نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree906Likes

موضوع: کوفته ها meatballs

نمایش نتایج: از 145 به 152 از 154
صفحه 19 از 20 نخستنخست ... 91617181920 آخرینآخرین
  1. #145
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مهسا السلطنه آواتار ها
    مهسا.م
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۲/۲۳
    محل سکونت
    اردبیل
    نوشته ها
    315
    میزان امتیاز
    520
    پسند شده
    6073
    پسند کرده
    6984

    کله گنجشکی



    تقریبا با روش مانا سهیل عزیز البته با تغییرات

    گوشت چرخکرده رو با یه پیاز رنده شده، آرد، زردچوبه و نمک ورز دادم. قلقلی کرده و تو روغن تفت دادم . بعد برشون داشتم و تو همون روغن، کمی رب تفت دادم. دو سه لیوان آب جوش ریختم و دوباره قلقلی ها رو ریختم تو ظرف.
    یه سیب زمینی متوسط رو خرد کردم و ریختم توش. کمی هم آلو خورشتی و قیصی.
    حدود 45 الی 1 ساعت هم رو حرارت ملایم پخت.
    sita-golam, گیتار, مامی سجاد و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #146
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,163
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86652
    پسند کرده
    76010

    ویترین مدال ها




    غذایی فوق العاده آسون و سالم و خوشمزه
    حتما امتحان کنین مشتری میشین

    همین ابتدا هم عذرخواهی میکنم چون مقادیر رو اندازه گیری نکردم و همیشه چشمی درست میکنم.

    مواد لازم :

    -پیاز درشت : نازک خلال شده
    -سیر (به دلخواه)
    -نمک
    -فلفل سیاه
    -زردچوبه
    -گوشت چرخ کرده
    -آرد نخودچی
    -نعنا



    ابتدا پیازی رو خیلی نازک و خلالی خرد کنین.
    با روغن ترجیحا محلی خوب سرخ کنین.
    برای سرخ کردن پیاز،اگر حرارت کم باشه پیازتون یکدست سرخ میشه و خوب برشته میشه
    منتها اگر حرارت زیاد باشه و پیازهاتون هم نازک نباشن اصلا یه دست سرخ نمیشن!

    در حال سرخ کردن پیاز ها،و وقتی پیازها طلائی شدن مقداری سیر رنده شده رو بهش اضافه کنین و تفت بدین.
    اگر سیر رو همون ابتدا با پیاز بریزین میسوزه
    زمان تفت دادن سیر کمتره
    بعد از تفت سرخ شدن پیاز و سیر رب گوجه رو بهشون اضافه کنین و تفت بدین

    میتونین از سس فلفلی تند هم استفاده کنین.
    نمک فلفل و زردچوبه و آب رو به محتویات داخل قابلمه اضافه کنین و بذارین تا جوش بیاد.







    برای تهیه ی کوفته های خوشمزه ی کوچولومون
    گوشت چرخ کرده رو با نمک فلفل سیاه و زردچوبه و نعنا ی خشک مخلوط کنین.

    دقت کنین که گوشتتون کاملا یکدست و با دنده ی ریز چرخ گوشت چرخ شده باشه
    تا کوفته هاتون یکدست و خوشگل بشن
    اگر گوشتتون درشت چرخ شده میتونین داخل 1 2 3 بریزین و چند پالس بزنین تا کاملا نرم بشه.


    من برای 200 گرم گوشت چرخ کرده از 1-2 ق نعنای خشک استفاده میکنم.

    به مخلوط گوشت ارد نخودچی اضافه کنین
    میزان آرد نخودچی ای که استفاده میشه زیاده
    من هی ارد رو قاشق قاشق اضافه میکنم و با گوشت مخلوط میکنم تا حدی که به کیفیت دلخواه برسه
    در واقع تا حدی باید ارد بزنین که گوشت پذیرش آرد نداشته باشه
    یعنی خمیر سفتی درست بشه


    من تو این مرحله یه کاسه اب برمیدارم و میرم یه جا میشینم و با حوصله شروع به ساخت کوفته کوچولوهام میشم.
    چون مایه سفته نیازه که دستمون رو تو اب بزنیم تا بتونیم کوفته ها رو صاف و خوشگل گرد کنیم.
    میتونین حتی اب رو به خود مایه اضافه کنین
    منتها چون ارد داره یه جورایی آب رو جذب میکنه و به خوردش میره زود و باز مایه با وجودی که اب خورده سفته
    اگه میخوایین به مایه اب رو بزنین هم کم کم بزنین .

    اگر ادم کم حوصله ای هستین برین سر قابلمه و از مایه گوشتی تند تند گردالی کنین و بندازین تو قابلمه
    نیاز نیست حتما گردالی های صاف و یه دست درست کنین

    کوفته ها رو باید کوچولوتر از یک گردو بگیرین.






    وقتی اب داخل قابلمه جوش اومد،کوفته کوچولوهتون رو داخل اون بندازین.





    اینجا تمام کوفته ها داخل قابلمه ریخته شدن:






    درب قابلمه رو به صورت نیمه باز بگذارین و شعله رو کم کنین و اجازه بدین تا کاملا بپزه و جا بیافته





    بفرمایین
    غذای خوشمزه مون آماده ست





    از جمله مواردی که همراه این غذا سرو میشه:
    دوغ.ترشی.نون خصوصا از نوع سنگک.سبزی خوردن و پیاز هست.

    این غذا با ترید نان داخل کاسه خورده میشه

    من اینجا در کنار قیمه ریزه م زیتون سبز ،زیتون سیاه،ترشی لوبیا سبز خاله ساره،ترشی فلفل تند و مربای پوست لیمو ترش قرار دادم.


    لینک اموزشی ساخت گل رز با نان

    لینک اموزشی ترشی فلفل

    لینک آموزشی ترشی لوبیا سبز

    لینک اموزشی مربای پوست لیمو

    مربای پوست لیمو خیلی در هضم غذا کمک میکنه
    hasti68, m1361, pink girl و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #147
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zahra0061 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    32
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    148
    پسند کرده
    67
    اینم کوفته های خیلی خوشمزه من


    نام: Photo2826.jpg نمایش: 537 اندازه: 16.9 کیلو بایت

    نام: Photo2828.jpg نمایش: 537 اندازه: 18.3 کیلو بایت
    zakizadeh, مامان حدیثه, مهشید71 و 12 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #148
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hasti68 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    اراک
    نوشته ها
    361
    میزان امتیاز
    245
    پسند شده
    3995
    پسند کرده
    904
    سلام
    کوفته تبریزی مامان پز
    گوشت چرخ شده گوسفندی+لپه و برنج کوبیده شده +سبزی معطر+تخم مرغ+پیاز سرخ شده+نمک وزردچوبه+ الو بخارا برای وسط کوفته . سس :پیاز سرخ شده و رب .


    نام: 20160129_204705-1.jpg نمایش: 469 اندازه: 101.0 کیلو بایت

    نام: 20160129_203900.jpg نمایش: 477 اندازه: 101.7 کیلو بایت
    hana67, m1361, مامان سیدکوچولو و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    الیس الله بکاف عبده. آیا خدا برای بنده اش کافی نیست.....

  6. #149
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Pariisa آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    225
    میزان امتیاز
    36
    پسند شده
    997
    پسند کرده
    167
    خورش داود پاشا

    گوشت چرخکده مخلوط را بایک عدد پیاز رنده شده ،نمک ،فلفل و دارچین خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم.سپس قلقلی هایی به اندازه گردو درست کرده و داخل یخچال قرار میدهیم تا خودشان را بگیرند.مقداری کره را در یک تابه ریخته و یک عدد پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ می کنیم.پودر نعناع خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و ان را همراه گوشت تفت می دهیم.رب انار ملس را در یک لیوان آب حل کرده به مواد اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا به خورد گوشت رود و مواد به جوش آید و جا بیفتد.

    نام: خورش داود پاشا.jpg نمایش: 438 اندازه: 101.9 کیلو بایت
    نام: 1خورش داود پاشا.jpg نمایش: 429 اندازه: 102.8 کیلو بایت
    fateme.mazhab1365, باران67, گیتار و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #150
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۱۱
    نوشته ها
    234
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    342
    پسند کرده
    156
    خانما میشه یکی ی دستوری بمن بده که اینقد من کوفته هام وانره ؟با هز دستوری درست میکنم وامیره
    خدایا منو وهمسرمو تنها نذار

  8. #151
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    چشم عسلی65 آواتار ها
    فرشته سادات
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۱۵
    محل سکونت
    خوزستانیم
    نوشته ها
    301
    میزان امتیاز
    99
    پسند شده
    2545
    پسند کرده
    29
    گوشت و پیاز رو ورز میدم ادویه و زردچوبه و پودرسیر و یکم ترخون بهش میزنم بعد وسط کوفته ها زرشک و کشکش و گردویی که از قبل باهم سرخ شده رو میزارم بعد سرخشون میکنم و جداگونه یه سس درست میکنم و کوفته هارو میزارم تا بپزن که عالی میشه
    نام: 1461775467419.jpg نمایش: 265 اندازه: 21.1 کیلو بایت
    پیتزا
     
    m1361, مامان غزل, باران67 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خدا جونم ازت میخوام به منو عشقم یه نینی بدی........

  9. #152
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fateme.mazhab1365 آواتار ها
    فاطمه مذهب جعفری
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۰۸
    محل سکونت
    اهواز
    نوشته ها
    1,112
    میزان امتیاز
    110
    پسند شده
    2227
    پسند کرده
    2694
    نقل قول نوشته اصلی توسط Pariisa نمایش پست ها
    خورش داود پاشا

    گوشت چرخکده مخلوط را بایک عدد پیاز رنده شده ،نمک ،فلفل و دارچین خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم.سپس قلقلی هایی به اندازه گردو درست کرده و داخل یخچال قرار میدهیم تا خودشان را بگیرند.مقداری کره را در یک تابه ریخته و یک عدد پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ می کنیم.پودر نعناع خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و ان را همراه گوشت تفت می دهیم.رب انار ملس را در یک لیوان آب حل کرده به مواد اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا به خورد گوشت رود و مواد به جوش آید و جا بیفتد.

    نام: خورش داود پاشا.jpg نمایش: 438 اندازه: 101.9 کیلو بایت
    نام: 1خورش داود پاشا.jpg نمایش: 429 اندازه: 102.8 کیلو بایت
    ااا من دستور آین غذا رو از کارگاه آشپزسازی یاد گرفتم ولی هنوز تستش نکردم
    میشه بگین طعمش چطوره؟
    جهت تعجیل در فرج آقا صاحب الزمان صلوات کامل و جلیل ختم کن.
    الهم صل علی محمد وآل محمد و عجل فرجهم و اهلک عدوهم من الجن و الانس، من الاولین و الآخرین.

صفحه 19 از 20 نخستنخست ... 91617181920 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما