نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3Likes
  • 3 Post By آميتيس

موضوع: پلوي مَكَش ( makash )

نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۱۸
    نوشته ها
    238
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    140
    پسند کرده
    0

    پلوي مَكَش ( makash )

    مکش(به فتح م و ک)

    این پلو یه غذا از خطه کردستانه.


    ابتدا 4 پیمانه برنج رو با دو قاشق روغن زیتون و 2 قاشق ماست پخته و آبکش کرده.برنج بهتره کمی زنده باشه.
    بعد5 قاشق پیاز داغ و 3-4 قاشق زرد چوبه رو با روغن کرمانشاهی در یک تابهبزرگ داغ کرده ، کمی زرد چوبه را تفت داده تا بوی خامی ان برود.
    بعد برنج را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا همه برنج زرد شود.
    1 پیمانه کشمش را که با کمی روغن تفت داده ایم را به این مخلوط اضافه میکنیم و برنج را در قابلمه دم میکنیم.
    در لایه لای برنج ، در صورت تمایل میتوان کمی پودر زیره و دارچین ریخت.

    کوفته قلقلی:

    گوشت گوشفند چرخ شده+آرد نخود چی+نمک و ادویه را ورز داده واندازه یک فندق گرد کرده و سرخ میکنیم تا تغییر رنگ بدهد.
    ماهیچه:
    ماهیچه گوشفند + یک تیکه چوب دارچین +یک پیاز 4قاچ شده+1-2 حبه سیر + فلفل را با آب پخته.
    مرغ:
    سینه یا بالای ران مرغ را به سبک ماهیچه پخته منتها در اوایل پخت به ان نمک اضافه شود.

    در اخر پلو را توی دیس کشیده و کوفته ها را روی آن داده و هر طرف ان مرغ و طرف دیگر ماهیچه گذاشته و یک تخم مرغ نیمرو روی آن گذاشته.
    بر گرفته از مجله هنر آشپزی شماره 67
    اینم ماله من بدون کارای دیگه:

    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۳/۰۴ در ساعت ۰۵:۱۷ قبل از ظهر
    حناخانوم, باران67 و mitra40 این نوشته را پسندیده.
    مهم نیست قفلها دست کیه، مهم اینه که کلیدها دست خداست.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    Maryam Banoo آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    145
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    413
    پسند کرده
    203

    Re: پلوهای مخلوط

    مکش(makash) !!!
    اینم یه مدل تنبلونه مکش هست.بدون گوشت.
    برنج -پیاز-کشمش و زرشک-روغن-زردچوبه و زیره سیاه

    اول پیاز ها رو خلالی ریز میکنیم(خلال متوسط)بعد تفت میدیم تا حدی که سبک شه.بعد هم کشمش رو اضافه می کنیم.من شنیدم واسه اینکه کشمش مشکل شرعی پیدا نکنه باید 3 بار اونو از رو آتیش برداشت و دوباره گذاشت(یعنی به محض اینکه کشمشها پف کردن)بعد زرشکو اضافه میکنیم و اونم یه تفت کوچولو بعد زردچوبه و زیره سیاه.تموم عطر این غذا به زیره هستش.و در نهایت برنجو با آب اضافه میکنیم و مثل کنه درستش می کنیم.
    مقدار کشمش و زرشک به ذائقتون بستگی داره.بعضیا بجای زرشک آلوی سیاه ریز(الو جنگلی) میریزن که من نداشتم.با الو خیلی خوشمزه تره.

    توجه:اگه از کشمش تو غذا خوشتون نمیاد اصلا بهتون توصیه نمی کنم.
    میخواهم رازی را با تو درمیان بگذارم
    .
    .
    .
    .
    " همه چیز
    موقتی است..."

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما