شما اینجا هستید: صفحه اول آشپزی غذاهای بین الملل آشپزی خورش و خوراک کباب تابه ای ( کباب دیگی )

کباب تابه ای ( کباب دیگی )

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

كباب تابه اي يك غذاي بسيار خوشمزه است كه شما ميتوانيد به راحتي از طريق آموزش زير آن را تهيه نماييد.

برای این کباب گوشت گوسفند خیلی بهتره چون هم بافت خوبی داره و هم خوشمزه تره درضمن هضمش هم راحتتره.اگه نشد مخلوط گوسفند و گوساله.این کباب رو من همیشه با پیاز رنده شده و نمک و فلفل درست میکنم ولی مجله ی شماره 69هنر آشپزی گشنیز و زردچوبه رو هم به مواد اضافه کرده که واقعا طعمش رو متفاوت میکنه.دستورشو از رو مجله براتون مينويسم

مواد لازم:


گوشت چرخ شده مخلوط گوسفند و گوساله /750 گرم
پیاز / 2 عدد
گوجه / 4 عدد
سماق قرمز / 2 ق غ
فلفل کبابی / 6 عدد در صورت تمایل
روغن مایع / به میزان لازم
نمک فلفل زردچوبه و تخم گشنیز / به میزان لازم

پیاز را ریز رنده کنید و کمی آب اونو بگیرید با گوشت مخلوط کنید نمک و ادویه ها رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید کف تابه رو چرب کنیدو گوشت را در تابه به ضخامت 2-3 سانت پهن کنید. سطح گوشت را کاملا صاف کنیدکباب را به تکه های 4 سانتی تقسیم کنید بین کبابها فاصله بدید و گوجه ها را نصف کرده و روی کبابها بچینیددر تابه را بذارید حرارت را ملایم کنید تا کبابها با آب خودشان بپزند در 5 دقیقه ی آخر سماق رو بپاشید روی کبابهاو بذارید کمی سرخ بشن در صورت تمایل فلفلها رو 10 دقیقه آخر به کبابها اضافه کنید این کباب رو با کته و کره سرو کنید.


دیدگاه‌ها  

shehin
0 #16 shehin 1394-04-02 02:14
سلام ببخشید چرا کبابهای من حجمش کوچیک شد و جمع شد اتفاقا با ابزار کباب کوبیده درست کردم اولش خیلی قشنگ بود مثل کبابهای بیرون اما بعدش کوچیک شد دلیلش چیه :cry:
نقل قول کردن
khatereh58
+2 #15 khatereh58 1393-11-21 11:20
بسیاااااااااااا ر عاااااااااااااا اااااالی
نقل قول کردن
ناهید
+2 #14 ناهید 1393-11-13 13:17
برای داشتن کباب تابه ای نرم و خوشمزه :
1- گوشت باید قبلا دوبار چرخ شده باشه یا اینکه به وسیله پنجره خیلی ریز چرخ گوشت چرخ شده باشه
- اب اضافه پیاز رو قبل از اضافه کردن بگیرید
- بعد از اضافه کردن پیاز و ادویه به گوشت ، باید حسابی ورز داده
- فوت کوزه گری ای که میتونم واسه این کباب بهتون بگم اضافه کردن مقدار کمی آرد سوخاری به گوشته ( اندازه اش به میزان گوشتتون بستگی داره ) این کار باعث میشه گوشت بعد از کباب شدن جمع نشه و سفت نشه
نقل قول کردن
نیلوفر
+2 #13 نیلوفر 1393-06-15 14:13
من چند بار درست کردم وا رفته یا زیادی خشک شده علتش چی میتونه باشه ؟ زرده تخم مرغ بزنم تو مزه اش تاثیر میذاره؟
نقل قول کردن
wife
+2 #12 wife 1393-05-17 21:03
من مثل شمادرست ميكنم و خيييييييييييييي ييييييييييييييي يلي خوشمنز ميشه .همسرم عاشق كباب تابه اي هاي منه
نقل قول کردن
مهفام
+1 #11 مهفام 1393-02-11 11:24
همه چیزش عالیه، ولی من شخصا بدون زردچوبه بیشتر دوستش دارم و فقط نمک و کمی فلفل سیاه بهش میزنم. غذای مورد علاقه خانواده من مخصوصا پسرکم که با گوشت میونه خوبی نداره این غذا رو خیلی خوب میخوره.
نقل قول کردن
مریم صادقی
0 #10 مریم صادقی 1392-12-03 14:01
عالیه ولی به نظر من خیلی مهمه چه جوری درست شه
نقل قول کردن
mehri
+1 #9 mehri 1392-11-29 14:50
age ro kabab moghe pokht kami kare ham bezaran ali mishe ;-)
نقل قول کردن
نفس سعادت
0 #8 نفس سعادت 1392-10-01 00:04
چند بار خواستم امتحان کنم ولی نشد :sad:
تو اولین فرصت امتحان میکنم ;-)
نقل قول کردن
شبنم
+3 #7 شبنم 1392-09-25 20:22
حتما در اولین فرصت درست می کنم و نتیجه رو اعلام می کنم . :P
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

 مـامـی سـایت
کلیه حقـوق مادی و معنـوی نزد وب سایت «مامي سايت؛ پورتال جامع و تخصصي بانوان» محفوظ میباشد.
باز نشر مطالب پورتال مامي سايت، تنها با ذکر نام و آدرس پورتال (www.mamisite.com) و یا لینک کامل مطلب مجاز می باشد.