نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree21Likes

موضوع: فیله ی مرغ پنیری

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 11
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Exclamation فیله ی مرغ پنیری



    مواد لازم :
    فیله مرغ : 4 عدد
    پیاز : یک عدد
    روغن زیتون : 2 قاشق
    آب لیمو : 2 قاشق
    زعفران دم کرده : 2 قاشق
    سفیده تخم مرغ : یک عدد
    پنیر پارمسان : به میزان لازم
    نمک و فلفل سیاه

    مواد برای سس :
    کره : 20 گرم
    ذرت : مقداری!
    سس مایونز : 2 قاشق
    فلفل دلمه ای : نصف یک عدد
    آویشن : 2 قاشق
    نمک و فلفل

    فیله مرغ رو با روغن زیتون و پیاز خلالی شده و آب لیمو زعفران و نمک و فلفل مزه دار کنید...طبق دستور گفته شده که 2 ساعت اینجوری بمونه منتها به علت کمبود وقت من یه ساعت گذاشتم موند!



    در ظرفی سفیده تخم مرغ رو بزنید تا از لزجی در بیاد.



    فیله ها رو یکی یکی در سفیده بزنید و بعد توی پودر پنیر پارمسان بغلتونید این کارو دو بار انجام بدید.بعد بذارید 4-5 ساعت توی یخچال بمونه که من بازم به علت همون مشکل اولی یه ساعت گذاشتم موند...در انتخا با حرارت ملایم توی روغن سرخ کنید...

    سس :
    کره رو ذوب کنید.فلفل دلمه رو در اون تفت بدین.بعد ذرت رو اضافه کرده از روی حرارت بردارین و نمک و فلفل و آویشن و سس مایونز رو اضافه کیند...
    ( سس اصلیش به جای فلفل دلمه قارچ داشت که من نداشتم!)

    از دستورات مجله سرآشپز
    sallami, marie و fateme.mazhab1365 این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  2. #2
    ناظر کیفی انجمن
    sh_capr آواتار ها
    شیدا.ص
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,955
    میزان امتیاز
    28
    پسند شده
    1427
    پسند کرده
    2956

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    نقل قول نوشته اصلی توسط آيسان60
    خاتون جان پودر پنیر پارمسان با پنیر پارمسان رنده شدهفرق داره ؟ یعنی چیزی جدا از خود پنیر بصورت پودر فروخته میشه یا همونپنیر پارمسان رنده شده هست ؟ ببخشید اگر سوالم خیلی ناشیانه هستش
    آیسان جون با پنیر رنده شده فرق داره . کاله این پودر پنیر پارمزان رو داره . بسته بندیش همون طور کیسه ایه ولی داخلش پودر هست .
    fateme.mazhab1365 این نوشته را پسندیده.
    قوانین فعاليت در سايت ( قوانين كاربري ) :
    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    نوشته ها
    109
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    185
    پسند کرده
    0

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    خاتون جون منم این غذا رو درست کردم اما با وجود تمام تدابیری که اتخاذ کردم گوشت مرغ سفت بود من حدود 2 ساعت فیله رو توی آبلیمو و روغن زیتون و ... خوابوندم بعد فیله هارو دو قسمت کردم نصفشو حدود 5/1 ساعت بعد از غلطانیده شدن توی پنیر پارمیسان به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کردم و نصف دیگشو 1 شب تا ظهر استراحت دادم ولی بازم مرغا سفت بودن و اینکه پنیر به ماهی تابه تفلون هم می چسبید ولی درکل خوشمزه بود مخصوصا سسش که عکس کارمو براتون میزارم و بی نهایت ازتون ممنونم

    http://www.farsiget.com/
    fateme.mazhab1365 این نوشته را پسندیده.
    آدما از جنس برگند . گاهي سبزند ، گاهي پائيزن و زردند . زمستون ديده نميشن . تابستون سايبون سبزند. آدما خيلي قشنگن .. حيف كه هر لحظه يه رنگند !

  4. #4
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    نقل قول نوشته اصلی توسط همیشه بهار
    خاتون جون مرصی از آموزشت ، من این غذا رو درست کردمولی فیله هام بعد از سرخ شدن کمی سفت بودن می خواستم بدونم برای شمااینجوری نشد؟؟؟ یعنی فیله هات بعد از سرخ شدن نرم بودن ؟؟؟
    نقل قول نوشته اصلی توسط meisa
    خاتون جونم به جای پودر پنیر پارمسان از چیز دیگه ای هم میشه استفاده کرد؟جایگزین داره ایا؟
    همیشه بهار عزیز احتمالا شعله گازت زیاد بوده باید یه جوری سرخشون کنی که مغز پخت بشن عزیزم...

    رویا جون نوش جونت عزیزم...خانومی طبیعتا مقداری باید سفت باشه چون سرخ شده هست منتها نه بد! یه جور سفت در عین حال ترد و کاملا پخته...

    میسا جان پنیر پارمسان خیلی طعم خوبی به فیله ها میدن...و علت اصلی انتخابش هم همینه...وگرنه میشه از پودر سوخاری استفاده کرد که خب همون مرغ سوخاری میشه...

    آیسان جون شیدا گلی لطف کردن جواب سوال شما رو دادن عزیزم
    fateme.mazhab1365 این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  5. #5
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,276
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    613
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    خاتون جون با اجازه ات به رویا خانوم بگم که همونطور که دارین تو تصویر رویا جون میبینین..ایشون از ران مرغ یا همون ساق استفاده کرده نه فیله!عکسشو ببینین..استخونو میگم..رویا جون فیله مرغ یه قسمت مرغه که درست وسط سینه مرغ قرار داره و هر مرغی دو تا فیله داره...فیله خیلی خیلی نرم و لطیفه و به حرارات کم خیلی زود میپزه...حتی موقع شستنش حس میکنی داره از هم وا میره...برای غذاهایی مثل چیکن استاگانف و..که زمان کمتری داره پختش معمولا از فیله یا نهایتا سینه استفاده میشه که زودتر بپزه..

    فیله رو هم میتونی خودت وقتی مرغ رو پاک میکنی از وسط سینه بیار بیرون..هم اماده اش رو بخری...اماده اش کیلویی 6-7 تومنه...که البته تعداد زادی فیله میشه یک کیلوش...گرونترین جای مرغه...
    اگه میدونستی ببخش که توضیح دادم..

    این غذا و تمام غذاهای مشابه که از فیله مرغ توشون استفاده میشه با حرارت کم و کوتاه سرخ میشن و اینجوری خیلی سفت هم نمیشن...من خودم توی فیله سوخاری با ارد سوخاری پودر پارمسان هم میریزم چون کلا پنیر خوش طعمیه..و سفت هم نمیشه..چون زود میپزه...
    fateme.mazhab1365 این نوشته را پسندیده.

    خداوند بزرگترین هدایا را به بندگان خود داده است.قدرت انتخاب و تعیین کردار خویش.

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mamane momene آواتار ها
    فاطمه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۹
    محل سکونت
    فعلا قم
    نوشته ها
    292
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    519
    پسند کرده
    1200

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    اینم فیله پنیری
    پنیر همون اول که آب میشه میچسبه ولی بعدش که سرخ شد کاملا جدا میشه
    من طبق دستور دو ساعت گذاشتم مزه دار شد بعد از اینکه با سفیده و پنیر کاورش کردم گذاشتم 6 ساعت موند توی سسش هم قارچ ریختم
    سفت بودن مرغا هم مثل شینسل بود
    ممنون خاتون جون

    مرغ تو فر
     
    چرا رفتی چرا من بی قرارم به سر سودای آغوش تو دارم.....

  7. #7
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    اینم یه جورایی به اینجا ربط داره...دستور از maryambanoo عزیز :)

    عین مطالب خودش اینجا کپی میشه



    Chicken Stripe with Blue cheese Dressing

    مواد لازم :

    براي مرغ:

    نصف پيمانه باتر ميلك كم چربي ، چي ؟؟ ندارين ؟؟ مثل من شال و كلاه كرده تشريف برده بقالي سركوچه ابتياع فرماييد ، چيييييييي ؟؟؟ حسش نيست ؟؟ زنگ بزنيد آقاي خونه سر راه از بقالي سر كوچه تهيه فرمايند ، چييييي ؟؟ نميشه ؟؟ بابا همون تخم مرغ رو استفاده كنيد خوب !!!

    نصف قاشق چايخوري سس تند ( من بيشتر زدم )
    نصف پيمانه آرد
    نصف قاشق چايخوري پاپريكا
    نصف قاشق چايخوري فلفل قرمز
    نصف قاشق چايخوري فلفل سياه
    4/1 قاشق چايخوري نمك
    1 پوند فيله سينه مرغ
    1 قاشق غذاخوري روغن ( اگه با يه قاشق تونستين مرغا رو درست كنين خيلي باحالين من كه نتونستم !! )

    مواد لازم براي سس بلو چيز :

    نصف پيمانه سس مايونز كم چربي
    4/1 پيمانه بلو چيز
    1 قاشق چايخوري سير ريز ريز شده
    4/1 قاشق چايخوري نمك
    4/1 قاشق چايخوري فلفل سياه

    طرز تهيه :

    1* براي آماده كردن مرغ ، باتر ميلك و هات سس رو مخلوط كرده
    آرد و چهار تا مواد بعديش رو ( نمك و فلفل و اينا ) قاطي كرده
    مرغ ها رو توي باتر ميلك زده و بعد در مخلوط آرد همچين ميغلتونيم

    2* روغن رو در يك تابه نچسب داغ كرده و مرغ ها رو توش ميچينيم و هر طرف رو براي 4-5 دقيقه سرخ ميكنيم

    3* براي تهيه سس ، مايونز و 4 تا مواد بعديش رو با هم مخلوط كرده و با مرغمون نوش جان ميكنيم

    من اين سس بلو چيز رو درست نكردم اصلا ميونم با بلو چيز خوب نيست !!! به جاش سيب زميني سرخ كردم و سالاد گذاشتم كنارش !!

    اين غذا 281 كالري داره ( مال ما خدا تا داشت هم روغن بيشتز مصرف كردم هم سيب زميني سرخ كرده زدم به بدن حسابي )
    اصليت هم نداره به گمونم اصليتش مال همين ولايت خودمونه !!
    marie این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  8. #8
    مدیر انجمن
    شیرین بیان آواتار ها
    CGN
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,203
    میزان امتیاز
    92
    پسند شده
    2970
    پسند کرده
    6618

    Re: فیله ی مرغ پنیری

    سینه مرغ با پنیر که دخترم درست کرده
    سینه مرغ رو با فلفل و نمک مزه دار کرد و سرخ کرد بعد تو یه ظرف گذاشت روش پنیر ورقه ای و گوجه حلقه ای قرار داد و داخل فر گذاشت


    marie این نوشته را پسندیده.


    از اینکه خودم هستم خوشحالم. شاید کامل نباشم اما صادق، دوست داشتنی و خوشبختم.


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما