نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree205Likes

موضوع: غذاها و خوردنیهای استان همدان

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 80
صفحه 1 از 10 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    875
    پسند کرده
    99

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    سلام به همه دوستان عزیز مامی سایتی!
    بنده از مدیران درخواست کردم اینجا و این تاپیک ایجاد بشه تا بتونم دستور یه سری از غذاهای خوشمزه و سنتی زادگاه پدرم "سرکان" از توابع شهرستان تویسرکان و همدان رو اینجا برای دوستان عزیزم بذارم...
    دستورها رو میذارم و به ترتیپ ویرایش میکنم و عکسهاشون رو هم میذارم!
    مرسی از توجه تون!


    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    ♪♥ nas!m♪♥ آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۹
    محل سکونت
    ☂ tehran☂
    نوشته ها
    551
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1386
    پسند کرده
    601

    ویترین مدال ها

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    همدان مرکز استان همدان در غرب ایران و در سیصد کیلومتری استان تهران قرار دارد. شهر همدان در دامنه شرقی کوه الوند واقع شده که یکی از پنج شهر تاریخی- فرهنگی ایران شناخته شده است.
    از ویژگیهای این شهر نقشه آن میباشد که توسط مهندسان آلمانی طراحی شده است. این شهر دارای یک میدان مرکزی وسیع بوده که 6 خیابان وسیع با زاویه شصت درجه دارد. این 6 خیابان شعاع های یک دایره وسیع بشمار میروند که در فواصل مساوی از آنها، بلوارها بصورت رینگهای اول و دوم آنها را منقطع کرده که در نوع خود کم نظیر است و در ابتدای هر خیابان اصلی دو گنبد نقره ای رنگ به تعداد 12 گنبد بنام هر امام تعبیه شده که از دیرباز نشانگر مذهبی و شیعه بودن این شهر میباشد.
    همدان اولین پایتخت نخستین تشکیلات حکومتی در ایران بوده که در آن دوره، هگمتانه نامیده میشده است. شهرستان همدان با وسعتی حدود 4118 کیلومتر مربع از خط الراس رشته کوه الوند تا مرزهای شرقی استان کشیده شده و شرقی ترین نقطه این شهرستان 49 درجه و 20 دقیقه و غربی ترین آن 48 درجه و 20 دقیقه از نصف النهار گرینویچ فاصله دارد.
    مقبره ابن سینا، دانشمند معروف ایرانی در این شهر و در میدانی بهمین نام قرار دارد. این شهر زمستانهای بسیار سرد و تابستان معتدل دارد. همدان جایگاه بزرگان و عارفانی چون بدیع الزمان، ابوالوفاحافظ، عین القضات همدانی و شاعرانی چون میرزاده عشقی، غبار عراقی، مفتون همدانی، غمام، صابر و باباطاهر بوده است.
    سوغات همدان: سفال و سرامیک، چرم و کالای چرمی، فرش، گلیم و جاجیم،
    خوردنی ها: انگشت پیچ، سیر تند، شیرهٔ انگور، قیصی، مویز، کماج، حلوا*زرده، گردو، دارتول، باسلق، شیرمال، سرشیره، مربای گل رز،مربای پوست پسته ، ترشی فلفل بیورترشی گردومی باشد.
    امروز زیباترین روز دنیاست!


    زندگی را آنگونه که دوست داری تصور کن تا آنگونه شود!

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    875
    پسند کرده
    99

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    کاچی

    مواد لازم:(برای 4 نفر)
    بلغور گندم 500 گرم
    روغن حیوانی 200 گرم
    اب به میزان لازم
    کشک به میزان لازم
    گردوی ساییده شده 100 گرم
    نعنا داغ(در صورت تمایل) کمی
    نمک به میزان لازم
    نخود ابگوشتی (در صورت تمایل) 200 گرم
    سیب زمینی حبه شده (در صورت تمایل) 2 عدد بزرگ

    طرز تهیه:
    ابتدا بلغور گندم را با اب و مقداری روغن حیوانی میپزیم تا بلغورها کاملا پخته بشن!
    بعد نمک را اضافه کرده و میگذاریم تا کاچی جا بیافتد!
    زمان سرو روی کاسه ها روغن حیوانی و کشک و گردوی ساییده و در صورت تمایل نعنا داغ میریزیم...

    توجه:این غذا اگر با نخود ابگوشتی و سیب زمینی حبه ای پخته شود به ان حلیم نخودی گفته میشه!







    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    875
    پسند کرده
    99

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    گل سونه
    یا همون گل سوینه

    مواد لازم:(برای 4 نفر)
    نان خشک شده(لواش) 3 لیوان
    سیب زمینی پخته و له شده 2 عدد متوسط
    تخم مرغ پخته و درشت رنده شده 2 عدد
    خیار ریز خرد شده 2 عدد
    سبزی خوردن خرد شده 200 گرم
    پیاز ریز خرد شده 1 عدد متوسط
    گردوی خرد شده 100 گرم
    پنیر ریز شده با دست 150 گرم
    کره ذوب شده 50 گرم
    نمک به میزان لازم
    اب ولرم به میزان لازم

    طرز تهیه:
    تمام این مواد به جز کره و اب رو توی یه ظرف گود میریزیم و مخلوط میکنیم و بعد کره اب شده که سرد شده روی همه اینها میریزیم و به صورت تخم مرغ توی دست شکل میدیم و اگر دیدیم خیلی خوب فرم نمیگیره با دست یه مقدار اب روش میپاشیم!

    یک عصرانه بسیار مقوی...


    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  6. #5
    مدیر انجمن
    DaDa آواتار ها
    سارا حکمتی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,688
    نوشته های وبلاگ
    24
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    7610
    پسند کرده
    2903

    ویترین مدال ها

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    با اجازه یاس صورتی عزیز

    خدا بیامرز مادر بزرگ من هم همین غذایی رو که نوشتی درست می کرد ...
    ولی یک کم فرق داشت . البته مال خود همدان بود ؛ شاید تو شهرهای مختلف موادش یک کم با هم فرق می کنه .

    اسمش قوت بود .
    نان سنگک رو خشک می کرد , بعد می کوبید .
    کره یا روغن حیوانی
    یه تخم مرغ رو نیمرو می کرد
    گردو
    پنیر
    سبزی خوردن ؛ اگه در دسترس نبود سبزی خشک
    پیاز
    نمک

    طرز تهیه اش هم همونطور که نوشتی .
    بعد هم تو دستش مشت می کرد و اوووووووووووم.
    عکسهای بدون توضیح حذف می شوند !

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    875
    پسند کرده
    99

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    من هم از 10 سالگی به بعد دیگه سرکان نرفتم با اینکه هنوز اقوام دور پدری اونجا هستن!
    ویادم میاد که اونجا کوهستانی/خنک و بسیار باصفا بود...
    اما همدان یه چند باری رفتم یعنی برای مسافرت به شهرهای دیگه از توش رد شدم!
    بچه که بودیم پدرم هر وقت به زادگاهش(سرکان)سر میزد ما رو به گردش همدان هم میبرد خاطره غار علیصدر و...
    خدا همه رفتگان رو بیامرزه پدر من رو هم رحمت کنه!!!


    بگذریم...
    امیدوارم این غذاها رو درست کنین و خوشتون بیاد!


    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    یاس صورتی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,982
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    875
    پسند کرده
    99

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    نقل قول نوشته اصلی توسط chef sara
    یاس صورتی عزیز ممنون از این تاپیک خوبت
    من بچه بودم همدان اومدم ولی با اینکه سالها ندیدمش نمیدونم چرا یکی از شهرهای مورد علاقمهشاید به خاطر غار علیصدرش که یکی از خاطرات بچگیمه
    عزیزم ما که غذاهای همدان رو نه دیدیم نه شنیدیم پس زحمت بکش مقدارشم بنویس تا عین خودش درست کنیم
    مرسی


    و اما در مورد اندازه ها!
    چشم سعی میکنم اما بیشتر اندازه ها چشمیه چون من کلا چشمی اشپزی میکنم


    پســـــــــرم تا که تو باشی دو جهان در نظرم فردوس است ...

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *gita* آواتار ها
    گیتا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    ایران عزیز
    نوشته ها
    488
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1000
    پسند کرده
    95

    Re: غذاها و خوردنیهای استان همدان

    خانواده پدری و مادری من تویسرکانی هستند منم یه سری دستور دارم امیدوارم به کمک هم بتونیم به این تاپیک رونقی بدیم
    البته از انجایی که حتی در یک شهر بعضی از غذا ها به روشهای مختلفی درست میشوند اگه شما هم دستورالعمل دیگه ای دارید عنوان کنید
    ممنون
    ??

صفحه 1 از 10 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما