نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree40Likes

موضوع: جامبالایا

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 10
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1

    جامبالایا

    Andrew این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sara_behi آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    همه ی ایران سرای
    نوشته ها
    1,123
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    716
    پسند کرده
    4

    Re: جامبالایا

    اول یه تشکر ویژه از نجما جونم به خاطر باز کردن این تاپیک
    دوم راستش یاد دادن یه غذا در حضور نجما واقعا سخته . آدم اعتماد بنفسشو از دست میده
    سوم غذا:
    این غذا که یه غذای آفریقاییه ، یه جورایی با زائقه ی ما ایرانیا سازگاره . البته من خودم یه تغییرایی تو دستور اصلی دادم که هرکدوم رو به موقع خودش بهتون میگم که اگه خواستید طبق دستور اصلی غذاتونو بدرستید

    ابتدا پیاز رو کمی تفت می دید و بهش کرفس خرد شده و فلفل دلمه ای (ترجیحا رنگی که غذاتون خوشرنگ تر بشه) رو هم اضافه میکنید و باز هم تفت می دید


    بعد بهش ادویه که مخلوطی هست از فلفل قرمز و پاپریکا و آویشن و زیره (من پودر سیر و پودر غوره هم اضافه کردم)رو اضافه میکنید که من پاپریکا نداشتم و ازش صرف نظر کردم. سینه ی مرغ مکعبی خرد شده رو هم بهش اضافه میکنید . من قبلا مرغهارو آبپز کردم . علتش هم این بود که می خواستم برای دم دادن برنج از آب مرغ استفاده کنم . طبق دستور اصلی سوسیس دودی هم باید به این مواد اضافه بشه که من نریختم . چون بنظرم ترکیب برنج با سوسیس به مذاقم خیلی خوش نمیاد . به جاش یک مقدار گوجه ی خرد شده و کمی مخلوط سبزیجات( هویج و نخودفرنگی و ذرت) اضافه کردم


    بعد برنج شسته شده ی دانه بلند رو اضافه میکنید


    در انتها آب لیمو و نمک و آب مرغ و میگذارید تا دم بکشه و جا بیافته

    ودر آخر...نوش جان

    akram., azmil, sara chef و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام و تلگرام
    noora.desserts




  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sara_behi آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    همه ی ایران سرای
    نوشته ها
    1,123
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    716
    پسند کرده
    4

    Re: جامبالایا

    این دستور جامبالایا رو هم تو وبلاگ ملک بانو پیدا کردم که کمی با دستوری که خودم نوشتم متفاوته . باشد تا آیندگان بخوانند جهت اطلاع

    اگر نگاهی به مواد تشکیل دهنده جامبالایا بیاندازید متوجه خواهید شد که با یک غذای معطر روبرو هستید. تعداد زیاد مواد لازم و طرز پخت این غذا ممکن است شما را از امتحان آن منصرف کند، اما ما معتقد هستیم باید حداقل برای یک بار هم که شده جامبالایا را با روش ما درست کرده و میل نمایید. اگر خواستید این کار را انجام دهید در ادامه مطلب با روش پخت این غذا آشنا می شوید.



    مواد لازم برای چهار نفر
    روغن: 2 قاشق غذا خوری
    گوشت مرغ: بدون پوست و استخوان، مکعبی شده
    سوسیس گوشت دودی: 230 گرم، با ضخامت حلقه ای شده
    ساقه کرفس: 3 عدد، خرد شده
    فلفل قرمز تازه: 1 عدد بدون تخم و ریز شده
    برنج اعلا: 250 گرم
    گوجه آبپز: 200 گرم
    آب مرغ: 600 گرم

    مواد لازم برای مخلوط ادویه
    فلفل سیاه نکوبیده: 1 قاشق چایخوری
    زیره سیز: 1 قاشق چایخوری
    بذر خردل: 1 قاشق چایخوری
    پاپریکا: 2 قاشق چایخوری
    پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
    پونه خشک: 1 قاشق چایخوری
    آویشن خشک: 1 قاشق چایخوری
    نمک: 1 قاشق چایخوری
    سیر: 1 حبه، ریز شده
    پیاز: 1 عدد، برش خوره



    طرز تهیه

    مرحله 1 - برای تهیه مخلوط فلفلی این غذا ، فلفل سیاه نکوبیده، بذر زیره و خردل را با هم و بصورت خشک در یک تابه تفت می دهیم تا زمانیکه بوی آنها به مشام برسد. این مخلوط را آسیاب کرده و سپس پاپریکا، پونه، پودر فلفل، نمک و آویشن را اضافه کرده و مجددا آسیاب کنید. سپس این مخلوط ادویه را با پیاز و سیر داخل یک مخلوط کن ریخته ، تا با هم ترکیب شوند.

    مرحله 2 - روغن را در داخل یک ماهی تابه بزرگ داغ کنید. مرغ و سوسیس ها را تفت دهید تا به رنگ قهوه روشن متمایل شود. از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. کرفس و فلفل تازه رابرای 2 تا 3 دقیق تفت دهید. اکنون سوسیس و مرغ را به تابه برگردانید.

    مرحله 3 - مخلوط ادویه را به تابه اضافه کرده و و برای 2 تا 3 دقیقه همراه با هم زدن، بپزید. برنج، گوجه و آب مرغ را به تابه اضافه کرده و جوش بیاورید و مداوم و آرام هم بزنید. حال حرارت را کم کرده، درب تابه را گذاشته و اجازه دهید آرام به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد تا آن هنگان که تمام مایع تبخیر و یا جذب گردد. با جعفری یا برگ کرفس میتوانید تزیین و سرو نمایید.


    marie, Andrew و akram. این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام و تلگرام
    noora.desserts




  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    رعنا ش آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۱۰
    نوشته ها
    374
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    211
    پسند کرده
    13

    Re: جامبالایا

    من شتابیدم سارا جون
    راستش از اونجایی که شوشو هوس غذایی با کرفس کرده بود این غذا رو درستیدم
    با دستور اولی
    منم از سوسیس استفاده نکردم و خودم کمی زرشک زعفران و دارچین به مواد اضافه کردم
    در کل غذای خوبی بود ولی کمی وقت برد
    تجربیات :
    اینکه چون مواد قراره تو آب مرغ دم بیاد و چربه پس وقتی مواد رو تفت میدید از روغن کمی استفاده کنید
    برای کسایی که نمیخوان کرفس زیر دندونشون بیاد ، یتونن قبل از تفت دادن یه کم کرفس رو بجوشونن
    مرسی سارا جون بابت آموزشت
    و اینم عکس جامبالیای من

    راستی شوشو در حال خوردن هی میگفت : گومبا گومبا .......چون بهش گفتم این یه غذای آفریقاییه



    sara chef, akram., marie و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    نفس شاید دلیلی باشد برای زندگی

    اما.......

    بی شک تو بهانه آنی.......

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    هر کجا هستم باشم آسمان مال من است
    نوشته ها
    174
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    92
    پسند کرده
    0

    Re: جامبالایا

    داشتم رسیپی های مختلف جامبالایا رو سرچ میکردم توی اینترنت جون من عاشق برنج های مخلوط هستم دیدم همه سایت ها به اتفاق راجع به این غذا نوشتن که اصلیتش مال استیت لوئیزیانا و شهر نیواورلینز در جنوب آمریکا هستش سری به ویکی پدیا هم زدم محض اطمینان دیدم بعلهههههههه همینه خلاصه گفتم اطلاع رسانی کرده باشم در مورد تاریخچه غذا !!!

    از سارا جون هم تشکر ویژه برای این غذای خوشمزه
    marie, akram., Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    You only live once, but if you do it right, once is enough

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sara_behi آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۲
    محل سکونت
    همه ی ایران سرای
    نوشته ها
    1,123
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    716
    پسند کرده
    4

    Re: جامبالایا

    امروز ناهار یه مقدار سوسیس تو یخچال داشتم اول تصمیم گرفتم ماکارونی بپزم . ولی بعد منصرف شدم و چون یه مقدار هم برنج دم کرده ته یخچال موجود بود گفتم بذار امتحانی اینارو جامبالایا کنم ببینم اینبار با سوسیس چطوری میشه . دفعه ی قبل از سوسیس فاکتور گرفته بودم . چون می خواستم به سرعت درست کنم مرغ توش نریختم . مواد میانیش شد سوسیس انگشتی و کرفس و فلفل دلمه ای رنگی و پیاز داغ و ادویه ها و یه قاشق سر خالی هم رب گوجه فرنگی زدم و قاطی برنجم کردم . واقعا این غذا خوشمزه ست . باز هم میگم بشتابید که غفلت موجب پشیمانیست.

    این مواد میانیش



    اینم نتیجه ی کار:





    ( تشکر ویژه از مهنوش جون که بهم یاد دادن عکسامو خوشمل بذارم )
    m1361, *ARMITA*, Andrew و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام و تلگرام
    noora.desserts




  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    parvaneh jon آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۳/۲۷
    محل سکونت
    یه جای دور
    نوشته ها
    95
    میزان امتیاز
    15
    پسند شده
    685
    پسند کرده
    427

    Re: جامبالایا

    من یکم تغییرش دادم و با گوشت و اب گوشت درست کردم خوشمزه میشه ممنون .


    قورمه سبزی
     
    sara chef, m1361, marie و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mar mar67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,049
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    4154
    پسند کرده
    4451
    نام: MARYAM002.jpg نمایش: 814 اندازه: 24.9 کیلو بایت
    منم با آب گوشت درست کردم و به جای سوسیس از خود گوشت اضافه کردم.
    خوشمون امد به قول مامان اسمش برنج تو آبگوشت نه جامبالایا!
    فسنجون
     
    sara chef, محیا خانوم, m1361 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دلواپس شادمانی تو ام...........

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما