نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree924Likes

موضوع: انواع کلوچه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 110
صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    Georgia-tbilisi
    نوشته ها
    35
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    انواع کلوچه

    کلوچه سیب

    مواد لازم براي 6 نفر :
    سيب خرد شده 190 گرم
    آرد 1 پيمانه پُر
    بيكينگ پودر 2 قاشق چاي خوري
    نمك يك هشتم قاشق چاي خوري
    شير يك چهارم پيمانه
    تخم مرغ بزرگ 1 عدد
    روغن 2 پيمانه
    شكر نصف پيمانه
    شربت شيرين غليظ يك سوم پيمانه
    دارچين به ميزان لازم





    دستور تهيه :
    ابتدا آرد را الك كنيد.

    سپس آرد، بيكينگ پودر، نمك و شير را با هم مخلوط كنيد.

    سيب و تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه كنيد.

    سپس در ظرف بزرگي روغن را حرارت دهيد و از مخلوط با قاشق درون روغن داغ بريزيد تا زماني كه همه ي اطراف آن قهوه اي شود.

    بعد مي گذاريم تا روغن آن كشيده شود.

    سپس تا گرم است، شكر، دارچين و شربت غليظ را روي آنها مي ريزيم.

    زمان پخت اين كلوچه ها 15 دقيقه است
    مامان غزل و panijon این نوشته را پسندیده.

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    209
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    187
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کلوچه ها

    به نظر خوشمزه میاد سحر جون
    لطف میکنی دستورش رو بذاری خانمی؟
    به جرم وسوسه
    چه طعنه ها که نشنیدی حوا!
    پس از تو همه تا توانستند آدم شدند...

    چه صادقانه حوا بودی...

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۱
    محل سکونت
    پاريس
    نوشته ها
    16
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    11
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کلوچه ها

    آتی جون عزیزم من از دستور مطبخ رویا این رو درست کردم

    http://liliangol.blogfa.com/post-105.aspx
    مواد لازم :

    کره :90 گرم

    شکر :60 گرم و یک قاشق غذاخوری (برای مایه خمیر )

    زرده تخم مرغ :دو عدد

    آرد :350 گرم تا 400گرم

    نمک :یک چهارم قاشق چایخوری

    مایه خمیر :هفت گرم یا یک ونیم قاشق غذاخوری سر پر

    شیر :125 سی سی یا نصف لیوان

    مواد لازم برای لای رولت:

    کره :30 گرم

    شکر :5 قاشق غذا خوری

    دارچین :یک قاشق غذا خوری

    مواد لازم برای روی شیرینی ها :

    زرده تخم مرغ :یک عدد

    کنجد :به مقدار لازم

    طرز تهیه :

    خمیر مایه را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط می کنیم و بعد شیر ولرم (حتما ولرم باشه ) را به آن اضافه می کنیم و در جایی نسبتا گرم می گذاریم تا حجم ان دو برابر بشه

    سپس کره را که به دمای محیط رسیده ونرم شده را با شکر توسط یک همزن دستی ویا چنگال مخلوط می کنیم با و بعد زرده های تخم مرغ را هم اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه .
    بعد از ان خمیر مایه فعال شده را با مواد فوق مخلوط می کنیم و نمک را هم می افزاییم .ودر آخر آرد را که الک کردیم به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبه .(برای خمیر من حدود 350 گرم آرد مصرف شد .)

    نکته برای اینکه خمیر سفت نشه اول ،هنگام اضافه کردن آرد، با چنگال مخلوط می کنیم تا زمانی که دیگه نتونیم با چنگال به هم بزنیم و سپس با دست ورز می دهیم تا مطمئن بشویم خمیر به دست نمی چسبه .و بعد حدود دو الی سه دقیقه خمیر را خوب ورز می دهیم و روی آن را می پوشانیم ودر جایی نسبتا گرم به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا کاملا ور بیاید .

    حالا خمیر را به صورت یک مستطیل تقربا 35 در 25 خوب باز می کنیم (ضخامت حدود سه میلیمتر ).
    ابتدا روی آن کره نرم شده را با برس می مالیم و سپس شکر ودارچین را در تمام سطح خمیر می ریزیم


    خمیررا رول می کنیم . وبعد با چاقوی تیز آن را به فاصله یک تا یک ونیم سانتیمتر برش می دهیم برش ها را به فاصله سه الی چهار سانتی متر در سینی فر که در آن کاغذ روغنی انداختیم .می چینیم و حدود بیست دقیقه به آن استراحت می دهیم .

    روی شیرینی ها را در صورت تمایل زردتخم مرغ و کنجد می مالیم ودر طبقه وسط فر به مدت بیست دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم .
    فقط لطفا پنج دقیقه اخر حواستون باشه که زیر شیرینی ها نسوزه .برای اینکه روی شیرینی ها کمی قهوه ای بشه پنج دقیقه گریل را روشن می کنیم .
    مامان غزل و marie این نوشته را پسندیده.
    در نهان به آنانی دل می بندیم که دوستمان ندارند و در آشکار از آنانی که دوستمان دارند غافلیم شاید این است دلیل تنهایی مان ...

