نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree905Likes

موضوع: کوفته ها meatballs

نمایش نتایج: از 57 به 64 از 154
صفحه 8 از 20 نخستنخست ... 56789101118 ... آخرینآخرین
  1. #57
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    150
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    136
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    کوفته مرغ و هویج



    مرغ چرخ کرده و هویج رنده شده و ادویه کاری و نمک و سبزی خشک معطر( من شوید و ترخون ریختم) و لپه پخته
    خیلی چسبنده است اصلا هم وا نمیره
    سسش هم پیاز سرخ شده کمی رب و زعفرون و آبلیمو و نمک بود
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.
    دیگران را ببخش !
    نه برای اینکه آنها لایق بخشودگی اند
    چرا که تو سزاوار آرامشی...

  2. #58
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    پرشیا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۰۵
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    690
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    564
    پسند کرده
    25

    Re: کوفته ها meatballs

    سر گنجشکی دستورشو صفحه قبل گذاشتم فقط این بار به مواد گوشتی کمی مرزه خشک شده اضافه کردم


    Andrew این نوشته را پسندیده.

  3. #59
    مدیر انجمن
    mitra40 آواتار ها
    میترا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۸
    محل سکونت
    رشت
    نوشته ها
    9,504
    نوشته های وبلاگ
    32
    میزان امتیاز
    474
    پسند شده
    19275
    پسند کرده
    26883

    Re: کوفته ها meatballs

    میت بال با دستور مهنوش عزیز
    رب گوجه رو رقیق کردم با کمی زعفران روی گوشت دادم و روش هم پنیر پیتزا ی ورقه ریختم


    قورمه سبزی
     
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

  4. #60
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۹
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    299
    پسند کرده
    433

    Re: کوفته ها meatballs

    کوفته خیلی خوشمزه با دستور خانم گلزارمنش

    مواد لازم:
    گوشت چرخ شده 300 گرم( من از گوسفندی استفاده کردم)
    پیاز رنده شده 1 عدد
    پیاز داغ 3 ق غ
    فلفل دلمه ای 1 عدد
    رب گوجه 2 ق غ
    برنج 2/1 پیمانه
    گوجه متوسط 2 عدد
    تلخون خشک 1 ق غ
    مرزه خشک 2 ق غ
    ریحان خشک 2 ق غ
    نعنا خشک 1 ق غ
    تخم مرغ 1 عدد
    آرد سوخاری بمقدار لازم
    نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز بمقدار لازم


    طرز تهیه:

    ابتدا برنج را به روش کته پخته به حدی که حالتی بین کته و آبکش داشته باشد

    گوشت چرخی +پیاز رنده شده+زردچوبه+نمک+فلفل قرمز +فلفل سیاه+تخم مرغ کامل+سبزیجات معطر +برنج
    همه مواد را چنگ زده وآنقدر ورز داده تا چربی سفیدی به دستها و به ظرف بماسد
    بعد کوفته ها را به اندازه گردوی بزرگ درست کرده و در آرد سوخاری غلتانده و در کمی روغن تفت میدهیم

    سپس یک تابه بزرگ انتخاب کرده که همه کوفته ها کنار هم داخلش قرار بگیرند

    داخل این تابه رب گوجه را یک دقیقه تفت داده و 2 لیوان آب ریخته و شعله را زیاد کرده تا سس بجوش بیاید
    میتوان فلفل قرمز و نمک هم کمی زد

    وقتی که شروع به قل قل زدن کرد کوفته ها را در سس انداخته و فلفل دلمه ای را هم با گوجه حلقه حلقه کرده و
    اطراف کوفته ها چیده و پیاز داغ را هم روی کوفته ها پاشیده و به مدت 20 دقیقه کوفته را با شعله کم میپزیم تا جا بیفتد
    و سس غلیظ شود

    البته در ظرف را نباید بگذارید و حتما کوفته را با در باز بپزید

    اگر آبش کم شد کمی آب جوش اضافه کنید
    نوش جان




    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

  5. #61
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,062
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    577
    پسند شده
    36136
    پسند کرده
    55034

    Re: کوفته ها meatballs

    این کوفته طبق گفته آموزش دهنده اش در یک کارگاه آشپزی مربوط به اصفهان است که به نام مشتی یا زردک می شناختند. به خاطر اینکه به شکل مشت درست می شده است. من که خیلی دوستش دارم.

    قدیم ها با زردک یا هویج ایرانی درست می کردند اما من چون از این چیزها گیرم نمی آید با هویج درست کردم.
    مواد لازم:

    ۱-گوشت ۵۰۰ گرم

    ۲- هویج رنده شده ۲ کیلوگرم

    ۳- آرد نخود چی ۳۰۰ گرم

    ۴- تخم مرغ ۱عدد

    ۵- آبلیمو ۱ استکان یا سرکه یک تا دو قاشق غذاخوری

    ۶- شکر برای آبلیمو یا شیره برای سرکه ۴ الی۵ قاشق غذاخوری و اگر شیره استفاده کردید یک فنجان کامل

    ۷- پیاز ۲ تا پیاز بزرگ سرخ شده یا ۳ تا متوسط

    طرز تهیه:

    همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و ورز می دهیم.

    روغن را ریخته و داغ کرده و مواد را به اندازه نارنگی برداشته و تفت می دهیم.

    در یک قابلمه دیگر پیاز را ریخته وآب را اضافه می کنیم. وقتی که جوش آمد آبلیمو و شکر را اضافه می کنیم.

    زیرش را کم می کنیم و همه کوفته ها را با هم درون قابلمه ریخته و با حرارت کم می می گذاریم بپزد. وقتی آب کم شد رویش دم کنی گذاشته و می گذاریم کمی دم بکشد.

    نکته: وقتی گوشت را به اندازه نارنگی بر داشته لوله می کنیم و با چهار انگشت رویش فشار می دهیم تا شکل مشت شود.

    نکته : می توانیم همراه گوشت پیاز رنده شده را اضافه کنیم به شرطی که آب آن گرفته شود.

    مدت پخت ۲۰ دقیقه

    این غذا برای ۱۲ الی ۱۵ نفر کافی است.

    این غذا جزو غذاهای طعم شیرین می باشد.

    Andrew این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


  6. #62
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۱۴
    نوشته ها
    303
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    441
    پسند کرده
    710

    Re: کوفته ها meatballs

    کوفته بسیار لذیذ

    مواد تشکیل دهنده لپه نیم پز+برنج اب کش+گوشت چرخ+تره+ترخون_تخم مرغ+پیاز داغ+نمک و زردچوبه و فلفل

    مواد سسش پیاز داغ+رب گوجه +زعفرون_لپه باقی مونده+نمک و فلفل





    نقل قول نوشته اصلی توسط Negara نمایش پست ها
    آندیا جان خیلی خوشرنگ و حرفه ای شده. می شه مراحل کارتون رو از اول دقیق بگین؟ یعنی یه جوری که یه شخص خیلی بی تجربه (من) بتونه درست کنه؟
    ممنون
    نگار جون شما لطف دارین عزیزم شما که خودتون یه پا هنرمندید

    ولی چشم توضیحاتمو کامل تر میکنم

    مواد لازم
    برنج 1 پیمانه
    لپه 1 پیمانه (که زیاد بود و باید نصف پیمانه میریختم)
    گوشت چرخ کرده 200 گرم
    تره و ترخون مقداری
    پیاز داغ 1 عدد متوسط
    نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم
    تخم مرغ 1 عدد


    مواد سس
    رب گوجه 2 ق غ
    پیاز داغ 1 عدد متوسط
    زعفران به مقدار لازم
    نمک و فلفل به مقدار لازم


    برنج رو ابکش میکنیم لپه رو هم میپزیم به همراه گوشت چرخ و تخم مرغ وتره و ترخون به همراه نمک و فلفل و پیاز داغ رو ریختم داخل ظرف وبا گوشتکوب برقی میکسش کردم بعد به اندازه های یکنواخت در میاریم و میزاریم کنار
    برا سسش پیاز رو سرخ میکنیم بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم و نمک وفلفل وقتی به جوش اومد کوفته هارو اروم میزاریم تو سس به مدت نیم ساعت 10 دقیقه اخر زعفرون رو میریزیم .

    راستی من لپه که گفتم زیاد بود رو ریختم تو سسش

    امیدوارم با این توضیحات تونسته باشم به شما کمک کنم
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  7. #63
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گیتار آواتار ها
    سعیده
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۴
    نوشته ها
    1,967
    میزان امتیاز
    1236
    پسند شده
    20144
    پسند کرده
    13026

    Re: کوفته ها meatballs

    کوفته مرغ(سرو به صورت ساندویچ با سس هزارجزیره)
    مرغ خام چرخ شده پیاز ادویه زعفران
    ...
     
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

    والعصر ..........

  8. #64
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۲۴
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    69
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    26
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    نقل قول نوشته اصلی توسط "مامان عاشق":2505vdmw
    کسی دستور کوفته برنجی را یاد داره همونهایی که سفیدن و فکر کنم سرخشون میکنن
    اینم کوفته مادرشوهری امیدوارم همونی باشه که پرسیده بودید
    این کوفته رومادرشوشو به اسم کوفته برنجی درست می کنه به این ترتیب که سه پیمانه برنج رو با دوعدد سیب زمینی حلقه شده به صورت کته نرم درست می کنه یه مقدارهم زعفران بهش اضافه می کنه برای مواد داخل کوفته هم مقداری گوشت چرخ شده کشمش وزرشک ،گردو وپیازخلال شده یه مقدارکوچولو هم رب می زنه ومیزاره کنار بعد برنج که نرم شد وآبش گرفته شد میزاره یه خورده دم بکشه بعدش باسیب زمینی داخلش میکوبه تانرم بشه بعدش سبزی معطر ازجمله ترخون ریحان نعناع مرزه وهرچیز دیگه ای به دلخواه اضافه می کنه ویه گلوله درست میکنه وسطش مواد میزاره بعدش کاملاً گلوله ای دارز می کنه وتوی روغن تفت می ده بعد باسس گوجه یاگوجه سرخ شده سرومی کنه به نسبت دیگه کوفته ها تهیه اش راحته

    Andrew این نوشته را پسندیده.

صفحه 8 از 20 نخستنخست ... 56789101118 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما