نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree410Likes

موضوع: میگو پلو

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 60
صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۵
    محل سکونت
    کره زمین
    نوشته ها
    8
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    6
    پسند کرده
    0

    میگو پلو







    ميگوپلو ازجمله پلوهاي مخلوطي است كه در شهرهاي جنوبي كشور خودمان نيز طبخ مي*شود
    ولي در اينجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سياق اسپانيايي است؛ البته باتوجه به اينكه طبخ پلو در كشورهاي ديگر چندان با ذائقه ما هماهنگي ندارد، با تغيير كوچكي در دستور پخت، آن را خوشمزه*تر كرده*ايم.
    مواد لازم براي 4 نفر:
    * 2 قاشق سوپ*خوري روغن
    * يك عدد پياز (خرد شود)
    * 2 ساقه كرفس (خرد شود)
    * 2 حبه سير (خرد شود)
    * يك قاشق چاي*خوري فلفل قرمز
    * 2 عدد برگ بو
    * يك قاشق چاي*خوري پودر ارگانو يا آويشن
    * 4 عدد گوجه فرنگي (ريز خرد شود)
    * 3 پيمانه آب مرغ
    * يك قاشق سوپ*خوري رب گوجه فرنگي
    * يك و يك*دوم پيمانه برنج
    * 225 گرم فيله ماهي سفيد (به تكه*هاي متوسط خرد شود)
    * 130 گرم ميگوي ريز
    * نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
    * 4 عدد پيازچه و 4 عدد ميگوي درشت براي تزئين
    طرز تهيه:
    1. تابه كوچكي آماده كرده و پس از ريختن روغن داخل آن و قراردادن روي شعله اجاق*گاز، پياز و كرفس خردشده را در آن سرخ كنيد. سپس مواد سرخ*شده را به قابلمه متوسطي منتقل كرده و سير، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگي، رب گوجه*فرنگي و آب مرغ را به آن اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد و به مدت نيم ساعت آن را روي اجاق*گاز حرارت دهيد.
    2. پس از طي اين مدت، *برنج را همراه نمك و فلفل سياه در قابلمه ريخته و نيم ساعت ديگر حرارت دهيد تا برنج نيم*پز شود.
    3. در اين فاصله در تابه كوچكي، كمي روغن ريخته و فيله ماهي سفيد را در آن تفت دهيد.
    4. ميگوها را نيز در قابلمه كوچكي حاوي آب بريزيد و همراه كمي نمك بپزيد.
    5. تكه*هاي ماهي را با ميگوي پخته*شده روي برنج ريخته و در قابلمه را بگذاريد تا برنج كاملا پخته و آب اضافي آن نيز از بين برود.
    نكته1: براي دم*كشيدن برنج قراردادن دم*كني را روي در قابلمه فراموش نكنيد.
    نكته2: باتوجه به اينكه برنج اين غذا در اصل به حالت دان سرو مي*شود، براي جلوگيري ازبه*هم*چسبيدن برنج، پيش از قرار دادن دم*كني، يك چهارم استكان آب سرد به آن اضافه كنيد.
    mitra40 این نوشته را پسندیده.
    [HIGHLIGHT=#92d050]اگر صخره و سنگ در مسیر رودخانهء زندگی نباشد , صدای آب هرگز زیبا نخواهد بود[/HIGHLIGHT]

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    55
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    116
    پسند کرده
    0
    پلو میگو
    میگوی تمیز شده : ۵۰۰ گرم

    پیاز : ۲ عدد متوسط

    سیب زمینی : ۲ عدد متوسط

    کشمش : ۱ پیمانه

    روغن برای سرخ کردن

    نمک و فلفل قرمز

    زرد چوبه و زیره سبز (هر کدام ۱ ق.چ)

    خلال بادام و پسته برای تزیین

    پلو

    نکته : چون میگو در موقع سرخ كردن زیاد آب می اندازد (مثل قارچ) به نظر من بهتر است قبل از سرخ شدن با کمی تفت دادن آبش گرفته شود. به این ترتیب که میگوی تمیز شده را در ظرفی ریخته و روی حرارت زیاد و بدون روغن کمی تفت دهیم. وقتی مطمئن شدیم آبش گرفته شده شعله را خاموش می کنیم.

    طرز تهیه :

    در ابتدا ی کار پیازها را ریز خرد کرده و با کمی روغن به آرامی سرخ می کنیم. وقتی خوب سرخ شد زرد چوبه و زیره سبز را اضافه و یک تفت می دهیم و بعد میگوها را اضافه و کمی نمک و فلفل ریخته و حدود ۵ دقیقه مرتب به هم می زنیم تا سرخ شود.

    سیب زمینی ها را خلالی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

    کشمش را در کمی روغن تفت می دهیم و کنار می گذاریم.

    پلو را آماده می کنیم. من به شکل کته درست کردم. یعنی ۴ پیمانه برنج را با ۵ پیمانه آب کمی نمک و ۱ ق.غ روغن را در ظرفی ریخته و بعد از جوش خوردن و کم شدن آب برنج به مدت ۳۰ دقیقه دم کردم.

    بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و به شکل دلخواه تزیین کنید.
    کیجا, باران67, pooneh 007 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    http://khanjon.blogfa.com

  4. #3

    میگو پلو

    میگو پلو با گشنیز






    من همیشه میگو پلو رو با کشمش و گردو درست می کردم اما چون آقای همسر دوست نداره این دفعه به برنجم گشنیز زدم
    میگوها رو از قبل با نمک وفلفل و زعفران و کمی سرکه مزه دار کردم
    یکم ( خیلی کم) تفت دادم و لای برنج گذاشتم
    باران67, mitra40 و نازنین2010 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۲۵
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    41
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    22
    پسند کرده
    31

    Re: میگو پلو

    سلام به همه عزیزان
    من اول میگو رو با پودر سیر و نمک و مقداری فلفل سیاه و لیمو تازه مزه دار میکنم و بعد پیاز و سیر له شده رو با هم تفت میدم و میگو هارو بهش اضافه میکنم و حدود 3 تا 5 دقیقه بعد خاموش میکنم
    برنجم رو هم کته کردم فقط به آبش زعفرون و کمی رب اضافه کردم
    باران67 و mitra40 این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۱۳
    نوشته ها
    27
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    6
    پسند کرده
    6

    Re: میگو پلو

    سلام دوستان
    من هم مانند خانجون درست میکنم البته با کمی تفاوت
    پلو میگو رو به این روش درست میکنم که به نظرم خیلی خوشمزه میشه
    میگو تمیز شده
    سیب زمینی خلال شده
    کشمش
    پیاز خرد شده
    روغن
    نمک و فلفل وادویه وزردچوبه
    پودر لیمو عمانی

    ابتدا یک دیگ اب روی اجاق میگذاریم تا به جوش بیاد سپس میگوهای تمیز شده را درون ان میریزم با کمی نمک البته نباید زیاد درون ابجوش باشند 4 تا 6 دقیقه کافیه به اندازه که میگوها خودشان رو بگیرند نباید زیاد بماند چون له میشوند سپس انها را ابکش کرده واب سرد روی انها میریزیم پیازها رودرون روغن سرخ کرده وفلفل و زردچوبه وادویه زده ومیگوها رو اضافه میکنیم ودر اخر کشمش ها رو و پودر لیمو عمانی 1 تا 2 قاشق ومیچشیم اگه نمکش کم بود اضافه میکنیم وسیب زمینی ها رو درون ظرف دیگری سرخ میکنیم سپس همراه با پلو ساده می خوریم (چاشنی اصلی این غذا پودر لیمو عمانی است پس لطفا دست ودلباز باشید)
    mitra40 این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    الهه(مامان النا) آواتار ها
    الهه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۸
    نوشته ها
    1,076
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    1423
    پسند کرده
    147

    Re: میگو پلو

    اینم یه مدل من در آوردی از میگو پلو با یک سری وسایل تو یخچال
    ابتدا سیب زمینی رو مکعبی کوچک خورد کردم و با نمک و زعفران پختم و وقتی پخت بهش کمی روغن زیتون زدم تا بهم نچسبه.
    چون نمی خواستم تخم مرغ استفاده کنم میگو رو که با نمک و فلفل و گلپر و جوز و هل مزه دار کرده بودم رو در محلول آرد گندم و نمک و ادویه وزعفران که به غلظت ماست بود ریختم و سرخکردم ..به خوشمزگی میگو سوخاری نمیشه اما خوشمزه بود...
    برنجم رو پختم و روی هر بشقاب رو با میگو و سیب زمینی و قارچ بخار پز تزیین کردم....

    mitra40 این نوشته را پسندیده.
    هر چه دلم را خالی میکنم باز پر میشود از تو!!!
    عجب برکتی دارد دوست داشتنت!!!

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرناز88 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    267
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1078
    پسند کرده
    834

    Re: میگو پلو

    سلام
    اين پلو ميگو بسيار خوشمزه است اگر اهل ميگو هستيد حتما امتحانش كنيد.



    پلو ميگو
    ميگو 500 گرم
    كره براي تفت دادن
    گشنيز 1 كيلو
    مغز گردو 150 گ نگيني
    كشمش 100 گ
    پياز 1 عدد سرخ شده
    برنج 4 پ
    زعفران

    ميگو ها را 5 دقيقه در كره سرخ كنيد. گشنيز را جداگانه 10 دقيقه در كره تفت دهيد.گردو و كشمش را به گشنيز اضافه كنيد و 2 دقيقه تفت دهيد. پياز داغ را هم اضافه كنيد.



    ميگو ،نمك ،فلفل سياه و زعفران را هم اضافه كنيد.



    برنج را آبكش كرده و از اين مايه لايه لايه با برنج در قابلمه بريزيد و روي آن زعفران بدهيد.و برنج را دم كنيد.



    منبع: مجله هنر آشپزي شماره 15
    نازنین2010 و mitra40 این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    parisa jon آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۲۳
    محل سکونت
    اهواز
    نوشته ها
    467
    میزان امتیاز
    72
    پسند شده
    1574
    پسند کرده
    241

    Re: میگو پلو

    سلام. یه تجربه واسه خانومای شاغل در مورد میگو:اگه می خواید میگو رو فریز کنید و بعد استفاده کنید می تونید قبل از فریز کردن کمی ادویه و نمک بهش بزنید.منظورم از ادویه کاریه. به این کار وقته استفاده خوب مزه دار شده.مخصوصا اگه به عنوان غذای فوری بخواید ازش استفاده کنید.
    نازنین2010 این نوشته را پسندیده.
    knowledge is power (دانش قدرت است)

صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما