28 دی 1396



چیکن پیکاتای انار

3.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.50 (3 رای)

 

امروز می خوام انار و پسته و زعفرون رو ببرم ایتالیا . چیکن پیکاتا رو یادتون می یاد؟ نمی یاد! می خوام پیکاتا رو با انار بازسازی کنم . کنارش هم یه ریزوتو با زعفرون و پسته داریم.



مواد لازم برای آغشته کردن سینه مرغ :

  • آرد / یک دوم پیمانه
  • پودر پیاز  / دو قاشق غذاخوری
  • پودر سیر / دو قاشق غذاخوری
  • نمک  / یک قاشق غذاخوری ی
  • فلفل / بک قاشق چای خوری
  • سینه مرغ بدون پوست و استخوان / 2 عدد


مواد لازم برای سس :

  • کره / دو قاشق غذاخوری
  • روغن زبتون / یک قاشق غذاخوری
  • آب یک عدد انار بزرگ قرمز و شیرین / (حدود سه چهارم پیمانه )
  • آب مرغ / یک چهارم پیمانه
  • آب یک عدد لیمو سبز بزرگ
  • نمک / یک قاشق چایی خوری
  • پودر فلفل قرمز / یک دوم قاشق چایی خوری
  • نمک و فلفل و شکر / به میزان لازم

طرز تهیه:

سینه ها رو از وسط برش طولی بدید و هر کدوم رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. تکه ها رو بین دو ورق فویل و یا داخل یک کیسه بزارید، با گوشکوب یا ته ماهیتابه یا چماق (یا هر وسیله کوبنده دیگری که دارید ) روی مرغ بزنید تا پهن و یه دست بشه. در اثر این کار ضخامت مرغ کم و سطحش زیاد می شه.

      
 
توی همون کیسه قبلی ، آرد ، پودر پیاز و سیر و نمک و فلفل بریزید . خوب مخلوط کنید تا یه دست بشه. تکه های مرغ رو توی کیسه بندازید و خوب تکون بدید تا به آرد آغشته بشن.

روغن و کره رو توی تابه بریزید و بزارید تا خوب داغ بشه . وجود روغن باعث می شه کره نسوزه. نکته مهم در اینجا سایز تابه هست . یه تابه بزرگ بردارید چون اینجوری به دلیل سطح مقطع بزرگ تر، سس زودتر غلیظ می شه.

 

مرغ رو بندازید توی تابه و دو طرفش رو طلایی کنید(حرارت زیاد) . برای هر طرف یک تا دو دقیقه بسه.

مواد سس رو مخلوط کنید 

و به تابه اضافه کنید. همانطور که عرض شد تابه بزرگ سس رو زودتر غلیظ می کنه در نتیجه مرغ بیش از حد حرارت نمی بینه.

حرارت رو کم نکنید . باید ظرف پنج تا شش دقیقه به همچین حالتی برسید

رنگ رو دارید؟

این هم یه مدل دیگه با پاستا

ارائه دهنده دستور: آقای دوزل شمشیری

منبع : http://shamshiri-cafe.com/2010/12/pomegranate-chicken-picatta.html 

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
لیزر تریا
دستگاه لیزر خانگی رفع موهای زائد
Tria4x.ir
فروش ویژه اقساطی جیلی gc6
لیفان، جک، جک اس5, جک جی5 اتوماتیک, لیفان 620, لیفان ایکس60, لیفان 820, جک اس3, هیوندای
نمایندگی 1732 کرمان موتور
اجاره ویلا
بزرگترین سایت اجاره ویلا ، اجاره باغ برای تولد و عروسی اطراف تهران
Vmelk.com
قالب وردپرس
دانلود قالب سایت، قالب رایگان وردپرس، قالب وردپرس دانلود، قالب وردپرس فروشگاهی، قالب وردپرس حرفه ای
101site.ir
• عمل بینی
عمل بینی،تزریق چربی،پروتز سینه ،لیپوماتیک ولیپولیزر توسط فوق تخصص جراح پلاستیک
Royalsurgery.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir