نمیدیدند منو,من کنار تو تماشایی شدم.....

  6. #5

    اکنمیاکی از شف طیبه

    اکنمیاکی از شف طیبه



    اُکُنُمیاکی Okonomiyaki یکی از غذاهای معروف ژاپنیه که در واقع یک نوع پنکیکه که توش از انواع و اقسام مواد متفاوت استفاده میشه. اسم اکنمیاکی از کلمه okonomi به معنی "هر چی دلت میخواد" و کلمه yaki به معنی "پختن" گرفته شده. خودتون دیگه تا ته قضیه رو بخونید!


    این غذا یه مخلوط اولیه داره که برای همه اکنمیاکی ها ثابته و بعدش دیگه هرچی دلتون خواست میتونید توش بریزید. من یه اکنمیاکی اصیلش رو درست میکنم ولی شما هر چیزیش رو که دوست نداشتید میتونید حذف کنید


    موادی که توی اکنمیاکی ثابته؛ تخم مرغ ، آب و کلمه. بقیه اش دیگه متغیره.


    برای مخلوط بیس:


    آرد 2/1 لیوان

    نمک 1 ق چ

    آب 6 ق غ

    تخم مرغ 1 عدد


    برای تاپینگ پنکیک:


    میگو 200 گرم

    کلم خورد شده 100 گرم

    پیازچه خورد شده 4/1 لیوان

    هویج خورد شده 2/1 لیوان

    کدوسبز خورد شده 2/1 لیوان

    ووستشیر ساس و مایونز برای تزئین




    تخم مرغ و آب رو میزینیم و بعد کم کم آرد و نمک رو اضافه میکنیم که گلوله های آرد توی مخلوط ایجاد نشه. میگوها رو تمیز کرده و توی مخلوط میریزیم. البته مختارید که میگو رو حذف کنید ولی من معتقدم که با میگو یک غذای کامل و خوشمزه میشه.



    سبزیجات رو خورد میکنیم. موادی که من دادم تقریبیه و شما مجبور نیستید حتما به همین میزان استفاده کنید. مقداری از پیازچه رو هم واسه تزئینش نگهدارید.



    سبزیجات رو هم به مخلوط اضافه میکنیم



    کف تابه رو روغن ریخته و مواد رو با حرارت متوسط سرخ میکنیم. تقریبا 3دقیقه هر طرف.

    باید به یه همچین رنگ طلایی ای برسید



    برای سروش هم از سس اکنمیاکی و یا سس ووستشیر استفاده میشه. مقداری از سس رو روی اکنمیاکی میریزیم




    یک قیف کاغذی با کاغذ روغنی درست میکنیم ( تو قسمت رویال آیسینگ میتونید پیداش کنید) و توش رو با یک قاشق چایخوری مایونز پر میکنیم. سر قیف رو نمیبریم که به اندازه کافی کوچیک باشه. بعد مطابق تصویر خطوط موازی میکشیم. چون قیف سرش خیلی باریکه خودش به این شکلی که میبینید پیچ پیچی میشه. یعنی لزومی نداره که شما کار خاصی بکنید، خودش خود به خود همین شکلی میشه


    بعدش هم با یه خلال دندون یکی در میون خطوط از راست به چپ و از چپ به راست میکشیم

    Andrew این نوشته را پسندیده.
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مریم ابانی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۱
    محل سکونت
    یه جای پر ترافیک
    نوشته ها
    378
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    180
    پسند کرده
    235

    Re: سوشی سبزیجات و گوشت



    وبازم سوشی سبزیجات همراه گوشت
    انگار من تنها مشتری اینجام

    Andrew این نوشته را پسندیده.

    همه دنیا نمیدیدند منو,من کنار تو تماشایی شدم.....

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مریم ابانی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۱
    محل سکونت
    یه جای پر ترافیک
    نوشته ها
    378
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    180
    پسند کرده
    235

    Re: غذاهای ژاپنی

    نقل قول نوشته اصلی توسط zahra_sh نمایش پست ها
    عزیزم یه کم بیشترتوضیح میدی جلبم وبرنج ازکجاگرفتی
    نکته ای داهر درست کردنش
    قیمتشون چنده وسایل
    زهرا جان من اون بالا ادرس خرید و همینطور لینک رو گذاشتم +تصویر مراحل رو

    ولی بازم این طرز تهیه ش


    سوشی سبزیجات
    سلام دوستان چند وقت پیش سوشی سبزیجات درست کردم که کاری بس دشوار ولی در عین حال شیرین بود ..........

    مواد لازم ؛برنج ژ ا پنی یا کره ای که به صورت دمپخت بدون نمک و روغن پخته شده بعد اون رو با کمی کنجد و رو غن کنجد و سس سویا مخلوط میکنیم
    هویچ یه عدد که به صورت خلال خرد کرده و کمی تفت میدهیم
    تخم مرغ هم زده 3عدد که اون رو در ماهی تابه پهن کرده و سرخ میکنیم بعد مثل هویچ برش میزنیم
    اسفناج پخته شده که به ان کمی نمک و خیلی کم رو غن کنجد میزنیم با کمی سیر رنده شده

    گوشت بیفتکی که مثل اسفناج مزه دار میکنیم بعد سرخ
    ورقه جلبک دریایی که فروشگاه های بزرگ دارن مثل فروشگاه جام جم
    ابتدا یک عدد جلبک دریایی چهار گوش رو پهن میکنیم بعد برنج آماده رو کمی کوچک تر از جلبک روی اون پهن میکنیم

    وسط برنج رو خودمون با چشم اندازه میگیریم بعد به صورت افقی مواد رو یکی یکی میزاریم اول هویچ خلال شده یک ردیف
    بعد تخم مر غ و اسفناج همه کنار هم ردیف فشرده و روی اونها گوشتا رو میچینیم

    در آخر با یک دونه از این حصیر های سوشی رول کن این رو رول می کنیم و کمی فشارش میدیم که همه مواد به هم بچسبه

    بعد کمی چاقو رو با روغن کنجد چرب میکنیم که حتما باید تیز باشه و اونا رو گرد گرد برش میدیم
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

    همه دنیا نمیدیدند منو,من کنار تو تماشایی شدم.....

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    faranbanoo آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۰۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    390
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    323
    پسند کرده
    545

    Re: غذاهای ژاپنی

    چلو بطرز ژاپنی


    مواد لازم :
    برنج 3 فنجان آب 4.5 فنجان
    طرز تهيه :آب را جوش آورده ، برنج را در آن بريزيد ، و در موقعيکه آب هنوز در حال جوش زدن است ديگ را گذاشته ، آتش را کم ميکنيم بگذاريد چلو مدت 20 دقيقه دم بکشيد
    نسبت آب به برنج در مورد هر برنج فرق ميکند ، دستور فوق براي برنج دم سياه است ، براي برنجهاي کوتاه مثل برنج چمپا بايد کمي کمتر آب برداشت
    Andrew این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 6 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما