نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree89Likes

موضوع: پلوی لبنانی - مجبوس

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 12
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    beautiful_lie آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۱
    نوشته ها
    1,643
    میزان امتیاز
    18
    پسند شده
    1028
    پسند کرده
    1738

    پلوی لبنانی - مجبوس

    با اجازتون من این دستور لبنانی رو روی هارد داشتم اینجا میذارم ولی منبع اشو یادم نیست خودمم امتحانش نکردم فقط از لبنانی بودنش خوشم اومده بود سیو کرده بودم

    پلوی لبنانی مجبوس

    مواد لازم

    برنج= ۴ پیمانه۴ پیمانه
    فلفل دلمه ای۲ عدد
    گوجه فرنگی فیله شده ۴ عدد
    پیاز سرخ شده ۶ قاشق غذاخوری
    فیله ی مرغ ۵۰۰ گرم
    هل درسته ۱ قاشق مرباخوری
    زیره سیاه نیمه کوب ۱ قاشق مرباخوری
    پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری
    دارچین ۱ قاشق مرباخوری
    زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
    فلفل سیاه درسته ۱ قاشق غذاخوری
    زعفران آب کرده ۳ قاشق مرباخوری
    برگ بو ۲ عدد
    کره و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

    طرز تهیه
    برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم
    فیله های مرغ را ابتدا با بیفتک کوب می کوبیم و بعد مزه دار می کنیم

    بعد در کره تفت می دهیم
    پیاز سرخ شده را با فیله ی گوجه فرنگی روی حرارت متوسط گذاشته تفت می دهیم. بعد از ۳ دقیقه زیره ی سیاه، دارچین، زردچوبه، برگ بو، پودر کاری و فلفل سیاه درسته را به همراه فلفل دلمه ای اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد غلظت بگیرند در آخر هم زعفران را اضافه می کنیم. نیمی از این مواد را لابلای برنج آبکش ریخته و دم می کنیم. بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و بقیه مواد را روی آن می ریزیم. و زمان کشیدن برنج، برگ بو را درمی آوریم
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۳/۰۴ در ساعت ۰۵:۱۲ قبل از ظهر
    Andrew, مامان غزل و باران67 این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۲۹
    نوشته ها
    715
    کالاهای من
    4
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    363
    پسند کرده
    73

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس

    من امروز ظهر این پلو رو گذاشتم. بد نبود. به یه بار امتحانش می ارزه . برای تنوع منوی غذا خوبه . البته من رون مرغ داشتم. اون رو پختم و ریش ریش کردم بعد سرخش کردم و بقیه مراحل رو رفتم
    beautiful_lie این نوشته را پسندیده.
    پایانی برای قصه نیست . چرا که نه گوسفندان عاقل میشوند و نه گرگها سیر

  4. #3
    مدیر انجمن
    Andrew آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۱
    نوشته ها
    691
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    1136
    پسند کرده
    12512

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس

    سلام دوستان نازنین

    المجبوس یا المکبوس غذایی لبنانی است که با گوشت، مرغ، میگو، ماهی و حتی جوجه درسته در مراسم ها مورد استفاده قرار می گیره.

    از نظر محبوبیت هم چیزی شبیه باقالی پلو یا زرشک پلوی ایرانی هاست.
    ala53, anjelina, beautiful_lie و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سلام ای به نعمت رسیده خدا با توست...

    All things are yours

    از خدا می خوام که عطر دلخوشی هرجا باشی به مشامت برسه...

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۸
    نوشته ها
    292
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    131
    پسند کرده
    0

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس

    اینم یه روش دیگه پخت ان به روش خلیجی ها .



    مرغ تکه شده دو عدد
    پیاز 3 الی 4 عدد متوسط
    سیر چند حبه
    گوجه دو عدد
    فلفل به میزان لازم
    روغن به میزان لازم
    ادویه(کاری ،هل،دارچین، نمک،فلفل سیاه)

    این مواد را به این صورت اماده میکنیم..


    مقداری روغن و پیاز را با هم گذاشته سرخ میکنیم پس از ان سیر را اضافه میکنیم و بعد مرغ را روی مواد میگذاریم و تا زمانی که اب مرغ کاملا گرفته شود سرخ میکنیم . سپس ادویه را اضافه کرده و مرغها را زی و رو میکنیم تا خوب به مواد ادویه آغشته شود.
    به این صورت



    سپس مقداری اب به مواد اضافه میکنیم تا زمانی مرغها خوب پته شود مانند تصویر زیر



    پس از پخت مرغها برنجی را که از نیم ساعت قبل خیسانده ایم به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم اب تا 2 سانت روی برنج قرار بگیرد (اگر اب مواد کم بود اضافه میکنیم)



    سپس در ظرف را گذاشته میگذاریم تا اب برنج کاملا گرفته شود و بعد از ان شعله را کم میکنیم تا برنج دم بکشد

    mamane abolfazl, amenh, beautiful_lie و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آنکه زیبا سخن میگوید کسی است که زیباتر هم می اندیشد ....

  6. #5

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس








    mamane abolfazl, mami 2m, *ARMITA* و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۹
    محل سکونت
    خارج از ايران
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    7
    پسند کرده
    0

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس

    عزيزانم اين بلو لبناني نيست بلو مال كشورهاي خليج است جون من ساكن يكي از اين كشورام و ميبنم وخوردم خيلي خوشمزه است
    mamane abolfazl, amenh, mina14 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sara chef آواتار ها
    سارا بانو
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۱/۱۲
    محل سکونت
    آشیونه ی عــشق
    نوشته ها
    747
    نوشته های وبلاگ
    45
    میزان امتیاز
    373
    پسند شده
    8185
    پسند کرده
    18896

    Re: پلوی لبنانی - مجبوس

    پلوی لبنانی خوشمزه ه
    از برنامه ی( اسامه السید شبکه دبی تی وی) با تغییرات خودم
    پیاز داغ ادویه ها(دارچین+جوز هندی 1 کوچولوو+نمک+فلفل سیاه و قرمز+کاری+ادویه مرغ و لیمو فلفلی هاتی کارا+1 عصاره بره) را تفت دادم و بعد مرغهای تکه ای رو تفت دادم حسابی وقتی لایه ی طلایی بست مرغها فلفل دلمه ی ریز نگینی شده و فیله ی گوجه و سیب زمینی هام که ریز خرد شده بودن رو تفت دادم و آخرش 1 قاشق پیاز داغ آماده رو اضاف کردم و برنجمو که خیس خورده بود ریختم و بر اساس تعداد پیمانه برنج آب ذاضافه کردم(من نصف آب رو از آب ماهیچه که داشتم ریختم نصفشم آب)10 برگ هم ریحان خرد کردم برا عطرش و 3 قاشق بزرگ زعفران دم کرده

    و گذاشتم دم کشید
    برنج عااااااااالی شده بوددد طعم بخصوص و گرمی دداشت
    همه خوششون اومد
    mamane abolfazl, mami 2m, *ARMITA* و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرناز88 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    268
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    1057
    پسند کرده
    832
    تمن بحراني ( پلو بحريني )



    برنج 3 ليوان
    ران مرغ 6 عدد
    پياز متوسط 10 عدد
    نمك و فلفل به ميزان لازم
    ادويه پلوئي به ميزان لازم
    دارچين و زردچوبه به ميزان لازم
    گردو و خلال بادام 1 ليوان
    كشمش پلوئي 2/1 ليوان
    گرد ليمو عماني 1 قاشق غذاخوري
    ليمو عماني درسته 2 عدد
    طرز تهيه:
    ابتدا برنج را خوب شسته و خيلي كم نمك مي زنيم و به مدت يك ساعت و نيم قبل از پخت در آب خيس مي كنيم. سپس ران مرغ ها را پوست كنده و با مقداري آب، پياز و دو عدد ليمو عماني درسته و مقداري زردچوبه و نمك مي گذاريم بپزند. البته بايد يادآور شد كه آب مرغ بايد زياد باشد چرا كه براي دم كردن برنج از آب مرغ استفاده مي شود.
    پيازها را پوست كنده و خلال و سرخ مي كنيم تا كاملاً طلايي شوند. سپس پيازهاي سرخ شده را به دو قسمت تقسيم مي كنيم. نيمي از پيازها را براي پلو و نيمي ديگر را براي مواد تزئين پلو استفاده مي كنيم.

    نصف پيازها را در قابلمه موردنظر براي دم كردن پلو مي ريزيم. سپس بعد از پخت مرغ ها، از آب مرغ 3 ليوان در قابلمه پيازها مي ريزيم، بعد از جوشانيدن آب، برنج را از نمك شسته و در قابلمه آب مرغ مي ريزيم و مي گذاريم با حرارت نسبتاً* متوسط بجوشد تا آب آن تمام شود. سپس قبل از اينكه آن را دم كنيم مقدار زيادي ادوية پلويي و دارچين روي پلو مي ريزيم و پلو را دم مي كنيم.

    طرز تهيه مواد تزئيني پلو:
    نصف پيازهاي سرخ شده را با خلال بادام و گردو تفت مي دهيم. ادويه، دارچين، گرد ليمو عماني، فلفل و نمك را اضافه مي كنيم و در آخر كشمش پلوئي شسته شده را اضافه مي كنيم.
    مرغ ها را از آب مرغ درآورده و آنها را جداگانه سرخ مي كنيم.

    تزئين غذا:
    بعد از دم كشيدن پلو، با كفگير پلو را مخلوط مي كنيم تا ادويه و دارچين با پلو مخلوط شوند. سپس كمي روغن زده و در ديس مي كشيم. اگر ديس غذا گرد باشد بهتر است. پلو را در وسط، مرغ ها را دور تا دور ديس و مواد آماده شده (به زبان عرب ها «حشو») را يكي در ميان بين مرغ مي ريزيم و روي پلو هم مي پاشيم.
    نكته: اين پلو بسيار خوش بو و خوشمزه است و معمولاً عرب ها براي مجالس بسيار مهم اين پلو را آماده مي كنند.


    از: هدي اميني. مجله هنر آشپزي ش 19



    mami 2m, *ARMITA*, &yeganeh& و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما