نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree9Likes
  • 3 Post By najma
  • 2 Post By maryam-166
  • 1 Post By p_mahnoosh
  • 1 Post By گل نیلوفر66
  • 1 Post By agig
  • 1 Post By کفایت

موضوع: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 8
  1. #1

    Red face خوراک مرغ و قارچ فانتزی




    طرز تهیه:

    سینه مرغ بدون پوست و استخوان 500 گرم
    ادویه مرغ
    ژامبون 100 گرم
    پنیر ورقه 100 گرم
    پیاز متوسط 2 عدد
    قارچ 450 گرم
    آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
    آب 150 میلی لیتر
    سیر خرد شده 5 حبه
    خامه ترش 180 گرم
    پیازچه خرد شده مقداری ( با دلخواه سبزیجات معطر خرد شده)

    سینه مرغ رو کمی بکوبید
    نمک و فلفل و ادویه زده پنیر ورقه را روی آن بچینید
    ژامبون ها را روی پنیر چیده و سینه مرغ را رول کنید
    با خلال دندان ثابت کنید
    رول ها را در تابه نچسب و با روغن کم سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد
    بگذارید کاملا خنک شود و سپس برش بزنید


    پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تقت بدهید
    قارچ خرد شده را اضافه کنید و به هم بزنید تا آب قارچ به طور کامل کشیده شود
    از روی حرارت برداشته و آرد و آب را به آن اضافه کنید
    روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب به هم بزنید تا غلیظ شود
    نک فلفل ادویه و خامه ترش را اضافه کنید
    مخلوط قارچ را در ظرف مناسبی ریخته رول های مرغ را روی آن قرار دهید و سبزی خرد شده را روی آن بپاشید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر 200 درجه قرار دهید
    نوش جان

    Andrew, Mahi site و reihoon این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۱۶
    نوشته ها
    2
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2
    پسند کرده
    0

    Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    سلام نجما جون میشه بگین خامه ترش رو چجوری میشه تهیه کرد ممنون
    نقل قول نوشته اصلی توسط خاتون
    من بپرم وسط! فک کنم اگه اشتباه نکنم خامه ترش از تلفیق خامه و ماست ترش یا دوغ ترش درست میشه...البته باید حرارتشون داد و بعد گذاشت که سرد بشن...بعضی سوپرمارکتا هم دارن گویا
    نقل قول نوشته اصلی توسط najma
    خامه بریده یا خامه ترش که نوع دیگری از خامه می باشد که در کشور انگلستان تهیه می شود. این نوع خامه را با حرارت دادن خامه معمولی تهیه می کنند و به خامه بریده یا ترش معروف است. این خامه بسیار چرب بوده و 55 درصد چربی دارد.
    خامه ترش، یکی از انواع خامه است که با استفاده از نوعی باکتری که تولید کننده اسید لاکتیک است، آنرا ترش می کنند. این نوع خامه طعم ترشی دارد و غلیظ است و در تهیه برخی غذاها و سس ها به کار می رود.

    http://qcm-mazand.com/modules/smarts....php?itemid=81
    [/quote]
    نقل قول نوشته اصلی توسط najma
    طرز تهیه خامه ترش برگرفته از فروم هنرآشپزی:

    500 گرم خامه + 250 گرم ماست ترش یا دوغ ترش(بدون طعم) را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا به دمای 40 درجه برسد سپس از روی حرارت برداشته و در محیط بیرون از یخچال به مدت 8 ساعت نگداری می کنیم و بعد در درون یخچال می گذاریم تا سرد شود و بعد قابل استفاده است . از آن زمان به بعد می توانید فقط 100 گرم از آن را به جای دوغ ترش و ماست ترش به خامه اضافه کنید . این خامه در اثر بریدن باکتری های در آن بوجود می آید که برای بدن بسیار مفید است و در هضم غذا به دستگاه گوارش کمک می کند .
    منبع : استاد علا پیشرو

    در مدت معینی که گفته شد این زمان برای بریدن خامه است و مشکلی پیش نمی آید .
    اضافه کردن 100 گرم برای دوباره درست کردن این خامه برای مصرف های بعدی است و خامه ترش شما بعد از سرد شدن در یخچال می توانید به اندازه های مختلفی که در دستورات آشپزی شماست استفاده کنید

    100 گرم از این مایه آماده را به چه میزان خامه برای مصرف باید اضافه کرد؟ مثلا فرض کنیم در دستور مقدار 300 sour cream گرم باشد 100 گرم این مایه + 200خامه ساده درست است؟

    نه اشتباه نکنید اگر دستور شما 300 گرم بود شما 300 گرم از مایه آماده شده را اضافه کنید . منظور من برای درست کردن دفعه دوم به بعد این خامه بود که دیگر از ماست و دوغ استفاده نکنید و به جای آنها از خامه ترش باقی مانده دفعه اول 100 گرم به خامه معمولی 500 گرمی اضافه کرده و مثل دستور اول روی حرارت و 8ساعت بیرون و سپس داخل یخچال .
    با این روش شما فقط دفعه اول از ماست و دوغ استفاده می کنید و در سری های بعدیبرای ترش کردن از خود خامه استفاده می کنید.

    http://forum.hashpazi.ir/forum_posts.asp?TID=658&PN=1
    [JUSTIFY][/quote][/JUSTIFY][JUSTIFY]
    نقل قول نوشته اصلی توسط najma
    و طرز تهیه آسان تری که برای تهیه این غذا می تونید استفاده کنید:

    [JUSTIFY]برای تهیه خامه ترش حدود 100 گرم خامه را با یک قاشق ماست ترش یا دو سه قاشق دوغ ترش مخلوط کرده و هم میزنیم و میگذاریم در دمای محیط چند ساعت بماند تا عمل آید. این خامه را در ظرف در دار به مدت یک هفته میتوان در یخچال نگه داشت.[/JUSTIFY][JUSTIFY][/JUSTIFY][JUSTIFY]http://ashpazkhuneh.persianblog.ir/post/382/[/JUSTIFY]
    [/JUSTIFY]
    Andrew و Mahi site این نوشته را پسندیده.

  4. #3

    Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    نقل قول نوشته اصلی توسط mina minaee
    چه غذای قشنگیه....اونوقت طعم خامه ترش ،غذا رو شبیه طعم آش دوغ نمیکنه....ظاهرش که اینطور نشون میده؟
    مینا جون، این دستور از نت هستش ولی طعم خامه ترش رو من دوست دارم...نترس مثل آش دوغ نمی شه.....هرچند من آش دوغ هم خیـــــــــلی دوست دارم.
    Andrew این نوشته را پسندیده.

    هیچ اتفاقی در دنیا اتفاقی نیست.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۳
    نوشته ها
    17
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2
    پسند کرده
    0

    Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    نجما جان مرسی* از دستورات عالی* که میزاری همیشه استفاده می*کنم و مطمئنا این هم خیلی* خوب است، عزیزم گفتی* ۵ حبه سیر ولی* در طرز تهیه نگفتی کجا استفاده میشه ،با پیاز تفت داده میشه ؟یا روی سینه مرغ مالیده میشه؟

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۳/۱۸
    محل سکونت
    آذربایجان
    نوشته ها
    175
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    133
    پسند کرده
    0

    Red face Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    خوراک مرغ به روش قفقازی(اندازه ها چشمی میباشد)

    سینه مرغ را قیمه کرده و با آب و زعفرون (1استکان) میپزیم

    بادمجانها را هم مکعبی خرد و سرخ میکنیم

    پیازداغ فراوان درست میکنیم

    4 حبه سیر خلالی را با گردوی نیم کوب به مواد بالا اضافه میکنیم

    میگذاریم با آب مرغ (1 استکان)بپزد در آخر

    سس مایونز وماست را مخلوط کرده ورویش میریزیم

    و((به صورت هم گرم و هم سرد سرو میشود))
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    آنکه در تنهاترین تنهاییم تنهای تنهایم نهاد کاش در تنها ترین تنهاییش تنها کسش تنهای تنهایش نهاد

  7. #6

    Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    سینه های مرغ را بعد از مزه دار کردن با مواد دلخواهم به مدت نیم ساعت کمی کوبیذم وداخل آن یک ورقه ژامبون ویک ورقه پنیر گذاشتم...انرا رول کرده وکمی تفت دادم،در پیرکس چیدم وروی ان سس سفید (بشامل ) فراوان ریختم وهمینطور قارچ....در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت ...بسیاااااار عالی وخوشمزه شد ...در لیست غذاهای ما جا گرفت...
    با تشکر ویژه از نجمای نازنین وعزیزم....وتشکری ویژه تر از مدیر لایق وعزیزم هیون جون برای فعال سازی مجدد مامی پیک...دوستتون دارم











    Andrew این نوشته را پسندیده.
    تو چه ازدحامی به پا کرده ای در من...

    همین تــــــــــــــــــــو یک نفر....

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: خوراک مرغ و قارچ فانتزی

    با سلام و تشکر می خواستم بدانم سس سفید یا بشامل موادش همان ارد و کره و فلفل سیاه است

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۲/۰۲/۰۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    104
    میزان امتیاز
    73
    پسند شده
    1163
    پسند کرده
    74
    نام: 6.jpg نمایش: 1029 اندازه: 83.6 کیلو بایت
    مرغ با سس خامه و قارچ
    اول مرغها رو آب پز میکنیم. بعد آب مرغ رو با خامه و سس مایونز و ادویه و 1 قاشق آرد مخلوط میکینم و میریزیم روی مرغها
    کمی بهش فلفل دلمه ای و هویج اضافه میکنیم. و میگذاریم تو فر 200 به مدت 1 ساعت.
    و نوش جان.
    Mahi site این نوشته را پسندیده.

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما