روش های مختلف پخت ذرت-تهيه كنسرو ذرت-دون كردن ذرت

[najma]

[SHADI]

سلام
میشه روش درست کردن کنسرو ذرت رو برامون بزارین
ممنون

منم وقتی ذرت ها رو دون کردو با آب و نمک میریزم تو شیشه و درش رو محکم میبندم بعدم میزارم تو قابلمه پر آب و میزارم بپزه
کسی روش دیگه ای سراغ نداره

وروجك جان من ذرت رو ابتدا يك رديف با چاقو عمودي مي برم بعد دورهاي بعدي رو افقي با دست خاليشون مي كنم يه مدت 12 ساعت توي آب و نمك مي زارم بعدش هم مي پزم و مي زارم فريزر خوب مي شه . دوستان رو نمي دونم شايد بيان نظرهاشونو بگن

[saran]

اولش یه ردیف طولی از دونه ها رو با قاشق کوچیک در اوردم




بعدش هم بافشار انگشت شست(درست نوشتم یا نه!!!!) دونه های ردیفای بعدی به راحتی در میان



بعدش که معلومه!

[سامره]

وای که من با نگهداری کنسرو ذرت بعد از باز کردنش چقدر مشکل دارم چیکار کنم که حالت لزج به خودش نگیره آخه ذرت یه چن روزی که توی یخچال می مونه آبش حالت لزج به خودش میگیره و مجبور میشم بریزمش دور آخه مزش هم عوض می شه...لفاااااا راهنمایی کنین دوس جونیا

یاکاموز جون من الان چندساله که اینکارو میکنم، کنسرو ذرت از این بزرگا رو (که دقیق نمیدونم چند کیلوییه ) بصورت فله و کیلویی میخرم، بعد آبشو میریزم دور و توی بسته های اندازه ی هربار مصرفم بسته بندی میکنم و فریزر میذارم، خیــلی بهتر از کنسرو های کوچولوی ذرته
بعد هم توی سوپ و ... که خودش یخش باز میشه، توی مایه ماکارونی یا ذرت مکزیکی هم با مایکرو داغ میکنم، خیلی هم بهم پیوسته نمیشه مثل غوره فریز میشه شایدم بهتر!

[* ستاره *]

به نظر من راحت تر از خریدن کنسرو ذرت چه بزرگ و چه کوچیک و ابکش کردنش خریدن ذرت فله ای منجمده....دونه هاش درشت تره و چون کنسرو هم نشده و مواد اقزودنی بهش اضافه نشده و برای نگهداری طولانی مدت توی کنسرو روش عملیات مختلف انجام نشده...مطمئنا سالمتره...یا خودتون توئ فصلش ذرت رو بخرین و دون کنین...یا مثل من کیلویی بخرین و بذارین توی فریزر و هر وقت لازمش دارین خیلی راحت ازش بردارین و استفاده کنین...

[parenaz]

خانم ها
فصل ذرت رسیده . چه جوری میتونم ذرت رو مثل کنسرو های بیرون درست کنم و نگه دارم .به طوری که چروک نشه ؟

من تا به حال کنسروی نکردم ولی فصلش که میشه دون میکنم و بسته بندی میکنم ومیزارم فریزر خیلی خوب می مونه و اصلا چروک نمی شه و هر وقت خواستم بخار پز می کنم و استفاده می کنم.

[ساجده]

کسی میدونه چرا وقتی تو خونه ذرت درست میکنیم مثل ذرتهای بیرون نرم نمی شه ؟

دوست عزیز شما باید از شیر بلال هایکه الان تو بازار هست و از اونایکه یکم مغزش سفت است استفاده کنی که نه سف هستند نه توش شیر دارند در ضمن وقتی توی شیشه ریختید توی ابش باید هم کمی شکر بزنید هم نمک ودرش را ببیدید البته باید در شیشه فلزی باشد بعد بزارید توی اب سرد داخل ظرف وزیز حرارت حدودا 2 ساعت با حرارت متوسط و بعد از اینکه زیر گاز خاموش کردید و شیشه خنک شد از توی ظرف در بیارید و استفاده کنید ولی اگر در شیشه را باز کردی باید استفاده بشه والا توی یک جای خنک می توانی مدت بیشتری نگه داری

[Andrew]

دلیل نرم بودن ذرت های آماده استفاده از شکر هنگام پخت هست
برای 4-5 عدد ذرت یک قتشق مرباخوری کافیه