نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree472Likes

موضوع: گوجه بادمجان (یتیمچه و ...)

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 90
صفحه 1 از 12 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghoroob آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    479
    میزان امتیاز
    6
    پسند شده
    366
    پسند کرده
    158

    ویترین مدال ها

    گوجه بادمجان (یتیمچه و ...)

    این یه غذای ساده و به نظر من خوشمزه است. بادنجون دوستاش حتما امتحان کنن
    بادنجونا رو ورقه کرده تلخیشونو میگیریم و سرخ میکنیم(من البته بادنجونا رو فقط چرب میکنم و حدود 45 دقیقه توی فر میذارم هم سالمتره هم راحتتر ) پیاز داغ نسبتا زیاد با زردچوبه درست میکنیم و بادنجونای سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و چند تا گوجه هم خرد میکنیم ( من برای هر بادنجون متوسط یدونه گوجه متوسط مایل به درشت استفاده میکنم که البته ذایقه ایه) و نمک و فلفل (حتما) و پودر سیر و یه نصف استکان آب (گوجه خودش آب میندازه) با شعله کم میزاریم ریزجوش بزنه و جا بیفته.چند بارم همش بزنین که هم ته نگیره هم بادنجون و گوجه ها له و قاطی پاطی بشن. همین
    من این دفعه نصف فلفل دلمه هم با پیاز کمی تفت دادم و اضافه کردم که خوب بود.
    گاهی که تنبلیم میاد هم بدون پیاز داغ درست میکنم که اونم خوب میشه



    نوش جان
    مامی رها, توت - فرنگی, باران67 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    زن بودن کار مشکلی است

  2. بانک بند ناف
  3. #2

    Re: گوجه بادنجان

    غروب جان ما هم دقیقا مثل شما این خوراک رو درست میکنیم فکر کردم شاید روش شما متفاوت باشه.منم تایید میکنم که غذای سبک و خوشمزه ایه.من همیشه فکر میکردم این جز غذاهای محلیمونه!(احیانا شما ایلامی یا کرمانشاهی نیستید؟)
    نقل قول نوشته اصلی توسط ghoroob
    نه نوشین جونی. من تهرانیم و مامان و بابام رفسنجانی
    نقل قول نوشته اصلی توسط فرزانه1345
    اتفاقا این غذا را یزدیها هم درست میکنن مخصوصا تابستونا

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghoroob آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    479
    میزان امتیاز
    6
    پسند شده
    366
    پسند کرده
    158

    ویترین مدال ها

    Re: گوجه بادنجان

    نقل قول نوشته اصلی توسط bambam
    من اصفهان درس خوندم اونجا هم زیاد این غذا رو درست میکننو بهش میگن جوجه پریده یعنی جوجه تو قابلمه گذاشته بودن ولی جوجه بی ادب خودش پریده رفته (آشپز بی تقصیره)
    من یه بار خوردم خوشمزه وخیلی چرب بود
    بم بم جون چرب بودنش به خاطر روغن بادنجون سرخ شدهست اگه بادنجونو به روش من توی فر سرخ کنین چرب بودن این غذا منتفی میشه.
    زن بودن کار مشکلی است

  5. #4

    Re: گوجه بادنجان

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامان بهاره
    با سلام

    منبادمجان را که نواری برش دادم را سرخ میکنم .وتوی ظرف پیرکس میچینم وپیازداغ وسیر داغ و نعنا داغ درست کنید .گردو هم رنده میکنم و

    کشک هممیجوشونم وکنار میذارم. بعد اول یه لا یه بادمجان مقداری پیاز وسیر ونعناداغ وکشک ودوباره بادمجان تا مواد تمام بشه ولی روی اون حتما باید پیازونعنا وکمی هم کشک باشه.

    درضمن چون کشک کمی نمک داره مقدار کمی نمک بهش میزنید.

    بعد ظرف را یا تو ماکرو یا فر ویا روی اجاق شعله کم گذاشته تا بادمجان ها با کشک بپزد.

    روی اونو کمی فلفل سیاه ودارچین ریخته ومیل کنید.
    این غذا اینقدر خوش مزه س که هر چه بخوری سیر نمیشید .البته با نان تازه
    نقل قول نوشته اصلی توسط نرگس_م
    مشهدی*ها به این غذا میگن یتیمچه... فکر کنم چون گوشت نداره!!
    مامان بهاره اینی که شما درست میکنی کشک بادمجونه نه گوجه بادمجون.نرگس جون برای یتیمچه تا جاییکه من میدونم بادمجونو سرخ نمیکنن .
    نقل قول نوشته اصلی توسط نرگس_م
    نوشین جون، تا جایی که یادمه مامان من بادمجون سرخ کردهرو با گوجه فرنگی* میپختن. دستور اصلی* یتیمچه رو نمیدونم اما حتما شمادرست میگین.

    در ضمن، من خودم که درست می*کنم یه خورده گرد غوره هممیریزم که یه کمی* ترش بشه. تو خونه ما غذای ترش خیلی* طرفدار داره اماخوب اگه عادت نداشته باشین شاید خوشتون نیاد.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: گوجه بادنجان

    یتیمچه علاوه بر گوجه وبادمجان،سیب زمینی هم داره
    توت - فرنگی این نوشته را پسندیده.
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۱۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    68
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    26
    پسند کرده
    0

    Re: گوجه بادنجان

    ما هم گوجه بادمجان را همینطوری که غروب جان گفتند درست میکنیم فقط زمان سیب استامبولی که باشه حلقه حلقه سرخ میکنیم وروش به حالت تزیینی میریزیم البته من وهمسری طرفدار پر وپا قرصش هستیم

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    monir آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۱۳
    نوشته ها
    151
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    271
    پسند کرده
    142

    Re: گوجه بادنجان

    طرز تهیه یتیمچه:
    قابلمه رو چرب کرده یه ردیف پیاز حلقه حلقه شده ته قابلمه می چینیم.بعد اگه دوست داشتیم یه ردیف هویج(هویج دل بخواهه)بعدلایه بعدی بادمجون حلقه شده و لایه بعدی سیب زمینی حلقه شده.سپس در ردیف اخر یعنی بالاترین ردیف چند تا گوجه فرنگی برش خورده میذاریم.در ضمن برای لابه لای ردیف ها ادویجات میریزیم(نمک،فلفل،زردچوبه، لفل سیاه)اگه خواستیم چند تا دونه سیر خام هم میندازیم که طعمش بهتر میشه اصلانم بوش نمیاد.سپس مقداری رب رو با اب مخلوط کرده و روش میریزیم و یه قطعه کوچولو کره میذاریم روشکه بسی لذیذش می کنه.درب قابلمه رو گذاشته تا با حرارت ملایم و بخار خودش بپزه.معمولا با ماست وسیر میخورنش.
    Mitra F, باران67, MARYAM.E و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    موفق کسی است که با آجرهایی که به طرفش پرتاب میشود یک بنای محکم بسازد.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرشته .ب آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۰۱
    نوشته ها
    342
    میزان امتیاز
    46
    پسند شده
    1169
    پسند کرده
    2018

    Re: گوجه بادنجان

    منم این غذا رو درست میکنم و دوسش دارم . با فلفل دلمه و پیاز مزه اش شبیه کنسرو خاویار بادمجون یک ویک میشه .امتحان کنید
    aroon این نوشته را پسندیده.
    دوستت خواهم داشت به همین واژه تبدار قسم به همین قلب گرفتار قسم
    به دل خسته و بیمار قسم


صفحه 1 از 12 123411 ... آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما