نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree905Likes

موضوع: کوفته ها meatballs

نمایش نتایج: از 73 به 80 از 154
صفحه 10 از 20 نخستنخست ... 78910111213 ... آخرینآخرین
  1. #73
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۱۱/۲۹
    محل سکونت
    مروارید خلیج فارس
    نوشته ها
    397
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    469
    پسند کرده
    0

    Re: کوفته ها meatballs

    سرگنجشکی
    پیازوسرخ کردم زردچوبه زدم سیب زمینی اضافه کردم رب زدم بعدبه گوشت پیاز زدم قلقلی کردم ریختم
    گذاشتم جا بیفته........

    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

    آری ... تا شقایق هست زندگی باید کرد...

  2. بانک بند ناف
  3. #74
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرناز88 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    268
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    1057
    پسند کرده
    832

    Re: کوفته ها meatballs

    كوفته با ماست ( الكفته باللبن )-----غذاي كشور سوريه



    گوشت چرخ كرده 300 گ
    پياز متوسط 1 عدد
    جعفري خرد شده 6 ق غ
    نمك ، فلفل ، زردچوبه و ادويه دلخواه

    براي سس ماست:
    ماست نيم كيلو
    نشاسته ذرت 1 ق غ
    تخم مرغ 1 عدد
    نعنا خشك 1 ق غ
    سير 2 عدد رنده شده
    نمك خيلي خيلي كم


    پياز رنده شده ، نمك ، فلفل ، جعفري، و ادويه را با گوشت مخلوط كرده ورز دهيد تا چسبندگي پيدا كند. بعد به اندازه يك گردوي درشت از مايه بر ميداريم و به شكل كوفته در مي آوريم و كنار ميگذاريم.
    ماست را با چنگال خوب ميزنيم تا يكدست شود . تخم مرغ را هم با چنگال ميزنيم و به مايه ماست اضافه ميكنيم.
    نشاسته را در كمي آب سرد حل مي كنيم و به ماست مي افزاييم. حالا مايه را روي حرارت مي بريم. ابتدا حرارت را زياد ميكنيم و مايه ماست را مرتب هم ميزنيم تا نشاسته گلوله نشود. اين غذا وقتي سرد شود غليظ تر ميشود پس مايه ماست را خيلي نجوشانيد.
    وقتي مايه جوش آمد حرارت را كم مي كنيم . كمي نمك و سير را ميريزم و كوفته ها را هم اضافه ميكنيم . كمي قابلمه را حركت ميدهيم تا كوفته ها به هم نچسبند. و بعد از 15 مين نعنا را اضافه مي كنيم. وقتي به غلظت دلخواه رسيد حرارت را خاموش مي كنيم.
    اين غذا با نان سرو ميشود.

    ----- به مايه ماست خيلي خيلي كم نمك اضافه كنيد چون نتيجه شورتر از حد تصور خواهد شد ( ماست چون خودش مزه دارد انگار مزه نمك چند برابر به نظر ميرسد) . من كه دفعه بعد اصلا به مايه ماست نمك نمي زنم.

    از : مژگان اخلاقي. مجله هنر آشپزي ش 28
    Andrew, پرپرک و shohrehg این نوشته را پسندیده.

  4. #75
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samaneh_26 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    464
    میزان امتیاز
    162
    پسند شده
    4202
    پسند کرده
    1241

    Re: کوفته ها meatballs



    l

    مواد: لپه پخته شده ، برنج، سبزی کوفته ، گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده ، تخم مرغ
    سس: پیاز داغ تفت داده شده و زرد چوبه و ادویه، رب تفت داده شده و آب
    Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.
    امروز با هم بودن را تجربه میکنیم و شاید فردا به یاد هم بودن را....
    پس امروز را زیبا کنیم به حرمت خاطرات فردا....


    http://parsa-joon.niniweblog.com

  5. #76
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    .Bita. آواتار ها
    بی تا . ع
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    994
    میزان امتیاز
    275
    پسند شده
    22885
    پسند کرده
    4766

    Re: کوفته ها meatballs

    کوفته تبریزی دستورشو از همکار خوبم خانم محضر گرفتم . با اینکه اولین بارم بود عالی شد
    از همکارم ممنونم با آموزش خوبشون
    مواد لازم برای مایه کوفته :(این موادی که ریختم برای من 8تا کوفته شد)
    گوشت چرخ کرده: 300گرم
    لپه نیم پز: 1 پیمانه
    برنج پخته : 2 پیمانه
    تخم مرغ: 1عدد
    پیاز: 1 عدد
    سبزی معطر خشک : 3 قاشق (شامل ترخون، مرزه، نعنا، شوید)
    نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
    ارد نخودچی:* 1 قاشق غذاخوری
    گردو برای وسط کوفته ها به تعداد لازم
    مواد لازم برای آب کوفته:
    رب گوجه فرنگی:*به مقدار لازم
    سبزیجات معطر : دو قاشق غذا خوری
    نمک و فلفل زعفران دم کرده
    پیاز داغ: 1 قاشق
    مواد کوفته رو با هم مخلوط کردم و حسابی ورز دادم وسط هر کوفته یه گردوی درسته گذاشتم و توپی درست کردم. چون تو خونمون هیچکس آلو دوست نداره گردو گذاشتم .پیازداغ و رب رو تفت دادم .نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه .آب رو با زعفران دم کرده اضافه کردم و دو قاشق سبزیجات معطر ریختم تو آب و گذاشتم جوش بیاد شعله رو کم کرده کوفته هارو با فاصله در قابلمه چیدم . با در نیمه باز یکساعت و ربع با شعله ملایم پخت . البته بعد از نیم ساعت کوفته هارو با احتیاط پشت و رو کردم.
    بسیار عالی شده بود . چون میترسیدم وا بره ، برام خیلی هیجان انگیز بود . بسیار مورد توجه همسری و گل دختر م قرار گرفت . اونقدر ها که فکر میکردم کار سختی نبود .
    فوت کوزه گری برای وا نرفتن کوفته ها با اجازه اساتیدفن : (1. قابلمه باید بزرگ باشه تا کوفته ها با فاصله از هم قرار بگیرن - 2.بهتره گوشت دوبار چرخ شده باشه تا چسبندگیش بیشتر باشه - 3. سر کوفته ها بیرون آب قرار بگیره تا قوطه وری در آب موجب وا رفتن کوفته نشه)








    نگاهتون رو دوست دارم .
    taniya, somaye.80, shiriin و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ساحل دلت را به خدا بسپار ،
    خودش قشنگ ترین قایق را برایت می فرستد .....

  6. #77
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mami  2m آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۲/۰۱
    محل سکونت
    *ایــــــران*
    نوشته ها
    541
    میزان امتیاز
    533
    پسند شده
    9035
    پسند کرده
    8540
    کوفته.گوشت چرخ کرده+پیاز رنده شده+لپه پخته + وبرنج پخته بصورت کته/که برنج ولپه رو هم چرخ کردم/ ویه دونه تخم مرغ نمک فلفل زردچوبه زدم ومواد رو ورز دادم کمی شوید ونعنا هم اضافه کردم یه ساعت تویخچال گذاشتم . وسط کوفته ها هم یه کم زرشک وگردو گذاشتم . مواد سس هم روغن وپیاز داغ الو درست کردم






    &yeganeh&, sama18, sara chef و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #78
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آزاده2013* آواتار ها
    ازاده-
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۰
    محل سکونت
    شهر باران
    نوشته ها
    818
    میزان امتیاز
    45
    پسند شده
    7410
    پسند کرده
    1993

    کوفته

    گوشت چرخ شده+پیاز+نمک وفلفل باهم خوب ورز دادم که خوب بچسبه بعد سرخ کردم خیلی کم و داخل سسگوجه

    ربگوجه+آب+آبغوره قراردادم
    somaye.80, sama18, sara chef و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تاخیالت بسرم میزنه گریم میگیره آروم آروم دل تنگم داره بی تو می میره

  8. #79
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    .Bita. آواتار ها
    بی تا . ع
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۰۲
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    994
    میزان امتیاز
    275
    پسند شده
    22885
    پسند کرده
    4766
    این کوفته تبریزی بسیار عالی که برای سومین بار پختم با این دستور : کوفته ها meatballs

    وقتی هنوز تو قابلمه بودن


    موقع سرو سر میز غذا
    somaye.80, sama18, Andrew و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ساحل دلت را به خدا بسپار ،
    خودش قشنگ ترین قایق را برایت می فرستد .....

  9. #80
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zardin آواتار ها
    زهرا
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    1,388
    میزان امتیاز
    631
    پسند شده
    17135
    پسند کرده
    20223

    کوفته

    لپه نیم پز- برنج کته شده با زردچوبه و نمک- گوشت چرخ شده و ورز داده شده با نمک و فلفل سیاه نیم کوب و پودر تخم گشنیز و گرد غوره- سبزی کوفته و تخم مرغ همه رو به جر تخم مرغ از روز قبل اماده کردم و ورز دادم و گذاشتم یخچال تا چسبندگیش بیشتر بشه فرداش تخم مرغ رو بهش اضافه کردم و بازم ورز دادم و تو قابلمه ای گنجایش کافی داشته باشه پیاز داغ درست کردم به همراه رب تفت دادم و آب بهش اضافه کردم و گذاشتم تا به جوش بیاد به همراه کمی سرکه و نمک و آلو دستم و خیس کردم و از مایه گلوله های هم اندازه درست کردم و وسطش زرشک ذاشتم و گلوله کردم و بعد از اماده شدن همه گلوله ها و همین طور جوش اومدن آب، به کمک کفگیر ، کوفته ها رو دونه دونه آرام گذاشتم تو سسی که داشت ریز جوش میزد بعد منتظر موندم تا دوباره آب به جوش بیاد بعد کمی زیرش و کم کردم و یک ساعتی گذاشتم تا بپزه و جا بیوفته.
    sama18, Andrew و shohrehg این نوشته را پسندیده.

صفحه 10 از 20 نخستنخست ... 78910111213 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما