انجمن گفتگوي مامي سايت

مواد لازم :
برنج نیمه   یک استکان ونیم
شیر        2پاکت
شکر       3استکان
زعفران دم کرده  هل ساییده وگلاب به مقداردلخواه
طرزتهیه :
ابتدابرنج راکه قبلاشسته ایم راباشیر روحرارت ملایم میگذاریم تا حسابی له شود سپس شکروزعفران دم کرده رااضافه میکنیم واجازه میدهیم تاشیرکاملا جذب برنج شود ومانند کته سفت شود حالا گلاب وهل ساییده رااضافه میکنیم ودیگچه رادم میکنیم این دسرغلیظ هست مثل کته ولی خیلی خوشمزست امیدوارم درست کنیدوحالشوببرید

_________________

.  گاهی جلوی آینه می ایستم خودم رادر آن میبینم دست روی شانه هایش میگذارم ومیگویم چه تحملی دارد دلت.  

دیگچه
دستور و عکس از کاربر xx عزیز در فروم هنرآشپزی


مواد لازم براي ديگچه:
برنج دو پيمانه
شير 5/1 ليتر
شكر 4 پيمانه
گلاب نيم پيمانه
كره 30 گرم
پودر هل 1 قاشق غذاخوري
زعفران به مقدار دلخواه
طرز تهيه :
برنج را يكي دو ساعت نم كنيد بعد با كمي آب بگذاريد بپزد خوب له شود مي توانيد از برنج نيمه هم استفاده كنيد وقتي آب برنج تبخير شد شير را كم كم اضاف كنيد و هم بزنيد تا شير به خورد برنج برود به ترتيب و با 5 دقيقه فاصله شكر و هل را اضافه نموده بايد آنقدر مواد بجوشد تا تا سفت شود در آخر گلاب را اضافه مي كنيم و باز بعد از چند دقيقه كره را اضافه نموده ديگچه هنگامي آماده براي دم كردن است كه مقداري از آن را با ملاقه برداريد و مي ريزيد مواد روي هم انباشته شود و تا چند لحظه محو نگردد وقتي به اين مرحله رسيد زعفران دم كرده را در گوشه اي از قابلمه ميريزيم تا نيمي از زرد رنگ شود ديگچ را مثل برنج بمدت نيم ساعت دم مي كنيم توجه داشته باشيد حرارت خيلي كم باشد بعد در قابلمه را برداشته و روي آن پارچه اي تميزي انداخته و مي گذاريم خوب خنك شود و بعد در ديس مي كشيم دقت كنيد كه براي برگردانندن ديگچه قابلمه بايد نچسب بوده اگر از قالب استفاده مي كنيد ته آنرا با كمي كره چرب نمائيد و بعد از خنك شدن قالب را دو ساعت در يخچال قرار دهيد شما مي تونيد با سليقه اي كه داريد رنگش رو عوض كني مثلاً هم سفيد باشه و هم زرد ويا زعفران رو بصورت دوراني بريزي و ديگچه اي به رنگ مارپيچ داشته باشي و مي توني نسبت شير و شكر رو هم زياد و كم كني اگه شير بيشتر باشه ديگچه اي ژله اي و لرزان در مياد

http://forum.hashpazi.ir/forum_posts.asp?TID=593&KW=%D8%AF%DB%8C%DA%AF%DA%86%D9%87&PN=7

_________________
لذت یعنی همین که در متن کاری باشی که آن را دوست داری.

سیمین دانشور

دیگچه نذری عاشورا

_________________
صبح یک روز خرداد آمدی...
تمام روزهایم خردادی شد...

برنج یک پيمانه
شير 3 لیوان
شكر 2 پيمانه
گلاب یک چهارم پيمانه
كره 15 گرم
پودر هل نصف قاشق غذاخوري
ناچارا برای تزیینش از لبوی پخته رنده شده و هویج استفاده کردم چون همسری رنگ نمی خوره

_________________
زندگی باور می خواهد
آن هم از جنس امید
که اگر سختی راه
به تو یک سیلی زد
یک امید از ته قلب به تو گوید:
که خدا هست هنوز...