نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree905Likes

موضوع: کوفته ها meatballs

نمایش نتایج: از 25 به 32 از 154
صفحه 4 از 20 نخستنخست 123456714 ... آخرینآخرین
  1. #25
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    656
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    664
    پسند کرده
    1683

    Re: امـــــــــــــــروز غذا چی پختی ؟؟؟؟

    داود باشا از دستور سرآشپز طیبه - پست بالایی

    Andrew این نوشته را پسندیده.
    "آرامش" آن است که بدانی در هر گام دست تو در دست "خدا"ست.

  2. بانک بند ناف
  3. #26
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۴
    نوشته ها
    206
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    69
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    میت لوف مافن شف طیبه جون!!



    نکته اش اینه که حتما باید با پوره سیب زمینی و جعفری خورد. مزه اش فوق العاده میشه!!

    مرسی طیبه جونم!!
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    تو برگ به آب انداز
    کوچک مشمار آن را
    شاید که نجات افتد
    زنبور غریقی را...

  4. #27
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۴
    نوشته ها
    206
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    69
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    میت لوف مافن ( به روایت سرآشپز طیبه ) http://cheftayebeh.********.com
    گوشت چرخ کرده 200 گرم
    پیاز یک عدد
    تخم مرغ یک عدد
    هویج رنده شده 2 ق غ
    نان باگت 1 عدد
    سیر 1 حبه
    کچاپ 2 ق غ
    رب گوجه فرنگی 1 ق غ
    سس سویا 1 ق چ
    نمک و فلفل

    همه مواد رو توی بلندر میریزیم و یالا! البته توجه دارید که نون باگت رو باید اول توی بلندر به تنهایی بلند کنیم. بعد پیاز و سیر رو به تنهایی بلند کنیم. بعد دیگه میتونیم همه رو با هم توی بلندر بریزیم و بعدش یالا!


    من نمک نریختم چون سس سویا خودش شوره. کم و زیاد کردن کچاپ و رب گوجه هم دست خودتونه. و البته هرچی مقدار پودر نونش رو بیشتر کنید مافن هاتون سفت و منسجم تر میشه. من ولی دوست داشتم نرم و آبدار باشه پس همینقدر بهش نون اضافه کردم.

    یه خمیر گوشتی مثل همبر بدست میارید که همینطور که گفتم شل و یا سفت شدنش بستگی به مقدار نونش داره. قالب کاپ کیک تون رو خوب چرب کنید و با مخلوط گوشت قالبها رو پر کنید. باز هم تکرار میکنم، اگه مقدار نون رو اضافه کنید مافنها سفت تر خواهند بود و واضحه که آسونتر هم از قالب بیرون خواهند اومد.


    قالب رو در فر 220 درجه سانتیگراد 425 فارنهایت به مدت 30 دقیقه و یا هر موقع که پخت قرار بدید.


    "هر موقع که پخت" یعنی چی؟ یعنی با یه چاقو توی یکی از مافن ها فرو کنید و اگه مثل کوفته سفت شده بود یعنی پخته. فر با فر فرق میکنه پس ممکنه تا 45 دقیقه هم طول بکشه. و حواستون باشه زیاد هم تو فر نمونه که ممکنه ته دیگ بگیره!

    برای سرو ، من همیشه گوشت یا مرغ رو باید با پوره سیب زمینی همراه کنم. برای اینکار تا وقتی که مافن ها توی فر هستند، یه دونه سیب زمینی رو توی مایکروفر کبابی میکنیم و با پتیتو مشر لهش میکنیم و بعد با نصف لیوان شیر مخلوطش میکنیم. البته سیب زمینی با سیب زمینی، جنس تا جنس فرق میکنه. اینبار من مجبور شدم یک لیوان شیر اضافه کنم تا به غلظت مناسب برسم. و البته میدونید که مایکروفر آب سیب زمینی رو میکشه. پس به نسبت سیب زمینی که آبپز شده، به شیر زیادتری نیاز هست. بعد با نمک و فلفل به مزه مناسب میرسیم. که البته من نمک اضافه نمیکنم! و اگه واسه مهمون دارید درستش میکنید پیشنهاد میکنم که یک قاشق کره هم اضافه کنید.

    خب... مافنها رو که از فر بیرون آوردید، از قالب خارج کنید و پوره رو توی قیف ریخته و روی مافن ها رو تزئین کنید و بعدش هم جعفری فراموش نشه چون توی طعمش تاثیر داره.

    واسه من که نون یا برنج نمیخورم این یک غذای عالیه که با سالاد و سبزی تکمیل تکمیله.


    راستی با این مقدار من شش تا میت لوف مافن درست کردم.
    Andrew و mitra40 این نوشته را پسندیده.
    تو برگ به آب انداز
    کوچک مشمار آن را
    شاید که نجات افتد
    زنبور غریقی را...

  5. #28
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    deli50 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۵
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    350
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    481
    پسند کرده
    158

    Re: کوفته ها meatballs

    این داوود باشا بسیار خوشمزه است پیشنهاد میکنم درست کنید .
    نکته:
    اگر مایعی که شامل پیاز داغ و رب انار است زیاد باشه خیلی بهتر است چون این مایع مزه اش عالیست
    پری رخ و Andrew این نوشته را پسندیده.

  6. #29

    Re: کوفته ها meatballs

    این داوود پاشا دقیقا همون کوفته قلقلی با سس انار هست که من همیشه درست میکنم .منم عینا همینطور درست میکنم.ولی چند نکته رو اضافه کنم:
    -رب انار رو هم میتونید کمی تفت بدید بعد به غذا اضافه کنید.
    -اگه رب انارتون ترش باشه میتونید به سسش کمی شکر اضافه کنید.
    _میتونید سیب زمینی رو خلال کرده سرخ کرده و همراه این غذا سرو کنید.
    (ما اینو با پلوی ساده میخوریم.این غذا یکی از غذاهای محبوب من در ماه مبارک رمضان هست. )
    پری رخ و Andrew این نوشته را پسندیده.

  7. #30
    مدیر انجمن
    پرپرک آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۰۳
    محل سکونت
    mamisite.com
    نوشته ها
    4,793
    نوشته های وبلاگ
    10
    میزان امتیاز
    243
    پسند شده
    21240
    پسند کرده
    15579

    ویترین مدال ها

    Re: کوفته ها meatballs

    اینهم داوود باشا ی من
    به به
    لذذذذت بردم از خوردنش
    هوووووووووم

    منهم به همون روش گفته شده توسط شیدای عزیز درست کردم
    رب انارم خیلی ترش بود برای همین کمی شکر بهش اضافه کردم
    بعدهم با رشته پلو خوردیم

    البته یه مقدار روغنش زیاد شد
    چون اصلا حواسم نبود که گوشتها خودشون کمی روغن پس میدن
    ولی روغن اضافه اش رو گرفتم




    پری رخ, Andrew, mitra40 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.


  8. #31
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۲۴
    نوشته ها
    89
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    15
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    دست همگيتون درد نكنه واقعا كدبانو هستين ولي ما به جاي رب انار از تمبرهندي رقيق شده و از سبزيجات معطر تازه و گردو آسياب شده استفاده ميكنيم كه اونم خيلي خوشمزه ميشه و دراصطلاح ما خرم آبادي ها بهش ميگيم شامي كباب يا شومي كوو
    موفق باشيد
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  9. #32
    مدیر انجمن
    شیرین بیان آواتار ها
    CGN
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,203
    میزان امتیاز
    92
    پسند شده
    2966
    پسند کرده
    6618

    Re: کوفته ها meatballs

    اینم ژاکت میت من
    من دستورو ندیده بودم عکس رو فقط دیده بودم اونروز هم نت نداشتم برای همین این شکلی شد بهار جون ببخشید دیگه

    Andrew, mah_85mina و shohrehg این نوشته را پسندیده.


    از اینکه خودم هستم خوشحالم. شاید کامل نباشم اما صادق، دوست داشتنی و خوشبختم.


صفحه 4 از 20 نخستنخست 123456714 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما