نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree24Likes

موضوع: دانشنامه گیاهان دارویی

نمایش نتایج: از 33 به 40 از 251
صفحه 5 از 32 نخستنخست ... 234567815 ... آخرینآخرین
  1. #33
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    خواص کرفس
    خواص کرفس
    کرفس منبعی غنی از ویتامین C می*باشد. موادی که غنی از ویتامین C هستند مانند کرفس به کاهش علائم سرماخوردگی و همچنین .....


    کرفس مانند هویج، *پیاز و گوجه فرنگی یکی از مواد همیشگی در خانه است. بافت سفت و طعم مشخص آن در سالاد و بسیاری از غذاها آن را جزء یکی از غذاهای مطبوع کرده است.

    اگرچه کرفس را می*توان در هر فصلی پیدا کرد اما بهترین طعم را در فصل تابستان دارد. رشد کرفس به اندازه 30 تا 40 سانتیمتر است و از برگهایی تشکیل شده است که بوسیله ساقه به هم متصل شده است و شکلی خرطومی*پیدا می*کند. کرفس گیاهی دو ساله است که متعلق به خانواده آمبلیفریا می*باشد و گیاهانی مانند هویج، رازیانه،* جعفری و شوید نیز به آن تعلق دارند.

    اگرچه همه از ساقه کرفس استفاده می*کنند اما برگ، ریشه و دانه*های آن نیز می*توانند بعنوان غذا و همچنین درمانهای طبیعی استفاده گردند.

    فواید کرفس
    کرفس حاوی ویتامین c و مواد دیگری است که سلامت را تقویت می*کنند موادی مانند فالیدز(phalides)، که باعث کاهش کلسترول می*شود و کومارینز*(Coumarrins) که از ابتلا به سرطان جلوگیری می*کند.

    مواد موجود در 100 گرم کرفس

    ویتامین K 35.26 میکروگرم
    ویتامین C 8.40 میلی گرم
    پتاسیم 344.40 میلی گرم
    فولات 33.60 میکروگرم
    فیبر 2.04 گرم
    منگنز 0.12 میلی گرم
    ویتامین B6 0.10 میلی گرم
    کلسیم 48.00 میلی گرم
    ویتامین B1 0.06 میلی گرم
    منیزیم 13.20 میلی گرم
    ویتامین A 160.80 واحد
    تریپتوفان 0.01 گرم
    فسفر 30.00 میلی گرم
    ویتامینB2 0.05 میلی گرم
    آهن 0.48 میلی گرم


    منبعی از ویتامین C

    کرفس منبعی غنی از ویتامین C می*باشد که از سیستم ایمنی حمایت می*کند. موادی که غنی از ویتامین C هستند مانند کرفس به کاهش علائم سرماخوردگی و همچنین سرماخوردگیهای سخت کمک می*کنند. بیشتر از 20 مطالعه تحقیقاتی نشان داده*اند که ویتامین C با سرماخوردگی مبارزه می*کند. علاوه بر این ویتامین C از تخریب رادیکالهای آزاد که باعث التهاب می*شوند جلوگیری می**کنند و همچنین سختی التهابات در بیماریهایی نظیر آسم و آرتروز را کاهش می*دهد. ویتامین C از وجود رادیکالهای آزاد که با اکسید کردن کلسترول و هدایت آن به سمت پلاکهای خونی باعث حمله قلبی و سکته می*شوند جلوگیری می*نمایند. ویتامین C برای تقویت سلامت سیستم قلبی ـ عروقی مفید می*باشد. با این همه خواصی که ویتامین C دارد هیچ جای تعجبی نیست که مصرف سبزیجات و میوه*هایی که غنی از این ویتامین هستند باعث کاهش مرگ و میر بوسیله بیماریهای قلبی، سکته و سرطان می*گردد.

    تاثیر بر فشار خون

    کرفس حاوی موادی است که به آن سالیدس(Pthalides) می*گویند و به آرام شدن (Relax) ماهیچه*های اطراف رگها کمک می*کند و باعث گشاد شدن رگها می*گردد. با فضا*هایی که در رگها بوجود می*آید خون می*تواند با فشار کمتری حرکت *کند و فشار خون بالا کاهش می*یابد. سالیدس، استرس را نیز کاهش می*دهد.( استرس عامل انقباض رگها می*باشد.) کرفس حاوی سدیم بالا نیز می*باشد.

    کاهش دهنده کلسترول

    در مطالعه*ای که بر روی حیواناتی با کلسترول بالا انجام گرفت، مشخص شد که کرفس کلسترول خون را کاهش می*دهد.

    ادرار آور بودن

    دانه*های کرفس و خانواده آن که در اطراف مدیترانه یافت می*شوند به عنوان ماده*ای ادرار آور استفاده می*شوند. امروزه ما می*دانیم که کرفس به دلیل وجود پتاسیم و سدیم که مواد معدنی بسیار مهمی*در حفظ تعادل در ادرار و تحریک آن هستند، بعنوان گیاهی ادرار آور مصرف می*شود.

    بالا بردن سلامتی

    کرفس حاوی ماده*ای است بنام کومارین(Coumarins) که از تخریب سلولها بوسیله رادیکالهای آزاد جلوگیری می*کند، بنابراین باعث کاهش تغییراتی می*شود که افزایش آنها موجب سرطانی شدن سلولها می*گردد. همچنین کومارین فعالیت گلبولهای سفید، که مدافعان سیستم ایمنی هستند و سلولهای غیر طبیعی که سلولهای سرطانی از آن جمله می*باشند را مورد هدف قرار می*دهد را افزایش می*دهد. ماده دیگری که وجود دارد استیلنیک(Acetylenics) است که مشاهده شده است در متوقف نمودن رشد سلولهای سرطانی موثر است.

    چگونه کرفسی تهیه کنیم و چگونه آن را ذخیره نماییم

    کرفسهایی را انتخاب نمایید که ترد و خشک باشند و بتوان به راحتی آنها را از هم جدا نمود. ساقه*های کرفس باید در کنار هم و متصل باشند و جدا از هم نباشند. برگهایش باید سبز شاداب باشند و عاری از برگهای زرد و قهوه*ای باشد.

    بعضی مواقع در کرفس قسمتهای سیاهی دیده می*شود که به آن قلب سیاه گفته می*شود و توسط حشرات در آن بوجود می*آید. برای مطمئن شدن از خراب نبودن کرفس بین ساقه*های آن را نگاه کنید که نقطه*های قهوه*ای و سیاه در آن دیده نشود.
    برای نگهداری کرفس آن را در ظرفهای دردار بگذارید و یا بصورت خرد شده در کیسه گذاشته و در فریزر نگه داری نمایید. برای نگهداری کرفس مطمئن باشید که کرفس خشک است زیرا حتی مقدار کم آب در کرفس، مواد مغذی آن را از بین می*برد.
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  2. #34
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    خواص دارچین

    Cinnamon
    درخت دارچین

    دارچین درختی است کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع 5 تا 7 متر که از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود.

    گل های آن در فاصله ماه های بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می شود. برگ این درخت سبز تیره و دارای گل هایی به رنگ سفید است.

    نام علمی این گیاه Cinnamomum zeylanicum می*باشد.

    اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یک درصد در پوست درخت مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با آب نیز حاصل می*شود.

    این اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولی به مرور زمان و به علت اکسیده شدن به رنگ های زرد طلایی و سپس قهوه*ای مایل به قرمز درمی*آید.

    دارچین اولین بار در سری*لانکا یافت شد و بعد از آن، تمام دنیا این چاشنی را شناختند و برای طعم بهتر غذاها استفاده کردند.

    یک قاشق چای خوری دارچین، حاوی 28 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن و بیشتر از 1 گرم فیبر و مقدار زیادی ویتامین های C و K و منگنز است. همچنین مقدار 2/1 گرم کربوهیدرات دارد.
    پوست درخت دارچین

    دارچین بومی سری*لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن کاربرد فراوانی به عنوان ادویه دارد.

    برای تهیه دارچین، پوست این درختچه را جدا کرده و معمولا پودر می كنند و در غذا یا چای از آن استفاده می كنند.
    خواص درمانی:

    دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سالم نگه می دارد.

    دارچین برای زیاد شدن و تجدید نیروی جنسی نیز به كار می رود. كلیه ها را گرم می كند، ضعف كمر و پاها را از بین می برد و كم خونی را درمان می كند.

    دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی است. دارچین اثر آرام كنده و شاد كننده دارد و از بسیاری از داروهای آرام بخش بهتر است. در حقیقت می توان گفت دارچین، والیوم گیاهی است، زیرا در دارچین ماده ای به نام Cinnamodehyde وجود دارد كه روی حیوانات و انسان اثر آرام بخش دارد.
    دارچین

    اثر مهم دیگر دارچین پایین آوردن تب می باشد و حتی امروزه دارچین را به صورت قرص و كپسول درآورده اند كه بعنوان "تب بُر" به كار می رود. دارچین رگ ها را باز می كند و باعث بهبود گردش خون می شود.

    یکی از خواص دارچین این است که باعث افزایش کارآیی هورمون انسولین در بدن می شود و در نتیجه بدن نیاز کمتری به این هورمون برای کنترل قند خون پیدا می کند. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت گزارش داده اند که مصرف یک قاشق چایخوری دارچین در روز تاثیر بسیار مثبتی بر قند خونشان داشته است.

    همچنین برخی تحقیقات نشان دهنده تاثیر مثبت دارچین در کاهش فشار خون بوده است.

    دارچین خاصیت عجیب دیگری دارد و آن تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری هاست و حتی می توان گفت كه اثری مشابه پنی سیلین و آنتی بیوتیك دارد.
    چای دارچین

    اگر حس كردید كه ضعیف شده اید و ممكن است مریض شوید، چای دارچینی را فراموش نكنید و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید، چای دارچین بهترین داروست.

    دارچین به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقویت کننده ی عمل هضم غذا و جریان گردش خون به کار می رود و از آن برای رفع سوءهاضمه، به ویژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده می شود.

    همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال ، ضعف عمومی بدن و انعقاد خون مصرف می شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار می رود.

    یكی از دانشمندان انگلیسی در كتابی كه قرن نهم تالیف نمود ادعا كرد كه دارچین معده را تمیز و آرام و قوی می كند . بنابراین اگر ناراحتی معده دارید حتما از دارچین استفاده كنید.
    دارچین

    دارچین علاوه براین همه خواص، طعم بسیار خوبی نیز دارد. برای اینکه بیشتر از طعم و خاصیت درمانی دارچین بهره ببرید، می توانید موقع دم کردن چای، مقداری از پوست آن را در داخل قوری بریزید تا همراه با چای دم بکشد.
    تحقیقی درباره اثر دارچین بر نفخ معده:

    با بررسی اثر دو گیاه دارچین و سیاه دانه بر روی نفخ معده، نتایجی که به دست آمد نشان داد 60 درصد افرادی که سیاه دانه، 90 درصد افرادی که مخلوط دارچین و سیاه دانه و 10درصد افرادی که دارچین استفاده کرده بودند، بهبود یافتند. از طرف دیگر درصد بهبود یافتگان با مصرف مخلوط دارچین و سیاه دانه، در زنان و مردان یکسان بود.
    گردآوری و تدوین: نیره ولدخانی-کارشناس علوم تغذیه
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  3. #35
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    سویا و خواص درمانی آن

    مقدمه:

    سویا میتواند در حفظ سلامت قلب،استخوان ها، غده پروستات و سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا کند. برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد این دانه های اسرارآمیز متن زیر را مطالعه کنید.

    سویا چیست؟

    سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده اما تولید انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد. سویا را می توان یک دانه همه کاره نامید که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود.

    لوبیای سویا ( Soy bean)

    نام علمی Soja hispida Moench

    کلیات گیاه شناسی

    سویا قرنهاست که غذای مردم آسیا مخصوصا چین بوده است و چینی آن را همراه با برنج بعنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند . ایالات متحده آمریکا بزرگترین تولید کننده سویا می باشد و تقریبا دو سوم محصول کل دنیا را تولید می کند . سویا در ایران بنام (لوبیا روغنی ) ،*( لوبیا چینی ) سوژا و دانه سویا معروف است .

    سویا گیاهی است یکساله دارای ساقه پرشاخه ، برگهای آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد . میوه آن شبیه لوبیا سات که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارد . رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد ، سفید ،*سیاه ، خاکستری و خالدر دیده می شود .

    دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است . دانه سیاه سویا بشتر در طب گیاهی مصرف درد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند . سویا بعلت داتشن پروتئین و مواد مغذی در تغذیه انسان بکار می رود .

    سویا از چین به نقاط دیگر دنیا راه یافته است و بطور وحشی در آن کشور وجود دارد .

    سویا در حدود ۳۵۰۰ نوع مختلف درد که هر کدام آب و هوای مخصوصی را می خواهد .


    آیا سویا برای شما مفید است؟
    سویا گذشته از این که غذای کاملی، سرشار از پروتئین هاست هیچ نوع کلسترول مضر و چربی در بر ندارد و جزء ترکیبات اشباع نشده به شمار می رود.اما سویا کارهای بسیار زیاد دیگری را نیز انجام میدهد. در این قسمت فواید سویا که از نظر علمی ثابت شده اند شرح داده شده است.
    کلیات گیاه شناسی

    سویا قرنهاست که غذای مردم آسیا مخصوصا چین بوده است و چینی آن را همراه با برنج بعنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند . ایالات متحده آمریکا بزرگترین تولید کننده سویا می باشد و تقریبا دو سوم محصول کل دنیا را تولید می کند . سویا در ایران بنام (لوبیا روغنی ) ،*( لوبیا چینی ) سوژا و دانه سویا معروف است .

    سویا گیاهی است یکساله دارای ساقه پرشاخه ، برگهای آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد . میوه آن شبیه لوبیا سات که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارد . رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد ، سفید ،*سیاه ، خاکستری و خالدر دیده می شود .

    دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است . دانه سیاه سویا بشتر در طب گیاهی مصرف درد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند . سویا بعلت داتشن پروتئین و مواد مغذی در تغذیه انسان بکار می رود .

    سویا از چین به نقاط دیگر دنیا راه یافته است و بطور وحشی در آن کشور وجود دارد .

    سویا در حدود ۳۵۰۰ نوع مختلف درد که هر کدام آب و هوای مخصوصی را می خواهد .

    ترکیبات شیمیایی:

    محققان روسی جزو اولین کسانی بودند که فواید سویا را دریافتند. این محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و فواید زیر را برای سویا نام بردند:
    ▪ سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی
    ▪ سلامت استخوان ها
    ▪ جلوگیری از سرطان
    ▪ کاهش عوارض یائسگی
    همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یک ماده غذایی در کنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند.
    آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند که این ماده غذایی موجب پایین آوردن کلسترول بد یا LDL و کاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه کاهش بیماری های قلبی می گردد.
    ● مواد مغذی در سویا
    ▪ ویتامین E
    ▪ ویتامین B۱
    ▪ ویتامین B۲
    ▪ منیزیوم
    ▪ کلسیم
    ▪ ایزوفلاونیدها
    ▪ فیبر
    دانه سویا محتوی ویتامین E است که روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
    همانطور که گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب کاهش وزن، کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود.
    ویتامین B۱ موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد .
    ویتامین B۲ که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می کند.
    منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند.
    استئوپروز(پوکی استخوان) یکی از بیماری های شایع استخوان است که در این بیماری استخوان ها کوچک و شکننده می شوند. ورزش کردن و استفاده از مکمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.
    اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف کنید، کلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور کلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلکه میزان ذخیره کلسیم را زیاد می کنند.
    از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند که جلوی شکستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.

    سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی کاروتن می باشد . سویا همچنین دریا کلروفیل و آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین نیز هست /

    دانشمندان موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد .

    جدول زیر مواد موجود در صد گرم دانه خشک و رسیده ،*جوانه سویا ، شیر سویا و سبوس سویا را نشان می دهد :

    سویا دانه خشک جوانه سویا شیر سویا سوس

    آب ۱۰ گرم ۸۶ گرم ۹۲/۵ گرم ۶۲/۸گرم

    پروتئین ۳۴ گرم ۶ گرم ۳/۴ گرم ۵/۶ گرم

    چربی ۱۷/۷ گرم ۱/۴ گرم ۱/۵ گرم ۱/۳ گرم

    مواد نشاسته ای ۲۹ گرم ۴/۷ گرم ۲/۲ گرم ۹/۵ گرم

    کلسیم ۲۲۶ میلی گرم ۴۸ میلی گرم ۲۰ میلی گرم ۸۲ میلی گرم

    فسفر ۵۵۰ میلی گرم ۶۷ میلی گرم ۴۸ میلی گرم ۱۰۴ میلی گرم

    آهن ۸/۴ میلی گرم ۱ میلی گرم ۰/۸ میلی گرم ۴/۸ میلی گرم

    ویتامین آ ۸۰ واحد ۸۰واحد ۴۰ واحد ۷۳۲۰ واحد

    ویتامین ب ۱ ۱/۱ میلی گرم ۰/۲۵ میلی گرم ۰/۸ میلی گرم ۰/۰۲ میلی گرم

    ویتامین ب ۲ ۰/۳ میلی گرم ۰/۲ میلی گرم ۰/۰۳ میلی گرم ۰/۲۵ میلی گرم

    ویتامین ب ۳ ۲/۲ میلی گرم ۰/۸ میلی گرم ۰/۲ میلی گرم ۰/۴ میای گرم

    همانطور که گفته شد سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است و در کشورهای فقیر از آن بعنوان جانشین گوشت استفاده می کنند .

    در جدول زیر سویا با گوشت مقایسه شده است:

    سویا گوشت گاو

    آب ۹/۸۷% ۷۴%

    پروتئین ۳۶/۶۷% ۲۳/۷۴%

    چربی ۱۷% ۲/۳%

    پتاسیم ۳/۱% ۵۴%

    اسید فسفریک ۱/۴۷% ۶۶%

    بنابر این همانطور که در جدول بالا دیده می شود مقدر پروتئین سویا ۱/۵ بربر گشوت گاو می باشد و منبعی غنی از پروتئین است . برای درست کردن شیر سویا ، دانه سویا را له کرده و بمدت ۲۴ ساعت تحت تاثیر آب قرار می دهند سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشابه ای مانند شیر بدست می آید که منبع غذایی خوبی است که می توان بجای شیر گاو مصرف کرد .

    روغن سویا که از فشدرن دانه های له شده وسیا بدست می آید رنگ زرد مایل به قرمز درد و دارای بوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت ۱۵ در جه منجمد می شود ولی درجه حرارت معمولی حالت روان درد.


    خواص داروئی:
    ) سویا مقوی و باد شکن است

    ۲)دانه سویا ، مدر ، تب بر و ضد سم است

    ۳)در چین دانه سویا را بعنوان ضد سم مصرف می کنند

    ۴)شیر سویا غذای مفیدی برای کودکان است

    ۵)نان سویا برای مبتلایان به بیماری قند بسیار مناسب است زیرا اولا ارزش غذایی زیادی درد ثانیا مواد نشاسته ای که تبدیل به قند می شود در آن کم است

    ۶)دانه های سبز سویا را له کرده و بصورت ضماد در آورید این ضماد برای زخم های آبله و سایر زخم ها مفید است همچنین برای رفع التهاب و قرمزی پای بچه ها که در اثر ادرار بوجود آمده مفید است .

    ۷)سویا برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم و اشخاص ضعیف البنیه بسیار مفید است

    ۸)سوس سویا برای تحریک اشتها بکار می رود

    ۹)سوس سویا را برای از بین بردن بوی گوشت بکار می برند

    ۱۰)سوس سویا را به غذاهایی که تدرید درید سالم باشد بزنید سم آنرا خنثی می کند

    ۱۱)سوس سویا ملین ،* خنک کننده و ضد سم است

    ۱۲)اگر زن حامله در معرض خطر سقط جنین باشد به او سوس سویا بدهید

    ۱۳)اگر ادرار کسی بخون آلوده است سوس سویا درمان آن است

    ۱۴)سوس سویا برای سوختگی پوست مفید است

    ۱۵)فرآورده های سویا برای پیشگیری سرطان مفید است

    ۱۶)سویا به فعالیت روده ها و دفع منظم سموم کمک می کند

    ۱۷)سویا مقدر تری گلیسیدر خون را پائین می آورد

    ۱۸)برای تمیز کردن شریانها از فرآورده های سویا استفاده کنید حتی مبتلا به شرائین و در معرض خطر قلبی هستند اگر از سویا استفاده کنند و گوشت را از برنامه غذایی خود حذف کنند بزودی شریانهای آنها تمیز و جوان خواهد بود .

    ۱۹)سویا سنگ کیسه صفرا را شکسته و خارج می سازد و اگر از فرآورده های سویا استفاده کنید در بدن شما سنگ کیسه صفرا تولید نخواهد شد اگر سنگ کیسه صفرا درید رژیم خود رابه سویا تغییر دهید

    ۲۰)سویا برای سلامت روده بزرگ و تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد بسیار مفید است

    ۲۱)سویا موثر برای درمان سرطان کولون است

    ۲۲)سویا از سرطان سینه جلوگیری می کند

    ۲۳)سویا منبع غنی هورمون استروژن است بنابراین می توان جانشین هورمونهای مصنوعی در دوران یائسگی باشد . پس خانم ها در دوران یائسگی بهتر است از فرآورده های سویا استفاده کنند .

    سویا و کاهش خطر بیماریها:

    سویا ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد

    جایگزینی محصولات حیوانی با سویا باعث افزایش کلسترول خوب نیز در بدن می شود.
    این نظریه در سال ۱۹۹۹ در آمریکا ثابت شد و اداره بهداشت حق ترویج و تبلیغ سویا را بر روی اتیکت های غذایی به شرکت های آمریکایی واگذار کرد. در همین زمان سویا به عنوان یک رژیم مناسب برای بیماران قلبی معرفی شد.

    سویا از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند

    در بیش از ۴۰ نوع تحقیق مختلف ثابت شده است که سویا باعث بهبود عملکرد پروستات میشود زیرا حاوی مقادیر زیادی ایزوفلایون است. ایزوفلایون یک نوع آنتی اکسیدان برجسته و موثر در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی در پروستات است.

    پروتئین سویا از ترشح آنزیمهایی که باعث تحریک رشد نابهنجار سلولهای تشکیل دهنده پروستات می شوند جلوگیری میکند. میزان پایین سرطان پروستات در مردان آسیایی گویای استفاده آنها از این ماده غذایی بی نظیر است.

    سویا سلامت استخوان ها را تضمین میکند

    مطالعات آماری نشان می دهد که مصرف سویا در خانم های یائسه از بروز پوکی استخوان در آنها جلوگیری می کند. مردان نیز از فواید سویا در این زمینه بی بهره نیستند زیرا مصرف آن استخوان ها را محکم کرده، کمبود مواد معدنی را جبران می کند و باعث کاهش بیماری آرتروز می شود.

    سویا باعث حفظ سلامت روده بزرگ می شود

    آمار مرگ و میر به دلیل سرطان روده در بیماری های جهاز هاضمه بالاترین درصد را به خود اختصاص می دهد. البته هنوز دانشمندان به هیچ گونه دلیل علمی و یا ادعای قطعی در این زمینه دست پیدا نکرده اند. اما سویا نقش مهمی را در حفظ سلامت دستگاه گوارش که روده نیز جزئی از آن به حساب می آید، بازی می کند.

    تحقیق و بررسی در مورد افرادی که از سرطان روده جان سالم به در برده اند حاکی از آن است که مصرف سویا باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی در روده می شود

    ● سویا و یائسگی
    نشانه های یائسگی عبارت است: عرق کردن و گرمای زیاد بدن، پوکی استخوان، بیماری قلبی و ریزش موی سر. این عوارض در نتیجه ی کاهش استروژن (هورمون زنانه) به وجود می آیند. اگر شما جزو مصرف کنندگان سویا هستید، دیگر نگران عوارض یائسگی نباشید.
    در ژاپن مردم زیاد سویا مصرف می کنند و بررسی ها نشان داده که تنها ۳/۱ خانم های ژاپنی علائم یائسگی را بروز داده اند.
    تحقیقات نشان داده است که زنانی که هر روز سویا مصرف می کنند، حدود۴۰ درصد عوارض ناشی از یائسگی را از بین می برند.
    پس بهتر است از سویا به جای پروتیئن حیوانی استفاده کنیم تا از عوارض ناشی از مصرف پروتیئن حیوانی در امان مانیم.
    ● سویا و سرطان
    سرطان هایی از قبیل سرطان سینه، تخمدان و پروستات با کمک سویا از بین رفته است. پس بهتر است این ماده مغذی را بهتر بشناسیم و در زندگی خود از مزایای وافر آن بهرمند شویم.
    در آینده ممکن است از سویا به عنوان هورمون درمانی و به طور کلی به جای داروهای مصنوعی استفاده شود.
    ● سویا و تغذیه
    غلات (دانه های کامل) شامل: سویا، برنج، گندم، جو، ذرت و….. می باشد. همانطور که می دانید غلات در تغذیه انسان حائز اهمیت فراوانی است.
    سویا یکی از بهترین مواد غذایی است که دارای منافع بیشماری می باشد و می تواند پایه رژیم غذایی را تشکیل دهد.
    بطور کلی غلات منبع مهم کربوهیدرات، پروتئین و مقدار کمی چربی هستند.
    ● مصرف سویا باعث:
    ▪ کمک به هضم غذا
    ▪ پایین آوردن کلسترول خون
    ی سلامت روده و معده
    ▪ جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
    ▪ کاهش عوارض یائسگی
    ▪ کاهش عوارض بیماری دیابت
    ▪ جلوگیری از بیماری های قلبی
    ▪ جلوگیری از بیماری پروستات
    ▪ جلوگیری از سرطان به خصوص سرطان های راست روده، سینه، تخمدان و روده بزرگ.
    FDA (اداره ی غذا و دارو آمریکا) برای حفظ سلامت قلب، خوردن سویا را پیشنهاد می کند.
    غذاهایی که با سویا درست می شوند، چربی و کلسترول خون را کم می کنند.
    شما اگر سویا را با دیگر پروتئین ها از قبیل شیر و گوشت مصرف کنید، در کاهش کلسترول خونتان اثر زیادی دارد.
    شما می توانید به سالاد، سوپ و خورش خود سویا بیفزایید و با این کار موجب بالا بردن ارزش غذایی تان و خوش طعم کردن آنها شوید.
    سویا از ریزش مو جلوگیری می کند

    یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد با آن دست به گریبان هستند، ریزش مو است.می دونیدکه…؟
    -یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد با آن دست به گریبان هستند، ریزش مو است. همین امر نیز باعث شده تا مطالعات گسترده ای به منظور کشف علل و عوامل ریزش مو و راه های پیشگیری و درمان آن صورت گیرد.

    در این راستا نتایج تحقیقات اخیر، به تاثیر مثبت برخی از مواد غذایی در جلوگیری از ریزش مو پی برده است. براساس این بررسی ها سویا، تخم مرغ، جگر و فرآورده های دریایی می توانند نقش مؤثری ایفا کنند و جلوی ریزش مو را بگیرند.

    گفتنی است، مهم ترین علت مفید بودن این مواد غذایی وجود ماده معدنی “روی” در آنهاست که با توجه به مطالعات انجام شده نقش مؤثری در عدم ریزش مو ایفا می کند

    تاثیر مصرف سویا در جلوگیری از تجمع بافت چربی در بدن

    تحقیقات نشان می دهد سویا علاوه بر دارا بودن مواد مغذی، از تجمع چربی در ناحیه شکم نیز جلوگیری می کند.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ساینس دیلی محققان اعلام کرده اند سویا به دلیل ترکیبات خاص نه تنها دارای چربی نیست، بلکه موجب جلوگیری از تجمع بافت چربی و توده نیز در بدن می شود.

    بنابر همین گزارش تاثیرات شبه هورمونی سویا تاثیر قابل ملاحظه ای بر عملکرد غدد و هورمونهای زنانه و هماهنگ کردن و تنظیم آنها دارد.

    در عین حال سویا به دلیل دارا بودن پروتئین زیاد و خواص بسیار در کنار نداشتن چربی می تواند جایگزین خوبی برای مصرف گوشت قرمز به ویژه در سنین بالاتر باشد.

    محققان معتقدند ترکیبات ایزوفلاونی که در سویا وجود دارد دارای بیشترین تاثیر در سالم سازی بدن بوده و در جلوگیری از چاقی های موضعی شکمی مؤثر است.

    در ضمن به دلیل خواص سویا در پیشگیری از انواع سرطانها دانشمندان در پی تهیه قرصهای سویا به منظور استفاده وسیع تر به ویژه در زنان هستند. زیرا ثابت شده که چاقی های شکمی در بسیاری موارد با انواع بیماریهای متابولیک دیگر نظیر دیابت، فشار خون و بیماریهای قلبی ارتباط دارد.

    * نقش سویا در کاهش عوارض دوران یائسگی
    یائسگی عبارت است از قطع دائمی قاعدگی؛ که به دو دسته تقسیم می شود:

    - یائسگی فیزیولوژیک یا طبیعی.

    - یائسگی ناشی از برداشتن تخمدان ها در سنین قبل از یائسگی که مصنوعی است و در این مورد، قطع قاعدگی در اثر در آوردن و نبود تخمدان ها است.

    در مورد یائسگی فیزیولوژیک که در اثر پیری ایجاد می شود و بیشتر از مورد دوم وجود دارد ، باید گفت که سن متوسط یائسگی ۵۱ سالگی است، اما حدود ۴ درصد زنان قبل از ۴۰ سالگی دچار یائسگی زودرس می شوند.

    مشکلات عمده ی این دوران عبارتست از : گر گرفتگی و پوکی استخوان.

    به احساس گرمای شدید در قسمت فوقانی بدن به مدت ۳۰ ثانیه تا ۵ دقیقه ، گر گرفتگی گفته می شود.

    پوکی استخوان از دیگر عوارض مهم این دوران است. هر سال که از یائسگی می گذرد، حدود ۵/۱-۱ در صد از توده ی استخوانی از دست می رود و در ۶۵-۶۰ سالگی ممکن است شکستگی های استخوانی در ستون مهره ها ایجاد شود.

    به دلیل شایع بودن این عوارض، محققان درصدد پیدا کردن مواد و راه هایی برای درمان یا پیشگیری از آنها هستند. از جمله ی این مواد می توان به سویا اشاره کرد.
    نقش سویا چیست؟

    سویا به عنوان یک غذای اصلی و مهم در بسیاری از کشورهای آسیایی مصرف می شود که دارای مواد مغذی با ارزشی مانند پروتئین است. پروتئین سویا اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن را تامین می کند. هنگامی که سویا به همراه برنج مصرف می شود، پروتئین آن با پروتئین فرآورده های گوشتی برابری می کند، در حالی که میزان کلسترول و چربی آن پایین است.

    مواد موجود در سویا از سرطان های وابسته به هورمون مانند سرطان سینه و سرطان پروستات جلوگیری می کنند.

    از دیگر اثرات مهم سویا، کاهش عوارض ناشی از یائسگی از جمله گر گرفتگی است. معمولاً برای کاهش این عارضه در این دوران ، داروهای هورمونی تجویز می شود. سویا دارای موادی است که بدون ایجاد مشکلات ناشی از استروژن (هورمون زنانه که در داروها هم هست) حالت گر گرفتگی را در خانم ها کاهش می دهد. البته برای داشتن این اثر بایستی سویا به طور مداوم مصرف شود.

    در دوران قبل از یائسگی نیز بسیاری از زنان دچار بعضی اختلالات هورمونی می شوند که به علت شرایط فیزیولوژیک بدن است. بررسی ها نشان داده مصرف سویا در این دوران نیز، می تواند سطح هورمون بدن زنان را تنظیم کند.

    سویا می تواند از پوکی استخوان دوران یائسگی جلوگیری کند. تحقیقات نشان داده است که سویا اثر محافظتی بر روی سطح استخوان حیوانات دارد، ولی صد در صد ثابت شده نیست.

    بیشترین اثر سویا کاهش گر گرفتگی دوران یائسگی است . کمی هم در درمان واژنیت موثر است که یک التهاب دستگاه تناسلی و از ناراحتی های شایع این دوران است. علت واژنیت کاهش سطح هورمون استروژن است و تا حدودی با اثرات مشابه هورمونی مواد موجود در سویا ، این عارضه بر طرف می شود.

    تمامی این اثرات فقط با مصرف مداوم و طولانی مدت سویا دیده می شود. از مصرف محصولات سویا هیچ گونه عارضه ی خطرناکی گزارش نشده است، مگر افراد کمی که امکان دارد به سویا حساسیت داشته باشند و در این صورت باید از مصرف آن خودداری کنند.

    مشکلات قلبی – عروقی از دیگر عوارض دوران یائسگی هستند. بررسی ها ثابت کرده، پروتئین سویا می تواند از بیماری قلبی- عروقی جلوگیری کند. در یک بررسی، کلینیک تغدیه ی آمریکا دو گروه را در نظر گرفتند. یک گروه پروتئین سویا را مصرف کردند و گروه دوم پروتئین شیر را. مشاهده شد در گروه اول میزانLDL ( کلسترول بد) بیشتر کاهش پیدا کرده است.

    در بررسی دیگری ، در یک دوره به ۹۴ خانم یائسه ی سالم ( که سیگار و هورمون خارجی مصرف نمی کردند) روزانه فقط ۴۲ گرم پروتئین سویا یا پروتئین شیر دادند و برای ثبات وزن، مصرف سایر منابع انرژی محدود شد. پس از ۱۲ هفته، میزانLDL کاهش یافته بود ولی میزان بقیه ی مواد تغییری نکرده بود. ولی میزان کاهشLDL در صورت مصرف پروتئین سویا بیشتر از پروتئین شیر بود.

    در طی این بررسی ها پزشکان این مرکز تغذیه به این نتیجه رسیدند که به دلیل کاهش میزانLDL پس از مصرف سویا ، احتمال خطر بیماری قلبی – عروقی نیز کاهش می یابد.

    تحقیقات جدید نشان می*دهد مصرف دو وعده در روز سویا خام می*تواند کلسترول خون را ‪ ۹‬درصد کاهش دهد.

    مصرف غلات غنی شده با سویا یا سویایی که در درجه حرارت بالا پخته شده باشد چنین فوایدی رادربرندارد.

    جیمز اندرسون دانشمند دانشگاه کنتاکی در لگزینگتون و نویسنده این تحقیق می*گوید ‪ ۸‬تا ‪ ۹‬درصد کاهش کلسترول بد یا ال*دی ال*که می*تواند به بروز بیماری قلبی بیانجامد با خوردن پروتیین سویا نپخته به میزان دو وعده ‪ ۳۴۰‬میلی لیتری شیر سویا یا دو وعده ‪ ۵۷‬گرمی شیر سویا (توفو) بدست می*آید.

    اندرسون نتایج بررسی ‪ ۵۷‬تحقیق قبلی در مورد تاثیر پروتیین سویا بر کلسترول خون را در کنفرانس علمی سویا در شیکاگو ارایه کرد.

    پروتیین سویا فعالیت گیرنده*های ال*دی ال*را در کبد که آن را از بدن پاکسازی می*کند افزایش می*دهد. خوردن پروتیین سویا فعالیت آنزیمهایی که کلسترول را تجزیه می*کنند افزایش می*دهد.

    در مطالعات مورد بررسی کاهش کلسترول خون بعد از یک ماه مصرف سویا مشاهده شد.

    چنانچه حجم سویا مصرفی در هر وعده دو برابر شود کلسترول خون به میزان یک تا دو درصد دیگر کاهش می*یابد بنابراین تاثیر بهینه با مصرف دو وعده متوسط بدست می*آید.

    خوردن مقادیر زیاد سویا توانایی بدن را فراوری این ماده را دچار اشکال می*کند بنابراین باید در دو وعده جداگانه مصرف شود.

    عمل طبخ بر اسیدهای آمینه موجود در پروتیین سویا تاثیر سوء می*گذارد و فواید سلامت بخش آن را از بین می*برد.

    * سویا از سرطان سینه پیشگیری میکند

    دانا جاکوبی، نویسنده کتاب آشپزی می گوید: من عادت داشتم دانه های سویا را تقریباً در هر چیزی استفاده کنم. این باعث می شد که غذاها، فوق العاده خوشمزه شوند به طوریکه تا به حال کسی چنین غذاهایی را نخورده است. این روزها. نویسنده «فایده جدید سویا» برای پرده برداری از رموز آشپزی اش، در استفاده از خمیر نرم سویا از شیرینی هویجش گرفته تا شیر وانیلی سویا در دسر موز و نارگیل اش درنگ نمی کند. او می گوید: خبرهای خوبی در مورد دانه های سویا دارم. مردم خوشحال هستند می توانند سویا را به برنامه رژیمشان اضافه کنند.
    * فواید سویا در پایین آوردن کلسترول
    دیگر در یافتن دانه های سویا مشکلی وجود ندارد. فرآورده های جدید آن، انتخاب های متنوعی از غذاهای صبحانه گرفته تا غذای قبل از خواب را ارائه می دهند. سوپر مارکت ها، هم اکنون شیرهایی با طعم سویا، دانه های ترد و خشک سویا، چیپس سویا همراه با غلات و همبرگرهای سویا را عرضه می کنند. دلیل آن این است که شواهدی نشان می دهد فرآورده های سویا می تواند، قسمتی از رژیم کم چربی باشد که با پایین نگه داشتن سطح کلسترول، خطر سکته قلبی را کاهش می دهند. اخیراً FDA برای جلب مشتری به فروشگاه های مواد غذایی روی خوش نشان داده و فواید این دانه ها را روی برچسب هایی نوشته است.
    نوامبر گذشته، انجمن سلامتی آمریکا اعلامیه ای منتشر کرده که طی آن آمریکایی های مبتلا به کلسترول بالا را به استفاده از سویا، تشویق کرده است.
    هم اکنون فروشگاه ها و موسسات مهم، در حال تولید قرص های محتوی سویای خالص هستند. این مواد شبه استروژن با توجه به اثرات مفید دانه های سویا تهیه می شوند. اما اگر مقدار کمی سویا بتواند شما را سالم نگه دارد، مصرف زیاد آن به ویژه نوع فشرده آن به شکل قرص، شاید آن خاصیت را نداشته باشد.
    علاوه بر آن استفاده از سویا در غذاها، مانند دانه های پروتئین دار سویا می تواند کلسترول شما را پایین آورد. تحقیقات همچنین نشان داده است فواید سلامتی سویا، از دانه های پروتئین دار سویا که به طور طبیعی شامل «شبه فلاون ها» هستند، نشات می گیرد (سس سویا، اگرچه از دانه های سویا گرفته می شود، اما شبه فلاون ندارد).

    تحلیلی که در سال ۱۹۹۵ انجام شد، حاکی است افرادی که دارای کلسترول فزاینده بوده اند و به طور متوسط روزانه ۴۷ گرم پروتئین سویا مصرف کرده اند حدود ۹ درصد کلسترولشان پایین آمده و کلسترول LDL آنها (انسداد شریانی) حدود ۱۳ درصد کاهش داشته و این خیلی خوب است چون هر یک درصدی که کلسترول پایین بیاید خطر بیماری های قلبی ۲ درصد کاهش پیدا می کند.
    دیوید جنکسن استاد دانشگاه علوم پزشکی و تغذیه تورنادو می گوید: حتی اگر کلسترول شما در حد نرمال و طبیعی است، با اضافه کردن سویا به رژیم غذایی تان به ثابت نگه داشتن آن کمک کنید.

    * مصونیت در برابر سرطان
    در چین و ژاپن که غذاهای سویادار، تقریباًَ جزو غذاهای روزانه شان محسوب می شود، میزان مرگ ومیر در اثر سرطان سینه و پروستات خیلی پایین تر از ایالات متحده است. وقتی محققان ژاپنی ۱۲۰۰ زن مبتلا به سرطان سینه را با ۲۳ هزار داوطلب سالم مقایسه کردند، دریافتند زنانی که قبل از یائسگی حداقل سه بار در هفته خمیر سویا مصرف می کنند، خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها کاهش یافته است. طبق بررسی که در سنگاپور انجام شده، زنانی که هنوز به دوران یائسگی نرسیده اند، آنها که از دانه های سویا بیشتر استفاده کرده اند، به طور چشمگیری کمتر مبتلا به سرطان می شوند.
    * مسکن گُر گرفتگی
    بعضی از بررسی ها اشاره به این دارد که سویا ممکن است ناراحتی های دوران یائسگی را کاهش دهد. این نظریه نشان دهنده این موضوع است که شبه فلاون های سویا استروژن گیاهی هستند. در دوران یائسگی چنین تصور می شود که این ترکیبات در استروژن طبیعی زنان دخالت دارند. در سال ۱۹۹۹، محققان دانشگاه پزشکی ویک فورست، بر روی گروهی از زنان یائسه آزمایش هایی کردند و دو بار در روز در وعده های غذایی شان ۱۰ گرم پروتئین سویا افزودند. این رژیم باعث شده که شدت گُر گرفتن و عرق ریزی شبانه آنها بهبود یابد. در بررسی های اخیر، محققان کلینیک مایر دریافته اند که رژیم سویا نسبت به استروژن، تاثیر کمتری دارد اما در بهبودی گُرگرفتگی به کار می آید. متخصصان معتقدند که برای مشخص کردن نقش سویا در کاهش علائم یائسگی، به بررسی های بیشتری نیاز است.
    قدرت سویا علیه کلسترول و این نظریه قوی که دانه های سویا می تواند خطر بروز سرطان را کاهش دهد، کافی است تا سویا مرتباً مهمان میز غذای شما باشد. چند بار؟ اگر میزان کلسترول شما خوب است و علاقه مندید که آن را پایین نگه دارید. فقط مقداری سویا در غذای روزانه تان استفاده کنید. اگر کلسترول شما تقریباً بالاست و ترجیح می دهید که دارو نخورید، سعی کنید روزانه ۲۵ گرم سویا بخورید. (طبق توصیه FDA، اما این کار را با موافقت پزشکان انجام دهید) شما نباید از کتاب آشپزی جاکوبی پیروی کنید. فقط ۹۰ گرم آن می تواند ۴ تا ۱۹ گرم پروتئین سویا را به بدن شما برساند که البته به نوع آن بستگی دارد.

    * اهمیت « سویا»
    بررسی پژوهشگران کانون ملی سرطان حاکی است محصولات ساخته شده از دانه سویا برای پیشگیری از سرطان سینه مفید است.
    به گفته « سئیچیرو یاماموتو» یکی از پژوهشگران کانون ملی سرطان، این موضوع پس از بررسی بیش از ۲۰ هزار زن بین سنین ۴۰ تا ۵۹ سال به دست آمده است.
    این پژوهش نشان داده است که نسبت ابتلا به سرطان سینه در زنانی که هر روز در غذاهای خود از سویا استفاده نمی کنند، نسبت به زنان دیگری که از آن استفاده می کنند، حدود دو برابر بیشتر است.
    وی افزود نتیجه این بررسی بیانگر این است که در زنانی که روزانه سه وعده سوپ سویا خورده اند، میزان ابتلا به سرطان سینه ۴۰ درصد کاهش یافته است و به نظر می رسد وجود هورمون گیاهی « ایسوفلاون» در دانه سویا موجب پیشگیری از سرطان سینه در زنان می شود به گونه ای که احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنانی که روزانه از طریق خوردن غذاهای تهیه شده از سویا حدود ۲۵ میلی گرم « ایسوفلاون» جذب بدنشان می شود، نسبت به زنانی که از این مورد غذا ها استفاده نمی کنند، ۵۴ درصد کمتر است.
    این پژوهش همچنین حاکی است در منطقه شرق آسیا، استفاده از محصولات غذایی سویادار، بسیار رایج است به طوریکه در ژاپن، ماده اولیه سوپی که معمولاً با هر غذا می خورند یا سس پر استفاده « شویو» را تشکیل می دهد، سویا است.
    آمار کانون ملی سرطان ژاپن حاکی است سرطان سینه یکی از رایج ترین سرطان ها میان زنان این کشور است و سالانه حدود ۲۰ هزار تن به آن مبتلا می شوند

    طرز استفاده از سویا :
    فرآورده های سویا زیاد است و بسته به نوع سلیقه می توانید از آنها استفاده کنید مانند شیز سویا ، شیر بریده سویا ، در سویا ،*بلغور سویا ، سویای بو داده ،*پروتیئن سویا ، سوس سویا ، سویای تخمیر شده ،*جوانه سویا و غیره

    مضرات :
    مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  4. #36
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    کنجد خواص درمانی چشمگیری دارد. منبع غنی اسید آمینه کنجد رشد تومورها را متوقف می*کند و به رفع مسمومیت کبد و کلیه*ها و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می*کند. دانه*های کنجد حاوی مواد چربی، آنتی اکسیدان*ها، روغن کنجد، مواد پروتئینی، اسید آمینه، سلولز، مواد معدنی و کلسیم است و بدین ترتیب دانه*های کنجد بسیار مغذی و بسیار پر انرژی هستند.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، کنجد در درمان بی خوابی موثر بوده، خاصیت ضد ورم مفاصل و رماتیسم وهمجنین خاصیت ضد سرطان دارد. خواص ضد قارچ و ضد باکتری از دیگر تأثیرات آن است.

    روغن کنجد درجلوگیری از فساد دندان کاربرد دارد. همچنین در درمان التهاب و تورم لثه مفید است. برگ*های کنجد سرشار از مواد لعابی هستند که در گذشته با دیگر گیاهان برای درمان اسهال خونی و وبا کار برد داشته*اند.

    آرد کنجد سرشار از اسید آمینه است و ۳ برابر شیر کلسیم دارد. آرد کنجد یا کنجد به خوبی در سالادها، خوراک*های مرغ یا گوشت و سبزیجات پخته شده به کار رفته و همچنین در معطر ساختن پنیر، سالادهای تخم مرغ، سس*هایی که اساس آن کره یا نان معطر هست کاربرد دارد.

    کنجد معدن مواد معدنی قابل جذب است و دارای منیزیم، کلسیم، آهن، سیلیس، آلومینیوم، کروم، مس، نیکل، سدیم و چندین فلز و شبه فلز دیگر است. اثر کنجد بیشتر به علت داشتن ویتامین*های زیاد آن، به ویژه ویتامین*های ب است.

    کنجد یک غذای با ارزش برای انسان است که دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد.

    کنجد، قوت، جوانی، تعادل زندگانی و صحت را به انسان می*بخشد. اثر آن در تعویض سلول*های کهنه بدن بسیار سریع است و در تسهیل تفکر عمل آن قابل تحسین است و در رفع آلامی مانند سرطان، سل، کم خونی بی نظیر است.
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  5. #37
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    ژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج بررسی های آنان نشان داده است که مصرف خشکبار*ها از جمله بادام که منبع غنی از مواد مختلف مغذی به حساب می*آید، می*تواند به سلامتی قلب افراد کمک کند.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، ویتامین E، منیزیم و آنتی*اکسیدان*های موجود در این خشکبار به روان شدن جریان خون کمک کرده و برای سلامتی قلب موثر است.

    از دیگر فواید این خشکبار این است که باعث کاهش کلسترول بد خون می*شود.

    مصرف این خشکبار در هنگام صبحانه فیبر و ویتامین E مورد نیاز بدن را تامین کرده و عاملی برای پیشگیری از بیماری*های قلبی – عروقی به حساب می*آید.

    همچنین مغز بادام از دیابت پیشگیری می*کند .

    چاقی یکی از مهم*ترین دلایل ابتلا به اختلالات قلبی – عروقی است که مصرف بادام به افراد کمک می*کند که بدن و قلب خود را در بهترین وضعیت حفظ کنند و دچار اضافه وزن نشوند.

    بادام حاوی مقادیر زیادی اسید آمینه آرجینین است که به آرامش عروق خونی کمک می*کند و گردش خون را بهبود می*بخشد، اما متخصصان می*گویند: حتی اگر مصرف هر روز بادام برایتان مقدور نیست، می*توانید برای دریافت این اسید آمینه مفید از خوردنی*های دیگری مثل لوبیا، ماهی آزاد و گندم استفاده کنید.

    چربی موجود در بادام از جنس همان چربی است که در روغن زیتون یافت می*شود و به همین خاطر به تایید پزشکان برای سلامت قلب مفید است.

    بادام می*تواند میزان کلسترول بد خون را پایین آورده و خطر بروز امراض قلبی را کاهش دهد.

    بادام همچنین برای درمان زخم روده، مثانه و اسهال مفید بوده و بادام بو داده برای معده مقوی است.

    بادام منبع غنی از ویتامین D، منیزیم و پتاسیم است و می*تواند در محافظت از بدن در مقابل ابتلا به دیابت موثر باشد.

    یکی دیگر از ویژگی*های بادام این است که نه تنها به کاهش وزن کمک می*کند، بلکه از بازگشت مجدد اضافه وزن جلوگیری می*نماید.

    گرچه بادام دارای مواد مغذی فراوانی است، اما چون سنگین و دیرهضم است، توصیه می*شود، در روز حداکثر۱۰ عدد از آن مصرف شود که برای سود رساندن به بدن کافی است و در مصرف آن نباید افراط کرد.
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  6. #38
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است که البته نوع شیرین آن خاصیت گرم*تری دارد. این میوه مقوی و لذیذ سرشار از ویتامین*های A، C و گروه B است و مواد معدنی مختلفی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی نیز دارد.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، زردآلو و به*خصوص برگه خشک شده آن که با آب خیس خورده ملین است. مغز شیرین هسته زردآلو نیز مقوی و مغذی است و طبیعتی گرم وخشک دارد؛ در ضمن مواد پروتیینی، چربی، قند، ویتامین A و آنزیم*های مختلفی نیز در آن وجود دارد.

    - زردآلو منبع غنی بتاکاروتن است و برای تقویت بینایی چشم، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و آب مروارید مؤثر است. این میوه سرشار از ویتامین های A ،C و آهن است. مواد مغذی موجود در زردآلو از چشم ها و قلب حفاظت می کنند و فیبر موجود در آن بر علیه بیماری ها مبارزه می کند.

    - زردآلو منبع غنی بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) است. زردآلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شوند. مقادیر بالای بتاکاروتن و لیکوپن موجود زردآلو باعث می شود غذای مفیدی برای حفظ سلامتی قلب باشد. این دو ماده به عنوان آنتی اکسیدان، از اکسیداسیون Ldl، کلسترول و بروز بیماری قلبی جلوگیری می کنند. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. بنابراین زردآلو منبع غنی ویتامین A است که در حفظ بینایی چشم مؤثر است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی جلوی تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد را می گیرد. رادیکال های آزاد، عدسی چشم را تخریب و باعث بروز آب مروارید می شوند یا اینکه ذخیره خونی چشم ها را از بین برده و باعث تخریب بافت چشم می شوند.

    - زردآلو حاوی فیبرهای محلول در آب است. مطالعات نشان می دهد مصرف فیبرهای محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون می شود. فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای جلوگیری می کند.

    - برگه زردآلو سرشار از پتاسیم است. مصرف مواد غنی از پتاسیم باعث تنظیم فشارخون می شود. زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و غیره مفید است.

    - میوه و هسته شیرین زردآلو به علت دارا بودن ویتامین C برای تقویت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگیری از خونریزی لثه مفید بوده وبه علت داشتن آهن، در خون سازی مؤثر است. همچنین این میوه تصفیه کننده خون، باز کننده عروق، رفع کننده بوی بد دهان بوده و تب بر است. از سوی دیگر، به علت داشتن کبالت برای کم خونی مفید بوده، التهاب مفاصل را برطرف و ضد نرمی استخوان است.

    - زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید است. خنک و اشتها آور بوده و خوردن آن باعث رفع تشنگی و عطش می شود. این میوه برای رفع یبوست و بواسیر مفید است.

    - گفتنی است، مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا می شود و از یبوست جلوگیری می کند. برای مصرف برگه، ابتدا آن را با آب شسته و به مدت یک روز در آب خیس کنید. سپس با استفاده از لیموترش، هنگام صبح ناشتا، برگه خیس خورده را همراه با آب آن میل کنید زیرا برای رفع یبوست بسیار مفید است و حرارت درونی بدن را پایین می آورد.

    - از زیاده روی در مصرف زردآلو خودداری کنید، زیرا مصرف زیاد آن در هضم مواد غذایی ایجاد اختلال کرده و دچار اسهال می شوید اما برگه زردآلو برای قطع اسهال مفید است. افرادی که ناراحتی کبدی دارند، باید از زیاد خوردن زردآلو پرهیز کنند.

    - هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد. لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است. مصرف زیاد زردآلو باعث ایجاد لک های سفید پوستی می شود.

    - زردآلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است، لذا برای سرد مزاجان مضر است.

    - اگر زردآلو را همراه با هسته شیرین آن بخورید، دچار نفخ معده نخواهید شد. کسانی که دچار سوزش یا نفخ معده هستند، از مصرف زیاد زردآلو پرهیز کنند. زردآلو به طور کلی دیرهضم و نفاخ است. بنابراین اشخاص مسن و کودکان باید از خوردن زیاد آن پرهیز کنند.

    - زردآلو را همیشه قبل از غذا بخورید و هسته اش را نیز همراه آن مصرف کنید، زیرا هسته شیرین زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان می سازد.

    - این میوه را هنگام ناشتا و با معده خالی نخورید، زیرا سبب دل پیچه می شود. زردآلوی کال و نرسیده دیر هضم و نفاخ است. همچنین ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باعث ترش کردن معده می شود.

    - هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید. بعد از خوردن زردآلو، آب سرد ننوشید یا با آب سرد استحمام نکنید، زیرا باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می شود. اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگینی و نفخ معده شدید، فوراً مقداری زیره را دم کرده و میل نمایید یا مقداری عرق زیره یا عرق نعنا بخورید.

    - روغن هسته برای نرم کردن پوست مفید است. روغن هسته اگر تلخ باشد، کرم معده و روده را از بین می برد. روغن تلخ هسته، ورم مقعد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.

    - همچنین برای تسکین درد گوش، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.

    خواص درمانی

    - زردآلود به علت دارا بودن ویتامین* B برای درمان بیماری*های عصبی، روحی و روانی، خستگی، بی*خوابی و فراموشی مفید است.
    - زردآلو خاصیت آرام*بخشی و نشاط*آوری دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی*های قلبی دارند نیز توصیه می*شود.
    - این میوه عطش را از بین می*برد و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاک*کننده خون و همچنین تنظیم*کننده فشار خون است.
    - به خاطر وجود آهن در زردآلو، مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه می*شود.
    - شما می*توانید التهاب معده*تان را با خوردن زردآلو کاهش دهید؛ البته توجه داشته باشید که زردآلو میوه*ای نفخ*آور است و از طرف دیگر خوردن مغز هسته آن، نفخ* را از بین می*برد؛ پس میوه را همراه با مغز هسته*اش بخورید.
    - به آن دسته از افرادی که در معده*شان احساس سوزش می*کنند یا از ناراحتی*های کبدی در رنج هستند توصیه می*شود که زردآلو نخورند.
    - مصرف مغز هسته زردآلو به*عنوان داروی سینه*درد، سرماخوردگی و نیز برای تقویت عمومی بدن و همچنین افزایش نیروی جنسی توصیه می*شود
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  7. #39
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج بررسی های گوناگون نشان داده است که لیکوپن موجود در گوچه فرنگی مخصوصا گوچه فرنگی پخته شده تاثیر محسوسی در جلوگیری از سرطان پروستات دارد .

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، لیکوپن در بسیاری از میوه*ها موجود می*باشد، اما غلظت و تراکم آن در گوجه*فرنگی بسیار زیاد می*باشد. دانشمندان معتقدند که گوجه فرنگی پخته شده، می*تواند بدن انسان را در مقابل سرطان پروستات حفظ نماید.

    تحقیقی نشان داد که ماده رنگی لیکوپن که باعث قرمزی رنگ سبزیجات و میوه*ها می*شود، می*تواند باعث آهسته*شدن رشد و حتی از بین بردن سلول*های نابهنجار شود.

    این نتایج حاصل بررسی این مطلب بود که آیا گوجه فرنگی، می*تواند با بیماری که سالیانه باعث مرگ ۱۰٫۰۰۰ مرد در انگلیس می*شود، مبارزه کند.

    لیکوپن در بسیاری از میوه*ها موجود می*باشد، اما غلظت و تراکم آن در گوجه*فرنگی بسیار زیاد می*باشد.

    سطوح گوناگونی از مواد مغذی در گوجه*فرنگی*ها یافت می شود که دانشمندان به دنبال بررسی این مطلب می*باشند که کدام نوع از گوجه*فرنگی و در چه صورتی، تاثیرش بیشتر می*باشد.

    محققان معتقدند این تاثیر ماده لیکوپن جهت جلوگیری و از بین بردن سلول*های سرطانی در بدن، در محصولات مختلف گوجه* فرنگی تفاوت پیدا می*کند.

    نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داد که رب گوجه فرنگی و دیگر محصولات بدست آمده از گوجه فرنگی، در مقایسه با گوجه فرنگی خام، تاثیر بیشتری دارد، چرا که گوجه فرنگی پخته شده، دیواره سلول*ها را از بین می*برد و باعث رهائی بیشتر ماده لیکوپن می*شود.

    محققان هنگام تست*های آزمایشگاهی دریافتند که لیکوپن رشد و سرعت سلول*های سرطانی را از بین می*برد.

    سرطان پروستات، یکی از سرطان*های شایع در بین مردان می*باشد و سالانه حدود ۳۶٫۰۰۰ مرد در انگلیس به این بیماری دچار می*شوند.

    مدال:
    میوه گیلاس

    بهمن ۲۳, ۱۳۹۰ توسط : admin موضوع: : اخبار گیاهان دارویی, مشروح اخبار

    ارسال نظر

    درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه گوشت*دار و محتوی یک هسته است. دارای گونه*های متعدد و در تمام ایران پراکنده می باشد.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، از گیلاس علاوه بر مصرف به عنوان میوه خام ، مربا و کمپوت ساخته می*شود. برگ آن به صورت دم کرده برای درمان بیماری کلیه و کبد مورد استفاده قرار می*گیرد.

    نام علمی درخت گیلاس Prunus Avium است . این گیاه به تیره گل سرخیان تعلق دارد. گیلاس بی نیاز از توصیف است . همه مردم این درخت را با گل های سفید رنگ بهاری و میوه مطبوعش می شناسند .

    صرفنظر از رده بندی گیاه شناسی که گیلاس رادر تیره گل سرخیان قرار می دهد ،از نظر غذایی ودرمانی گیلاس ها به دو گروه تقسیم می شوند ، اولی گیلاسی است که بوسیله گل ها و میوه های خوشه ای دراز خود مشخص میشود انرا غار گیلاس می نامند ودیگری با گل ها ومیوه هایش

    که بشکل بادزنی مجتمع میشوند مشخص می گردد وگیلاس جنگلی والبالو جزو این گروه هستند .

    گروه اول گرچه ارزش درمانی دارد ،اما برخی از انها سمی است . گیلاس جنگلی والبالو بالعکس کاملا” بدون خطر می باشند .گیلاس جنگلی همان گیلاس شیرین است که در کشور ما با عنوان گیلاس اصفهان ،گیلاس مشهد ویا گیلاس هر شهر دیگر ی شناخته شده است .

    تمام انواع گیلاس ها براثر پرورش گیلاس جنگلی بوجود امده اند . منشا این گیاهان احتمالا”از اسیای صغیر است. از نظر غذائی ،گیلاس دارای ماده قندی ساده “لوولز ” است که برای اشخاص دارای مرض قند بی خطر می باشد.

    گیلاس سینه را نرم می کند , معده را ضد عفونی نموده وتخمیر معده را از بین می برد با ان که معالج یبوست است . اسهال وبخصوص اسهال خونی را شفا می دهد . برای مبتلایان به رماتیسم – درد مفاصل وتصلب شرائین میوه بسیار مفیدی است . ماسک زیبایی که با گوشت گیلاس تهیه می شود پوست را نرم ورنگ آن را باز می کند . دم کرده گیلاس ادراررا زیاد میکند.

    از زمانهای قدیم می گویند گیلاس درمان نخست رژیم غذائی برای نقرس است. گرچه هنوز آزمایش های علمی قابل قبولی در این مورد انجام نگرفته است عملا مشاهده می شود و نیز به طوری که برخی از بیماران می گویند گیلاس در نقرس سودمند است.

    صاحب نظران بر این باورند که گیلاس دارای آنزیمی است که باعث شکسته شدن اسید اوریک و در نتیجه دفع آن می گردد . خوردن روزانه نصف فنجان گیلاس به مدت یک تا دو ماه سودمند است ولی نباید از رژیم غذائی نیز غافل بود

    گیلاس طبیعتی سرد دارد و دارای ویتامین های آ ، ب۱ ، ب۲ ، ث و مواردی چون کبالت منگنز،مس،قند،پروتئین،چربی ،روی،ید،کلسیم،فسفر،پتاسیم ،سدیم و اسید های آلی می باشد. دارای مقدار زیادی سلولز است که موجب زیاد شدن حجم مدفوع می گردد. سموم بدن را دفع می کند و خون را تصفیه می کند. املاح مورد نیاز بدن را تامین می نماید و دستگاه گوارش را منظم می سازد.

    محرک قوه باء می باشد و زخم های داخلی را التیام می بخشد. مسکن اعصاب و ادرارآور است. برای مبتلایان به ورم مفاصل ،روماتیسم،نقرس،سنگ کلیه و صفرا وسنگ مثانه مفید است.

    اگر قصد لاغر شدن دارید بهتر است گیلاس را قبل از غذا میل نمایید،زیرا جلوی اشتها را می گیرد . گیلاس رنگ چهره را باز وشاداب می کند و به زیبایی شما می افزاید.

    سرفه را از بین می برد. دم گیلاس در درمان بیماری های کلیوی و مثانه مفید است . برای این کار شما می توانید دم گیلاس را بخیسانید و بعد آن را بجوشانید که این جوشانده برای امراض بسیار مفید می باشد.خوردن گیلاس پس از غذا ایجاد کرم معده می کند .

    آب گیلاس برای آرتروز مفید است مصرف آب گیلاس در افراد مسن موجب می شود این افراد درد ارتروزی کمتری داشته باشند .مصرف آب گیلاس برای درمان ارتروز مفید است .

    آب گیلاس سرشار از آنتی اکسیدان و مواد موسوم به کارسیدان است که ضد تورم است به شکلی که کشتی گیرانی که روزانه دو تا سه لیوان آب گیلاس بنوشند کمتر دچار درد ماهیچه ای پس از تمرین می شوند.

    خواص دارویی گیلاس:

    • گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی*اکسیدانی بوده، از این*رو روند پیری را به تاخیر می*اندازد.

    • احتمال ابتلا به بیماری*های قلبی عروقی را کاهش می*دهد.

    • فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، *از ایجاد هر گونه آسیب* توسط رادیکال*های آزاد پیشگیری می*کنند.

    • درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.

    • از گیلاس می*توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک*های پوست را کاهش داد.

    • برای کلیه*ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می*کند.

    • سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می*کند.

    • سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می*کند.

    • دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

    • برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

    • قوای فکری را تقویت می*کند.

    • افرادی که زیاد گوشت استفاده می*کنند و خون آنها اسیدی است می*توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می*کند.

    • برای کاهش وزن مفید است.

    • دارای مقدار فراوانی ویتامین *C است.

    • چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

  8. #40
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    malihe moula آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۵
    محل سکونت
    شهر بهارنارنج(شیراز)
    نوشته ها
    584
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    85
    پسند کرده
    1

    Re: دانشنامه گیاهان دارویی

    به گفته متخصصان تغذیه، توت فرنگی خاصیت ضد سرطانی قوی*ای دارد و از ساختار سلول*ها محافظت می*کند. همچنین تحقیقات نشان می*دهد که این میوه خوشرنگ، عملکرد مغز را بهبود می*بخشد و روند زوال سلول*های آن را به تاخیر می*اندازد.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، علاوه بر این میزان کالری موجود در توت*فرنگی بسیار پایین و سطح ویتامین*ها و املاح آن بسیار بالا ست و به همین دلیل یک پای ثابت رژیم*های غذایی است.

    توت فرنگی منبع بسیار غنی ویتامینC و فیبر است و سطح کلسترول بد خون را پایین می*آورد.

    پزشکان می*گویند یک فنجان از این میوه بدون چربی و کلسترول، ۵۰ کالری، ۵/۱۱گرم کربوهیدرات، ۴ گرم فیبر و ۴۵ میلی گرم پتاسیم دارد .

    توت فرنگی سرشار از ویتامینهای ب، ث، قند، سلولز، مواد چربی و البومی ن.وید ودارای اهن ،اهک فسفر، منیزیم،پتاسیم، سدیم ، سیلیس ،ید وبرم می باشد

    ظریف ترین میوه هاست.مقوی ، خنک ، ادرار آور و تصفیه کننده خون می باشد.پیش از غذا بخورید اشتها اور است.مواد قندی ان از نوع لولوز استکه برای اشخاصی که بیماری قند دارند بسار خوب است . یک قاشق سوپ خوری توت فرنگی جنگلی را اگر در مقداری خامه تازه مخلوط کنید، برای اشخاصی که مرض قند دارند د سری عالی خواهد بود.

    توت فرنگی دارای موادی است که املاح معدنی را زیادکرده بدن را تقویت می کند.مصرف ان برای اشخاصی که ضعیفند یا مسلول مفید است.این بیماران اگر به مقدار کافی هر روز توت فرنگی مصرف کنند، علاوه بر جذب املاح معدنی مقدار لازم ویتامین ث را نیز مصرف خواهند کرد و این ویتامین در توت فرنگی به مقدار کافی وجود دارد.اگر سیلیس در بدن کم باشد، شخص مبتلا به سرطان وتصلب شرایین میگردد.به همین جهت برای جلوگیری از این دو مرض باید در فصل توت فرنگی به مقدار کافی ان را خورد تا رفع کمبود این ماده حیاتی را از بدن کردهشخص مبتلا به امراض مهلک نشود.

    املاح معدنی توت فرنگی ، خاصیت مسهلی به ان بخشیده زیرا این املاح عضلات و روده ها را به انبساط و انقباض وادار می کند و به همین جهت هم ان را برای کسانی که به یبوست مبتلا هستند تجویز می کنند .توت فرنگی به مقدار زیادی اسید سالسیلیک در خود در خود نهفته دارد که بر روی کبد کیسه مثانه و کلیه ها ومفاصل عمل قابل توجهی دارد .به همین علت است که ان را برای بیمارانی که مبتلا به رماتیسم ، نقرس ، سنگ کلیه ، مسمومیت ، درد کبد و یا کسانی که صفراوی ودموی می باشند تجویز می نمایند.

    برای رفع کرم روده صبح ناشتا باید نیم کیلو توت فرنگی خورد وتا ظهر هیچ چیز دیگر نخورد .

    توت فرنگی این خاصیت را دارد که می تواند رسوب دندانها را پاک کند.

    توت فرنگ سنگین و سقل استو کسانی که معده حساس دارند باید کمی انگور فرنگی به ان افزوده و بعد ان را میل نمایند.زیزا انگور فرنگی دارای اسید پکتیک است و این اسید ترشح عصیر معدی را زیاد کرده ، در نتیجه عمل هضم را اسان میسازد.
    توت فرنگی را در اب نشوئید، زیرا این عمل سبب می شود که عطر لطیف این میوه ناپدید گردد.زراعت و کشت توت فرنگی احتیاج زیادی به کود انسانی دارد و این کود جنان چه می دانید پر از میکروبهای مختلف است که گاهی میکروب خطر ناک حصبه تیفوئید نیز به وسیله همین کود به میوه چسبیده ، با خوردن آن شخص مبتلا به این بیماری مهلک می گردد.

    در این مورد باید توت فرنگی را در اب استرلیزه کاملا شستشو داد و بعد ان را قطعه قطعه کرده مدت یک ربع ضد عفونی کرده و بعد کاملا شست و اب کشید.سپس توت فرنگی را که مصون از میکروب است با خیال راحت مصرف نمود.

    شیره ی توت فرنگی ضد عفونی کننده میکروب ابرت که تولید تب حصبه را می نماید می باشد.وقتی که توت فرنگی را قطعه قطعه کردید، شیره ان بیرون امد میکروب حصیه را می کشد.اگرتوت فرنگی را بصورت محلول برای شستن صورت مصرف کنند ، چین و چروک پوست را صاف کرده ، برق و جلای خاصی به چهره می بخشد.

    جوشانده برگهای توت فرنگی با شیرین بیان اسم را تخفیف و تسکین می دهد و ریشه ان به مقدار بیست گرم در یک لیتر اب برای اسهال کودکان مفید است .

    خوردن این میوه ترشی خون را از بین میبرد و محیط بدن را قلیایی می کند .

    توت فرنگی مقوی قلب بوده ، التهاب صفرا را خاموش می کند و بهترین صفرابر است.برای مرض قند ، خارش بدن وتنگی نفس و سرفه های خشک مفید بوده و بواسیر را درمان میکند و شباهت زیادی به تمشک دارد.

    نحوه استفاده : خوراکی میباشد و قسمتهای مختلف آن خواص درمانی دارند که در ذیل به آن اشاره خواهد شد :

    خواص : توت فرنگی، میوه ای شبیه توت است ولی کمی درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است.

    بوته اش کوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریک و خزنده است که روی زمین می خوابد و ریشه می دواند.

    قسمت هایی که از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند، عبارتند از: میوه ، برگ و ریشه .

    توت فرنگی به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی.

    خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در سلامتی انسان :

    توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین ث، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد .

    که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود.

    همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.

    توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.

    توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است.

    تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشار خون بالا را کاهش می دهد .

    از دیگر خواص توت فرنگی می توان به موارد زیر اشاره کرد :

    - مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین، املاح و آب که هر کدام اثرات خود را بر بدن اعمال می کنند دارای خاصیت تقویت کننده، ملین و خنک کننده نیز می باشد.

    - توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می نماید.

    - توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می کند.

    - دم کرده برگ توت فرنگی در زیاد کردن ادرار و شیر بانوان مفید است.

    - دم کرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه کند.

    - املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می کند و به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر است.

    - اگر توت فرنگی را له کنید و در آب بریزید، نوشابه ای به دست می آید که برای درمان تب هایی که با بیماریهای التهابی همراه می باشد، بسیار مفید است.

    - توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامین ث در خونسازی بدن مؤثر است.

    - توت فرنگی به علت دارابودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو کودکان و نوجوانان ، استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.

    - توت *فرنگی حاوی موادی چون فسفر، کلسیم، منیزم، پتاسیم و مقداری آهن و هیدرات کربن بوده و در بدن تولید انرژی کرده و خستگی را برطرف می*کند.

    - توت فرنگی به دلیل داشتن ویتامین ث ، در درمان بیماری لثه مؤثر بوده و به هضم غذا کمک زیادی می*کند.

    - دانشجویان و افرادی که تمرینات فکری می*کنند، بهتر است حتما توت فرنگی میل کنند چرا که خوردن این میوه باعث تامین فسفر مورد نیاز مغزشان میشود.

    - همچنین، توت فرنگی به علت داشتن ویتامین ب در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب، هیجان و سستی مؤثرست.

    - توت فرنگی نقش مهمی در خونسازی بدن دارد و از خاصیت ضدعفونی کننده*ای برخوردارست. علاوه بر اینها خوردن توت فرنگی باعث پاک شدن خون از مواد مضر و زاید مثل اوره، اسیداوریک و چربی می*شود و نیز درمان کننده نقرس است.

    - ویتامین آ موجود در توت باعث رشد ناخن*ها و تقویت چشم می*شود.

    برای بیماریهای سنگ مثانه و نقرس مفید است ، همچنین باعث رفع تب می شود. با آنکه دارای قند است اما برای بیماران دیابتی مضر نیست ، باعث طول عمر می شود از سکته جلوگیری می کند و دارای ویتامینهای ث، ب فسفر ، آهک،منیزیم ، پتاسیم ،سدیم ، قند آهن ، ید و… است .
    اگه خدا اهل پُز دادن بود . . .
    الان زیر چشمامون نوشته بود چند مگاپیکسله !

صفحه 5 از 32 نخستنخست ... 234567815 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما