نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree9Likes

موضوع: انواع غذاهای یونانی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 9
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    772
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    انواع غذاهای یونانی

    Garlic-Rosemary Lamb Pitas



    ارسال مطلب توسط maryambanoo عزیز :)

    مواد لازم :

    2 قاشق چايخوري روغن زيتون
    1 قاشق غذاخوري رزمري تازه خورد شده ( من نداشتم نزدم فكر نكنين اگه ندارين ديگه غذا تعطيله !! )
    1 قاشق چايخوري سير ريز ريز شده
    نصف قاشق چايخوري نمك
    4/1 قاشق چايخوري فلفل سياه
    1 پوند گوشت ران گوسفند بدون استخوان ، خورد ميكنيم در اندازه مربع هاي 4/3 اينچي ( اينم من نداشتم ولي باز هم ادامه دادم آره داداش اينجورياست !!! )
    يك پيمانه و نيم خيار بدون تخم ( يعني تخماش رو در بيارين ، چرا ميگم تخم ميخندين ؟؟؟ ) خورد شده
    1 قاشق غذا خوري آبليموي تازه
    8/1 قاشق چايخوري فلفل سياه
    نان پيتا به مقدار لازم

    طرز تهيه :

    1 * روغن رو در يك ماهيتابه بزرگ نچسب گرم ميكنيم
    رزمري ، سير ، 4/1 ق چايخوري نمك ، 4/1 ق چايخوري فلفل و گوشتمون حسابي با هم قاطي ميكنيم و بعد داخل ماهيتابه ميريزيم توي كتاب نوشته براي 4 دقيقا تفتش ميديم حالا شوما آبجيا اينقده تفتش بدين تا بپزه من كه گمون نميكنم 4 دقيقه اي بپزه ، در ضمن من كه گوشت گوسفند نداشتم به جاش كوفته قلقلي درست كردم خيلي هم خووووووووب شد !!
    2 * مابقي نمك ، خيار ، آبليمو ، 8/1 فلفل و ماست رو قاطي كرده .
    گوشت پختيده شده رو در نان پيتا ميگذاريم و از سس ماستيمون روش ميريزيم
    اين غذا يوناني هستش اصليتش كلا 391 كالري داره !!
    اسم سسش هست كه مثل همين ماست خيار جان خودمونه Tzatziki
    نووووووووووووووووش جان
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    هر کجا هستم باشم آسمان مال من است
    نوشته ها
    174
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    92
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی

    نقل قول نوشته اصلی توسط آلبالو
    فاطمه جون ماستش چکیده اس یا ماست معمولیه؟ اندازش چقده؟
    آلبالو جون مقدار ماستش 6 اونس یا 170 گرم هستش ، توی دستور نوشته ماست کم چرب چون به جای سس استفاده میشه بستگی به خودت داره چه غلظتی رو دوست داری

    دوستان 1 پوند گوشت هم میشه 450 گرم
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    You only live once, but if you do it right, once is enough

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    Μπιφτέκι γεμιστό με κεφαλοτυρι
    کوفته پُر شده با پنیر

    همون کباب تابه یی خودمون که وسطش پنیر می ذارن

    گوشت چرخ کرده گوساله..... نیم کیلو
    پیاز خرد شده.....................1 عدد
    جعفری ریز شده................ چند شاخه
    آرد سوخاری....................​. نصف فنجان
    تخم مرغ.......................​... 1 دانه
    سس خردل ..................... 1قاشق مرباخوری
    پودر آویشن.....................​. 1قاشق مرباخوری
    پنیر نرم ..........................​ 200گرم
    نمک و فلفل..................... به اندازه کافی
    همه مواد لازم رو غیر از پنیر، با هم مخلوط و خمیر میکنیم، و به مدت نیم ساعت در یخچال میذاریم.
    خمیر گوشتی رو، 6 قسمت میکنیم، بصورت توپ در میارم و وسطش رو گود میکنیم، یه تکه پنیر میذاریم و خوب، می بندیم.
    همه رو در ظرف می چینم و 20 دقیقه گریل میکنیم.

    نکته ها:
    پودری به اسم "کیپر" توی مواد بود که به فارسی نمیدونم چی هست. بگذریم که تقریبا 45دقیقه معطل بودم بفهمم فارسیش چی میشه:( به یونانی و انگلیسی میشه:Caper
    از پنیر نرم، - فکر میکنم تو ایران به اسم محلی یا بومی - استفاده میشه اما من فتا گذاشتم:)
    باید گریل بشه، من سرخشون کردم

    منبع: آشپزی جنوبی
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    تیروپیتا Tiropita

    روی 4 ورق فیلو، -بطور جداگانه- مقداری روغن زیتون و پنیر ریز شده میریزیم.
    شروع به رول کردن فیلو میکنیم.
    همه ورقها رو به همین ترتیب رول میکنیم.
    فیلوهای رول شده، بصورت حلزونی، توی قالب میذاریم .
    روی اون کمی آب میپاشیم تا هنگام پخت، خشک نشه.
    توی فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد، به مدت 15 تا 20 دقیقه، در طبقه وسط میذاریم تا روی نون طلائی بشه.
    این پیش غذا بهتره که گرم سرو بشه.

    مراحل تصویری:













    منبع: آشپزی جنوبی
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    Λουκανόπιτα
    لوکانوپیتا
    (لوکانیکو در زبان یونانی، به معنی سوسیس هست


    یه ورق خمیر هزارلا، برشهای مساوی میدیم



    در هر قسمت برش خورده، تکه ایی سوسیس و پنیر میذاریم. (من گودا گذاشتم



    رول میکنیم و قسمت بالای خمیر رو کمی با آب مرطوب میکنیم و بهم میچسبونیم.دو طرف رول رو فشار میدیم تا بهم بچسبه و موقع پخت، باز نشه



    5
    رولهای لوکانوپیتا رو توی سینی فر میچینیم و با حرارت 180 درجه، طبقه وسط و به مدت 20 دقیقه میپزیم.


    منبع: آشپزی جنوبی
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    Πατατόπιτα
    پاتاتوپیتا-یونانی
    ببینید چه اسم بامزه ایی داره؟ =))
    خیلی خوشمزه بود:)
    چندتا سیب زمینی متوسط رو آبپز و رنده میکنیم.
    1کیلو آرد رو با 375گرم آب، 550گرم روغن مایع، 3قاشق مرباخوری بکینگ پودر و 1قاشق سوپخوری نمک، مخلوط و خمیر میکنیم.
    از خمیر گولّه های کوچکی برمیداریم و توی دستمون باز میکنیم و مقداری رنده سیب زمینی آبپز، وسطش میذاریم و کاملا میبندیمش.
    روی نونها رو زرده تخم مرغ میکشیم و توی سینی فر، طبقه بالا، روی حرارت 180 درجه و به مدت 20 دقیقه میذاریم تا روی نونها طلایی بشه.
    توجه: من یک چهارم این مقدار رو درست کردم، 8تا میان وعده، اندازه تخم مرغ شد.

    منبع: آشپزی جنوبی
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    Αγκινάρες σαλάτα
    سالاد آگینارِس
    آگینار یعنی آرتیشو، و به فارسی میشه: کنگر فرنگی :)
    1آرتیشو، 1سیب زمینی متوسط، 1تخم مرغ، 1گوجه فرنگی کوچک و مقداری پیازچه و شوید خرد و مخلوط میکنیم. چاشنی این سالاد، روغن زیتون، سرکه و کمی نمک هست

    منبع: آشپزی جنوبی
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذاهای یونانی



    Πατατόπιτα
    پاتاتوپیتا-یونانی
    نون سیب زمینی پنیری :)
    1کیلو آرد رو با 375گرم آب، 550گرم روغن مایع، 3قاشق مرباخوری بکینگ پودر و 1قاشق سوپخوری نمک، مخلوط و خمیر کردم. مقداری دلخواه، سیب زمینی آبپز رنده کرده و پنیر گودا رنده کرده، به خمیر اضافه و مخلوط کردم.
    از خمیر گولّه های متوسط برداشتم و فرم دادم و توی سینی فر چیدم. روی نونها رو زرده تخم مرغ کشیدم، در فر گرم شده، طبقه بالا، روی حرارت 180 درجه و به مدت 20 دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی شد.
    توجه: من یک چهارم این مقدار رو درست کردم، 8تا میان وعده، اندازه -بزرگتر از- تخم مرغ شد

    منبع: اشپزی جنوبی
    meshki و Andrew این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما