ترشي آلبالو

[مامان غزل]

سلام
ببخشید که عکس تکی نداشتم .
وسطی تو کاسه ترشی البالو هست.


#ترشی_آلبالو
یک کیلو آلبالو باهسته را میشوریم...
سه لیوان آب، یک لیوان سرکه، سه قاشق غذاخوری شکر، چهار قاشق غذاخوری نمک را باهم مخلوط و روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید، بعد از روی حرارت برمیداریم...
آلبالوهارا داخل ظرف شیشه ای دردار میریزیم، مخلوط سرکه و آب را بعد از سرد شدن روی آلبالوها ریخته و در جای خنک نگهداری میکنیم، بعد از ده روز ترشی ما آماده مصرف میباشد

[saba713]

من به جای شکر نبات توش حل کردم. یعنی سرکه سفید )شوهرم سرکه انگور روست نداره( و نمک و آب و یک توه ۸سانتی شاخه نبات درشت. امروز درست کردم گذاشتم تو یخچال. ببینیم امسال چی میشه

[گیتار]

ترشی آلبالو



آلبالو را شسته روی دستمال تمیزی گذاشته تا کاملا رطوبتش رو از دست داده آبش کشیده بشه

به ازای هر 1پ سرکه 2ق چ نمک 2ق غ شکر لازم داریم البته بازم مقدار شکر و نمک بستگی به ذایقه تون داره

من از نمک سنگی پودر شده سرکه قرمز و نبات خردشده استفاده کردم

- استفاده از سرکه سفید بلامانع است ولی سرکه قرمز رنگ و طعم ترشی رو مطلوب تر میکنه

- درب آنرا کاملا بسته در جای خنک وخشک استراحت داده تا جا بیفته در طول این مدت اصلا درب رو باز نکنید




- در صورت تمایل میتونین از آلبالو با دم استفاده کنین به این ترتیب که وقتی آلبالوها رو شستین

دیگه دمش رو جدا نکنید گفته میشه عطر بهتری به ترشی میده

- اگر تیزی و ترشی سرکه اذیتتون میکنه و میخواهید آب بهش اضافه کنید آب را جوش آورده نمک

وشکر اضافه از حرارت برداشته سرکه اضافه اجازه بدین کاملا خنک بشه بعد روی ترشی بریزید