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    نوشته ها
    36
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    30
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کلوچه ها

    کلوچه مغز دار
    مامان غزل و marie این نوشته را پسندیده.
    [HIGHLIGHT=#fdeada]لطف سالوس جهان خوش لقمه ایست
    کمترش خور کان پر آتش لقمه ایست
    آتشش پنهان و دودش آشکار
    دود او ظاهر شود پایان کار

    [/HIGHLIGHT]

  5. #5

    Re: انواع کلوچه ها

    سلام منم یه نوع کلوچه بلدم که خوشمزه می شه پیشنهاد می کنم یک بار امتحان کنید هر کی خورده خوشش اومده

    مواد لازم :
    تخم مرغ 1 عدد
    شکر یک و نیم لیوان پلو پز
    روغن 1 لیوان
    آرد تا حدی که خمیر به دست نچسبد حدود 4 لیوان
    بیکینگ پودر دو و نیم قاشق مربا خوری
    ماست 1 لیوان
    گردو و شکر و دارچین ودر صورت تمایل زنجبیل برای وسط کلوچه
    یک عدد زرده برای روی کلوچه
    کنجد برای روی کلوچه


    طرز تهیه:
    سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و با همزن میزنیم و بعد با هم مخلوط میکنیم و با شکر بهم می زنیم بعد به ترتیب ماست و روغن را اضافه می کنیم . بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم وقتی نسبتا سفت شد با دست ورز می دهیم و آنقدر آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه البته نباید در ریختن آرد زیاده روی کنیم چون در این صورت کلوچمون سفت می شه. روی خمیر را با یک نایلون می پوشانیم و در جای نسبتا گرم نیم ساعت استراحت می دهیم تا ور بیاید.
    برای وسط کلوچه مغز گردوی خرد شده را با کمی شکر و دارچین و اگر طعمش را می پسندید زنجبیل ،مخلوط می کنیم.زنجبیل را بخاطر عطر تندش کمتر بریزید. بجای این مواد مربا یا مارمالاد هم می تونید توی کلوچه بگذارید ولی اول آب مربا را بگیرید.
    به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و به اندازه یک قاشق مربا خوری سرخالی از مواد میانی توش بگذارید و بپیچیدش و توی سینی فر بگذارید بعد روش زرده بمالید و کنجد بپاشید.
    دمای فر هم حدود 180 باشه خوبه. وقتی زیرش طلایی شد میتونید گریل فر را بزنید تا روشم طلایی بشه.
    وقتی از فر در آوردید کمی که خنک شد لای یک پارچه توی ظرف دردار بگذارید که خشک نشه. نیازی هم به یخچال نداره.
    نوش جان
    مامان غزل, setare2222, آتامان و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    پنجره ،فکر ، هوا ، عشق ، زمین مال من است.

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۱
    محل سکونت
    پاريس
    نوشته ها
    16
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    11
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کلوچه ها

    مامان غزل و maman_mahya این نوشته را پسندیده.
    در نهان به آنانی دل می بندیم که دوستمان ندارند و در آشکار از آنانی که دوستمان دارند غافلیم شاید این است دلیل تنهایی مان ...

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    بانو آواتار ها
    پریسا سین
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۶
    محل سکونت
    همین دور و ورا
    نوشته ها
    390
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    434
    پسند کرده
    2

    Re: انواع کلوچه ها

    بچه ها این کلوچه ی محلی خوزستان هست. کسی دستورش رو میدونه.خیلیییییییییییییی خوشمزه ست.



    اینم از نزدیک...



    به نظرم آردش آرد گندم هست چون رنگش اینقد تیره ست اینو میگم
    کیجا, zeinabrad, مامان غزل و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    کلمات بسیار مهم اند..
    کلمات میسازند و نابود میکنند..
    کلمات باقی می مانند..

    "داگلاس کندی"

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۲۳
    نوشته ها
    31
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    9
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کلوچه ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط TOOTFARANGI
    کسی دستور کلوچه زنجبیلی رو داره آیا؟
    کلوچه زنجبیلی


    خوب واما یه دستور کلوچه ای
    موادش:
    آرد ٣۵٠ گرم
    بکینگ پودر ۴/١ قاشق چایخوری
    کره ٢٠٠ گرم
    پودر زنجبیل ١ قاشق چایخوری سر صاف
    تخم مرغ ١ عدد
    شکر قهوه ای ٢٠٠ گرم
    شکلات چیپسی به دلخواه

    اینطوری درست میشه
    اولش کره و شکر رو خوب خوب میزنین تا سبک بشن بعد پودر زنجبیل و تخم مرغ رو اضافه کنین و هم بزنین وقتی که خوب مخلوط شدن آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین.تو این مرحله خمیر چسبنده ست ولی نباید بهش آرد اضافه کنین چون سفت میشه.بعد از 1 ساعت استراحت ازخمیر به اندازه یه گردو وردارین و تو دست گردش کنین و تو سینی روی کاغذ روغنی با فاصله بذارین.برای فرم دادن با پشت چنگال روی خمیر فشار بدین تا شکل بگیره. من برای خوشمزه و خوشگلتر شدن از شکلات چیپسی استفاده کردم که هر چی بیشتر بریزین خوشمزه تر میشه
    حالا سینی رو بذارین تو فر 180c .زمان پختشم 15 الی 20 دقیقه ست.این کلوچه عصرونه عالی ای میشه. ایشالا دفعه بعد یه کلوچه مواددار بذارم واستون

صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما