نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
مشاهده RSS Feed

malihejoon773

مافین

امتیاز ها: 3 رای ها, 4.67 متوسط.
کاپ کیک های خوشمزه با عکس و توضیحات مرحله به مرحله




آرد 173 گرم

کره 113 گرم

شکر 175 گرم

تخم مرغ دو عدد

شیر 120 میلی لیتر ( به دمای محیط رسیده)

بیکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ

1/4 ق چ نمک

1 ق چ وانیل


اول از همه اندازه گیری های لازم رو انجام میدیم و مواد رو جلوی رومون میچینیم.



بعد فر رو روی دمای 180 درجه گرم کنید و داخل سینی کاپ کیک کپسول های مخصوص بزارید.



بعد مواد خشک رو آماده کنید. به این ترتیب که آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم ویسک کنید.



بعد سه مرتبه الکشون کنید. و کنار بزارید.



بعد از آماده کردن مواد خشک کره ( به دمای محیط رسیده) و شکر و وانیل رو مخلوط کنید



و بزنید تا سبک و پفکی بشه. ( با استند میکسر با سره پدال حدود 3 تا 5 دقیقه و با همزن معمولی 6 دقیقه با حد اکثر سرعت ). رنگش روشن میشه و افزایش حجم میده.
وقتی به این کیفیت رسیدید تخم مرغ اول رو اضافه گنید.



حدود 1 دقیقه با حداگثر سرعت بزنید تا دوباره قوام بگیره و سفت بشه.( بعد از اضافه کردن تخم مرغ مواد شل میشه که با هم زدن و فرم گرفتن تخم مرغ دوباره سفت میشه)

بعد از 1 دقیقه هم زدن تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و مجددا به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و مواد دوباره سفت بشه و قوام بگیره و هوا وارد مواد بشه..( تغییر کیفیت خمیر بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ محسوسه)



وقت تخم مرغ ها رو خوب هم زدید کا رو با آرد شروع و با آرد تموم کنید. به این شکل که آرد رو به سه بخش تقسیم کنید و بخش اول رو بریزید و مخلوط کنید.




بعد نصف شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید.



و به همین شکل ادامه بدبد تا آرد و شیر تموم بشه.

خمیر زیبای کیکه ما آماده است.

با اسکوپ مخصوص بستنی خمیر رو توی قالب از پیش آماده شده بریزید. تا یکسان باشه و یکسان پف کنه و زمان پخت یکسان داشته باشه ( من توی هر قسمت یک اسکوپ ریختم)



حدود 20 تا 25 دقیقه در فر که از پیش گرم شده قرار بدید تا بپزه و پف کنه و طلایی بشه.


قبل از پخت



بعد از پخت



با فراستینگ مورد نظر ( من از گناش استفاده کردم) میپوشونیم و سرو میکنیم



این میزان 17 عدد کاپ کیک به من داد.
Hope, zeitoon2, پرنسس.م و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
دسته بندی ها
دسته بندی نشده

نظرات

  1. malihejoon773 آواتار ها
    • |
    • #
    نقل قول نوشته اصلی توسط maman_mahya



+ ساخت وبلاگ
عضویت
۱۳۹۲/۰۱/۰۵
محل سکونت
تهران
سن
27
نوشته ها
620
نوشته های وبلاگ
15

محاسبه ي شاخص توده ي بدني

وزن به کيلـو گـرم
قد به سانتي متر

شاخص توده ي بدني
بازه ي وزني مناسب شما