انجمن گفتگوي مامي سايت

_________________
شادترين مردم لزوما" کسى که بهترين چيزها را دارد نيست
بلکه کسى است که از چيزهايى که دارد بهترين استفاده را مى‌کند
www.amamzaman-110.blogfa.com

سلام . بچه ها من از طعم شیرینی غذا خیلی بدم میاد و کلا با کدو حلوایی میونه ای ندارم . ولی چند وقت پیش خونه ی عمه ام یه خورش کدو خوردم که فوق العاده خوشمزه بود بعدا فهمیدم کدو تنبل بوده ... حالا هم دستور پختش رو براتون مینویسم ...
کدو ها رو به قطعه های کوچک برش بزنین و نازک ببرید بعد سرخشون کنید . پیاز داغ فراوون درست کنین و زردچوبه بزنید و کدوها رو اضافه کنید به همراه غوره بذارید بپزه . مزه اش میشه تو مایه های کدو سبز خودمون و خیلی خوشمزه:)

_________________
سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

من خورشت کدو حلوایی درست میکنم

پیاز رو تفت میدی بعد گوشت رو اضافه میکنی و تفت میدی بعد کمی زردچوبه و فلفل و دارچین اضافه میکنی و تفت میدی بوش که درآمد یک قاشق رب گوجه رو اضافه میکنی و بازم تفت میدی ( مثل خورشت بادمجون) بعد میذاری بپزه . کدو حلوایی رو پوست میکنی و دونه هاشو حسابی میگیری .بعد تو تابه سرخش میکنی اگه طبعت شیرینه کمی در آخر سرخ کردن بهش شکر بپاش بعد گوشتت که تقریبا پخت کدوها رو اضافه میکنی و نصف استکان آبلیمو با سه قاسق شکر و 2 قاشق زعفران آبکرده به خورشت اضافه میکنی مقدار چاشنی این خورشت کاملا سلیقه ای هست البته بهتره مزه اش کمی شیرین باشه. وقتی جا افتاد بکش و نوش جان

درضمن من همیشه یک کم تو سوپ پسرم میریزم چون کدو حلوایی انتی اکسیدان و بتا کاروتن بالایی داره و برای فسقلیها خیلی خوبه

_________________
از هر نگاه نادرست نترسید/ از هر طعنه تاریک نترسید/از پسین و پرده خالی غروب/از لکنت و گریه نترسید
دوستتان دارم ای سادگان صبور

سوپ کدو حلوائی

مواد لازم:
روغن مايع                     2 قاشق غذاخوري

كدو حلوايي                    نصف كدو به صورت مكعبي شده

هويج                             يك عدد تكه تكه شده

كرفس                            2 شاخه قطعه قطعه شده

پياز                               يك عدد خرد شده

سيب زميني                 يك عدد خرد شده

سير                              4 حبه كاملا ريز شده

آب سبزيجات                 4 پيمانه

نمك                              به مقدار لازم

فلفل سياه                    به  مقدار لازم

پيازچه                          2 قاشق غذاخوري خرد شده



طرز تهيه:
1- روغن را در قابلمه بريزيد.

2- كدوهاي مكعبي شكل، هويج ها، كرفس ‌ها، پيازها را در روغن مايع حدود 4 دقيقه سرخ كنيد تا نرم و طلايي رنگ شوند.

3- سير خرد شده را به مخلوط اضافه كنيد و 2 دقيقه ديگر آن‌ ها را سرخ كنيد.

4- آب سبزيجات را روي آن‌ ها بريزيد.

5- قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و بگذاريد جوش بيايد.

6- سپس حرارت را كم كرده و 30 دقيقه بگذاريد آرام آرام بجوشد تا سبزيجات نرم شوند.

7- نمك و فلفل را به محتواي قابلمه اضافه كنيد.

8- با استفاده از يك همزن، مخلوط را به صورت پوره درآوريد و آن را در ظرف مخصوص سوپ كه قبلا آماده كرده‌ايد، بريزيد.

9- روي آن را با پيازچه‌هاي خرد شده تزيين كنيد
ایرانیان انگلیس

_________________
آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

سلام مهلا جون با کدو حلوائی دونوع غذا را من بلدم که توی یزد درست میکنن البته یکیش بیشتر حالت دسر داره ولی خیلیها هم به عنوان یک غذای سبک میخورن:
1-قلیه کدو    2-کدوی سرخ کرده

قلیه کدو:

ماش                     یک پیمانه
برنج                     یک دوم پیمانه                   
لوبیا قرمز                یک پیمانه                    
پیاز                      یک عدد درشت
نمک وفلفل وزرچوبه      به میزان لازم
دارچین                   یک تا دو قاشق غذا خوری
کدو حلوائی               نیم کیلو
طرز تهیه:

لوبیا قرمز (از نوع ریز باشه بهتره) را که از چند ساعت قبل خیس کرده ایم را میگذاریم تا بپزد بعد ماش وبرنج را اضافه کرده ومیگذاریم تا آنها هم بپزند بعد کدوها را به شکل مربعهای کوچک برش میزنیم ومیتوانیم کمی تفت بدهیم یا نه این سلیقه ای هست وبه مواد اضافه میکنیم وقتی که به جوش آمد هر ازگاهی به هم میزنیم تا کاملا کدو ها له شوند پیاز داغ فراوان یکی از رمزهای خوشمزه بودن این غذاست به همراه دارچین که رکن اصلی وادویه مخصوص این غذاست ونمیتوان حذف کرد.بعد از اضافه کردن کدو پیازداغ را اضافه میکنیم (میتوان مقداری پیازداغ را ازهمان ابتدای پخت داخل مواد ریخت)نمک وفلفل آن را اندازه میکنیم ودارچین هم بنا به ذائقه اضافه میکنیم این غذا بایستی کاملا جا افتاده باشد وآب نداشته باشد.طعم دهنده اصلی این غذا دارچین میباشد.باقیمانده پیاز داغ را هم یا درآخرطبخ به قلیه اضافه میکنیم ویا به صورت تزئین روی غذا میریزیم.نظر شخصی من اینه که اگر به غذا اضافه کنیم بهتره

_________________
همچون باران باش،
                رنج جدا شدن از آسمان را در سبز کردن زندگی جبران کن

غذای دوم :کدوی سرخ شده
کدو را پوست گرفته ودر روغن تفت میدهیم بدون اضافه کردن نمک وفلفل به آن سرکه شیره میزنیم ومیگذاریم با هم جا بیفتند ولی باید مواظب بود که نسوزد. طعم ترش یا شیرین بودن آن به ذائقه خودتان بستگی دارد.
نوع دیگر کدوی سرخ کرده:پیازداغ گرفته ولی نباید رنگ آن عوض شود کافیست فقط طلائی شود کدوها رادرون آن تفت میدهیم ومقداری شکر وگلاب وهل بنا به ذائقه به آن اضافه میکنیم ومیگذاریم با حرارت ملایم جابیفتد .درمورد این غذا هم باید مواظب بود که غذا نسوزد وگرنه تلخ میشود.
این دو مدل غذا به نمک وفلفل احتیاج ندارد.وهمانطور که قبلا گفتم به عنوان دسر میتوان استفاده کرد.

_________________
همچون باران باش،
                رنج جدا شدن از آسمان را در سبز کردن زندگی جبران کن

ببخشید مهلا جون پرحرفی میکنم .یک غذای دیگه هم با کدوحلوائی درست میکنن به نام خورش کدو حلوائی .عین همان خورش به آلو خودمان هست فقط به جای" به "در آن کدو حلوائی خرد شده وتفت داده شده میریزند.چاشنی آن هم مثل خورش به، آلو یا مخلوط آبلیمو وشکر میباشد.

_________________
همچون باران باش،
                رنج جدا شدن از آسمان را در سبز کردن زندگی جبران کن

من چند نمونه بلدمشمالیا یه غذا دارن میگن کهی کشک بهش یعنی کشک و کدو
مواد لازم:کدو حلوایی،سیر،کره،کشک،پیاز داغ
کدو حلوایی رو بخارپز میکنید سپس کره را اضافه میکنید به همراه نمک وقتی پخت انرا میکوبید که له شه مثل بادمجون در کشک و بادمجان بعد سیر را اضافه میکنید به همراه کشک و پیاز داغ بعد میگذارید جا بیفته خوب سپس میل میکنید خیلی خوشمزه هست.

_________________
ان روز که لحظه ی وداع من و توست
آن شومترین لحظه ی پایان من است