نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree906Likes

موضوع: کوفته ها meatballs

نمایش نتایج: از 81 به 88 از 154
صفحه 11 از 20 نخستنخست ... 891011121314 ... آخرینآخرین
  1. #81
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آزاده2013* آواتار ها
    ازاده-
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۰
    محل سکونت
    شهر باران
    نوشته ها
    818
    میزان امتیاز
    45
    پسند شده
    7411
    پسند کرده
    1993


    با دستور بالا
    azmil, sama18, Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تاخیالت بسرم میزنه گریم میگیره آروم آروم دل تنگم داره بی تو می میره

  2. بانک بند ناف
  3. #82
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    baran_68_mn آواتار ها
    مرضیه
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۲/۱۲
    محل سکونت
    مشهد مقدس
    نوشته ها
    462
    میزان امتیاز
    37
    پسند شده
    3158
    پسند کرده
    391
    کوفته تبریزی ما برنج نمیزنیم؛ اندازه هامم چشمی هست گوشت چربی دار و چرخ کرده ی گوسفندی لپه ی نم کرده مرزه و شوید و تره خشک آلو ،آلوچه و پیاز سرخ کرده و زرشک و گردو برای داخلش گوشت و میذاریم یخچال تا سرد شه بعدش با چرخ گوشت چرخ میکنیم و دوباره میذاریم یخچال و بعد از چند ساعت دوباره با خردکن با پیاز خردش میزنیم که انسجامش زیاد شه؛ لپه از قبل خیس خرده رو با خردکن، خرد میکنیم البته نه زیاد که پودر شه، سبزی و زردچوبه زیاد و کمی دارچین و نمک و گوشت و لپه رو مخلوط کرده، وسطشو باز میکنیم و مواد میانی رو قرار میدیم. نکات وانرفتن کوفته هم که یکی همون سرد بودن گوشت هست؛ وقتی آب(سس) جوش اومد کمش کنیم بعد کوفته ها رو آروم داخلش قرار بدیم و 10 دقیقه سر قابلمه باز باشد تا کوفته ها خودشون و بگیرن؛ تو کوفته هایی که برنج دارن احتمال باز شدن کوفته زیادتره
    --------------------
     
    bahar 81, azmil, &yeganeh& و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دنیا بدون مادرم چه سرد و تاریکه

  4. #83
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    @ELHAM@ آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    61
    میزان امتیاز
    30
    پسند شده
    1252
    پسند کرده
    712
    [IMG][/IMG]
    مامان غزل, sadi_eh, Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #84
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ناردخت آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۲۱
    نوشته ها
    57
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    640
    پسند کرده
    44
    كوفته داود باشا با دستور شف طيبه عزيز
    خيلي خوشمزه و متنوع بود
    داوود باشا ~ کارگاه آشپزسازی
    *شمیم*, &yeganeh&, sara chef و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #85
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرناز88 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    268
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    1057
    پسند کرده
    832
    * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *راگوي كلم قمري با كوفتة ريزه




    مواد لازم براي 4 نفر: *
    برنج 200 گرم
    پياز متوسط 1 عدد
    گوشت چرخ كرده 500 گرم
    آرد سوخاري 2 قاشق غذاخوري
    تخم مرغ 1 عدد
    خردل 1 قاشق چايخوري
    روغن 2 قاشق غذاخوري
    كلم قمري متوسط 6 تا 7 عدد
    سوپ قرمز (پودر آمادة سوپ گوجه فرنگي) 1 بسته
    پنير موتزارلا 2 قاشق غذاخوري
    نمك و فلفل به ميزان دلخواه*

    طرز تهيه:
    پيازها را نگيني مي كنيم. گوشت چرخ كرده، آرد سوخاري، پياز، تخم مرغ، خردل و دو قاشق غذاخوري آب را با هم مخلوط مي كنيم. نمك و فلفل را اضافه مي كنيم و بعد از اين مواد 20 عدد كوفتة كوچك درست مي كنيم.*
    روغن را درون تابه داغ مي كنيم و كوفته ها را 15 دقيقه در آن تفت مي دهيم و گرم نگه مي داريم. كلم قمري را پوست مي-كنيم و به صورت باريك و بلند (ژولين) خرد مي كنيم. سپس كلم ها را در آب جوش 15 تا 20 دقيقه مي پزيم.*
    برنج را طبق معمول به شكل كته مي پزيم. سپس آن را درون يك كاسة كوچك ريخته و با دست فشار مي دهيم. بعد كاسه را درون بشقاب بر مي گردانيم. پودر سوپ را با 400 ميلي ليتر آب جوش مخلوط مي كنيم و 3 دقيقه با حرارت زياد مي جوشانيم و پنير موتزارلا را به آن مي افزاييم.*
    كوفته ها را درون بشقاب، كنار برنج مي چينيم و كلم ها را نيز كنار آن مي گذاريم و سس سوپ را روي آن مي ريزيم.*

    اين رسپي اصليه كه من عينا اينجا منتقلش كردم. ولي من روش پخت رو كمي تغيير دادم.
    - چون ميزان گوشتم كمتر از مواد اوليه بود ديگه تخم مرغ نزدم و با پياز رنده شده و ادويه سر گنجشكي ها رو درست كردم.
    -سوپ گوجه گيرم نيومد بنابر اين سسش رو خودم با رب گوجه* و كمي آرد ذرت ( براي غلظتش ) درست كردم.
    -وقتي سس كمي جوشيد كوفته ها و كلمها رو بهش اضافه كردم تا مزه ها به خورد هم بروند


    از : شيرين شمس. مجله هنر آشپزي ش 28.
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

  7. #86
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Donya007 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    ایران زمین
    نوشته ها
    229
    کالاهای من
    1
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    676
    پسند کرده
    723

    ویترین مدال ها



    این هم قلقلی فقط عکسش قبل از پخت...
    مواد توش پیاز رنده شده،گوش چرخی، یه تخم مرغ، ادویه های مورد علاقه
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

  8. #87
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    telma.s آواتار ها
    telma
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۰۹
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    79
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    346
    پسند کرده
    35
    من از رو این دستور همیشه درست میکنم .


    کوفته تبریزی


    البته بیشتر کوفته ها دستور پختشون شبیه هم هست .



    ویرایش توسط telma.s : ۱۳۹۲/۰۹/۱۴ در ساعت ۰۸:۱۱ بعد از ظهر
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.
    www.LadyNews.eu

  9. #88
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    تاریانا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۲۱
    نوشته ها
    30
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    208
    پسند کرده
    56
    کوفته با دستور بیتا خانوم خوشمزه بود مرسی

    telma.s, helia59, Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

صفحه 11 از 20 نخستنخست ... 891011121314 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما