انواع کمپوت

[یاس صورتی]

کمپوت گلابی!

یه مقدار گلابی داشتم که دیگه پوستشون داشت لک میشد به سرم زد باهاشون کمپوت درست کنم!
مواد لازم:
گلابی 8 عدد
شکر 1 لیوان
اب 1/5 لیوان
زعفران دم کرده 1/5 ق چ

طرز تهیه:
شکر و اب رو گذاشتم جوشید تا کمی غلظت پیدا کرد!
(در همین حین گلابی ها رو پوست کندم و از وسط نصف کردم و هسته هاش رو دراوردم)
بعد گلابی ها رو به مخلوط اب و شکر اضافه کردم و گذاشتم با شعله ملایم بپزه اما مواظب بودم له نشه!!!
در مرحله اخر زعفران رو هم اضافه کردم و گذاشتم 24 ساعت توی همون قابلمه لعابی که توش کمپوت رو پخته بودم بمونه بعد هم توی شیشه ریختم و توی یخچال گذاشتم!

[ّfarnaz]

با دستور یاس صورتی جون ...

[sabaa20]

کمپوت سیب:


کار خاصی نکردم، نصف پیمانه شکر، یک پیمانه آب، یک قاشق آبلیمو و کمی زعفران، بعد از اینکه آب و شکر جوشید سیب ها رو اضفه کردم و بعد از اینکه نرم شدند برش داشتم

[کتی]

کمپوت هلو به روش سارای عزیز

[ayla1]

روش خوب و جدیدیه ولی زمان طبخ مثلا گیلاس چقدر ه ؟ میشه حین جوشیدن درشون رو باز کنیم و تست کنیم ؟ یه سوال دیگه : آیا شهد توی شیشه ها به قوام میرسه ؟ نسبت آب و شکر رو طبق دستورات اصلی هر کمپوت باید رعایت کرد ؟

دوست عزیزم منم با این روش قبلا درست کرده ام ...دیگه نباید موقع پخت در شیشه هار باز کنید
وقتی حباب تو شیشه تشکیل میشه و از ته ظرف بالا میاد کمپوت در مرحله اماده شدن هست
و یه نشونه دیگه هم که بنظرم درسته اینه که میوه های کمپوت شده تو شیشه بالا میان و ته ظرف به انازه 2-3 سانت فقط اب هست!

روش دیگه که پختن و بعد اون ریختن رد شیشه ها هست اونم روش خوبیه
به شرطی که شیشه هارو استریل کنید یا یک دقیقه رد اب جوش بگذارید و یا در مایکروفر و بعد کمپوت رو ریخته و یک تکه کاغذ روغنی گذاشته و درش را محکم ببندید. نتیجه هر دو کار یکسان است.

[zhina87]

کمپوت آناناس رو چطور میشه درست کرد؟

[ღ. saba .ღ]

کمپوت سیب که تووی ماکرو درستیدم ...
4 تا دونه سیب تقریبا درشت رو برش زدم ...
صد گرم شکر و 2 لیوان اب که زیاد بود رو باهم مخلوط کردم ...
همرو قاطی کردم و به مدت 10 مین گذاشتم تووی ماکرو ...
خوشمززززززززه بود ...

[ستین]

کنسرو گوشت خانگی :

گوشت رو شسته ، کاملا خشک کرده , ادویه های دلخواه میزنیم. من نمک و فلفل سیاه زدم .گوشت رو توی شیشه ها گذشته به طوریکه بالای شیشه ها کمی فضای خالی باشه ، حدود ۳ سانت یا ۲ بند انگشت ، درب شیشه ها رو- که باید فلزی و سالم باشند - محکم و درست ببندید ، گاهی درب شیشه کج بسته میشود و به نظر محکم میاد از شیشه هائی که لبه زده شده یا درب های مشکل در دارن استفاده نکنید . کف یک قابلمه مناسب یک یک دستمال آشپز خانه گذاشته و شیشه ها رو روی ان میچینیم . فضای خالی بین شیشه ها رو با شیشه های خالی کوچیک یا هر وسیله دیگری پر میکنیم ، که بعد شیشه ها در اثر تکان خوردن به هم نخورند و نشکنند .آب با دمای معمولی رو روی شیشه ها میریزیم به طوریکه روی شیشه ها رو بپوشاند ، حدود ۱۰ سانتیمتر .ابتدا شعله گاز رو زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاد ، سپس شعله رو کم میکنیم تا حدی که جوشیدن آب ادامه داشته باشد .به مدت ۳ ساعت .بعد از این مدت ، شیشه ها رو با احتیاط بیرون گذشته تا سرد شوند . در مدت سرد شدن ، درب شیشه ها صدا میدهند ، نگران نباشید . بعد از سرد شدن ،درب شیشه ها رو نگاه کنید ، باید درب آنها کاملا تخت یا کمی فرورفته باشد که ، معمولا همه اینطوری هستن . اگر درب یک شیشه ، معمولی بود ، یا کمی حس کردید بر آمده است ، آن را جدا کنید و در یخچال نگه داری کنید. میتوانید با انگشت ضربه بزنید ، آنها که کاملا هواگیری شده اند صدای بم میدهند و اگر هواگیری خوب نشده باشد ، صدای توخالی میدهد.اگر شیشه ها سالم باشند و درب آنها رو خوب و محکم بسته باشید هیچ کدام مشکلی نخواهند داشت بقیه رو در انبار ، یا کابینت یا ... نگه داری کنید. مدت نگه داری در دمای معمولی محیط تا ۳ سال میباشد ، اما معمولا ظرف چند ماه مصرف میشوند .
من با ۲۵ کیلو گوشت گوساله ، ۵۰ عدد کنسرو درست کردم .