نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree12Likes
  • 4 Post By باهره
  • 2 Post By مامي غزل
  • 1 Post By کتی
  • 2 Post By najma
  • 3 Post By *وحیده*

موضوع: خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    105
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    80
    پسند کرده
    1

    خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    اينم يه خورشت ديگه كه جايي براي گذاشتنش نبود اما چون شبيه فسنجونه من هميجا گذاشتمش

    خورشت گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    طرز طبخش مثل فسنجون ميمونه با اين تفاوت كه به انداز گردو اسفناج ريز خردشده و تفت داده شده داره و دققا مثل فسنجون با همون چاشني رب انار طبخ ميشه
    من چون خودم آلو اسفناج رو دوست ندارم اين رو پختم و هم از طعمش و هم از اسفناجش لذت برم به امتحانش مي ارزه


    azmil, najmehkhatoon, maman_mahya و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد
    دعا کبوتری است بال و پر دارد
    بخوان دعای فرج را و عافیت بطلب
    که روزگار بسی فتنه زیر سر دارد


  2. #2
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۱
    نوشته ها
    612
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    280
    پسند کرده
    26

    Re: خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    مرسي باهره جون
    مامان منم اين خورشو درست مي كنن.خيلي خوشمزه اس.(راستي شما دامغاني هستين؟)

    با اجازه باهره جون
    اين خورش كاملا شبيه فسنجونه يعني هم رب انار هم گردو و هم گوشت داره.فقط علاوه براينا اسفناج تفت داده شده هم اضافه مي كنن.البته نه در ابتداي پخت.البته ما هميشه با گوشت قرمز خورديم.
    maman_mahya و najmehkhatoon این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    650
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    300
    پسند کرده
    0

    Re: خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    منم عاشق این خورشتم . البته طعمش خیلی نزدیک به فسنجونه اما همسر من که لب به فسنجون نمیزنه اینو با به به و چه چه میخوره و خیلی دوست داره.
    من برای چاشنیش هم ابلیمو زدم هم ابغوره هم شکر هم رب انارخیلی خوشمزه و عالی


    باران67 این نوشته را پسندیده.
    باور نمیکنم... خالق دانه های انار زندگی مرا........ بی نظم چیده باشد.

  4. #4

    Re: خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    نقل قول نوشته اصلی توسط hengamehh
    ممکنه دستور کاملش را بنویسید ممنون

    خورشت گردو و اسفناج



    مواد لازم:

    اسفناج خردشده: 500 گرم
    مغز گردو چرخ شده: 400 گرم
    گوشت مرغ: 650 گرم
    پياز متوسط خردشده: 2 عدد
    رب انار: 1 پيمانه
    رب گوجه فرنگي: 3 قاشق غذاخوري
    شکر: 3 قاشق غذاخوري
    آبغوره: 3 قاشق غذاخوري
    روغن، نمک، زردچوبه: به ميزان لازم

    طرز تهيه:

    سه تا ظرف روي حرارت مي گذاريم داخل هر کدام مقدار کمي روغن مايع مي ريزيم پيازخردشده را به سه قسمت تقسيم کرده و هر قسمت را در يکي از ظرفها مي ريزيم. اين غذا را مي توان با گوشت گوسفند، مرغ، بلدرچين و مرغابي هم درست کرد. حرارت زير دو تا از ظرفها را کم مي کنيم. پياز را در ظرف سوم خوب تفت مي دهيم وقتي کامل تفت داده شد و پياز سبک شد گوشت را اضافه مي کنيم و روي حرارت مي گذاريم آرام آرم سرخ شود. در دو ظرف ديگر پياز را تفت مي دهيم تا رنگ طلايي به خودش بگيرد. استفاده از ظرف مسي باعث مي شود غذا طعم بهتري داشته باشد. در يکي از ظرفها که مخصوص خورشت گردو است پياز که کمي طلايي شد گردو را اضافه مي کنيم و مقداري تفت مي دهيم اگر گردو يک مقدار در روغن تفت داده شود چربي خودش را بهتر پس مي دهد. مقداري نمک و زردچوبه هم به گردو اضافه مي کنيم. آب اصافه مي کنيم و مي گذاريم کامل بپزد. حدود يک ساعت يا يک ساعت و نيم زمان لازم است تا گردو خوب پخته شود. در ظرف سوم که براي خورشت اسفناج است وقتي پياز طلايي شد اسفناج خردشده را اضافه مي کنيم. هم ساقه و هم برگ اسفناج را استفاده مي کنيم.
    اسفناج ها را کاملاً هم مي زنيم. مدت زمان پخت اسفناج 20 دقيقه است خيلي کم آب اضافه مي کنيم و مي گذاريم کامل بپزد. وقتي مرغ سرخ شد کمي نمک وزردچوبه اضافه مي کنيم و مي گذاريم کنار. وقتي مواد هر سه ظرف آماده شد مرغ را به خورشت گردو اضافه مي کنيم و يک ساعت هم با گوشت مرغ مي پزيم وقتي جا افتاد اسفناج را هم اضافه مي کنيم. اگر مي خواهيم رب انار اضافه کنيم به هر دو تا خورشت به عنوان چاشني رب انار اضافه مي کنيم اما اگر نخواهيم از رب انار استفاده نکنيم رب گوجه را داخل روغن کمي تفت داده و شکر و آبغوره اضافه مي کنيم و به عنوان چاشني براي هر دو خورشت استفاده مي کنيم. دقت کنيد اگر در هر يک از خورشت ها از يکي از ربها استفاده کنيم غذا مزه بدي خواهد داشت پس براي هر دو از يک نوع رب استفاده کنيد. سمنانيها معمولاً رب انار استفاده مي کنند. چاشني نيز همراه خورشت سرو مي شود و داخل آن مخلوط نکرديم کنار آن مي گذاريم.

    منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
    باران67 و honamik این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۱۰
    نوشته ها
    310
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    189
    پسند کرده
    0

    Re: خورش گردو اسفناج - غذاي محلي دامغان

    با دستور نجما خیلی خومشزه بود

    maman_mahya, honamik و باران67 این نوشته را پسندیده.
    آن روز که همه به دنبال چشم زیبا هستند تو به دنبال نگاه زیبا باش دکتر شریعتی

  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما